{"title":"Kruiden voor varkensvlees","description":"\u003cp\u003eWie zelf varkensvlees kruidt, kan heel makkelijk variëren tussen mild, kruidig, rokerig en pittig. Paprika en knoflook vormen vaak een fijne basis, maar tijm, oregano, rozemarijn, peper en chili kunnen het gerecht ieder een andere richting geven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVoor varkenshaas\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKnoflook, peper en tijm passen mooi bij varkenshaas. Paprika geeft wat meer warmte en kleur; oregano of rozemarijn kunnen het geheel kruidiger maken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVoor karbonade\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBij karbonade werkt een eenvoudige combinatie vaak het best. Denk aan paprika, knoflook en zwarte peper, eventueel aangevuld met tijm of rozemarijn.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVoor ribs en BBQ\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWil je zelf richting een rub gaan, combineer dan bijvoorbeeld paprika, knoflook, peper en chili. Voor een vaste BBQ-smaak zijn \u003ca href=\"\/collections\/varken\"\u003ekruidenmixen voor varkensvlees\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/collections\/bbq-rubs\"\u003eBBQ-rubs\u003c\/a\u003e makkelijker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZelf zout toevoegen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet losse kruiden bepaal je zelf hoeveel zout er uiteindelijk in het gerecht komt. Dat is handig wanneer je daarnaast ook saus, marinade of een andere hartige smaakmaker gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWelke kruiden passen bij varkenshaas?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKnoflook, peper, tijm, paprika en oregano zijn goede vertrekpunten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWelke kruiden passen bij karbonade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePaprika, knoflook en zwarte peper werken goed als eenvoudige basis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eKan ik zelf een spareribrub maken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Paprika, knoflook, peper en chili geven je een eenvoudige basis om zelf verder te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaar vind ik kant-en-klare pulled-porkkruiden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij kruidenmixen voor varkensvlees.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"rozemarijn-gemalen","title":"Rozemarijn Gemalen","description":"\u003cp\u003eRozemarijn gemalen combineert een bitterzoete smaak met frisse, dennenachtige aroma's. Het fijne poeder geeft geroosterde aardappelen, wild en stoofschotels een krachtige kruidigheid en mengt gemakkelijk door marinades, kruidenboter en brooddeeg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemalen rozemarijn bij aardappelen, lam en wild\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe harsachtige frisheid van rozemarijn vormt een mooi contrast met rijke vleesgerechten en de zachte smaak van aardappel. Knoflook maakt de combinatie hartiger; tijm voegt een warme, kruidige laag toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvenaardappelen:\u003c\/strong\u003e meng rozemarijn met \u003ca href=\"\/products\/olijf-olie\"\u003eolijfolie\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/knoflook-granulaat\"\u003eknoflookgranulaat\u003c\/a\u003e voor geurige aardappelpartjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLam en kip:\u003c\/strong\u003e lekker in een marinade met knoflook en citroen, waarbij het frisse citrus de krachtige rozemarijn mooi aanvult.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWild en stoofschotels:\u003c\/strong\u003e rozemarijn geeft hert, zwijn en een donkere stoofsaus een kruidig accent. \u003ca href=\"\/products\/tijm-gemalen\"\u003eGemalen tijm\u003c\/a\u003e past goed bij die warme basis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eRozemarijn door kruidenboter en brood\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe fijne maling is prettig in kruidenboter, omdat je de smaak door de boter verdeelt zonder grove naaldjes. Smeer de boter op warm brood of laat een klontje smelten over gegrilde groenten. Ook door brooddeeg geeft gemalen rozemarijn een geurig, hartig accent: lekker bij soep of een borrelplank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemalen of gebroken rozemarijn?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemalen rozemarijn mengt gemakkelijk door een saus, marinade of kruidenmengsel. Wil je juist zichtbare stukjes kruid op aardappelen of in een stoofgerecht, dan is \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003egebroken rozemarijn\u003c\/a\u003e een passende keuze. Beide vormen hebben een krachtig aroma; voeg ze met kleine beetjes toe, zodat de rozemarijn de andere smaken aanvult.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 80 Gram","offer_id":43788796166232,"sku":"19080109A","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788796199000,"sku":"19080109D","price":8.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788796231768,"sku":"19080109Z10.0","price":97.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rozemarijn-gemalen.466704361.jpg?v=1771853860"},{"product_id":"rozemarijn-gebroken","title":"Rozemarijn Gebroken","description":"\u003cp\u003eRozemarijn gebroken geeft aardappelen, lamsvlees en geroosterde groenten een krachtig aroma met frisse, bitterzoete tonen. De gedroogde naaldjes blijven herkenbaar in je gerecht en passen mooi bij de Italiaanse en Provençaalse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebroken rozemarijn uit de oven\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kruidige frisheid van rozemarijn vormt een lekkere tegenhanger van zoete pompoen, wortel en rijk lamsvlees. Samen met knoflook en olijfolie maak je een geurige basis voor een ovenschaal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelpartjes:\u003c\/strong\u003e rozemarijn geeft de zachte aardappel een uitgesproken kruidig accent, lekker naast geroosterde kip.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoen en wortel:\u003c\/strong\u003e de zoete groenten krijgen meer diepte door de licht bittere tonen van het kruid.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLam en wild:\u003c\/strong\u003e combineer met knoflook en tijm voor een stevige, hartige kruiding. Voor een samengestelde kruidenmix is er ook \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/wildmelange\"\u003eWildmelange\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKabeljauw en zalm:\u003c\/strong\u003e een bescheiden hoeveelheid rozemarijn past bij vis uit de oven met citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eRozemarijn in stoofgerechten en focaccia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaat de naaldjes meegaren in het vocht van een runderstoof of saus, zodat hun aroma zich door het gerecht verdeelt. Rozemarijn is krachtig: met een kleine hoeveelheid houd je ruimte voor de smaak van het vlees, de groenten en andere kruiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok in hartig brood komt het kruid goed tot zijn recht. Op focaccia geeft rozemarijn samen met olijfolie een geurige topping; in het deeg van een brood bij soep zorgt het voor kruidigheid in iedere snee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebroken rozemarijn of gemalen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe gebroken naaldjes geven zichtbare structuur aan oven- en stoofgerechten. Wil je rozemarijn gelijkmatig door kruidenboter, een gladde saus of een kruidenmengsel verdelen, kies dan \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gemalen\"\u003egemalen rozemarijn\u003c\/a\u003e. Meer losse smaakmakers om mee te combineren vind je bij de \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003ekruiden en specerijen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788796854360,"sku":"19080108A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 300 Gram","offer_id":43788796887128,"sku":"19080108C","price":8.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788796919896,"sku":"19080108D","price":9.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788796952664,"sku":"19080108Z10.0","price":108.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rozemarijn-gebroken.466704165.jpg?v=1771853862"},{"product_id":"komijnzaad-heel","title":"Komijnzaad Heel","description":"\u003cp\u003eKomijnzaad heel brengt een warme, nootachtige smaak in curry's, dahl, tajines en chili con carne. De zaadjes geven ook geroosterde groenten een kruidig accent en wat extra beet. Gebruik ze heel of maal ze zelf voor een fijn kruidenmengsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHele komijn roosteren en vijzelen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDoor de zaadjes kort in een droge pan te roosteren komt hun geur duidelijker vrij. Blijf erbij en haal ze uit de hete pan zodra ze geuren, zodat ze niet verbranden. Daarna kun je ze heel door het gerecht mengen of fijnmaken in een vijzel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHele komijn is een mooie basis voor zelfgemaakte kruidenmengsels. Combineer bijvoorbeeld met koriander, kaneel en kardemom voor warme kruidigheid. Liever een complete mix? Bekijk dan \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/garam-masala\"\u003egaram masala\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKomijnzaad in curry, tajine en groenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKomijn past bij de zachte smaak van peulvruchten en geeft rijke vleesgerechten een uitgesproken kruidige basis. Met een frisse tegenhanger, zoals citroen of yoghurt, blijft de combinatie levendig.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDahl en groentecurry:\u003c\/strong\u003e komijn brengt warmte bij linzen, bloemkool en een saus met gember en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTajine met lam:\u003c\/strong\u003e de nootachtige kruidigheid sluit mooi aan bij zacht gestoofd vlees, wortel en kikkererwten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne:\u003c\/strong\u003e komijn geeft diepte naast tomaat, paprika en chili, zonder zelf de scherpe pit te leveren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoen en couscous:\u003c\/strong\u003e geroosterde zaadjes zorgen voor kruidige beet bij zoete groenten en luchtige granen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKomijn heel, gemalen of karwij?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHele zaden kun je zelf roosteren en malen, of herkenbaar in het gerecht laten. \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003eGemalen komijnzaad\u003c\/a\u003e, ook bekend als djinten, verdeelt zich gemakkelijker door een gladde saus, dip of rub.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/karwijzaad-heel\"\u003eKarwijzaad\u003c\/a\u003e is een andere specerij. De zaadjes lijken op komijn, maar karwij heeft een duidelijker anijsachtige, iets bittere smaak. Kies daarom de specerij die bij de gewenste smaak van je gerecht past.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788797313112,"sku":"19080054A","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788797345880,"sku":"19080054C","price":11.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788797378648,"sku":"19080054D","price":18.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788797411416,"sku":"19080054Z20.0","price":310.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-komijnzaad-heel.466628101.jpg?v=1771853865"},{"product_id":"birds-eye-chili-peper-heel","title":"Bird's Eye Chili Peper Heel","description":"\u003cp\u003eEen kleine Bird's Eye chili kan een curry flink op scherp zetten. Deze hele gedroogde pepers combineren krachtige chilihitte met een licht fruitig aroma. Heerlijk voor wie houdt van pittige noedels, een vurige sambal of soep met een uitgesproken peperaccent.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBird's Eye chili in curry, soep en sambal\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe pepers passen bij zowel rijke stoofgerechten als snelle wokmaaltijden. Met deze toepassingen geef je de pit steeds een andere plek:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry en stoofpot:\u003c\/strong\u003e de krachtige chili geeft een pittig tegenwicht aan een volle saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWokgerechten en noedels:\u003c\/strong\u003e verkruimelde peper brengt kleine, vurige stukjes door je gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoep en bouillon:\u003c\/strong\u003e een hele peper laat zijn scherpte geleidelijk vrijkomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSambal en dipsaus:\u003c\/strong\u003e voor een uitgesproken pittige smaakmaker naast de maaltijd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinades:\u003c\/strong\u003e een chiliaccent bij vlees, vis of tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHeel, verkruimeld of gemalen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen hele Bird's Eye chili geeft de mogelijkheid om de peper later weer te verwijderen. Verkruimelen zorgt voor zichtbare stukjes en een directere verdeling. Wil je zonder zelf malen fijne chili door een saus, kruidenmix of marinade verdelen, kies dan \u003ca href=\"\/products\/chili-gemalen\"\u003eChili Gemalen\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/products\/chili-gebroken\"\u003eChili Gebroken\u003c\/a\u003e bestaat al uit grove vlokken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok \u003ca href=\"\/products\/cayennepeper-gemalen\"\u003eCayennepeper Gemalen\u003c\/a\u003e is handig wanneer je fijn chilipoeder zoekt. Voor een groenere, paprika-achtige smaak zijn er \u003ca href=\"\/products\/jalapeno-peper-groen-2-3-mm\"\u003egroene jalapeñostukjes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe pit naar je hand zetten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoeg naar smaak toe en begin met weinig: Bird's Eye geeft krachtige chilihitte. Laat de peper even meetrekken en proef voordat je meer toevoegt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDraag handschoenen bij het breken of malen, vermijd contact met ogen en gezicht en adem het chilistof niet in. Was je handen en gereedschap na gebruik.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 55 Gram","offer_id":43788797476952,"sku":"19080259A","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788797509720,"sku":"19080259D","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43920598597720,"sku":"19080259Z10.0","price":266.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-birds-eye-chili-peper-heel.489596198.jpg?v=1771853864"},{"product_id":"komijnzaad-gemalen","title":"Komijnzaad Gemalen","description":"\u003cp\u003eKomijnzaad gemalen, ook bekend als gemalen komijn of djinten, geeft gerechten een warme, aardse smaak met een licht bittere en bijna rokerige ondertoon. Het poeder mengt direct door saus, gehakt, yoghurt en marinades. Daardoor is deze vorm handig voor curry, chili con carne, hummus, tajine en geroosterde groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo gebruik je gemalen komijn\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwarm de gemalen komijn kort met ui en knoflook tot het aroma vrijkomt en voeg daarna de andere ingrediënten toe. Het fijne poeder mengt gemakkelijk door een saus, marinade of dip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKomijn wordt ronder met korianderzaad, paprika en knoflook. Chili geeft pit, terwijl citroen, tomaat of yoghurt de aardse smaak lichter maken. In hummus verbindt komijn de kikkererwt en tahin; in chili con carne sluit hij aan bij bonen, tomaat en geroosterd vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarme komijn in curry, hummus en groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKomijn combineert mooi met peulvruchten, vlees en zoete groenten. Geef deze gerechten een warme, aardse basis:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry en dal:\u003c\/strong\u003e bak het poeder kort met ui, gember en knoflook voordat tomaat, kokosmelk of linzen erbij gaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne:\u003c\/strong\u003e combineer met paprika, oregano en chili voor een warme basis onder bonen en rundvlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus en yoghurtdip:\u003c\/strong\u003e komijn geeft kikkererwt of yoghurt meer diepte; citroen houdt het geheel fris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehakt en köfte:\u003c\/strong\u003e meng gelijkmatig door rund of lam met koriander, paprika en munt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloemkool, pompoen en wortel:\u003c\/strong\u003e olie en ovenwarmte ronden de aardse tonen af; voeg na het roosteren citroen toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTajine en couscous:\u003c\/strong\u003e gebruik naast kaneel, gember en koriander voor een gelaagde, warme smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVerdiep je verder met de gidsen over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-in-chili-con-carne\"\u003ekruiden in chili con carne\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-linzen\"\u003ekruiden bij linzen\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/garam-masala-maken\"\u003ezelf garam masala maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHele of gemalen komijn?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-heel\"\u003eKomijnzaad heel\u003c\/a\u003e kun je roosteren en kneuzen voor een uitgesprokener, vers aroma en wat structuur. Gemalen komijn verdeelt sneller en gelijkmatiger en is daardoor praktisch in sauzen, gehakt en rubs. Wie dezelfde gemalen specerij biologisch gecertificeerd zoekt, kan kiezen voor \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen-biologisch\"\u003eKomijnzaad Gemalen Biologisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs zwarte komijn hetzelfde als komijn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. \u003ca href=\"\/products\/nigella-zaad-zwarte-komijn\"\u003eNigellazaad\u003c\/a\u003e wordt ook zwarte komijn genoemd, maar is een andere specerij. Nigella smaakt ui-achtig, nootachtig en licht bitter; gewone komijn is warmer, aardser en krachtiger. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen komijn en karwij?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKarwij heeft een frissere, scherpere smaak die aan anijs en citrus kan doen denken. Komijn is aardser en rokeriger. Karwij past klassiek bij kool, brood en aardappel; komijn eerder bij curry, chili, hummus en Midden-Oosterse gerechten.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788798820440,"sku":"19080053A","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788798853208,"sku":"19080053C","price":14.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788798885976,"sku":"19080053D","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788798918744,"sku":"19080053Z20.0","price":324.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-komijnzaad-gemalen.466627585.jpg?v=1771853870"},{"product_id":"piment-heel","title":"Piment Heel","description":"\u003cp\u003ePiment Heel geeft bouillon, stoofvlees en marinades een warme, kruidige smaak. De bruine bessen, ook wel pimentkorrels of allspice genoemd, doen denken aan kruidnagel, kaneel en nootmuskaat. Toch is piment één specerij. Laat de korrels rustig meetrekken of maal ze vlak voor gebruik voor een zelfgemaakte kruidenmix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePimentkorrels gebruiken in soep en stoof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHele piment is handig in gerechten met voldoende vocht en bereidingstijd. De korrels geven hun aroma geleidelijk af aan een pan kippensoep, runderbouillon of gestoofd rundvlees. Combineer ze met \u003ca href=\"\/products\/laurierblad-heel\"\u003elaurierblad\u003c\/a\u003e: de kruidige, licht bittere smaak van laurier vormt een tegenhanger voor de warme, bijna zoete geur van piment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwijder de hele korrels voordat je serveert. Een kruidenbuiltje of thee-ei helpt om ze gemakkelijk terug te vinden. Wil je de smaak sneller laten vrijkomen, kneus de bessen dan eerst licht in een vijzel en gebruik een fijn kruidenbuiltje of zeef de vloeistof na het trekken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker met piment heel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe warme, bijna zoete kruidigheid geeft diepte aan bouillon en stoof. Fijngemalen is piment ook lekker in marinades en gebak:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKippensoep:\u003c\/strong\u003e laat enkele korrels met de bouillon meetrekken voor een warme achtergrond bij kip, prei en wortel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderstoof:\u003c\/strong\u003e combineer piment met laurier, ui en een scheutje wijn of azijn. Het zuur brengt contrast in de rijke saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRodekool met appel:\u003c\/strong\u003e de warme specerijensmaak past bij zoete appel en het frisse zuur van de koolbereiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJerkmarinade voor kip:\u003c\/strong\u003e maal piment fijn en combineer met tijm, chili, knoflook en limoen. Piment geeft de warme basis; chili voegt scherpte toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppelgebak of kruidige koek:\u003c\/strong\u003e gebruik uitsluitend fijngemalen piment door het beslag of deeg, zodat de smaak gelijkmatig wordt verdeeld.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLiever een complete combinatie voor de barbecue? \u003ca href=\"\/products\/jamaican-jerk-kruiden\"\u003eJamaican Jerk Kruiden\u003c\/a\u003e combineert piment met andere smaakmakers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePiment heel of gemalen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet hele bessen kun je kiezen tussen laten trekken en zelf malen. Gebruik een vijzel of specerijenmolen en maal alleen wat je nodig hebt. Voor een gladde rub, gehaktmengsel of bakrecept is fijn poeder praktischer dan grof gekneusde korrels. Wil je meteen aan de slag zonder te malen, kies dan \u003ca href=\"\/products\/piment-gemalen\"\u003ePiment Gemalen\u003c\/a\u003e: dezelfde specerij in poedervorm.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in een strooibus van 100 gram, een hersluitbare stazak van 800 gram en een bulkzak van 15 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788798951512,"sku":"19080199A","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788799017048,"sku":"19080199D","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788799049816,"sku":"19080199Z15.0","price":258.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-piment-heel.466703668.jpg?v=1771853871"},{"product_id":"piment-gemalen","title":"Piment Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen piment, ook bekend als allspice, geeft gehakt, stoofvlees, jerkmarinade en kruidcake een warme, ronde kruidigheid. De smaak doet denken aan kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, maar piment is één zelfstandige specerij. Het fijne poeder verdeelt gemakkelijk door vlees, saus, deeg en een kruidenmengsel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWarm, rond en licht peperig\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePiment combineert een warm aroma met een lichte peperigheid. In gehakt sluit dat aan op ui en zwarte peper. In stoofgerechten past de specerij bij tijm, knoflook en chili. Voor zoete bereidingen vormt piment een aanvulling op kaneel en gember zonder precies hetzelfde te smaken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGehakt, stoof, jerk en cake\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe warme tonen van piment passen zowel bij hartige maaltijden als bij zoete baksels. Geef deze gerechten een kruidig accent:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehakt:\u003c\/strong\u003e meng gelijkmatig door gehaktballen, gehaktbrood of een kruidige vulling.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoofvlees:\u003c\/strong\u003e voeg toe aan de aromatische basis en laat in het stoofvocht meegaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJerk:\u003c\/strong\u003e combineer met tijm, chili, knoflook en een fris element. \u003ca href=\"\/products\/jamaican-jerk-kruiden\"\u003eJamaican Jerk Kruiden\u003c\/a\u003e is een complete mix voor wie de smaken niet afzonderlijk wil opbouwen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoen en bonen:\u003c\/strong\u003e gebruik als warm accent in soep, stoof of groentegerechten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBakrecepten:\u003c\/strong\u003e verwerk volgens recept in kruidcake, koek of ander specerijdeeg.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eZo gebruik je gemalen piment\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMeng het poeder naar smaak door gehakt, deeg of de andere kruiden. In een saus of stoof laat je het even meetrekken, zodat de warme kruidigheid zich verdeelt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen of heel piment?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGemalen piment is praktisch wanneer de specerij gelijkmatig in het gerecht moet blijven. \u003ca href=\"\/products\/piment-heel\"\u003ePiment Heel\u003c\/a\u003e is dezelfde specerij in een andere vorm en past bij bouillon, stoofvocht of inmaakbereidingen waarin je de korrels later wilt verwijderen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIs allspice een kruidenmix?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNee. De Engelse naam allspice verwijst naar het gecombineerde aroma, niet naar een mengsel van meerdere kruiden. Gemalen piment is evenmin hetzelfde als paprikapoeder of chilipeper.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788800491608,"sku":"19080101A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788800524376,"sku":"19080101C","price":13.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788800557144,"sku":"19080101D","price":22.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788800589912,"sku":"19080101Z20.0","price":359.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-piment-gemalen.466703474.jpg?v=1771853876"},{"product_id":"knoflookpoeder","title":"Knoflookpoeder","description":"\u003cp\u003eKnoflookpoeder geeft gerechten een volle, hartige knoflooksmaak zonder dat je hoeft te pellen of snijden. Omdat het poeder fijn is, verdeelt de smaak zich gelijkmatig door een BBQ-rub, saus, marinade of kruidenboter. De smaak is ronder en minder sappig-scherp dan die van verse knoflook. Dat maakt het vooral handig wanneer je een egale knoflooksmaak wilt, zonder stukjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen volle knoflooksmaak zonder stukjes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet fijne poeder mengt gemakkelijk door droge kruiden, zachte boter en romige saus. Laat het in een marinade met olie of yoghurt even meetrekken en voeg naar smaak toe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVan knoflooksaus tot zelfgemaakte BBQ-rub\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet knoflookpoeder geef je zowel frisse dips als stevige barbecuegerechten een hartige basis. Probeer deze combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-rubs voor kip, spareribs en pulled pork:\u003c\/strong\u003e combineer met paprikapoeder, uienpoeder, zwarte peper en een beetje komijn. Paprika geeft rondheid, terwijl peper en komijn voor warmte en diepte zorgen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnoflooksaus en yoghurtdip:\u003c\/strong\u003e roer het poeder door yoghurt of mayonaise met citroen, bieslook en peper. Het zuur houdt de saus fris tegenover de hartige knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen en friet:\u003c\/strong\u003e meng met paprikapoeder en tijm voor een kruidige ovenaardappel of strooi het na het bakken over friet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvengroenten:\u003c\/strong\u003e past goed bij bloemkool, courgette, wortel en pompoen. Olijfolie helpt het poeder gelijkmatig over de groenten te verdelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus, soep en stoof:\u003c\/strong\u003e geeft snel een hartige basis en combineert goed met oregano, basilicum en gerookte paprika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKruidenboter en knoflookbrood:\u003c\/strong\u003e meng door zachte boter met peterselie en een klein beetje zout, zodat de smaak overal gelijk is.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWil je zelf een uitgebalanceerde BBQ-combinatie maken? Bekijk dan ook de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003ezelf een dry rub maken\u003c\/a\u003e. Voor een kant-en-klare peperige combinatie is \u003ca href=\"\/products\/knoflookpeper\"\u003eknoflookpeper\u003c\/a\u003e een passende keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoeder, granulaat of vlokken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe juiste vorm hangt af van het gerecht. \u003cstrong\u003eKnoflookpoeder\u003c\/strong\u003e is de fijnste vorm en mengt daardoor het meest egaal door sauzen, deeg, marinades en droge kruidenmengsels. \u003ca href=\"\/products\/knoflook-granulaat\"\u003eKnoflookgranulaat\u003c\/a\u003e heeft een grovere structuur en geeft de smaak geleidelijker af; \u003ca href=\"\/products\/knoflookgranulaat-grof-2-3-mm\"\u003egrof knoflookgranulaat\u003c\/a\u003e blijft nog duidelijker zichtbaar in grove rubs en kruidenmolens. \u003ca href=\"\/products\/knoflook-vlokken\"\u003eKnoflookvlokken\u003c\/a\u003e zijn geschikt wanneer je herkenbare stukjes en meer structuur wilt, bijvoorbeeld op brood of bij geroosterde groenten. Zoek je dezelfde fijne vorm met een biologische keuze, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder-biologisch\"\u003ebiologisch knoflookpoeder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBekijk voor meer losse smaakmakers ook de collectie \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003ekruiden en specerijen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 120 Gram","offer_id":43788801376344,"sku":"19080050A","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788801409112,"sku":"19080050C","price":11.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"850 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788801441880,"sku":"19080050D","price":13.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788801474648,"sku":"19080050DS25.0","price":194.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-knoflookpoeder.466626212.jpg?v=1771853880"},{"product_id":"knoflook-granulaat","title":"Knoflook Granulaat","description":"\u003cp\u003eKnoflook granulaat geeft sauzen, marinades en BBQ-rubs een volle, hartige knoflooksmaak zonder pel- of snijwerk. De gedroogde korrels zijn grover dan knoflookpoeder en nemen tijdens het koken vocht op. Dat maakt ze praktisch voor gerechten waarin de knoflook even kan meetrekken, zoals tomatensaus, soep of gemarineerde kip.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKoken met knoflook granulaat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe korrels geven zowel een eenvoudige tomatensaus als een zelfgemaakte BBQ-rub een hartige basis. Een paar lekkere combinaties:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus voor pizza of pasta:\u003c\/strong\u003e roer het granulaat door de saus en laat zachtjes meekoken. De hartige knoflook sluit aan bij de zoetzure tomaat en maakt de saus voller.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-rub:\u003c\/strong\u003e combineer met paprika en zwarte peper voor kip of varkensvlees. \u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-gerookt\"\u003eGerookt paprikapoeder\u003c\/a\u003e geeft daarnaast rook, terwijl de knoflook de hartige basis verzorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinade voor kip:\u003c\/strong\u003e meng met olie, een beetje citroensap en tuinkruiden. Het vocht helpt de korrels zachter te worden; citroen geeft frisheid naast de knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde aardappelen:\u003c\/strong\u003e schep de partjes om met olie, granulaat en rozemarijn. Verdeel goed, zodat de knoflook niet op één plek samenkomt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eYoghurtdip:\u003c\/strong\u003e roer de korrels door yoghurt en laat de dip even staan voordat je proeft. Voeg niet meteen extra toe: het aroma ontwikkelt zich terwijl de korrels vocht opnemen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eKnoflooksmaak in warme saus en koude dip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaat het granulaat in een saus of marinade even meetrekken: de korrels nemen vocht op en worden zachter. Dat werkt ook in een yoghurtdip. Voeg naar smaak toe en proef nadat de knoflook zich heeft verdeeld.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelke vorm van knoflook kies je?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe vorm bepaalt hoe de knoflook zich door een gerecht verdeelt. Kies fijne knoflook voor een gladde saus of grotere stukjes voor meer structuur:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eKnoflookpoeder\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e fijner van structuur en handig wanneer je een egale kruiding wilt in een saus, kruidenboter of fijne rub.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDit knoflookgranulaat:\u003c\/strong\u003e kleine korrels voor dagelijks koken, marinades en droge kruidenmengsels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflookgranulaat-grof-2-3-mm\"\u003eGrof knoflookgranulaat van 2–3 mm\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e grotere stukjes wanneer je meer zichtbare structuur wilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflook-vlokken\"\u003eKnoflookvlokken\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e grotere, platte stukjes die in vocht kunnen meeweken of meekoken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/gehakte-verse-knoflook\"\u003eGehakte verse knoflook\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e een ander product voor wie vochtige knoflookstukjes zoekt; geen droog granulaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eZelf een kruidenmix maken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKnoflookgranulaat is een goede basis voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-italiaanse-kruiden-maken\"\u003ezelfgemaakte Italiaanse kruiden\u003c\/a\u003e. Voor barbecueën geeft het artikel over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003edry rub maken\u003c\/a\u003e uitleg over smaakverhoudingen; dat basisrecept gebruikt de fijnere poedervorm. Liever een complete pastamix? Bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/aglio-olio-kruiden\"\u003eAglio Olio Kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 200 Gram","offer_id":43788803506264,"sku":"19080049A","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 600 Gram","offer_id":43788803539032,"sku":"19080049C","price":13.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788803571800,"sku":"19080049D","price":15.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788803604568,"sku":"19080049DS25.0","price":172.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-knoflook-granulaat.466626133.jpg?v=1771853885"},{"product_id":"peper-zwart-heel","title":"Peper Zwart Heel","description":"\u003cp\u003eHele zwarte peperkorrels geven gerechten een warme, scherpe smaak met een fris houtachtig en licht citrusachtig aroma. Maal ze vlak voor het serveren voor een uitgesproken geur, kneus ze grof voor een stevige peperkorst of laat ze heel meetrekken in bouillon, saus en stoofgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan peperkorst tot romige saus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet hele korrels kies je zelf de structuur: fijn gemalen voor een saus, grof gekneusd voor een stevige beet. De warme pepersmaak past bij deze gerechten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak en BBQ:\u003c\/strong\u003e kneus de korrels grof en combineer met zeezout, knoflook en eventueel rozemarijn. De peper geeft warmte en een stevige beet zonder de smaak van goed vlees te verbergen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeper- en roomsaus:\u003c\/strong\u003e gekneusde peper geeft de saus meer structuur en aroma dan volledig fijn poeder. Laat kort meekoken en proef voor je extra toevoegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouillon en stoofpot:\u003c\/strong\u003e laat enkele hele korrels rustig meetrekken met laurier, ui en tijm. Zo bouw je een kruidige achtergrond op zonder losse gemalen peper door het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePasta en groenten:\u003c\/strong\u003e maal pas aan tafel over cacio e pepe, carbonara, geroosterde bloemkool of pompoen voor het sterkste aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHeel, gebroken of gemalen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe vorm bepaalt vooral wanneer en hoe de pepersmaak vrijkomt. Hele zwarte peper blijft het langst aromatisch en is ideaal voor de molen of om mee te trekken. \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-gebroken\"\u003eGebroken zwarte peper\u003c\/a\u003e geeft direct grove stukjes en is handig voor een peperkorst, marinade en worstbereiding. \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-gemalen\"\u003eGemalen zwarte peper\u003c\/a\u003e verdeelt zich snel en gelijkmatig door soep, saus, gehakt en kruidenmengsels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een klassieke basis combineert zwarte peper goed met \u003ca href=\"\/products\/zeezout-grof\"\u003egrof zeezout\u003c\/a\u003e. Knoflook maakt de combinatie hartiger, terwijl tijm en rozemarijn de warme, houtachtige kant van peper versterken. In curries sluit zwarte peper juist mooi aan bij komijn, korianderzaad en kurkuma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePeperkorrels malen en kneuzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStel de pepermolen grof af voor steak, salades en geroosterde groenten, en fijner voor eieren, soep of een gladde saus. Geen molen bij de hand? Kneus de korrels in een vijzel of onder de vlakke kant van een stevig mes. Voeg versgemalen peper aan het einde van de bereiding toe als je vooral het frisse aroma wilt behouden; laat hele of grof gekneusde korrels eerder meekoken wanneer de smaak onderdeel van de saus of bouillon moet worden.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eLaat je hele korrels meetrekken in bouillon of stoof, dan kun je ze in een kruidenbuiltje doen. Zo verwijder je ze gemakkelijk voor het serveren.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788804980824,"sku":"19080099A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788805046360,"sku":"19080099D","price":19.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788805079128,"sku":"19080099Z20.0","price":253.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-zwart-heel.466700177.jpg?v=1771853890"},{"product_id":"peper-zwart-gemalen","title":"Peper Zwart Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen zwarte peper geeft sauzen, gehakt, groenten en eieren een warme, scherpe smaak met een kruidig aroma. De fijne maling verdeelt zich makkelijk door je gerecht, zonder de grove beet van gebroken peper. Handig als je direct wilt kruiden zonder een pepermolen te gebruiken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen zwarte peper in de keuken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVan een romige saus tot gebakken groenten: zwarte peper maakt zachte smaken levendiger. Probeer deze combinaties:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoomsaus en jus:\u003c\/strong\u003e roer de peper door de saus voor een gelijkmatige kruidige scherpte. Room en boter vormen een zachte tegenhanger van de pit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehaktballen en burgers:\u003c\/strong\u003e meng door het gehakt met bijvoorbeeld ui en nootmuskaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoerei en aardappelen:\u003c\/strong\u003e voeg tegen het einde toe, zodat het peperaroma duidelijk naar voren komt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroenten:\u003c\/strong\u003e combineer met boter bij bloemkool of met olie en knoflook bij champignons en courgette.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoofpot en soep:\u003c\/strong\u003e laat meekoken voor een kruidige basis en proef opnieuw wanneer het gerecht klaar is.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWanneer voeg je zwarte peper toe?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGebruik naar smaak en voeg geleidelijk toe. In soep, saus en stoofgerechten kan de peper tijdens de bereiding mee. Wil je vooral een uitgesproken aroma bij het serveren, voeg dan aan het einde nog een kleine hoeveelheid toe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOp een gebakken steak geeft peper een warme afwerking. Ook in boter of roomsaus komt de kruidige pit mooi naar voren. Lees meer bij \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/deze-kruiden-passen-goed-bij-biefstuk\"\u003ekruiden voor biefstuk\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFijne peper voor je eigen BBQ-rub\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZwarte peper vormt met knoflook en ui een hartige basis voor een rub. Paprika voegt een rondere smaak toe, terwijl chili een andere soort pit geeft. De fijne peper verdeelt zich tussen de andere poeders. Wil je juist zichtbare peperstukjes in de kruidenlaag, kies dan een grovere vorm. Bekijk ook de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003ezelf een dry rub mengen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen, gebroken of hele peper?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-heel\"\u003eHele zwarte peper\u003c\/a\u003e gebruik je om zelf te malen of om te laten meetrekken in bouillon. \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-gebroken\"\u003eGebroken zwarte peper\u003c\/a\u003e geeft grovere stukjes, bijvoorbeeld voor een peperkorst. Deze gemalen variant is fijn en direct klaar om door een gerecht te mengen. Voor een gevulde tafelmolen is er ook de \u003ca href=\"\/products\/zwarte-peper\"\u003ezwarte-pepermolen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/peper-wit-gemalen\"\u003eGemalen witte peper\u003c\/a\u003e heeft een andere, aardse smaakrichting en valt minder op in lichte sauzen. Kies niet alleen op kleur: beide geven pit. Vergelijk de verschillende soorten in de \u003ca href=\"\/collections\/peper\"\u003epepercollectie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIs zwarte peper hetzelfde als chili?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZwarte peper geeft kruidige scherpte met een eigen aroma. Chili en cayenne zorgen voor een andere soort hitte. Je kunt ze combineren wanneer je naast peper ook chilipit wilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788807045208,"sku":"19080098A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788807077976,"sku":"19080098C","price":13.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788807110744,"sku":"19080098D","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788807143512,"sku":"19080098Z20.0","price":279.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-zwart-gemalen.466699829.jpg?v=1771853897"},{"product_id":"peper-zwart-gebroken","title":"Peper Zwart Gebroken","description":"\u003cp\u003eGebroken zwarte peper geeft steak, roomsaus en BBQ-rubs een warme, scherpe pepertoets met zichtbare stukjes. Je hoeft de korrels niet zelf te kneuzen: de peper is al gebroken en direct te strooien. Kies deze vorm wanneer je meer structuur wilt dan met fijn poeder, maar geen hele peperkorrels in je gerecht wilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebroken zwarte peper op steak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMaak een peperkorst op je steak of strooi de stukjes na het bakken over het vlees voor een direct peperaroma. Knoflook maakt de combinatie hartiger; boter of een romige saus vormt een zachte tegenhanger voor de pit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe peperstukjes geven iedere hap een duidelijke beet. Voor een grovere structuur die je zelf bepaalt, kun je \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-heel\"\u003ehele zwarte peperkorrels\u003c\/a\u003e in een vijzel kneuzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePeperstukjes in saus en kruidenmix\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe grove stukjes geven een herkenbare beet en kleine accenten van peper. Dat past mooi in deze combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoomsaus of jus:\u003c\/strong\u003e laat de peper kort meekoken zodat de smaak zich door de saus verdeelt. De stukjes blijven zichtbaar; ze lossen niet op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEen eigen BBQ-rub:\u003c\/strong\u003e combineer met paprika, knoflook en eventueel zout. De peper geeft herkenbare beet tussen de fijnere kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurgers en gehakt:\u003c\/strong\u003e meng gelijkmatig door het vlees als je plaatselijk een duidelijk peperaccent wilt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChampignons en aardappelpartjes:\u003c\/strong\u003e voeg tegen het einde toe voor een uitgesproken peperaroma naast de gebakken smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoofgerechten:\u003c\/strong\u003e laat meekoken als onderdeel van de saus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\n\u003ch2\u003eGebroken, gemalen of een pepermolen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-gemalen\"\u003eGemalen zwarte peper\u003c\/a\u003e is praktischer voor een fijne, gelijkmatige verdeling door saus, soep of gehakt. Hele korrels kun je zelf malen of laten meetrekken. Voor direct malen aan tafel is er ook een \u003ca href=\"\/products\/zwarte-peper\"\u003egevulde zwarte-pepermolen\u003c\/a\u003e. De gebroken variant kies je juist om zonder molen peperstukjes te gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de \u003ca href=\"\/collections\/peper\"\u003epepercollectie\u003c\/a\u003e vind je meer smaakmakers, van witte peper tot chili en cayenne.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788807831640,"sku":"19080097A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788807864408,"sku":"19080097C","price":13.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788807897176,"sku":"19080097D","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788807929944,"sku":"19080097Z20.0","price":279.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-zwart-gebroken.466699765.jpg?v=1771853900"},{"product_id":"peper-wit-heel","title":"Peper Wit Heel","description":"\u003cp\u003eHele witte peper geeft sauzen, soep, vis en eiergerechten een aardse pepersmaak met duidelijke scherpte. Je maalt de korrels zelf, zodat je de maalgraad bij het gerecht kunt kiezen: fijn voor een romige saus, grover voor wat meer merkbare peperstukjes. Witte peper valt in een lichte bereiding minder op dan zwarte peper, met behoud van een duidelijke peperpit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWitte peperkorrels vers malen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet een pepermolen of vijzel bepaal je zelf de maalgraad. Fijn gemalen geeft witte peper een gelijkmatige, scherpe toets; grovere stukjes vallen meer op in een hap.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn bechamel, puree en romige vissaus mengt fijn gemalen witte peper gemakkelijk door de zachte basis. Ook in een koude dressing geeft hij een aards, pittig accent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHele witte peper laten meetrekken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaat de hele korrels meetrekken in bouillon, soep of een lichte stoofsaus. Met een kruidenzakje kun je ze voor het serveren gemakkelijk verwijderen. Versgemalen witte peper geeft bij het afmaken een directer peperaccent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaar smaakt witte peper goed bij?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aardse pit combineert mooi met room, boter, vis en zachte groenten. Maak bijvoorbeeld:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAspergesoep en bloemkoolsaus:\u003c\/strong\u003e peperpit geeft tegenwicht aan room of boter. Nootmuskaat voegt daarnaast warme kruidigheid toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKabeljauw en zalm:\u003c\/strong\u003e meng gemalen witte peper door een saus met citroen en dille. Citroen brengt frisheid naast het aardse peperaroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoerei en omelet:\u003c\/strong\u003e maal door het eimengsel of werk het gare gerecht ermee af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappel- of zoete-aardappelpuree:\u003c\/strong\u003e roer fijn gemalen peper door de puree en proef voordat je meer toevoegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode biet:\u003c\/strong\u003e combineer met dille en een frisse dressing; de pit contrasteert met de zoetheid van de biet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHeel, gebroken of gemalen witte peper?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet deze hele korrels kies je zelf wanneer en hoe fijn je maalt. \u003ca href=\"\/products\/peper-wit-gemalen\"\u003eGemalen witte peper\u003c\/a\u003e is direct klaar om door een gladde saus of vulling te mengen. \u003ca href=\"\/products\/peper-wit-gebroken\"\u003eGebroken witte peper\u003c\/a\u003e bestaat uit grovere stukjes en geeft meer textuur, zonder dat je zelf hoeft te malen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-heel\"\u003eHele Zwarte Peper\u003c\/a\u003e kies je voor een andere kruidige smaak en donkere spikkels in je gerecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 160 Gram","offer_id":43788809175128,"sku":"19080096A","price":6.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788809240664,"sku":"19080096D","price":26.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788809273432,"sku":"19080096Z20.0","price":415.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-wit-heel.466699660.jpg?v=1771853904"},{"product_id":"kaneelstokjes","title":"Kaneelstokjes","description":"\u003cp\u003eKaneelstokjes geven hun warme, zoet-kruidige aroma langzaam af. Daardoor passen ze goed in gerechten en dranken die even mogen trekken: van stoofpot en curry tot chai, glühwein en rijstepap. Je haalt het stokje voor het serveren eenvoudig weer uit de pan, zodat de bereiding wel het aroma krijgt maar geen kaneelpoeder bevat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaneelstokjes laten meetrekken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaat een stokje rustig meetrekken en proef tussendoor. Breek het eventueel in tweeën voor een snellere smaakafgifte. Zodra het aroma goed is, haal je de stukjes uit de bereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoeg kaneelstokjes vroeg toe aan stoofgerechten, rijst of compote. In thee, warme chocolademelk of glühwein kun je ze tijdens het verwarmen laten trekken. Verwijder de stukjes voor het serveren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaneel in chai, compote en stoofgerechten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe warme geur past bij zoete dranken én hartige maaltijden. Met citrus, fruit of andere specerijen krijgt kaneel steeds een ander accent:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChai en kruidenthee:\u003c\/strong\u003e combineer met kardemom, gember en kruidnagel. Kaneel geeft zoete warmte, terwijl gember en kruidnagel voor pit zorgen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlühwein en winterse punch:\u003c\/strong\u003e laat meetrekken met steranijs en sinaasappelschil voor een warm, fris-kruidig geheel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstepap en appelcompote:\u003c\/strong\u003e de langzame afgifte geeft het hele gerecht een gelijkmatig kaneelaroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoofvlees en tajine:\u003c\/strong\u003e combineer met komijn, koriander en peper. Kaneel rondt hartige smaken af zonder het gerecht direct zoet te maken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry en kruidige rijst:\u003c\/strong\u003e laat een stukje meekoken met laurier, kardemom en kruidnagel en verwijder het voor het opdienen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode kool:\u003c\/strong\u003e kaneel sluit aan bij de zoetzure smaak van appel en azijn en geeft extra diepte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHele of gemalen kaneel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKaneelstokjes\u003c\/strong\u003e geven hun smaak geleidelijk af en zijn daarom handig voor infusies en gerechten met een langere bereiding. \u003ca href=\"\/products\/kaneel-gemalen\"\u003eGemalen kaneel\u003c\/a\u003e mengt direct door beslag, pap, desserts en droge kruidenmixen en blijft in het gerecht aanwezig. Voor een biologisch alternatief in dezelfde fijne vorm is er \u003ca href=\"\/products\/kaneel-gemalen-biologisch\"\u003ebiologische gemalen kaneel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoek je specifiek de mildere, verfijnde smaak van Ceylon-kaneel, kies dan \u003ca href=\"\/products\/kaneelpijpjes-ceylon\"\u003eCeylon-kaneelpijpjes\u003c\/a\u003e om mee te laten trekken of \u003ca href=\"\/products\/ceylon-kaneel-gemalen\"\u003egemalen Ceylon-kaneel\u003c\/a\u003e voor bakken en direct mengen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eMeer inspiratie vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/chai-latte-verovert-de-wereld\"\u003echai latte maken\u003c\/a\u003e en bij de collectie \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003ekruiden en specerijen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Pot 50 Gram","offer_id":43788809633880,"sku":"19080041A","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pot 150 Gram","offer_id":43788809666648,"sku":"19080041C","price":7.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788809699416,"sku":"19080041D","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788809732184,"sku":"19080041DS10.0","price":159.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kaneelstokjes.466624848.jpg?v=1771853905"},{"product_id":"peper-wit-gemalen","title":"Peper Wit Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen witte peper geeft lichte sauzen, soep, vis en aardappelpuree een aardse pepersmaak met duidelijke pit. De fijne maling mengt direct door je gerecht en valt in een roomsaus minder op dan zwarte peper.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWitte peper in saus en puree\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoer witte peper door bechamel, hollandaisesaus of een romige saus voor kabeljauw. Boter en room vormen een zachte tegenhanger van de scherpe, aardse tonen. In aardappelpuree of bloemkoolsaus combineert de peper goed met \u003ca href=\"\/products\/nootmuskaat-gemalen\"\u003egemalen nootmuskaat\u003c\/a\u003e: de peper geeft pit, nootmuskaat warme kruidigheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBij aspergesoep, preisoep en kippenragout kun je tijdens het koken kruiden en vlak voor het serveren opnieuw proeven. Houd de peper bij zachte groenten op de achtergrond, zodat je ook de asperge, prei of bloemkool blijft proeven.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVis, ei en zelfgemaakte burgers\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aardse peperpit geeft contrast aan zachte, romige smaken. Gebruik witte peper bijvoorbeeld bij:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKabeljauw en zalm:\u003c\/strong\u003e meng de peper door een saus of verdeel hem over de vis; citroen geeft een fris contrast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoerei en omelet:\u003c\/strong\u003e roer door het eimengsel of voeg na het bakken toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehaktballen en burgers:\u003c\/strong\u003e meng door de vulling met ui en passende kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoude dressing:\u003c\/strong\u003e roer door yoghurt of mayonaise en proef na het mengen, zodat de peper goed verdeeld is.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGemalen witte peper gebruiken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoer naar smaak door saus, soep of puree. Een beetje aan het einde van de bereiding geeft een duidelijk peperaccent, ook in een dressing of saus bij vis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHeel, gebroken of gemalen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/peper-wit-heel\"\u003eHele witte peper\u003c\/a\u003e maal je zelf. \u003ca href=\"\/products\/peper-wit-gebroken\"\u003eGebroken witte peper\u003c\/a\u003e heeft grovere stukjes en meer merkbare textuur. Deze gemalen vorm is fijn en handig om door een gladde saus of vulling te mengen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor een andere kruidige smaak en zichtbare donkere spikkels is er \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-gemalen\"\u003eGemalen Zwarte Peper\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 200 Gram","offer_id":43788810453080,"sku":"19080095A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 600 Gram","offer_id":43788810485848,"sku":"19080095C","price":15.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788810518616,"sku":"19080095D","price":19.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788810551384,"sku":"19080095Z25.0","price":365.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-wit-gemalen.466699625.jpg?v=1771853908"},{"product_id":"kaneelpijpjes-ceylon","title":"Kaneelpijpjes Ceylon","description":"\u003cp\u003eCeylon kaneelpijpjes geven thee, rijstepap, fruitcompote en stoofgerechten een zachte, warme kaneelsmaak met een licht bloemig accent. Je laat de hele pijpjes meetrekken en haalt ze daarna weer uit de bereiding. Handig wanneer je kaneelaroma wilt zonder het gerecht met poeder te mengen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCeylon kaneelpijpjes laten trekken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaat een pijpje meetrekken in thee, warme melk, compote of stoofvocht. Proef tussendoor en verwijder het wanneer de zachte kaneelsmaak voldoende is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHaal de pijpjes en losse baststukjes voor het serveren uit de bereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZachte kaneelwarmte in thee, fruit en rode kool\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCeylon kaneel laat ruimte voor andere smaken. Combineer het zachte aroma met fris fruit, romige melk of warme specerijen:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eThee en chai:\u003c\/strong\u003e laat meetrekken met zwarte thee of rooibos. Kardemom geeft een geurig accent; gember voegt een pittige warmte toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstepap en warme chocolademelk:\u003c\/strong\u003e laat de kaneel tijdens het verwarmen smaak afgeven aan de melk en verwijder vóór het serveren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppelmoes en stoofperen:\u003c\/strong\u003e voeg tijdens het koken toe. De warme kaneeltoets sluit aan bij de friszoete fruitsmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlühwein en winterse punch:\u003c\/strong\u003e combineer met citrus en eventueel kruidnagel of steranijs, volgens je recept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode kool:\u003c\/strong\u003e laat meestoven met appel en een zuur accent voor een warme tegenhanger. Meer combinaties vind je bij \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-rode-kool\"\u003erode kool kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry en stoofvlees:\u003c\/strong\u003e gebruik als aromatisch accent naast koriander, komijn of peper, zonder van de kaneel de hoofdrol te maken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCeylon: heel of gemalen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze hele pijpjes kies je om mee te laten trekken en weer te verwijderen. \u003ca href=\"\/products\/ceylon-kaneel-gemalen\"\u003eCeylon Kaneel Gemalen\u003c\/a\u003e is praktischer voor cakebeslag, koekjes, havermout of een droge kruidenmix: het poeder blijft in de bereiding. Er is ook \u003ca href=\"\/products\/ceylon-kaneel-gemalen-biologisch\"\u003ebiologische gemalen Ceylon kaneel\u003c\/a\u003e. Die biologische aanduiding hoort bij dat afzonderlijke product.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZoek je niet specifiek Ceylon, bekijk dan ook de andere \u003ca href=\"\/products\/kaneelstokjes\"\u003ekaneelstokjes\u003c\/a\u003e. Kies op soort, smaak en vorm; een stokje is geen vaste maat voor een hoeveelheid poeder.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Pot 50 Gram","offer_id":43788811665496,"sku":"19080040A","price":6.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pot 150 Gram","offer_id":43788811698264,"sku":"19080040C","price":13.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"450 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788811731032,"sku":"19080040D","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788811763800,"sku":"19080040Z8.0","price":348.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kaneelpijpjes-ceylon.466624739.jpg?v=1771853912"},{"product_id":"peper-wit-gebroken","title":"Peper Wit Gebroken","description":"\u003cp\u003eGebroken witte peper geeft vis, roomsaus en salades een scherpe pepersmaak met een grove beet. De lichte stukjes zijn direct klaar voor gebruik, zonder pepermolen. Ze passen mooi in gerechten waarin je wel peperstructuur wilt, maar geen donkere korrels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebroken witte peper in roomsaus en bij steak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe pittigheid vormt een lekker contrast met zachte room en boter. Laat de peper even mee trekken in een peperroomsaus, zodat de smaak zich door de saus verdeelt. Serveer die bijvoorbeeld bij steak of gebakken champignons. De grove stukjes blijven herkenbaar en geven af en toe een uitgesprokener peperbeet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWitte peper bij vis, groenten en ei\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWitte peper kan een romig gerecht wat levendiger maken, maar past ook bij frisse dressings. Deze combinaties laten zowel de smaak als de grove structuur goed uitkomen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKabeljauw en zalm:\u003c\/strong\u003e lekker met citroen en een romige saus, waarin de peper voor een scherp accent zorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade met yoghurtdressing:\u003c\/strong\u003e de frisse, romige basis krijgt meer karakter door de stukjes peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmelet met champignons:\u003c\/strong\u003e een hartige combinatie waarin de zachte smaak van ei ruimte laat voor peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde bieten:\u003c\/strong\u003e de pittigheid vormt een tegenhanger van de zoete, aardse biet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGebroken, gemalen of hele witte peper?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKies gebroken peper wanneer je wat structuur in een saus, marinade of op het gerecht lekker vindt. Voor een gladde bechamel of een gelijkmatige kruiding van aardappelpuree is \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/peper-wit-gemalen\"\u003efijngemalen witte peper\u003c\/a\u003e handiger. Het poeder verdeelt zich fijner; peper lost niet op zoals zout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/peper-wit-heel\"\u003eHele witte peper\u003c\/a\u003e kun je zelf malen of laten meetrekken. Zoek je juist donkere peperstukjes met het karakter van zwarte peper, bekijk dan \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/peper-zwart-gebroken\"\u003egebroken zwarte peper\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 160 Gram","offer_id":43788812451928,"sku":"19080171A","price":7.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788812517464,"sku":"19080171D","price":25.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788812550232,"sku":"19080171Z20.0","price":429.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-wit-gebroken.466699321.jpg?v=1771853914"},{"product_id":"kaneel-gemalen","title":"Kaneel Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen kaneel geeft appelgebak, koekjes en stoofgerechten een warme, uitgesproken kruidige smaak. Deze cassiakaneel is krachtig, met een licht bittere ondertoon. De fijne maling mengt gemakkelijk door deeg, beslag en kruidenmengsels, zodat je geen stokje hoeft mee te laten trekken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen kaneel in appelgebak en ontbijt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFriszoete appel en warme kaneel vormen een vertrouwde combinatie. De krachtige cassiasmaak past ook bij zachte peer en romige pap:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppelcrumble:\u003c\/strong\u003e meng kaneel door het fruit of de kruimels. Een beetje citroenrasp houdt de smaak fris.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKaneelkoekjes:\u003c\/strong\u003e kaneel vormt de warme basis; een klein beetje \u003ca href=\"\/products\/kardemom-gemalen\"\u003ekardemom\u003c\/a\u003e maakt het aroma frisser en bloemiger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHavermout met peer:\u003c\/strong\u003e een klein snufje geeft het zachte fruit een kruidig accent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstepap:\u003c\/strong\u003e roer kaneel door de warme pap of gebruik het als afwerking met wat suiker.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoeg naar smaak toe en begin met weinig: cassiakaneel heeft een uitgesproken smaak. In deeg en beslag meng je het poeder eerst met de droge ingrediënten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen klein accent in hartige gerechten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn lamsstoof met tomaat verbindt kaneel de zoete ui met het hartige vlees. Ook bij geroosterde pompoen is een klein accent lekker, naast komijn en frisse yoghurtsaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je zelf specerijen combineren? In het recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-ras-el-hanout-maken\"\u003ezelfgemaakte ras el hanout\u003c\/a\u003e is gemalen kaneel een duidelijke bouwsteen. Voor zoete baksels bieden \u003ca href=\"\/products\/speculaas-kruiden\"\u003especulaaskruiden\u003c\/a\u003e een andere route: een samengesteld mengsel in plaats van alleen kaneel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaneelpoeder, stokjes en Ceylon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKies gemalen kaneel wanneer de specerij in het gerecht mag blijven, zoals in deeg, beslag of een rub. \u003ca href=\"\/products\/kaneelstokjes\"\u003eKaneelstokjes\u003c\/a\u003e zijn praktisch voor stoofperen en warme dranken: je laat ze meetrekken en haalt ze vóór het serveren weer uit de pan.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/ceylon-kaneel-gemalen\"\u003eGemalen Ceylonkaneel\u003c\/a\u003e is een andere kaneelsoort, met een zachter en subtieler smaakprofiel. Deze cassia past juist wanneer je een krachtige kaneeltoon zoekt. Ceylon is ook beschikbaar als \u003ca href=\"\/products\/kaneelpijpjes-ceylon\"\u003epijpjes\u003c\/a\u003e. Kies dus zowel op smaak als op de vorm die bij je bereiding past.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLost kaneelpoeder op in koffie?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNee, gemalen kaneel lost niet volledig op zoals suiker. Je kunt het door koffie of chocolademelk roeren, maar er kunnen fijne deeltjes zichtbaar blijven. Wil je vooral aroma zonder poeder in je kop, laat dan liever een kaneelstokje meetrekken en verwijder het daarna.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788813303896,"sku":"19080039A","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788813336664,"sku":"19080039C","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788813369432,"sku":"19080039D","price":11.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788813402200,"sku":"19080039Z25.0","price":263.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kaneel-gemalen.466624582.jpg?v=1771853916"},{"product_id":"jeneverbessen","title":"Jeneverbessen","description":"\u003cp\u003eJeneverbessen hebben een uitgesproken harsachtig, licht bitterzoet aroma met tonen van dennennaald en citrus. Die frisse, bosachtige smaak past vooral goed bij wild, stevig rund- en varkensvlees, zuurkool en donkere sauzen. Laat de bessen heel voor een rustige afgifte of kneus ze vlak voor gebruik wanneer je het aroma duidelijker wilt proeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBosachtig aroma bij wild, stoofvlees en kool\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe harsachtige frisheid van jeneverbes geeft tegenwicht aan volle vleessmaken en winterse groenten. Lekker bij:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHert en wildzwijn:\u003c\/strong\u003e combineer met laurier, tijm en zwarte peper in een stoofpot of saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRund en varken:\u003c\/strong\u003e gebruik de bessen in een marinade of braadvocht met rozemarijn en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuurkool:\u003c\/strong\u003e de citrusachtige bitterheid geeft tegenwicht aan zuur, spek en rookworst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRodekool:\u003c\/strong\u003e combineer met appel, laurier en kruidnagel voor een warm wintergerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonkere saus:\u003c\/strong\u003e kneus de bessen en laat ze meetrekken in fond of jus; zeef de saus voor het serveren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo gebruik je jeneverbessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeneverbessen zijn krachtig. Begin voor een pan voor vier personen met enkele bessen en proef na het trekken voordat je meer toevoegt. Kneus ze licht met de zijkant van een mes of in een vijzel: zo breekt de schil en komt het aroma sneller vrij. Voeg hele of gekneusde bessen vroeg toe aan stoofgerechten en haal ze desgewenst voor het serveren uit de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij kortere bereidingen kun je de gekneusde bessen fijnwrijven met \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-heel\"\u003ezwarte peper\u003c\/a\u003e en combineren met \u003ca href=\"\/products\/tijm-heel\"\u003etijm\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003erozemarijn\u003c\/a\u003e. De peper versterkt de droge kruidigheid, terwijl tijm en rozemarijn aansluiten op het bosachtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJeneverbessen in gin-tonic\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDezelfde dennenachtige smaak maakt jeneverbes herkenbaar in gin. Gebruik enkele licht gekneusde bessen als garnering in een gin-tonic, bijvoorbeeld naast citrusschil. Voeg niet te veel toe: de bitter-harsachtige toon kan andere botanicals snel overheersen. Bekijk ook de \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003egincollectie\u003c\/a\u003e voor andere passende smaakmakers.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788814450776,"sku":"19080147A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 300 Gram","offer_id":43788814483544,"sku":"19080147C","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788814516312,"sku":"19080147D","price":16.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788814549080,"sku":"19080147Z15.0","price":269.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-jeneverbessen.466624424.jpg?v=1771853920"},{"product_id":"paprikapoeder-zoet","title":"Paprikapoeder Zoet","description":"\u003cp\u003ePaprikapoeder zoet geeft goulash, kip en geroosterde groenten een volle, milde paprikasmaak en een warme rode kleur. Het poeder brengt wel het aroma van rijpe paprika, maar geen uitgesproken scherpte of rooksmaak. Daardoor is het een toegankelijke basis voor stoofgerechten, sauzen, aardappelen en zelfgemaakte kruidenmixen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePaprikapoeder zoet in goulash en stoof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn goulash sluit zoete paprika mooi aan bij zacht gestoofde ui en rundvlees. Ui brengt zoetheid, paprika zorgt voor de herkenbare warme smaak en karwij kan een kruidig accent toevoegen. Ook in bonenstoof of tomatensoep maakt paprikapoeder de basis voller zonder het gerecht pittig te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoeg het poeder toe nadat de ui is gefruit. Zet het vuur laag, roer kort door en schenk daarna bouillon of tomaat in de pan. Paprikapoeder dat lang in een hete, droge pan bakt kan bitter worden. Voor meer inspiratie lees je over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-goulash\"\u003ekruiden bij goulash\u003c\/a\u003e. Liever een complete melange, bekijk dan de \u003ca href=\"\/products\/goulash-kruidenmix\"\u003eGoulash Kruidenmix\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMilde paprikasmaak voor kip en groenten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZoet paprikapoeder geeft warmte en kleur zonder scherpe pit. Knoflook, ui en frisse citrus brengen er eenvoudig meer hartigheid of contrast bij:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvenaardappelen:\u003c\/strong\u003e meng met olie en knoflook voor een warme smaak en rode kleur op de krokante randjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipdrumsticks:\u003c\/strong\u003e combineer met \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eknoflookpoeder\u003c\/a\u003e en uienpoeder voor een ronde basis; chili kun je afzonderlijk toevoegen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde paprika:\u003c\/strong\u003e werk het poeder door een gehakt- of bonenvulling, waar het aansluit bij de zoete smaak van de gare paprika.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde bloemkool:\u003c\/strong\u003e paprika en olie geven warmte; citroensap na het roosteren houdt het gerecht fris.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePoeder, stukjes of gerookte paprika?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFijn paprikapoeder verdeelt zich gelijkmatig door sauzen, marinades en rubs. \u003ca href=\"\/products\/paprika-stukjes-rood-1-3-mm\"\u003eRode paprikastukjes van 1–3 mm\u003c\/a\u003e blijven zichtbaar en geven meer structuur. De grotere \u003ca href=\"\/products\/paprika-vlokken-rood-9x9-mm\"\u003epaprikavlokken\u003c\/a\u003e hebben meer tijd en vocht nodig om zacht te worden en vervangen poeder in een gladde saus daarom niet rechtstreeks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-gerookt\"\u003eGerookt paprikapoeder\u003c\/a\u003e voegt een uitgesproken rooktoon toe. Kies zoet wanneer de milde paprikasmaak centraal moet staan, of combineer beide als een licht rookaccent bij het gerecht past.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIs zoet paprikapoeder altijd Hongaars?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e‘Zoet’ beschrijft de milde smaak van paprikapoeder en is geen vaste herkomstaanduiding. Voor dit product worden Hongarije, Servië en Spanje als mogelijke herkomstlanden vermeld.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788814909528,"sku":"19080187A","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788814942296,"sku":"19080187C","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788814975064,"sku":"19080187D","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788815007832,"sku":"19080187Z20.0","price":217.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-paprikapoeder-zoet.484723169.jpg?v=1771853921"},{"product_id":"uienpoeder-geroosterd","title":"Uienpoeder Geroosterd","description":"\u003cp\u003eGeroosterd uienpoeder geeft saus, soep, aardappelen, vleesgerechten en dips een diepe, geroosterde uiensmaak. De fijne maling verdeelt zich gelijkmatig en voegt uienkarakter toe zonder zichtbare stukjes of extra vocht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWaar gebruik je geroosterd uienpoeder voor?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe diepe uiensmaak maakt hartige gerechten voller. Het fijne poeder past zowel bij warme sauzen als romige dips:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaus en soep:\u003c\/strong\u003e roer door tomatensaus, jus, roomsaus, uiensoep of stoofvocht en laat kort meegaren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen:\u003c\/strong\u003e meng naar smaak met olie en andere kruiden voor ovenaardappelen, krieltjes, puree of friet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVlees en vegetarisch:\u003c\/strong\u003e gebruik in gehakt, burgers, kip, varkensvlees, tofu en gegrilde groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDips en dressings:\u003c\/strong\u003e roer door mayonaise, yoghurt of roomkaas en laat even staan zodat het poeder vocht kan opnemen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-rubs en kruidenmixen:\u003c\/strong\u003e meng gelijkmatig door droge recepturen voor een geroosterde uienbasis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eEen geroosterd uiaccent toevoegen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoeg naar smaak toe en laat het poeder in een saus of dip even vocht opnemen. Voor groenten of vlees verdeelt het zich gemakkelijk door olie of een marinade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelke gedroogde ui past bij je gerecht?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/uienpoeder\"\u003eRegulier uienpoeder\u003c\/a\u003e geeft een brede, niet-geroosterde uiensmaak en mengt eveneens volledig door het gerecht. \u003ca href=\"\/products\/uiengranulaat-05-mm\"\u003eUiengranulaat 0,5 mm\u003c\/a\u003e is iets grover. Kies \u003ca href=\"\/products\/ui-stukjes-1-3-mm\"\u003eUi Stukjes 1–3 mm\u003c\/a\u003e wanneer je na wellen of garen ook kleine zichtbare stukjes en meer textuur wilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788815401048,"sku":"19080162A","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788815433816,"sku":"19080162D","price":18.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788815466584,"sku":"19080162DS25.0","price":311.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-uienpoeder-geroosterd.466794143.jpg?v=1771853923"},{"product_id":"gember-gemalen","title":"Gember Gemalen","description":"\u003cp\u003eGember gemalen, ook bekend als gemberpoeder of djahé, geeft marinades, curry's en koekjes een warme, licht peperige smaak. Het fijne poeder mengt gemakkelijk door een saus, kruidenpasta of deeg. Handig wanneer je gembersmaak wilt zonder stukjes wortel in je gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemberpoeder in hartige gerechten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe warme scherpte van gember past goed bij zoete en romige ingrediënten. In een marinade voor kip vormt \u003ca href=\"\/products\/ketjap-manis\"\u003eketjap manis\u003c\/a\u003e een zoet-hartige basis; gember geeft daar een levendig, kruidig contrast bij. Knoflook zorgt voor extra hartigheid en een beetje limoen maakt het geheel frisser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een curry rondt kokosmelk de kruidigheid af. Meng het poeder eerst met een beetje vocht of olie, zodat je het gelijkmatig kunt verdelen. Verwarm het kort mee met ui en knoflook en voeg daarna de overige vloeistof toe. Laat droge specerijen niet op hoog vuur verbranden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarme gember in wokgerechten, koek en chai\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe licht peperige smaak werkt in zowel hartige als zoete gerechten. Romige kokosmelk, zoete ketjap en kaneel geven er ieder een ander accent aan:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip uit de wok:\u003c\/strong\u003e gember, ketjap en knoflook vormen een hartige combinatie. Bekijk het \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-saus-bij-wok-met-kip\"\u003erecept voor kip met woksaus\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-kipspiesjes:\u003c\/strong\u003e warme marinade met ketjap en koriander.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoensoep:\u003c\/strong\u003e peperige warmte naast zoete pompoen en romige kokosmelk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemberkoekjes of speculaas:\u003c\/strong\u003e een kruidige, licht scherpe toets in het deeg.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChai:\u003c\/strong\u003e warm en geurig met kaneel, kardemom en melk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZelf mengen? Gebruik ons recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-chai-kruidenmix-maken-simpel-en-heerlijk\"\u003echai kruidenmix\u003c\/a\u003e. Voor een complete combinatie is er ook de \u003ca href=\"\/products\/chai-kruidenmix\"\u003eChai Kruidenmix\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemberpoeder door saus en beslag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeng het poeder met de andere droge ingrediënten voor gebak of roer het door de basis van een saus. Voeg naar smaak toe en laat de gember even meetrekken voordat je meer gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePoeder, stukjes of verse gember?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemalen gember blijft in je gerecht en verdeelt zich ook goed door deeg. Wil je gember laten trekken in thee en daarna verwijderen, dan zijn \u003ca href=\"\/products\/gember-stukjes-3-6-mm-biologisch\"\u003ebiologische gemberstukjes van 3–6 mm\u003c\/a\u003e praktischer. We verkopen ook \u003ca href=\"\/products\/gember-gemalen-biologisch\"\u003ebiologische gemalen gember\u003c\/a\u003e, dezelfde poedervorm als dit product.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerse gember heeft een sappige structuur en een ander, frisser aroma. Het poeder kan in sommige sauzen of marinades een alternatief zijn, maar levert niet dezelfde textuur. Gebruik daarom geen vaste één-op-éénverhouding en voeg voorzichtig toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKies uit strooibussen van 125 en 375 gram, een hersluitbare stazak van 1 kilo of een bulkzak van 20 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 125 Gram","offer_id":43788816121944,"sku":"19080031A","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 375 Gram","offer_id":43788816154712,"sku":"19080031C","price":9.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788816187480,"sku":"19080031D","price":14.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788816220248,"sku":"19080031Z20.0","price":212.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-gember-gemalen.466624250.jpg?v=1771853925"},{"product_id":"paprikapoeder-gerookt","title":"Paprikapoeder Gerookt","description":"\u003cp\u003eGerookt paprikapoeder geeft aardappelen, bonenstoof en BBQ-rubs een volle rooksmaak en warme rode kleur. De lichtzoete paprikasmaak blijft herkenbaar onder het rookaroma. Dat maakt dit poeder ook handig voor gerechten uit de oven of pan: je hoeft de barbecue niet aan te steken om een rokerig accent toe te voegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGerookt paprikapoeder in de keuken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe rooksmaak past bij zachte aardappel, hartige bonen en romige dips. Geef deze gerechten een rokerig accent:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelpartjes en zoete aardappel:\u003c\/strong\u003e meng het poeder met olie en \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eknoflookpoeder\u003c\/a\u003e. De hartige knoflook en rook vormen een tegenwicht voor de zoetheid van geroosterde aardappel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonenstoof of chili sin carne:\u003c\/strong\u003e voeg een beetje toe aan de ui en tomatenbasis. De rooksmaak maakt een groentegerecht voller zonder dat je gerookt vlees nodig hebt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-saus:\u003c\/strong\u003e combineer met tomaat, een zoet accent en wat azijn. Het zuur voorkomt dat de saus zwaar wordt; de paprika geeft kleur en rook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip en spareribs:\u003c\/strong\u003e gebruik als onderdeel van een zelfgemaakte rub. Doseer terughoudend wanneer je ook rookhout gebruikt, zodat de totale rooksmaak niet overheerst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus of roerei:\u003c\/strong\u003e een kleine hoeveelheid geeft een rokerige afwerking. Meng het poeder bij hummus eerst met een scheutje olie en verdeel dat over de dip.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eEen rokerige rub zelf mengen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet gerookt paprikapoeder bepaal je zelf hoe nadrukkelijk het rookaccent wordt. Combineer het met gewone paprika voor een mildere basis en voeg knoflook, peper en eventueel suiker toe voor een rub die bij jouw gerecht past. In ons \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003erecept voor een zelfgemaakte dry rub\u003c\/a\u003e vind je de verhoudingen. Liever een samengestelde mix? Bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/dry-rub-all-use\"\u003eDry Rub All Use\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe rooksmaak mooi verdelen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeng het poeder naar smaak met olie of roer het door een saus. Een beetje geeft al een rookaccent; met extra gewone paprika maak je de smaak milder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwarm het poeder kort op matig vuur voordat je de overige ingrediënten of het kookvocht toevoegt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelke vorm van paprika kies je?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor een zachte paprikasmaak zonder rook kies je \u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-zoet\"\u003ezoet paprikapoeder\u003c\/a\u003e. Wil je zichtbare stukjes en meer structuur in een soep of saus, dan zijn \u003ca href=\"\/products\/paprika-stukjes-rood-1-3-mm\"\u003erode paprikastukjes\u003c\/a\u003e een andere mogelijkheid. Die stukjes geven niet hetzelfde rookaccent als dit poeder. Er is ook \u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-gerookt-biologisch\"\u003ebiologisch gerookt paprikapoeder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeer uitleg en een aardappelrecept vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/alle-soorten-paprika-kruiden\"\u003ehet overzicht van paprikasoorten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGerookte paprika of chipotle?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGerookt paprikapoeder legt de nadruk op een volle rooktoon en ronde paprikasmaak. Wil je rooksmaak combineren met duidelijkere chiliwarmte, dan past \u003ca href=\"\/products\/chipotle-peper\"\u003egemalen chipotle\u003c\/a\u003e bij je gerecht. In een bonenstoof of BBQ-rub kun je beide gebruiken: paprika voor de brede smaakbasis en chipotle als pittig accent.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788816482392,"sku":"19080089A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788816515160,"sku":"19080089C","price":11.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788816547928,"sku":"19080089D","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788816580696,"sku":"19080089Z20.0","price":194.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-paprikapoeder-gerookt.466699085.jpg?v=1771853926"},{"product_id":"paprikapoeder","title":"Paprikapoeder","description":"\u003cp\u003ePaprikapoeder geeft goulash, kip, aardappelen en sauzen een milde, fruitige paprikasmaak met een warme rode kleur. Het fijne poeder mengt door een saus of marinade zonder de structuur van paprikastukjes. De smaak is lichtzoet en zacht prikkelend, niet uitgesproken heet of rokerig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMilde paprika in stoof en saus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn goulash en bonenstoof vormt paprika een ronde basis naast ui en tomaat. In een romige saus wordt de fruitige smaak nog zachter. Verwarm het poeder kort op laag vuur en voeg daarna het kookvocht toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen paprikarijke goulash vraagt om een royale paprikasmaak, terwijl een dun laagje op gevulde eieren al kleur en een zacht accent geeft. Voeg het poeder naar smaak toe en proef een saus nogmaals na het inkoken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan goulash tot gevulde eieren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe milde smaak past bij hartige gerechten en zachte, romige combinaties. Probeer paprika bijvoorbeeld in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoulash en bonenstoof:\u003c\/strong\u003e met ui, tomaat en naar wens karwij of komijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipmarinade:\u003c\/strong\u003e paprika met olie, hartige knoflook en frisse citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelpartjes:\u003c\/strong\u003e een rode kruiding met milde paprikasmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRomige paprikasaus:\u003c\/strong\u003e een zachte saus met ui, tomaat en room.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde eieren en hummus:\u003c\/strong\u003e een kleurrijke afwerking met een mild accent.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePaprikapoeder in een eigen BBQ-rub\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaprika vormt een milde basis voor een eigen BBQ-rub. Knoflook geeft hartigheid, peper of chili zorgt voor pit en suiker rondt de smaak af. Door het zout apart toe te voegen, kun je de paprikasmaak en zoutigheid naar wens afstemmen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGewoon, zoet, gerookt of stukjes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-zoet\"\u003ePaprikapoeder Zoet\u003c\/a\u003e is een apart product met een uitgesproken milde smaakrichting. \u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder-gerookt\"\u003eGerookt paprikapoeder\u003c\/a\u003e kies je wanneer je een rookaccent wilt. Voor extra scherpte is \u003ca href=\"\/products\/cayennepeper-gemalen\"\u003egemalen cayennepeper\u003c\/a\u003e een mooie toevoeging.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/paprika-stukjes-rood-1-3-mm\"\u003eRode paprikastukjes van 1–3 mm\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/paprika-vlokken-rood-9x9-mm\"\u003erode paprikavlokken van 9×9 mm\u003c\/a\u003e blijven zichtbaarder in soep en stoof. Laat ze in vocht zachter worden; ze geven niet dezelfde fijne verdeling als poeder in een gladde saus of rub.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een klassieke toepassing bekijk je onze uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-goulash\"\u003ekruiden bij goulash\u003c\/a\u003e: paprika vormt daar de warme basis naast ui, vlees en bouillon.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788817662040,"sku":"19080088A","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788817694808,"sku":"19080088C","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788817727576,"sku":"19080088D","price":13.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788817760344,"sku":"19080088Z20.0","price":168.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-paprikapoeder.466699035.jpg?v=1771853929"},{"product_id":"knoflookgranulaat-grof-2-3-mm","title":"Knoflook Granulaat Grof 2-3  mm","description":"\u003cp\u003eGrof knoflookgranulaat geeft marinades, tomatensaus en BBQ-rubs een uitgesproken hartige knoflooksmaak. De gedroogde stukjes van 2–3 mm zorgen voor zichtbare structuur, zonder dat je tenen hoeft te pellen of te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrof knoflookgranulaat laten meeweken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn soep, stoof en pastasaus nemen de korrels vocht op en worden ze zachter. Laat ze even meesudderen om de knoflooksmaak door het gerecht te verdelen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok in een dip worden de korrels zachter wanneer je ze even laat meetrekken. Voor een gladde saus is \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eknoflookpoeder\u003c\/a\u003e een fijne keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan kipmarinade tot grove BBQ-rub\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCombineer de hartige knoflook met frisse citrus, warme paprika of tuinkruiden. Daarmee maak je bijvoorbeeld:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinade voor kip, varken of lam:\u003c\/strong\u003e met yoghurt of citroensap en olie voor frisheid naast de knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEen grove BBQ-rub:\u003c\/strong\u003e met paprika, zwarte peper en tuinkruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus:\u003c\/strong\u003e de knoflook vormt een hartige basis naast oregano of basilicum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen en ovengroenten:\u003c\/strong\u003e voor een volle knoflooksmaak en een grove kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDip bij loempia's:\u003c\/strong\u003e met sojasaus, sesamolie en lente-ui.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eHet artikel over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-italiaanse-kruiden-maken\"\u003ezelf Italiaanse kruiden maken\u003c\/a\u003e gebruikt knoflookgranulaat in een droge kruidenmix. De uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003ezelf een dry rub maken\u003c\/a\u003e geeft inspiratie voor smaakverhoudingen; het basisrecept daar gebruikt de fijnere poedervorm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelke knoflookvorm past bij je gerecht?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVan fijn poeder tot grove vlokken: elke vorm geeft een andere structuur aan je gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDit grove granulaat van 2–3 mm:\u003c\/strong\u003e voor zichtbare korrels in marinades, sauzen en grove kruidenmengsels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflook-granulaat\"\u003eKnoflook Granulaat\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e de fijnere korrelvorm voor dagelijks koken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnoflookpoeder:\u003c\/strong\u003e voor een egale verdeling in gladde saus, kruidenboter of een fijne rub.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflook-vlokken\"\u003eKnoflookvlokken\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e grotere, platte gedroogde stukjes die in vocht kunnen meeweken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/products\/gehakte-verse-knoflook\"\u003eGehakte Verse Knoflook\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e vochtige knoflookstukjes, geen droog granulaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 180 Gram","offer_id":43788818186328,"sku":"19080225A","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 540 Gram","offer_id":43788818219096,"sku":"19080225C","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788818251864,"sku":"19080225D","price":11.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788818284632,"sku":"19080225DS25.0","price":225.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-knoflook-granulaat-grof-2-3-mm.466794248.jpg?v=1771853930"},{"product_id":"oregano-heel","title":"Oregano Heel","description":"\u003cp\u003eOregano heel geeft pizza, tomatensaus en ovengerechten een uitgesproken mediterrane smaak: warm, kruidig en licht peperig. De gedroogde blaadjes blijven zichtbaar en geven hun aroma geleidelijk af. Wrijf ze vlak voor gebruik tussen je vingers fijn wanneer je sneller en gelijkmatiger smaak wilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOregano heel gebruiken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoeg oregano vroeg toe aan pastasaus, soep of stoofgerechten, zodat de blaadjes kunnen hydrateren en hun smaak door de hele bereiding verspreiden. Op pizza en focaccia kun je het kruid vóór het bakken over de tomatensaus strooien. Voor een koude dressing of korte marinade is het handig de blaadjes eerst iets fijner te wrijven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLekker bij tomaat, grill en oven\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOregano hoort bij tomaat en kaas, maar past ook bij frisse citroen en gegrild vlees. Probeer deze mediterrane combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza en focaccia:\u003c\/strong\u003e oregano geeft tomaat en kaas de herkenbare kruidige tegenhanger en wordt door de ovenwarmte extra aromatisch.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastasaus en lasagne:\u003c\/strong\u003e combineer met basilicum, knoflook en zwarte peper. Basilicum brengt zachte zoetheid, oregano meer pit en diepte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriekse kip of lamsvlees:\u003c\/strong\u003e meng met citroen, olijfolie en knoflook. Het frisse zuur maakt de warme oregano levendiger.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvengroenten:\u003c\/strong\u003e past bij courgette, aubergine, paprika en tomaat; olijfolie helpt de blaadjes over de groenten te verdelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili en bonengerechten:\u003c\/strong\u003e oregano geeft een kruidige laag naast komijn en chili, zonder zelf scherp te smaken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVis van de BBQ:\u003c\/strong\u003e combineer met tijm, citroen en knoflook voor een frisse mediterrane marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWil je direct een complete samenstelling gebruiken, kies dan bijvoorbeeld \u003ca href=\"\/products\/italiaanse-mix-met-zout\"\u003eItaliaanse kruiden met zout\u003c\/a\u003e voor pasta en pizza of \u003ca href=\"\/products\/griekse-kruiden\"\u003eGriekse kruiden\u003c\/a\u003e voor vlees, aardappelen en salades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHele of gemalen oregano?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOregano heel\u003c\/strong\u003e bestaat uit gedroogde blaadjes die zichtbaar blijven en geleidelijk smaak afgeven. \u003ca href=\"\/products\/oregano-gemalen\"\u003eGemalen oregano\u003c\/a\u003e verdeelt zich fijner en werkt sneller in gladde sauzen, droge rubs en kruidenmengsels. De smaakrichting is hetzelfde; het verschil zit vooral in structuur en snelheid van afgifte. Voor dezelfde hele vorm met biologische keuze is er \u003ca href=\"\/products\/oregano-heel-biologisch\"\u003ebiologische oregano heel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOregano en majoraan\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eOregano en majoraan zijn verwant, maar oregano smaakt steviger, peperiger en robuuster. Majoraan is zachter en iets zoeter. In een mild gerecht kun je majoraan gebruiken, maar het resultaat wordt minder uitgesproken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003eLees verder in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-in-pastasaus\"\u003ewelke kruiden in pastasaus\u003c\/a\u003e en bekijk meer losse kruiden in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003ekruiden en specerijen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 45 Gram","offer_id":43788819038296,"sku":"19080085A","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 140 Gram","offer_id":43788819071064,"sku":"19080085C","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788819103832,"sku":"19080085D","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788819136600,"sku":"19080085Z5.0","price":51.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-oregano-heel.466698972.jpg?v=1771853932"},{"product_id":"nootmuskaat-gemalen","title":"Nootmuskaat Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen nootmuskaat geeft aardappelpuree, bloemkool en bechamelsaus een warme, nootachtige smaak. Het fijne poeder verdeelt snel en is daardoor handig wanneer je aan het einde van de bereiding wilt afmaken. Ook in stamppot, kaasgerechten en kruidige baksels is nootmuskaat een klassieke smaakmaker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNootmuskaat gemalen bij groente en aardappel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet warme aroma past bij romige aardappelgerechten en rondt de aardse smaak van wintergroenten af. Een klein snufje is lekker in deze combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelpuree en gratin:\u003c\/strong\u003e combineert goed met boter, room en kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloemkool en spruitjes:\u003c\/strong\u003e geeft warmte zonder de groentesmaak te verbergen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStamppot:\u003c\/strong\u003e klassiek bij boerenkool en andere wintergroenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBechamel:\u003c\/strong\u003e past bij lasagne, macaroni en gegratineerde gerechten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebak:\u003c\/strong\u003e gebruik subtiel naast kaneel of kruidnagel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eNootmuskaat in spinazie en romige pastavulling\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen klein snufje nootmuskaat past goed bij spinazie met room of ricotta. De warme kruidigheid verbindt de groene smaak met de zachte zuivel. Gebruik die combinatie bijvoorbeeld in een lasagnevulling of gevulde pastaschelpjes, eventueel met wat zwarte peper voor extra scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemalen of hele nootmuskaat?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGemalen nootmuskaat is direct klaar voor gebruik en mengt gelijkmatig door saus, puree en beslag. \u003ca href=\"\/products\/nootmuskaat-bollen\"\u003eHele nootmuskaatbollen\u003c\/a\u003e rasp je vlak voor gebruik en geven daardoor een versgeraspt aroma. Kies gemalen voor gemak en verdeling; kies hele bollen wanneer je per gerecht vers wilt raspen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/foelie\"\u003eGemalen foelie\u003c\/a\u003e komt van dezelfde vrucht en heeft een verfijnde, iets lichtere kruidigheid. In baksels past nootmuskaat goed bij \u003ca href=\"\/products\/kaneel-gemalen\"\u003ekaneel\u003c\/a\u003e; in hartige gerechten bij room, boter, aardappel en kaas. Gebruik de specerij als accent, want een te grote hoeveelheid kan andere smaken snel overheersen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen warme afwerking\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoer aan het einde van de bereiding een klein snufje door je gerecht. Zo blijft het aroma mooi aanwezig. Proef en voeg eventueel nog wat toe.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788820414552,"sku":"19080083A","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788820447320,"sku":"19080083C","price":17.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788820480088,"sku":"19080083D","price":31.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788820512856,"sku":"19080083Z25.0","price":551.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-nootmuskaat-gemalen.466698934.jpg?v=1771853937"},{"product_id":"mosterdzaad-geel-heel","title":"Mosterdzaad Geel Heel","description":"\u003cp\u003eGeel mosterdzaad gebruik je voor zelfgemaakte mosterd, ingelegde groenten en kruidige groentegerechten. De hele zaadjes geven structuur; na kneuzen of malen en mengen met vocht komt de herkenbare mosterdscherpte beter naar voren. Geel mosterdzaad is doorgaans milder dan bruin mosterdzaad.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelf mosterd maken met geel mosterdzaad\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet hele zaden kies je zelf hoe grof je mosterd wordt. Laat voor een grove mosterd een deel van de zaadjes herkenbaar of maal fijner voor een gladdere structuur. De vloeistof en verhoudingen van je mosterdrecept bepalen mede de uiteindelijke smaak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMosterdzaad in groenten en curry\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe milde mosterdsmaak past bij zachte groenten en zoetzure gerechten. De hele zaadjes geven daarbij een beetje beet:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoergebakken venkel:\u003c\/strong\u003e kruidig contrast met de zachte anijssmaak, lekker met komijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelcurry:\u003c\/strong\u003e kleine smaakaccenten tussen de zachte aardappelstukjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngelegde komkommer:\u003c\/strong\u003e een klassieke kruidige toevoeging aan het inmaakvocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChutney:\u003c\/strong\u003e mosterdzaad bij zacht fruit of ui en een zoetzure basis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eProbeer voor een concrete bereiding ons recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-passen-bij-venkel\"\u003evenkel met komijn, mosterdzaad en kardemom\u003c\/a\u003e. Bij ingelegde groenten sluit het frisse aroma van \u003ca href=\"\/products\/koriander-heel\"\u003ekorianderzaad\u003c\/a\u003e aan bij de mosterdsmaak. Liever meerdere specerijen samen? Bekijk dan de \u003ca href=\"\/products\/inmaakkruiden\"\u003eInmaakkruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHeel, gemalen of bruin mosterdzaad?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHele gele zaden zijn handig wanneer je structuur wilt of zelf wilt malen. \u003ca href=\"\/products\/mosterd-geel-gemalen\"\u003eGemalen geel mosterdzaad\u003c\/a\u003e verdeelt zich gemakkelijker door een gladde saus of kruidenmix. Het is dezelfde gele zaadsoort in een fijnere vorm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor een krachtiger, scherper karakter is er \u003ca href=\"\/products\/mosterdzaad-bruin-heel\"\u003eBruin Mosterdzaad\u003c\/a\u003e. De gele variant past goed bij een mildere mosterd of dressing.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLiever kant-en-klare mosterd?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWil je direct mosterd bij een worstje of door een dressing scheppen? Kies dan bijvoorbeeld \u003ca href=\"\/products\/grove-mosterd\"\u003eGrove Mosterd\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 230 Gram","offer_id":43788826280024,"sku":"19080072A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 700 Gram","offer_id":43788826312792,"sku":"19080072C","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788826345560,"sku":"19080072D","price":15.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788826378328,"sku":"19080072Z20.0","price":119.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-mosterdzaad-geel-heel.466698738.jpg?v=1771853953"},{"product_id":"chipotle-peper","title":"Chipotle Peper Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen chipotle peper geeft chili con carne, taco's en BBQ-rubs een uitgesproken rooksmaak met pittigheid. Het poeder wordt gemaakt van gerookte en gedroogde jalapeñopepers. Gebruik het wanneer je niet alleen extra hitte wilt, maar ook de diepe, rokerige smaak die goed past bij bonen, tomaat en langzaam gegaard vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChipotle poeder in saus en rubs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe fijne maling mengt gemakkelijk door mayonaise, marinades en droge kruidenmengsels. Voor een snelle chipotlemayo roer je een kleine snuf door mayonaise met een beetje limoensap. De romige basis rondt de peper af, terwijl de limoen voor frisheid zorgt. Lekker op een burger, bij zoete-aardappelfriet of in een wrap met gegrilde groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaak je een eigen rub voor pulled pork of spareribs? Combineer chipotle met paprika, knoflook en een beetje bruine suiker. Het zoete accent past bij de rook, maar laat de peper niet alles overnemen: voeg steeds een kleine hoeveelheid toe aan je kruidenmengsel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRokerige chipotle bij bonen, taco's en maïs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe combinatie van rook en pit past bij volle, hartige smaken. Met frisse of romige ingrediënten ernaast geef je het gerecht een mooi tegenwicht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne of bonenchili:\u003c\/strong\u003e voeg vroeg in de bereiding toe zodat de rooksmaak zich door de saus verdeelt. \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003eGemalen komijn\u003c\/a\u003e geeft er een warme, aardse basis bij.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTaco's met kip of paddenstoelen:\u003c\/strong\u003e meng met olie en kruid de vulling. Serveer met frisse koolsla en limoen als contrast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde maïs:\u003c\/strong\u003e roer een snuf door zachte boter en bestrijk de warme maïskolf ermee.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-amandelen:\u003c\/strong\u003e de rokerige peper past bij de volle notensmaak. Het \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/gerookte-amandel-recept-van-mele-best\"\u003erecept voor gerookte amandelen van Mele Best\u003c\/a\u003e gebruikt chipotle samen met paprika en komijn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel chipotle gebruik je?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBegin met een kleine hoeveelheid en proef voordat je meer toevoegt. Zowel de pittigheid als de rooksmaak is uitgesproken. In een stoofgerecht laat je de chipotle eerst even meetrekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeer achtergrond bij het combineren met bonen en tomaat lees je in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-in-chili-con-carne\"\u003ewelke kruiden in chili con carne passen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChipotle, groene jalapeño of een mix?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLiever zichtbare stukjes peper met een groen karakter? Bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/jalapeno-peper-groen-2-3-mm\"\u003egroene jalapeño in stukjes\u003c\/a\u003e. Voor de kenmerkende rooksmaak kies je gemalen chipotle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een samengestelde kruiding voor de barbecue? De \u003ca href=\"\/products\/spicy-chipotle-mix\"\u003eSpicy Chipotle Mix\u003c\/a\u003e combineert chipotle met andere smaakmakers. Met de losse gemalen peper bepaal je zelf de verhouding in je gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in een strooibus van 130 gram, een hersluitbare stazak van 1 kilo en een zak van 20 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788826411096,"sku":"19080020A","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788826476632,"sku":"19080020D","price":37.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788826509400,"sku":"19080020Z20.0","price":599.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-chipotle-peper-gemalen.466621846.jpg?v=1771853953"},{"product_id":"mosterd-geel-gemalen","title":"Mosterdzaad Geel Gemalen","description":"\u003cp\u003eMosterdzaad geel gemalen is fijn mosterdpoeder voor pittige dressings, romige sauzen en zelfgemaakte BBQ-rubs. Je krijgt de karakteristieke mosterdsmaak zonder hele zaadjes: handig wanneer je een gladde saus of gelijkmatig gekruid mengsel wilt maken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMosterdpoeder in dressing en romige saus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe scherpe kruidigheid vormt een lekker contrast met honing en romige ingrediënten. In een honing-mosterddressing brengt het poeder pit naast het zoete; in mayonaise of yoghurt maakt het een frisse dip voor rauwkost, aardappelen of een broodje kip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok een roomsaus bij varkenshaas of vis krijgt er meer karakter door. Roer het poeder eerst glad met wat vloeistof of saus en meng het daarna door de rest. Zo verdeelt de mosterd zich zonder droge klontjes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen eigen mosterdkruiding voor vlees en groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet losse specerijen kun je de mosterdtoon precies de rol geven die je lekker vindt. Knoflook maakt een mengsel hartiger; een zoete smaak geeft tegenwicht aan de scherpte.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-rub voor kip of varken:\u003c\/strong\u003e mosterdpoeder met \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eknoflookpoeder\u003c\/a\u003e, paprika en zwarte peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinade voor varkensvlees:\u003c\/strong\u003e een kruidige combinatie met \u003ca href=\"\/products\/venkel-gemalen\"\u003egemalen venkel\u003c\/a\u003e, waarvan de anijsachtige zoetheid naast de mosterdpit mooi uitkomt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken groenten:\u003c\/strong\u003e mosterd in een romige saus bij zachte spitskool of geroosterde bloemkool.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEigen kruidenmengsel:\u003c\/strong\u003e het fijne poeder mengt goed met gemalen specerijen en eventueel \u003ca href=\"\/products\/zout-extra-fijn\"\u003eextra fijn zout\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/products\/zeezout-fijn\"\u003efijn zeezout\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLiever een kant-en-klare zoet-kruidige BBQ-melange? \u003ca href=\"\/products\/honey-mustard-bbq-rub\"\u003eHoney Mustard BBQ Rub\u003c\/a\u003e combineert mosterd met honing, rietsuiker en andere smaakmakers.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGeel mosterdzaad: heel of gemalen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/mosterdzaad-geel-heel\"\u003eHeel geel mosterdzaad\u003c\/a\u003e geeft herkenbare zaadjes in grove mosterd, chutney en ingelegde groenten. De gemalen variant is dezelfde gele zaadsoort in poedervorm en verdeelt zich fijner door dressings, sauzen en rubs. Dit mosterdpoeder is geen kant-en-klare tafelmosterd: de overige ingrediënten bepalen samen de smaak en structuur van je bereiding.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 120 Gram","offer_id":43788827328600,"sku":"19080071A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 420 Gram","offer_id":43788827361368,"sku":"19080071C","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788827394136,"sku":"19080071D","price":11.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788827426904,"sku":"19080071Z20.0","price":172.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-mosterdzaad-geel-gemalen.466698420.jpg?v=1771853956"},{"product_id":"chili-gemalen","title":"Chili Gemalen","description":"\u003cp\u003eChili Gemalen geeft sauzen, marinades en kruidenmixen een krachtige, pittige smaak. Het fijne poeder mengt gemakkelijk door een curry, tomatensaus of rub, zodat je de scherpte door het hele gerecht verdeelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemalen chili in chili con carne en taco's\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit product bestaat uit chili en is geen kant-en-klare kruidenmix. Met \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003egemalen komijn\u003c\/a\u003e, knoflook en oregano maak je zelf een warme basis voor chili con carne, een bonenschotel of gehakt voor taco's. De komijn geeft aardse diepte; chili zorgt voor de pit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een samengestelde mix, dan zijn \u003ca href=\"\/products\/chili-con-carne-kruidenmix\"\u003echili con carne kruiden\u003c\/a\u003e een andere keuze. Met losse gemalen chili kun je de pittigheid daarvan verder aanpassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePittige curry's, BBQ-rubs en sauzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChilipoeder past zowel bij romige sauzen als bij hartige kruidenlagen. Denk aan deze combinaties voor je volgende maaltijd:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCurry:\u003c\/strong\u003e een beetje chili geeft tegenwicht aan kokosmelk en zachte groenten. Lekker naast \u003ca href=\"\/products\/garam-masala\"\u003egaram masala\u003c\/a\u003e of in een bereiding met \u003ca href=\"\/products\/thai-green-curry\"\u003eThai Green Curry\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ:\u003c\/strong\u003e voeg pit toe aan een zelfgemaakte rub met paprika en knoflook, of aan \u003ca href=\"\/products\/pulled-pork\"\u003ePulled Pork kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipmarinade:\u003c\/strong\u003e chili, gember en knoflook vormen een pittige, hartige combinatie voor kipspiesjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaus en dressing:\u003c\/strong\u003e het fijne poeder past in tomatensaus, satésaus en een dressing met limoen voor extra scherpte zonder grove vlokken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMeng kleine beetjes goed door de bereiding en proef voordat je meer toevoegt. Zo blijft er naast de pit ook ruimte voor de andere smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChilipoeder, chilivlokken of cayennepeper?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/nl\/chillies-gebroken.html\"\u003eChili Gebroken\u003c\/a\u003e geeft zichtbare vlokken en meer structuur, bijvoorbeeld op pizza of pasta. Gemalen chili kies je wanneer het poeder zich fijn door een gerecht moet verdelen. \u003ca href=\"\/products\/cayennepeper-gemalen\"\u003eGemalen cayennepeper\u003c\/a\u003e is een andere pittige specerij; neem bij vervangen niet automatisch dezelfde hoeveelheid over. De maling alleen vertelt niet hoe scherp een peperproduct is.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788827525208,"sku":"19080019A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788827557976,"sku":"19080019C","price":8.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788827590744,"sku":"19080019D","price":10.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788827623512,"sku":"19080019Z20.0","price":159.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-chili-gemalen.466620040.jpg?v=1778324452"},{"product_id":"chili-gebroken","title":"Chili Gebroken","description":"\u003cp\u003eGebroken chili bestaat uit grove vlokken van gedroogde rode chilipeper. De vlokken geven pizza, pastasaus, chili con carne, curry en wokgerechten een duidelijke pittigheid én blijven zichtbaar in het gerecht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChilivlokken voor pizza, pasta en stoofgerechten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe grove structuur maakt deze chili geschikt om mee te koken en om vlak voor het serveren over een gerecht te strooien. Zo bepaal je niet alleen de pit, maar ook of de vlokken onderdeel worden van de saus of juist als pittig accent bovenop blijven liggen.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eStrooi de vlokken over pizza, focaccia of gegrilde groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaat ze meekoken in arrabbiata, tomatensoep of chili con carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeef curry, noedels en roerbakgerechten extra warmte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMeng een kleine hoeveelheid door een zelfgemaakte dry rub of marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGrof gebroken chili of gemalen chili?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWil je zichtbare stukjes en een pittige beet, dan past gebroken chili goed. \u003ca href=\"\/products\/chili-gemalen\"\u003eGemalen chili\u003c\/a\u003e verdeelt zich fijner door een saus of kruidenmix. \u003ca href=\"\/products\/pul-biber\"\u003ePul biber\u003c\/a\u003e is een andere grove rode peper waarmee je een ander peperaccent aan gerechten geeft.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCombineren met warme specerijen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChili krijgt meer diepte naast aardse \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003egemalen komijn\u003c\/a\u003e en zoete \u003ca href=\"\/products\/paprikapoeder\"\u003epaprikapoeder\u003c\/a\u003e. Die combinatie past bijvoorbeeld bij bonen, gehakt, geroosterde groenten en Tex-Mexgerechten. Voeg de vlokken geleidelijk toe: de ervaren scherpte verschilt per gerecht en per persoon.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 115 Gram","offer_id":43788828672088,"sku":"19080018A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 350 Gram","offer_id":43788828704856,"sku":"19080018C","price":9.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare zak)","offer_id":43788828737624,"sku":"19080018D","price":15.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788828770392,"sku":"19080018Z20.0","price":209.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-chili-gebroken.466619576.jpg?v=1778324457"},{"product_id":"mosterdzaad-bruin-heel","title":"Mosterdzaad Bruin Heel","description":"\u003cp\u003eBruin mosterdzaad geeft curry, inmaak en zelfgemaakte mosterd een pittige, licht nootachtige smaak. De hele zaadjes kun je in olie laten springen, kneuzen voor een grovere textuur of malen wanneer je de scherpe mosterdsmaak gelijkmatig wilt verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBruin mosterdzaad in curry\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwarm de hele zaadjes kort in olie tot ze beginnen te springen. Voeg daarna ui, gember, knoflook en de overige ingrediënten toe. Zo krijgt je curry een pittig, licht nootachtig aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe krachtige mosterdtoon past bij aardappelcurry, linzen, bloemkool en koolgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVoor inmaak en grove mosterd\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHeel mosterdzaad geeft kleine smaakaccenten en structuur. Gekneusd of gemalen verdeelt het zich fijner door een saus of mengsel:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAugurk en ingelegde groente:\u003c\/strong\u003e laat hele zaadjes meekomen in het inmaakvocht volgens het gekozen recept.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrove mosterd:\u003c\/strong\u003e week en maal de zaadjes volgens een betrouwbaar recept; de maling bepaalt mede de textuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDressing en marinade:\u003c\/strong\u003e kneus of maal de zaden voordat je ze met vloeistof mengt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKruidenmix:\u003c\/strong\u003e gebruik heel voor structuur of gemalen voor een gelijkmatige verdeling.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBruin of geel mosterdzaad?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/mosterdzaad-geel-heel\"\u003eGeel mosterdzaad\u003c\/a\u003e is doorgaans milder en wordt veel gebruikt voor grove mosterd en inmaak. Bruin mosterdzaad geeft een scherpere, krachtigere richting en is bekend uit Indiase bereidingen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je geen hele zaadjes verwerken, dan is \u003ca href=\"\/products\/mosterd-geel-gemalen\"\u003egemalen geel mosterdzaad\u003c\/a\u003e een andere vorm met een milder profiel.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 230 Gram","offer_id":43788828999768,"sku":"19080070A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788829032536,"sku":"19080070D","price":14.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788829065304,"sku":"19080070Z20.0","price":119.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-mosterdzaad-bruin-heel.466698288.jpg?v=1771853962"},{"product_id":"ceylon-kaneel-gemalen","title":"Ceylon Kaneel Gemalen","description":"\u003cp\u003eCeylon Kaneel Gemalen uit Sri Lanka geeft appelgebak, rijstepap en warme dranken een zachte, zoet-kruidige smaak. De fijne maling verdeelt zich gemakkelijk door beslag, fruitvulling en romige bereidingen. Kies deze kaneel wanneer je een mild, geurig accent zoekt dat ook ruimte laat voor de andere smaken in je gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe milde smaak van Ceylon kaneel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCeylon kaneel heeft een verfijnd, warm aroma met lichte bloemige en citrusachtige nuances. De smaak past bij friszoete appel en peer, maar ook bij melk, boter en amandel. Een beetje \u003ca href=\"\/products\/kardemom-gemalen\"\u003egemalen kardemom\u003c\/a\u003e geeft er een frissere, geurende ondertoon aan; gember maakt de combinatie warmer en scherper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOnze gewone \u003ca href=\"\/products\/kaneel-gemalen\"\u003eKaneel Gemalen\u003c\/a\u003e is cassia en smaakt krachtiger en scherper. Met Ceylon kies je voor een zachtere kaneeltoets.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCeylon kaneel bij fruit, pap en gebak\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe milde warmte van Ceylon past bij een rustig ontbijt, een geurig baksel en zelfs zoete groenten. Deze combinaties brengen de smaak mooi naar voren:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppelcrumble:\u003c\/strong\u003e meng door de appelvulling. Het frisse fruit en de boterige kruimels passen bij het warme aroma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstepap:\u003c\/strong\u003e roer een kleine hoeveelheid door de pap of strooi over de bovenkant met wat suiker.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHavermout en yoghurt:\u003c\/strong\u003e combineer met peer, appel of banaan en een handje geroosterde noten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePannenkoeken:\u003c\/strong\u003e meng door het beslag of maak kaneelsuiker om er na het bakken over te strooien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde wortel of pompoen:\u003c\/strong\u003e gebruik een klein snufje naast komijn voor warmte bij de zoete groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGolden milk:\u003c\/strong\u003e combineer met kurkuma, gember en melk. Het \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/kurkuma-thee\"\u003erecept voor kurkuma latte\u003c\/a\u003e werkt de verhoudingen uit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCeylon kaneel: poeder of pijpjes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemalen kaneel is handig als je de specerij door het gerecht wilt mengen en mee wilt eten. Meng hem bij het bakken eerst door de droge ingrediënten voor een gelijkmatige verdeling. In dranken kan fijn poeder blijven zweven of naar de bodem zakken; kaneel lost niet volledig op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je kaneel laten trekken in melk, thee of stoofperen en daarna verwijderen? Kies dan \u003ca href=\"\/products\/kaneelpijpjes-ceylon\"\u003eKaneelpijpjes Ceylon\u003c\/a\u003e, de hele vorm van deze kaneelsoort. Liever dezelfde gemalen soort uit biologische teelt? Bekijk \u003ca href=\"\/products\/ceylon-kaneel-gemalen-biologisch\"\u003eCeylon Kaneel Gemalen Biologisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarme specerijen om zelf te combineren\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eKaneel is ook een basis voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-chai-kruidenmix-maken-simpel-en-heerlijk\"\u003ezelfgemaakte chai kruidenmix\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-speculaaskruiden-maken\"\u003especulaaskruiden\u003c\/a\u003e. In die recepten bepaal je zelf de verhouding tussen de zachte kaneel en krachtigere specerijen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in een strooibus van 100 gram, een hersluitbare stazak van 800 gram en een bulkzak van 10 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788829687896,"sku":"19080146A","price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788829753432,"sku":"19080146D","price":17.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788829786200,"sku":"19080146Z10.0","price":161.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ceylon-kaneel-gemalen.466619277.jpg?v=1771853964"},{"product_id":"uiengranulaat-05-mm","title":"Uiengranulaat 0,5 mm","description":"\u003cp\u003eUiengranulaat 0,5 mm geeft soep, saus, gehakt en kruidenmixen een zoet-hartige uiensmaak. De fijne korrels zijn groter dan uienpoeder, maar veel kleiner dan gedroogde uistukjes. Een praktische keuze als je uiensmaak wilt verdelen zonder verse uien te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUiengranulaat in saus en soep\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoer het granulaat naar smaak door tomatensaus, jus, groentesoep of stoofvocht en laat het meegaren. De korrels nemen vocht op; proef pas als de smaak zich door het gerecht heeft verdeeld. Combineer met tijm en laurier voor een stoofbasis of met oregano en knoflook voor tomatensaus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLaat de korrels in een yoghurtdip, dressing of kruidenroomkaas even zachter worden. Zo verdeelt de uiensmaak zich door de romige basis. Voor een gladde saus is \u003ca href=\"\/products\/uienpoeder\"\u003euienpoeder\u003c\/a\u003e een fijne keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGehakt, groenten en BBQ-rubs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fijne korrels geven zowel een droge kruidenlaag als een gehaktvulling een hartige basis. Gebruik ze bijvoorbeeld voor:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurgers en gehaktballen:\u003c\/strong\u003e meng gelijkmatig door het gehakt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWortel en bloemkool:\u003c\/strong\u003e verdeel met wat olie en andere kruiden over de groenten. De ronde uiensmaak past bij zoete wortel en de milde smaak van bloemkool.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelpartjes:\u003c\/strong\u003e meng met paprika en peper voor een hartige kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDroge rubs:\u003c\/strong\u003e combineer met paprika, knoflook, zwarte peper en eventueel chili. De fijne korrels geven wat meer structuur dan poeder.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinades:\u003c\/strong\u003e roer door de vochtige basis voor kip, varkensvlees of tofu.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWelke vorm van gedroogde ui?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDit granulaat van 0,5 mm zit tussen fijn poeder en grotere stukjes in. \u003ca href=\"\/products\/ui-stukjes-1-3-mm\"\u003eUi Stukjes 1–3 mm\u003c\/a\u003e geeft meer zichtbare textuur, terwijl \u003ca href=\"\/products\/ui-stukjes-grof-10-mm\"\u003eUi Stukjes Grof 10 mm\u003c\/a\u003e duidelijk grotere stukken bevat. Voor een geroosterd smaakaccent kies je \u003ca href=\"\/products\/uienpoeder-geroosterd\"\u003egeroosterd uienpoeder\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVervangt granulaat een verse ui?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet kan de uiensmaak leveren in een rub, saus of gehaktmengsel, maar vervangt niet automatisch het volume, vocht en de structuur van verse ui. Ook krijg je niet vanzelf de smaak van langzaam gebakken uien. Stem de hoeveelheid op je gerecht af in plaats van een vaste lepel-naar-ui-verhouding te gebruiken.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 125 Gram","offer_id":43788830343256,"sku":"19080129A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 380 Gram","offer_id":43788830376024,"sku":"19080129C","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788830408792,"sku":"19080129D","price":11.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788830441560,"sku":"19080129DS20.0","price":139.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-uiengranulaat-05-mm.466806726.jpg?v=1771853966"},{"product_id":"majoraan-gemalen","title":"Majoraan Gemalen","description":"\u003cp\u003eMajoraan gemalen brengt een friszoete, zachte kruidigheid in soepen, sauzen en vleesgerechten. Het fijne kruidpoeder mengt gemakkelijk door ragout, gehakt of dressing, zonder grove blaadjes achter te laten. Ook bij gebraden wild past het aangename aroma.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZachte majoraan bij romige en hartige gerechten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMajoraan, ook marjolein genoemd, smaakt milder dan \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/oregano-heel\"\u003eoregano\u003c\/a\u003e. Die zachte kruidigheid sluit mooi aan bij boter, room en kaas. In een ragout met champignons geeft het kruid een geurige achtergrond; in tomatensoep brengt het een friszoete toon naast de hartige bouillon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet knoflook en tijm krijgt majoraan een stevigere, mediterrane richting. Wil je meerdere tuinkruiden combineren zonder zelf te mengen, dan zijn \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/provencaalse-kruiden\"\u003eProvençaalse kruiden\u003c\/a\u003e een andere keuze.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen marjolein bij ei, groenten en vlees\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fijne vorm is prettig in een gladde saus of een gelijkmatig gekruide vulling. De zachte smaak past zowel bij lichte eiergerechten als bij stevige winterkost.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmelet of roerei:\u003c\/strong\u003e een fris-kruidig accent naast boter, tomaat en geraspte kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWitlof uit de oven:\u003c\/strong\u003e majoraan geeft een zachte kruidigheid aan de romige kaaslaag en de licht bittere groente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehaktballetjes en worst:\u003c\/strong\u003e een traditioneel kruidenaroma bij ui, knoflook en peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebraden wild:\u003c\/strong\u003e lekker in de saus of jus bij hert en wild zwijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaladedressing:\u003c\/strong\u003e met \u003ca href=\"\/products\/olijf-olie\"\u003eolijfolie\u003c\/a\u003e en een fris zuur accent voor een mild kruidige dressing.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eMajoraan gebroken, gemalen of oregano?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/majoraan-gebroken\"\u003eGebroken majoraan\u003c\/a\u003e bestaat uit herkenbare bladstukjes. De gemalen vorm verdeelt zich fijner door sauzen, gehakt en kruidenmengsels; de smaakrichting blijft die van majoraan. Roer het poeder goed door de bereiding zodat het niet op één plek blijft zitten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/oregano-gemalen\"\u003eGemalen oregano\u003c\/a\u003e is geen andere maling van hetzelfde kruid. Oregano is krachtiger en peperiger; majoraan past wanneer je een zachtere, friszoete kruidigheid zoekt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 80 Gram","offer_id":43788830507096,"sku":"19080067A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788830539864,"sku":"19080067D","price":14.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788830572632,"sku":"19080067Z15.0","price":206.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-majoraan-gemalen.466698267.jpg?v=1771853966"},{"product_id":"cayennepeper-gemalen","title":"Cayennepeper Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen cayennepeper geeft chili con carne, soep en BBQ-rubs een scherpe, aanhoudende pit. Het fijne poeder verdeelt zich gemakkelijk door sauzen en kruidenmengsels. Handig wanneer de basis van je gerecht al goed smaakt, maar nog wat extra warmte kan gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCayennepeper: pit zonder rooksmaak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCayenne zorgt vooral voor scherpte. In een bonenschotel combineert hij daarom goed met \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003egemalen komijn\u003c\/a\u003e: de komijn geeft een warme, aardse basis, terwijl cayenne de pittigheid bepaalt. Paprika voegt een zoetere pepersmaak toe en knoflook maakt de combinatie hartiger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZo kun je die onderdelen apart sturen. Wil je meer kruidigheid maar geen extra hitte, voeg dan niet automatisch meer cayenne toe. In een romige kaassaus is juist een heel klein beetje genoeg om de volle smaak een pittig accent te geven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen pittig accent in chili, soep en rubs\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCayenne laat zich makkelijk combineren met de smaken die al in je gerecht zitten. Een kleine hoeveelheid geeft deze gerechten extra warmte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne:\u003c\/strong\u003e scherpe pit naast tomaat, bonen en aardse komijn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZoete-aardappelfriet:\u003c\/strong\u003e een pittig contrast met de zoete aardappel, lekker met paprika en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePulled-porkrub:\u003c\/strong\u003e warmte naast paprika, bruine suiker en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensoep:\u003c\/strong\u003e een scherp accent bij de frisse tomatensmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmelet of kaassaus:\u003c\/strong\u003e een klein beetje pit naast zachte eieren of romige kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een uitgewerkte smaakopbouw kun je verder lezen over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-in-chili-con-carne\"\u003ekruiden in chili con carne\u003c\/a\u003e of een \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-pulled-pork-kruiden-maken-de-ultieme-rub\"\u003eeigen pulled-porkrub\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRustig doseren en goed verdelen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBegin met weinig, roer goed door en proef voordat je meer toevoegt. Hoeveel prettig is, hangt af van het gerecht en van hoeveel pit je lekker vindt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeng cayenne voor een rub eerst met de andere droge kruiden of roer hem door de basis van je marinade. Zo verdeelt de scherpte zich gelijkmatig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZoek je naast pittigheid ook een duidelijke rooksmaak, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/chipotle-peper\"\u003egemalen chipotle\u003c\/a\u003e. Cayenne is vooral handig als je de scherpte wilt verhogen zonder die extra rooktoon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelke cayenne kies je?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze fijne poedervorm is ook verkrijgbaar als \u003ca href=\"\/products\/cayennepeper-gemalen-biologisch\"\u003ebiologische gemalen cayennepeper\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLiever verschillende smaakmakers in één mix voor je bonenschotel? Bekijk dan de \u003ca href=\"\/products\/chili-con-carne-kruidenmix\"\u003eChili Con Carne Kruidenmix\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in een strooibus van 130 gram, een hersluitbare stazak van 1 kilo en een zak van 20 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788831129688,"sku":"19080017A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788831195224,"sku":"19080017D","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788831227992,"sku":"19080017Z20.0","price":246.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-cayennepeper-gemalen.466618774.jpg?v=1771853968"},{"product_id":"majoraan-gebroken","title":"Majoraan \/ Marjolein Gebroken","description":"\u003cp\u003eGebroken majoraan, ook bekend als marjolein, heeft een zachte kruidigheid met een lichtzoete, bloemige toon. Het kruid is milder dan oregano en past daardoor goed bij aardappel, ei, worst, bonen, soep en langzaam gegaard varkensvlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van majoraan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMajoraan geeft warmte zonder een gerecht scherp te maken. In aardappelgerechten sluit de zachte kruidigheid aan op boter en room. Bij worst en varkensvlees houdt de lichtzoete kant hartige smaken in balans. In bonensoep of tomatensaus zorgt het kruid voor een mediterrane achtergrond die minder uitgesproken is dan oregano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineer majoraan met knoflook voor meer hartigheid, met tijm voor een aardse smaak of met citroen voor een frisser resultaat. Voeg het kruid bij stoofgerechten en soep tijdens het koken toe. In een dressing of over gebakken ei kun je het kort voor het serveren gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker met gebroken marjolein\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe milde, lichtzoete kruidigheid past bij eenvoudige gerechten en stevige kost. Geef deze combinaties een zacht kruidig accent:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken aardappelen:\u003c\/strong\u003e meng met olie, knoflook en zwarte peper voordat de aardappelen de oven in gaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWorst en gehakt:\u003c\/strong\u003e de zachte kruidigheid past bij varken en kip zonder de vleessmaak te overheersen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonen- en erwtensoep:\u003c\/strong\u003e laat majoraan meekoken met ui en laurier voor een warme, kruidige basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmelet en roerei:\u003c\/strong\u003e verkruimel een beetje tussen je vingers en voeg tegen het einde toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus:\u003c\/strong\u003e combineer met basilicum en knoflook voor een mild mediterraan profiel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWitlof en spruitjes:\u003c\/strong\u003e boter en majoraan maken de groentesmaak ronder; een beetje citroen houdt het gerecht fris.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eMajoraan gebroken of gemalen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe gebroken vorm blijft zichtbaar en geeft zijn aroma geleidelijk af. Dat past bij soep, stoof, ovenaardappelen en grovere kruidenmengsels. \u003ca href=\"\/products\/majoraan-gemalen\"\u003eGemalen majoraan\u003c\/a\u003e verdeelt zich sneller en gelijkmatiger door gehakt, saus, een fijne rub of dressing. Beide zijn dezelfde specerij in een andere vorm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/oregano-heel\"\u003eOregano\u003c\/a\u003e is verwant, maar smaakt krachtiger en peperiger. Je kunt oregano gebruiken wanneer een gerecht meer mediterrane nadruk mag krijgen, maar het resultaat wordt minder zacht dan met majoraan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet aroma van gedroogde majoraan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWrijf de blaadjes kort tussen je vingers om het aroma vrij te maken. Laat ze even meetrekken in een warm gerecht of voeg ze vlak voor het serveren toe aan ei of dressing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMeer ideeën vind je bij \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-passen-bij-ei\"\u003ekruiden bij ei\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-passen-bij-spruitjes\"\u003espruitjes\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-passen-bij-witlof\"\u003ewitlof\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 25 Gram","offer_id":43788831490136,"sku":"19080066A","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"225 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788831522904,"sku":"19080066D","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788831555672,"sku":"19080066Z6.0","price":52.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-majoraan-marjolein-gebroken.466698401.jpg?v=1771853969"},{"product_id":"uien-gebakken","title":"Uien Gebakken","description":"\u003cp\u003eGebakken uien geven burgers, hotdogs, nasi, bami, stamppot en salades direct een zoet-hartige smaak en krokante bite. De fijne uisnippers zijn klaar voor gebruik en werken vooral goed als laatste topping, wanneer het contrast met een zachte, sappige of romige bereiding het grootst is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebakken uien als krokante topping\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe zoet-hartige snippers geven contrast aan zachte, romige en sappige gerechten. Strooi ze vlak voor het serveren over:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBurgers en hotdogs:\u003c\/strong\u003e strooi over saus en kaas vlak voor het serveren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNasi en bami:\u003c\/strong\u003e gebruik als laatste laag boven op ei, saté of groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoké bowls:\u003c\/strong\u003e combineer met rijst, zalm of tofu, komkommer en een romige saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStamppot:\u003c\/strong\u003e geef boerenkool, hutspot of andijvie een krokante afwerking.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalade:\u003c\/strong\u003e voeg pas na de dressing toe, zodat de uitjes langer knapperig blijven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoep en ovenschotel:\u003c\/strong\u003e strooi op het bord of na het bakken over de bovenkant.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWanneer voeg je gebakken uien toe?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoeg de uitjes bij voorkeur als laatste toe. In saus, bouillon of dressing nemen ze vocht op en worden ze zachter. Dat kan gewenst zijn wanneer je de zoete uiensmaak door een gerecht wilt verdelen, maar voor een duidelijke crunch strooi je ze pas vlak voor het eten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGebakken ui, granulaat of poeder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebakken uien zijn bedoeld voor zoet-hartige smaak én krokante structuur. \u003ca href=\"\/products\/uiengranulaat-05-mm\"\u003eUiengranulaat\u003c\/a\u003e is gedroogde ui in fijne korrels en mengt door rubs, gehakt en sauzen. \u003ca href=\"\/products\/uienpoeder\"\u003eUienpoeder\u003c\/a\u003e verdeelt zich het meest egaal en voegt smaak toe zonder zichtbare stukjes. Voor een diepere geroosterde toon zonder crunch kun je \u003ca href=\"\/products\/uienpoeder-geroosterd\"\u003egeroosterd uienpoeder\u003c\/a\u003e kiezen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSmaakcombinaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe zoete uiensmaak past goed bij mosterd en augurk op een hotdog, bij barbecuesaus en cheddar op een burger en bij ketjap, sambal en pinda in nasi of bami. In salade vormen frisse komkommer en zure dressing een mooi contrast met de gebakken topping.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 85 Gram","offer_id":43788831621208,"sku":"19080126A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788831653976,"sku":"19080126D","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788831686744,"sku":"19080126DS10.0","price":93.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-uien-gebakken.466806799.jpg?v=1771853970"},{"product_id":"ui-stukjes-grof-10-mm","title":"Ui Stukjes Grof 10 mm","description":"\u003cp\u003eUi Stukjes Grof 10 mm zijn gedroogde stukjes ui voor een volle uiensmaak en herkenbare structuur in soep, saus en stoofgerechten. Deze grove, gekibbelde ui wordt zacht wanneer hij vocht opneemt. Zo voeg je eenvoudig ui toe aan een hartige groentebasis, zonder zelf te snipperen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGrove ui in een rijke stoofpot of soep\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUi vormt de basis van veel hartige gerechten. In een rundvleesstoof met laurier en kruidnagel vullen de stukjes de saus aan met een ronde uiensmaak. Ook in een bonenstoof, een groentesoep of een saus met paddenstoelen passen ze goed: de grove snede geeft wat meer structuur dan uienpoeder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe stukjes kunnen vanaf het begin meekoken in een gerecht met voldoende vocht. Wil je ze door gehakt of een koude saus mengen, laat ze dan eerst wellen. Zo meng je zachte ui door je gerecht, in plaats van droge, stevige stukjes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHartige combinaties met gedroogde ui\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe volle uiensmaak verbindt groenten, vlees en kruiden. Deze combinaties zijn lekker voor een doordeweekse maaltijd of een uitgebreide stoofpan.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehaktballen met jus:\u003c\/strong\u003e gewelde ui door het gehakt of in de jus, met nootmuskaat en peper als warme tegenhangers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus met kruiden:\u003c\/strong\u003e ui en \u003ca href=\"\/products\/knoflook-granulaat\"\u003eknoflookgranulaat\u003c\/a\u003e geven een hartige basis, bijvoorbeeld met \u003ca href=\"\/products\/olijf-olie\"\u003eolijfolie\u003c\/a\u003e en Italiaanse kruiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHutspot:\u003c\/strong\u003e ui naast zoete wortel en smeuïge aardappel, lekker met mosterd of een rijke jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEen hartige topping:\u003c\/strong\u003e gewelde ui bij een burger of frikandel speciaal, voor een herkenbare uiensmaak naast de saus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUi van 10 mm, fijne stukjes of uienpoeder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe stukjes van 10 mm kies je wanneer de ui zichtbaar mag blijven. Voor een fijnere verdeling in een vulling of saus zijn \u003ca href=\"\/products\/ui-stukjes-1-3-mm\"\u003eUi Stukjes 1-3 mm\u003c\/a\u003e handig. Wil je vooral uiensmaak toevoegen zonder grove stukjes, dan past \u003ca href=\"\/products\/uienpoeder\"\u003euienpoeder\u003c\/a\u003e beter. De vorm bepaalt welke structuur je aan het gerecht toevoegt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 60 Gram","offer_id":43788833226840,"sku":"19080128A","price":3.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788833259608,"sku":"19080128D","price":10.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788833292376,"sku":"19080128Z10.0","price":129.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ui-stukjes-grof-10-mm.466806778.jpg?v=1771853974"},{"product_id":"basilicum","title":"Basilicum Heel","description":"\u003cp\u003eBasilicum Heel is gedroogd basilicumblad met een kruidige, lichtzoete smaak. Het zachte aroma past bij het frisse zuur van tomaat en de romigheid van kaas. Lekker in pastasaus, lasagne, pizza en minestrone, of door een dressing voor gegrilde groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGedroogde basilicum in tomatensaus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn een warme tomatensaus worden de blaadjes zacht en geven ze hun aroma geleidelijk af. Zo krijgt ook een eenvoudige saus voor pasta een volle kruidensmaak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor pizza meng je de basilicum door de tomatensaus voordat je de bodem belegt. Dat verdeelt het kruid beter dan een laag droog blad boven op de kaas, waar het bij hoge oventemperaturen kan verbranden. In lasagne past basilicum in de tomatenlaag naast de zachte bechamel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBasilicum bij groenten en kaas\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe lichtzoete kruidigheid komt mooi samen met sappige tomaat, zachte kaas en geroosterde groenten. Probeer basilicum bijvoorbeeld in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCourgette en aubergine:\u003c\/strong\u003e gegrilde groenten met een zachte, kruidige tomatensaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinestrone:\u003c\/strong\u003e een warme combinatie van tomaat, bonen, courgette en pasta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomaat met mozzarella:\u003c\/strong\u003e basilicum door de dressing voor een kruidige aanvulling op tomaat en romige kaas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoomkaasdip:\u003c\/strong\u003e met yoghurt en citroen voor een frisse, romige dip.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBasilicum combineren of zelf mengen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eKnoflookpoeder\u003c\/a\u003e geeft een hartige basis naast de lichtzoete basilicum. Met \u003ca href=\"\/products\/oregano-heel\"\u003eoregano heel\u003c\/a\u003e wordt de kruiding steviger en peperiger. Voor een dressing of dip wrijf je het blad wat fijner en laat je het even zachter worden in het vocht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een samengesteld mengsel, dan zijn \u003ca href=\"\/products\/italiaanse-kruiden-zonder-zout\"\u003eItaliaanse Kruiden Zonder Zout\u003c\/a\u003e een andere keuze: daarin zitten meerdere smaakmakers. Zoek je dezelfde gedroogde bladvorm met een biologische keuze, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/basilicum-heel-biologisch\"\u003eBasilicum Heel Biologisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKan gedroogde basilicum verse vervangen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn warme sauzen en soepen kan gedroogde basilicum een passend kruidenaccent geven. Het vervangt niet de sappige structuur en frisse geur van verse blaadjes. Voor klassieke verse pesto of een garnering met hele groene blaadjes krijg je met dit product dus een ander resultaat.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 40 Gram","offer_id":43788834013272,"sku":"19080010A","price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788834046040,"sku":"19080010C","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788834078808,"sku":"19080010D","price":6.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788834111576,"sku":"19080010Z8.0","price":60.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-basilicum-heel.466617904.jpg?v=1771853976"},{"product_id":"ui-stukjes-1-3-mm","title":"Ui Stukjes 1-3 mm","description":"\u003cp\u003eUi Stukjes 1–3 mm geeft soep, saus en gehakt een zoet-hartige uiensmaak met kleine, zichtbare stukjes. Dit gedroogde uigranulaat is een handige middenmaat: grover dan poeder of fijn granulaat, maar kleiner dan grove uivlokken. Gebruik naar smaak en geef de stukjes voldoende vocht om zacht te worden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUi stukjes in soep en stoofpot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoeg de ui tijdens het koken toe aan bouillon, tomatensaus, bonensoep of een stoofgerecht. De stukjes nemen kookvocht op en verspreiden hun uiensmaak door het gerecht. Tijm en laurier sluiten aan bij een runderstoof; in tomatensaus passen oregano en knoflook erbij.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn een vochtige bereiding worden de stukjes tijdens het koken zachter. Voor uiensoep met de smaak van gekaramelliseerde uien blijft verse ui de basis. Bekijk ook de \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-in-uiensoep\"\u003ekruidencombinaties voor uiensoep\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGehakt, rubs en koude dips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe kleine stukjes geven gehaktballen, burgers en gehaktbrood een zoet-hartig accent. Laat ze vooraf in een beetje water wellen als je zachte stukjes wilt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn een droge BBQ-rub zorgt de ui voor meer structuur dan poeder. Lekker gecombineerd met paprika, zwarte peper en knoflook.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn een yoghurtdip of dressing laat je de stukjes in het vocht van de saus zachter worden. Zo komt de uiensmaak mooi samen met de romige basis.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelke vorm van gedroogde ui?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKies de maling die bij de structuur van je gerecht past, van gladde saus tot grove stoof:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/uienpoeder\"\u003eUienpoeder\u003c\/a\u003e verdeelt zich fijn en geeft geen merkbare stukjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/uiengranulaat-05-mm\"\u003eUiengranulaat 0,5 mm\u003c\/a\u003e heeft kleinere korrels dan deze stukjes van 1–3 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/ui-stukjes-grof-10-mm\"\u003eUi Stukjes Grof 10 mm\u003c\/a\u003e geeft grotere, duidelijk zichtbare stukken in een vochtige bereiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/uienpoeder-geroosterd\"\u003eGeroosterd uienpoeder\u003c\/a\u003e combineert een fijne structuur met een geroosterde smaakrichting.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/uien-gebakken\"\u003eGebakken uien\u003c\/a\u003e zijn een ander product: een krokante topping voor bijvoorbeeld burgers en nasi, niet hetzelfde als deze gedroogde ui.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788834537560,"sku":"19080127A","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788834570328,"sku":"19080127C","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788834603096,"sku":"19080127D","price":15.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788834635864,"sku":"19080127Z20.0","price":152.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ui-stukjes-1-3-mm.466806734.jpg?v=1771853978"},{"product_id":"lavaswortel-gemalen","title":"Lavaswortel Gemalen","description":"\u003cp\u003eLavaswortel gemalen is de gedroogde, fijngemalen wortel van de lavasplant. De smaak is krachtig, hartig en selderijachtig, met een licht bittere ondertoon. Daarmee geef je soep, stoofvocht en aardappelgerechten meer kruidig karakter zonder zichtbare bladstukjes toe te voegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLavaswortel in soep en stoof\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet krachtige wortelaroma past bij een pan soep of een langzaam gegaarde stoof. Een kleine hoeveelheid geeft al veel smaak aan deze combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroentesoep:\u003c\/strong\u003e de selderijachtige toon past bij prei, wortel en ui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderstoof:\u003c\/strong\u003e een aards accent naast tijm en laurier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonen of linzen:\u003c\/strong\u003e hartige kruidigheid in een stoof met ui en wortel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHutspot, puree en kruidenboter\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRoer lavaswortel door warme hutspot of aardappelpuree. De volle aardappelsmaak en zoetheid van wortel en ui vormen een zachte basis voor het krachtige kruid. Meng het poeder eerst door een klein deel van de puree of melk, zodat het gelijkmatiger door de stamppot verdeelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen beetje lavaswortel geeft kruidenboter met peterselie en zwarte peper een hartige toets. Ook lekker in een roomsaus bij paddenstoelen of een rijstgerecht met groenten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe krachtige, licht bittere smaak komt het mooist tot zijn recht in een kleine hoeveelheid. Laat het kruid even meekoken en voeg na het proeven eventueel wat meer toe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerschil tussen lavaswortel en lavasblad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNaast de gemalen wortel is er ook \u003ca href=\"\/products\/lavasblad-gemalen\"\u003eLavasblad Gemalen\u003c\/a\u003e om fijn door je gerecht te verdelen. Met \u003ca href=\"\/products\/lavasblad-gesneden\"\u003eLavasblad Gesneden\u003c\/a\u003e voeg je zichtbare bladstukjes toe, die zacht worden in soep of stoofvocht. Proef bij het wisselen tussen wortel en blad welke hoeveelheid bij je gerecht past.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLavas staat ook bekend als maggikruid, een naam die verwijst naar het herkenbare bouillonachtige aroma.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788835225688,"sku":"19080063A","price":7.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788835258456,"sku":"19080063D","price":42.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788835291224,"sku":"19080063Z20.0","price":675.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-lavaswortel-gemalen.466698061.jpg?v=1771853980"},{"product_id":"lavasblad-gemalen","title":"Lavasblad Gemalen","description":"\u003cp\u003eLavasblad gemalen geeft je gerechten een uitgesproken selderijachtige smaak met een hartige umami-toets. Het fijne kruid brengt diepte in bouillon, soep en stoofschotels en mengt gemakkelijk door een saus, marinade of gehaktmengsel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHartige lavas in soep en stoofpot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe kruidige smaak past goed bij zachte aardappelen, zoete wortel en ui. In groentesoep maakt lavas de bouillon voller van smaak; in erwtensoep sluit het aan bij prei en selderij. Laat het gemalen blad tijdens het koken meepruttelen, zodat de kruidigheid zich door het gerecht verdeelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOok een stoofpot met rundvlees of bonen kan die hartige diepte goed gebruiken. Lavas is krachtig: het hoeft niet de hoofdrol te spelen om toch duidelijk aanwezig te zijn.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMeer dan een soepkruid\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDoordat het blad fijn is gemalen, kun je het ook verwerken in gerechten waarin je liever geen grotere bladstukjes terugvindt.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehaktballen of groenteburgers:\u003c\/strong\u003e een hartig kruidenaccent naast ui, peper en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHutspot:\u003c\/strong\u003e de selderijachtige toon vormt een mooie tegenhanger voor de zoete wortel en zachte aardappel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaus of dip:\u003c\/strong\u003e kruidige diepte in een romige basis, bijvoorbeeld bij gebakken aardappelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinade:\u003c\/strong\u003e lekker bij kip of groenten, samen met olie, knoflook en een fris accent van citroen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGemalen of gesneden lavasblad?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGemalen lavasblad verdeelt zich fijn door saus en vulling. Bij \u003ca href=\"\/products\/lavasblad-gesneden\"\u003elavasblad gesneden\u003c\/a\u003e blijven de bladstukjes herkenbaar: een passende keuze voor soep en stoofgerechten. Het gaat om hetzelfde kruid in een andere vorm, niet om een complete bouillonmix.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je naast lavas ook andere kruiden en specerijen in één mengsel gebruiken? \u003ca href=\"\/products\/groenten-kruiden\"\u003eGroenten Kruiden\u003c\/a\u003e combineert lavas met onder meer ui, peterselie en warme specerijen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788836503640,"sku":"19080170A","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788836536408,"sku":"19080170D","price":38.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788836569176,"sku":"19080170Z20.0","price":618.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-lavasblad-gemalen.466630213.jpg?v=1771853984"},{"product_id":"laurierblad-heel","title":"Laurierblad Heel","description":"\u003cp\u003eHeel laurierblad geeft hachee, erwtensoep en sauzen een diepe, kruidige achtergrond met een licht bittere, houtachtige toon. Tijdens rustig koken trekt het aroma in het gerecht. Het blad haal je voor het serveren weer uit de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLaurierblad heel laten meetrekken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaat laurier vanaf het begin meekoken in bouillon, saus of stoofvocht. Door het blad licht te kneuzen komt het aroma gemakkelijker vrij.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLaurier werkt vooral als stille basis. Het geeft geen dominante, verse kruidensmaak, maar verbindt ui, bouillon, vlees en andere specerijen tijdens een langere bereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker in soep, stoof en ingelegde groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaurier past bij hartige, zoete en zure smaken. Geef deze gerechten een kruidige basis:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHachee en runderstoof:\u003c\/strong\u003e combineer met kruidnagel, peper en ui. Laurier geeft een droge, kruidige diepte tegenover het zoetzure stoofvocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErwtensoep en bonensoep:\u003c\/strong\u003e laat het blad vanaf het begin meekoken voor een hartige achtergrond.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoulash en tomatensaus:\u003c\/strong\u003e past goed bij paprika, knoflook en zwarte peper en rondt de saus tijdens het sudderen af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode kool en zuurkool:\u003c\/strong\u003e de licht bittere toon vormt balans bij appel, suiker en zuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIngelegde groenten:\u003c\/strong\u003e voeg een heel blad toe aan de kruidige azijnbasis, bijvoorbeeld naast mosterdzaad en peperkorrels.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBouillon en fond:\u003c\/strong\u003e laat meetrekken met ui, wortel en tijm en verwijder samen met de overige grove smaakmakers.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een kant-en-klare stoofbasis kun je \u003ca href=\"\/products\/hachee-kruidenmix-met-zout\"\u003ehacheekruiden met zout\u003c\/a\u003e gebruiken. Maak je zelf een inmaakmengsel, dan past heel laurierblad goed naast \u003ca href=\"\/products\/inmaakkruiden\"\u003einmaakkruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHeel of gemalen laurier?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHeel laurierblad\u003c\/strong\u003e geeft zijn smaak langzaam af en is gemakkelijk uit soep, stoof of bouillon te halen. \u003ca href=\"\/products\/laurier-gemalen\"\u003eGemalen laurier\u003c\/a\u003e verspreidt zich directer en blijft in het gerecht; gebruik daarvan dus een kleinere hoeveelheid. Gemalen laurier is vooral praktisch in gladde sauzen, droge kruidenmengsels en rubs waarin geen blad zichtbaar mag blijven.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eLees verder over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-hachee-kruidenmix-maken-voor-de-perfecte-stoo\"\u003ezelf hacheekruiden maken\u003c\/a\u003e of bekijk de collectie \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003ekruiden en specerijen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Pot 10 Gram","offer_id":43788838207576,"sku":"19080062A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Pot 30 Gram","offer_id":43788838240344,"sku":"19080062C","price":6.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"90 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788838273112,"sku":"19080062D","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788838305880,"sku":"19080062Z2.0","price":57.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788838338648,"sku":"19080062DS10.0","price":215.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-laurierblad-heel.466630020.jpg?v=1771853988"},{"product_id":"oregano-gemalen","title":"Oregano Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen oregano geeft pizzasaus, pasta en groenten een kruidige, licht peperige smaak. Het fijne poeder mengt gemakkelijk door een saus, gehaktvulling, dressing of marinade. Zo krijgt je gerecht een herkenbaar mediterraan aroma.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen oregano in saus en pizza\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe fijne maling verdeelt zich gelijkmatig en past bij gerechten waarin je weinig bladstructuur wilt. Gebruik oregano bijvoorbeeld in:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomaten- en pastasaus:\u003c\/strong\u003e voeg tijdens het sudderen toe, zodat het kruid zich door de saus verdeelt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePizza:\u003c\/strong\u003e meng door de pizzasaus of strooi licht over de belegde pizza.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoep en stoof:\u003c\/strong\u003e roer vroeg genoeg door het vocht om de fijne oregano gelijkmatig te laten meekoken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOmelet en frittata:\u003c\/strong\u003e meng door het eimengsel voordat het de pan in gaat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eBij vlees, vis en groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eOregano is heerlijk in gehakt voor moussaka of pastasaus. Met olie en andere smaakmakers maak je een marinade voor kip, lam, varkensvlees of zalm. Ook courgette, aubergine en aardappel passen bij de kruidige smaak.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGemalen of hele oregano?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/oregano-heel\"\u003eOregano Heel\u003c\/a\u003e bestaat uit zichtbare gedroogde blaadjes en geeft meer textuur. De gemalen vorm is fijner en past wanneer je een gelijkmatige verdeling wilt in saus, gehakt, dressing of kruidenboter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOregano of een kruidenmix?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet losse oregano bepaal je zelf de kruiding. \u003ca href=\"\/products\/pizza-kruiden\"\u003ePizza Kruiden\u003c\/a\u003e combineert meerdere kruiden en zeezout voor pizza en tomatensaus. \u003ca href=\"\/products\/italiaanse-mix-met-zout\"\u003eItaliaanse Kruiden Met Zeezout\u003c\/a\u003e is een complete melange voor pasta, pizza en ovengerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788838830168,"sku":"19080227A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788838862936,"sku":"19080227D","price":12.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788838895704,"sku":"19080227Z20.0","price":191.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-oregano-gemalen.466795056.jpg?v=1771853990"},{"product_id":"laurier-gemalen","title":"Laurier Gemalen","description":"\u003cp\u003eGemalen laurier geeft jus, stoofvlees en marinades een warm, houtachtig aroma met een licht bittere ondertoon. Het fijne poeder verdeelt zich door het gerecht en blijft erin zitten. Dat is handig in een kruidenmengsel of saus waarin je geen heel blad wilt laten meetrekken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLaurier gemalen in stoof en saus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn hachee en runderstoof vormt laurier een kruidige achtergrond bij ui, bouillon en het zoetzure van azijn. Meng het poeder door het stoofvocht en laat het meegaren. \u003ca href=\"\/products\/tijm-heel\"\u003eTijm\u003c\/a\u003e geeft een aanvullende aardse kruidigheid; kruidnagel zorgt voor een warmer specerijenaccent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOok in jus en paddenstoelensaus geeft gemalen laurier een warme, kruidige achtergrond. Roer het poeder door een beetje vocht en laat het in de saus meetrekken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLam, groenten en een eigen kruidenmix\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaurier combineert mooi met knoflook, fruit en andere kruidige smaken. Probeer het in deze gerechten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsvlees:\u003c\/strong\u003e meng laurier door een marinade met olie en knoflook. \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003eRozemarijn\u003c\/a\u003e geeft daar een harsachtig aroma naast. Gebruik deze combinatie voor lamsstoof of vlees voor oven en BBQ.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode kool:\u003c\/strong\u003e laat laurier meestoven met appel en de overige kruiden. De droge kruidigheid contrasteert met het fruit en het zoetzure kookvocht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuurkool:\u003c\/strong\u003e voeg het poeder aan het stoofvocht toe, bijvoorbeeld naast ui en jeneverbessen. Proef opnieuw wanneer de smaken zijn samengekomen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBonen- en linzensoep:\u003c\/strong\u003e laurier geeft een kruidige basis bij peulvruchten, tomaat en wortel. Voeg toe tijdens het koken, zodat het aroma zich verdeelt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDroge kruidenmengsels:\u003c\/strong\u003e meng het poeder zorgvuldig met de andere smaakmakers voordat je vlees of groenten kruidt. Zo voorkom je plaatselijk een te sterke lauriersmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePoeder of heel laurierblad?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKies \u003ca href=\"\/products\/laurierblad-heel\"\u003eLaurierblad Heel\u003c\/a\u003e wanneer je het kruid wilt laten meetrekken en vóór het serveren weer wilt verwijderen, bijvoorbeeld in een heldere bouillon. Gemalen laurier kun je na toevoeging niet meer uit het gerecht halen. Het is fijn verdeeld blad, geen oplosbaar extract; in een lichte saus kunnen kleine kruidendeeltjes zichtbaar blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoeg naar smaak een kleine hoeveelheid toe en laat even meeverwarmen. Zo komt het aroma tot zijn recht naast de andere smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerder koken met laurier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeer combinaties vind je bij \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-stoofvlees\"\u003ekruiden bij stoofvlees\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-rode-kool\"\u003ekruiden bij rode kool\u003c\/a\u003e. De recepten gebruiken hele bladeren; met gemalen laurier breng je deze gerechten naar smaak op smaak.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788839583832,"sku":"19080061A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 300 Gram","offer_id":43788839616600,"sku":"19080061C","price":9.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788839649368,"sku":"19080061D","price":17.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788839682136,"sku":"19080061Z20.0","price":275.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-laurier-gemalen.470145170.jpg?v=1771853992"},{"product_id":"tijm-heel","title":"Tijm Heel","description":"\u003cp\u003eTijm heel geeft gerechten een warme, aardse kruidigheid met houtige en licht citrusachtige tonen. De gedroogde blaadjes houden zich goed in soep, saus en stoofgerechten en kunnen daardoor al vroeg in de pan. Bij aardappelen, kip en geroosterde groenten vormt tijm een hartige basis zonder het gerecht zwaar te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo gebruik je hele tijm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWrijf de blaadjes vlak voor gebruik kort tussen je vingers om het aroma los te maken. Voeg tijm vroeg toe aan gerechten met vocht of een lange gaartijd. In een snelle panbereiding of dressing kun je de blaadjes iets fijner verkruimelen, zodat de smaak gelijkmatiger verdeeld wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineer tijm met \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003erozemarijn\u003c\/a\u003e voor een krachtig ovenaroma of met \u003ca href=\"\/products\/knoflookpoeder\"\u003eknoflookpoeder\u003c\/a\u003e voor meer hartigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker met tijm heel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe houtachtige warmte past bij langzaam gestoofd vlees en zoete ovengroenten. Dit zijn lekkere combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStoofvlees en ragout:\u003c\/strong\u003e tijm sluit aan bij rund, ui, wortel en bouillon en blijft overeind tijdens lang garen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKippensoep:\u003c\/strong\u003e de aardse kruidigheid geeft de bouillon diepte; peterselie zorgt bij het serveren voor fris contrast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen uit de oven:\u003c\/strong\u003e meng tijm met olie, knoflook en een beetje rozemarijn voor geurige, krokante randen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoen, wortel en ui:\u003c\/strong\u003e de zoete roostersmaak wordt hartiger door tijm; citroen of mosterd houdt het geheel levendig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTomatensaus en ratatouille:\u003c\/strong\u003e tijm ondersteunt tomaat, aubergine en courgette zonder zo nadrukkelijk te zijn als oregano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip en lamsvlees:\u003c\/strong\u003e combineer met citroen, knoflook en olijfolie voor oven, grill of BBQ.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMeer ideeën vind je bij \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/welke-kruiden-bij-ovengroenten\"\u003ekruiden voor ovengroenten\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/welke-kruiden-in-kippensoep\"\u003ekruiden in kippensoep\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/blog\/welke-kruiden-in-uiensoep\"\u003ekruiden in uiensoep\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHele of gemalen tijm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/tijm-gemalen\"\u003eTijm Gemalen\u003c\/a\u003e verdeelt zich direct door rubs, gehakt en gladde sauzen, maar wordt sneller dominant. Tijm Heel geeft meer zichtbare blaadjes en is makkelijker geleidelijk op te bouwen in soep, stoof en ovengerechten. Voor dezelfde vorm met biologische certificering is er \u003ca href=\"\/products\/tijm-heel-biologisch\"\u003eTijm Heel Biologisch\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eKan gedroogde tijm verse tijm vervangen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, maar gedroogde tijm is geconcentreerder en mist de groene frisheid van verse takjes. Begin met minder gedroogde tijm dan de hoeveelheid verse tijm in het recept en proef tijdens het garen.\u003c\/p\u003e\n\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 50 Gram","offer_id":43788840337496,"sku":"19080123A","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 160 Gram","offer_id":43788840370264,"sku":"19080123C","price":5.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788840403032,"sku":"19080123D","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788840435800,"sku":"19080123Z8.0","price":90.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-tijm-heel.466709859.jpg?v=1771853994"},{"product_id":"tijm-gemalen","title":"Tijm Gemalen","description":"\u003cp\u003eTijm gemalen geeft gerechten een kruidig aroma met muntachtige en frisse citrustonen. De fijne maling verdeelt zich gemakkelijk door een marinade, gehaktvulling of romige saus. Lekker bij kip, lam, kaas en een geurige aardappelovenschotel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGemalen tijm in roomsaus, ragout en uiensoep\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe kruidigheid van tijm is een mooie tegenhanger voor zachte room, kaas en boter. In kippenragout verbindt het de romige saus met de hartige bouillon; bij een kaassaus geeft het wat frisheid naast de volle kaassmaak. Ook een omelet of frittata met champignons en kaas krijgt er een warm kruidenaccent van.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn uiensoep past tijm bij de zoete smaak van gebakken ui en de hartige bouillon. Laat het poeder in het vocht meetrekken, zodat het zich goed door de soep verdeelt. Hetzelfde werkt in runderstoof met ui en wortel. De smaak is krachtig: een bescheiden kruiding houdt ruimte voor het vlees en de groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKip, lam en aardappelen met tijm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMet olie, knoflook en tijm maak je een geurige basis voor vlees en groenten uit de oven of van de BBQ. Combineer het kruid bijvoorbeeld zo:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen en ovengroenten:\u003c\/strong\u003e tijm met \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003erozemarijn\u003c\/a\u003e geeft aardappel, wortel en pompoen een uitgesproken kruidig accent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsgehakt:\u003c\/strong\u003e tijm en \u003ca href=\"\/products\/oregano-gemalen\"\u003egemalen oregano\u003c\/a\u003e sluiten aan bij het volle vlees, lekker met knoflook en een frisse yoghurtsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip of witvis:\u003c\/strong\u003e tijm past bij een marinade met olie en citroen. Met \u003ca href=\"\/products\/lemonpepper\"\u003elemonpepper\u003c\/a\u003e voeg je een frisser, peperiger accent toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteak met kruidenboter:\u003c\/strong\u003e de fijne tijm mengt door de boter en geeft het gebakken vlees een kruidige afwerking.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHet verschil tussen hele en gemalen tijm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGemalen tijm is handig als je het kruid fijn wilt verdelen in een rub, saus, kruidenboter of gehakt. \u003ca href=\"\/products\/tijm-heel\"\u003eHele tijm\u003c\/a\u003e bestaat uit herkenbare gedroogde blaadjes en geeft meer zichtbare structuur. Beide vormen passen in soep, stoof- en ovengerechten; kies vooral op de textuur die je in het gerecht wilt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788841844824,"sku":"19080122A","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788841877592,"sku":"19080122D","price":9.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788841910360,"sku":"19080122Z15.0","price":154.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-tijm-gemalen.466709739.jpg?v=1771853998"},{"product_id":"kurkuma-gemalen","title":"Kurkuma Gemalen","description":"\u003cp\u003eKurkuma gemalen geeft curry, rijst en geroosterde groenten een warme, aardse smaak en een diepe gele kleur. Je kent deze specerij misschien als koenjit of geelwortel. Het poeder mengt gemakkelijk door een saus, kruidenpasta of marinade en is licht bitter, zonder de scherpe hitte van chili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van kurkuma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma vormt een rustige, aardse basis waarop andere smaken kunnen voortbouwen. In een linzencurry maakt kokosmelk de lichte bitterheid ronder. \u003ca href=\"\/products\/gember-gemalen\"\u003eGemalen gember\u003c\/a\u003e geeft daar frisse warmte aan, terwijl \u003ca href=\"\/products\/koriander-gemalen\"\u003egemalen koriander\u003c\/a\u003e een citrusachtige toon toevoegt. Een beetje citroen of limoen aan het einde maakt zo'n romig gerecht levendiger.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGele rijst, geurige curry en geroosterde bloemkool\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet kurkuma geef je vertrouwde ingrediënten een warme smaak en een diepe gele kleur. Van een pan linzen tot een kruidige latte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDal met rode linzen:\u003c\/strong\u003e laat kurkuma meekoken met ui, gember en kokosmelk. Maak af met limoen voor een fris accent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGele rijst:\u003c\/strong\u003e roer een kleine hoeveelheid door het kookvocht. Serveer bij kip, kikkererwten of geroosterde bloemkool.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloemkool uit de oven:\u003c\/strong\u003e meng het poeder eerst met olie, knoflook en koriander en verdeel dit over de roosjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipspiesjes van de BBQ:\u003c\/strong\u003e combineer kurkuma met yoghurt, gember en knoflook voor een kruidige marinade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGolden milk:\u003c\/strong\u003e verwarm kurkuma met melk of een plantaardige drink, kaneel en gember. Bekijk de recepten voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/kurkuma-thee\"\u003ekurkuma thee, shot en latte\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eKoken met koenjit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVerwarm het poeder kort met ui en knoflook voordat je het vocht toevoegt. Voor een marinade meng je het door yoghurt of olie. Begin met een beetje en voeg naar smaak toe: kurkuma geeft veel kleur en heeft een licht bittere toon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKurkuma of kerriepoeder?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKurkuma is één specerij met een aardse smaak en gele kleur. \u003ca href=\"\/products\/kerriepoeder\"\u003eKerriepoeder\u003c\/a\u003e combineert meerdere specerijen tot een melange. Wil je zelf de verhoudingen kiezen? Lees dan hoe je \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kerriepoeder-maken\"\u003ezelf kerriepoeder maakt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeze kurkuma is verkrijgbaar in strooibussen van 150 en 450 gram, een hersluitbare stazak van 1 kg en een bulkzak van 25 kg. Er is ook \u003ca href=\"\/products\/kurkuma-gemalen-biologisch\"\u003ebiologische gemalen kurkuma\u003c\/a\u003e: dezelfde poedervorm, voor wie biologisch wil kiezen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788841975896,"sku":"19080059A","price":3.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 450 Gram","offer_id":43788842008664,"sku":"19080059C","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788842041432,"sku":"19080059D","price":8.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788842074200,"sku":"19080059Z25.0","price":162.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kurkuma-gemalen.466629717.jpg?v=1771853999"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/collections\/kruiden-voor-varkensvlees.jpg?v=1789758658","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/kruiden-voor-varkensvlees.oembed?page=2","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}