Terug

Zelf een frikandel maken

Zelf een frikandel maken

Zelf een frikandel maken? Wij leggen het je graag uit.

De frikandel is Nederlands meest populaire snack. Het is eigenlijk niets meer dan een gefrituurd worstje van gehakt en niet moeilijk om zelf te maken. Wij leggen je graag uit hoe je zelf een frikandel maakt volgens het recept van Van Beekum.

Wat heb je nodig

Ingredienten van de frikandel:

  • 100 gram rundvlees
  • 400 gram varkensvlees
  • 500 gram kinnebak/wangspek
  • 60 gram water
  • 30 gram frikandellenmix van Van Beekum Specerijen
     

Ingredienten bouillon:


Het is overigens ook mogelijk om de frikandel in water te koken, zonder bouillon

De voorbereiding

  1.  Snij het vlees in grote stukken (ongeveer de grote van een ei) en laat het vlees afkoelen door het in de koelkast te leggen of kort in te vriezen.
  2.  Zorg dat de messen en platen van je gehakt/vlees molen goed scherp en geslepen zijn. Je hebt een 10 mm en 3 mm plaat nodig.
  3. Voor het afvullen gebruiken we een vulhoorn met een doorsnede van 3 cm.
  4. We gaan frikandellen maken van ongeveer 20 cm. Je kan de frikandellen natuurlijk ook handmatig vormen.

 

Bereiding

  1. Maal het vlees grof door de 10 mm plaat
  2. Meng het vlees met de kruidenmix en het water
  3. Nu gaat de nieuwe pasta door de 3 mm plaat
  4. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is
  5. Als je een stopmachine hebt stel je deze af op 20 cm en 100 gram. Je kan de frikandel ook met je hand vormen.
  6. Nu maak je de bouillon klaar door het water tot net onder het kookpunt te verwarmen en te mixen met de bouillonpoeder. Gebruik 3 liter water en 120 gram poeder.
  7. Laat je frikandellen in de bouillon glijden (nog steeds op 80 graden) en laat ze hier voor ongeveer 25 tot 30 minuten gaar worden.
  8. Laat de frikandellen afkoelen in koud water om ze vervolgens direct in te vriezen

 

Serveren

  1. Frituren: 4 minuten op 180 graden
  2. Koekenpan: Bakken in een klontje boter regelmatig keren (9 minuten)
  3. Oven: 14 minuten op 250 graden in het midden van de oven.

 

Smullen maar!

Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box
Van Beekum Specerijen 9.6 / 10 - 2572 Reviews @ Webwinkelkeur
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »