Terug

Gratis Feestdagen kruidenmix? Klik hier.

Uitgelicht: Kruidnagel!

Uitgelicht: Kruidnagel!

Kruiden en specerijen zijn de smaakmakers van onze gerechten, iedere kruid en specerij heeft zijn eigen smaak, karakter en gebruik. Deze week in uitgelicht: Kruidnagel.

Herkomst
Indonesië is verantwoordelijk voor twee derde van de wereldwijde kruidnagel productie. Oorspronkelijk komen de eerste kruidnagels van de Molukken vandaan. Tegenwoordig heeft ook madagaskar kruidnagel van erg hoge kwaliteit.

Geschiedenis
Al in 200 voor Christus werden kruidnagels van Java naar China verscheept. Ook in het Midden-Oosten en Europa waren kruidnagels al voor Christus bekend. In de middeleeuwen was de handel vooral in handen van de Arabieren, en werden kruidnagels vooral gebruikt om dingen langer te kunnen bewaren en als versiering. In de vijftiende eeuw namen de Portugezen de handel over. Zij sloten een contract met een plaatselijke sultan. Vervolgens namen de Nederlanders de handel op nogal brute wijze over. In het begin van de zeventiende eeuw zorgden zij ervoor dat de bomen enkel nog op een paar eilanden te vinden waren. Zo garandeerden ze schaarsheid en hoge prijzen. In 1770 smokkelden de Fransen kruidnagels naar Mauritius en vervolgens naar Zuid-Amerika, Zanzibar en West-Indië, zo verbraken ze het Nederlandse monopolie.

Kruidnagel gebruiken
Kruidnagels kunnen zowel in poedervorm als in hun geheel aan recepten worden toegevoegd, ze hebben een sterke smaak, dus een kleine hoeveelheid is voldoende.

Kruidnagel doet het goed met diverse groenten. Ook bij stoofgerechten, in het bijzonder wildstoof gaat kruidnagel heel goed. Door hem lang mee te laten koken in een gerecht komt de smaak goed vrij en geeft dit echt een extra dimensie aan je gerecht. Daarnaast smaakt het ook heel goed in kruidige koeken en gebak. Zo wordt het bijvoorbeeld gebruikt in speculaas.

Kruidnagel bestellen
Bij Van Beekum Specerijen verkopen we zowel hele als vermalen kruidnagel, onze kruidnagel is van de best verkrijgbare kwaliteit en komt voornamelijk uit Indonesië en Madagaskar. We verkopen de kruidnagels zowel in handige hersluitbare strooibussen of voordelige kilozakken. Bestel je voor 15:00 dan verzenden wij je bestelling dezelfde dag nog. Bekijk onze kruidnagel gemalen hier en hele kruidnagel hier.

Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box
Van Beekum Specerijen 9.6 / 10 - 3500 Reviews @ Webwinkelkeur
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »