{"title":"Midden-Oosterse kruidenmixen","description":"\u003cp\u003eMidden-Oosterse kruidenmixen omvatten verschillende recepturen en gerechten. In deze collectie vind je twaalf smaakmakers voor onder meer shoarma, döner, rijstgerechten en andere kruidige bereidingen. Kies op gerecht en smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKruidenmixen voor shoarma en döner\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoor shoarma en döner vind je gerichte melanges met een eigen receptuur en dosering. Vergelijk de ingrediënten voordat je kiest; twee mixen voor vergelijkbare gerechten hoeven niet hetzelfde te smaken of dezelfde hoeveelheid zout te bevatten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWarme en aromatische smaakrichtingen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKomijn, koriander, kaneel, kardemom en andere specerijen komen veel voor in verschillende keukens uit deze brede regio, maar niet iedere mix bevat dezelfde ingrediënten. Voor ras el hanout en harissa kun je ook onze \u003ca href=\"\/collections\/marokkaanse-kruiden\"\u003eMarokkaanse kruiden\u003c\/a\u003e bekijken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelf een kruidencombinatie maken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet \u003ca href=\"\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003elosse kruiden en specerijen\u003c\/a\u003e bepaal je zelf de verhoudingen. Wil je een vooraf samengestelde smaak, gebruik dan het advies van de gekozen melange. Meer regionale collecties staan bij \u003ca href=\"\/collections\/wereld-kruidenmixen\"\u003ewereldkruidenmixen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eVeelgestelde vragen over Midden-Oosterse kruidenmixen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWat zit er in een Midden-Oosterse kruidenmix?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDat verschilt per receptuur. Komijn, koriander, kaneel en kardemom kunnen voorkomen, maar controleer altijd de ingrediënten van de specifieke mix.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eZijn Midden-Oosterse kruidenmixen pittig?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNiet per definitie. Sommige melanges zijn vooral aromatisch en kruidig, terwijl andere chili of peper bevatten. De productomschrijving geeft meer informatie over het smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHoe bewaar ik een kruidenmix?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBewaar de verpakking goed gesloten, droog en uit de buurt van warmte en direct zonlicht. Volg daarnaast het bewaaradvies op het product.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"berbere","title":"Berbere","description":"\u003cp\u003eBerbere geeft een pan kipstoof, zachte linzen of geroosterde groenten een uitgesproken pittige smaak. Chili zorgt voor warmte, terwijl komijn, foenegriek en andere warme specerijen diepte geven. Een geurige kruidenmix voor wie houdt van de krachtige smaken van Ethiopisch geïnspireerde gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBerbere in kipstoof en linzen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn een kipstoof in de stijl van doro wat vormt berbere een pittige, geurige basis. Laat de ui rustig garen, verwarm de kruiden kort mee en voeg het stoofvocht toe. De warme specerijen geven de saus diepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij rode linzen of kikkererwten geeft berbere een pittig tegenwicht aan de zachte peulvruchten. Tomaat maakt een stoof frisser; een lepel yoghurt bij het serveren geeft een romig contrast. Bekijk voor andere smaakrichtingen ook de gids over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-bij-linzen\"\u003ekruiden bij linzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan zoete aardappel tot BBQ-spies\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe chiliwarmte vormt een mooi contrast met zoete groenten en past ook bij hartig vlees van de grill. Met yoghurt, citroen of komkommer geef je er iets fris bij.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZoete aardappel en pompoen:\u003c\/strong\u003e de zoetheid van geroosterde groenten naast pittige berbere.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAubergine:\u003c\/strong\u003e zacht gegaarde stukken met een geurige, warme kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRund- of lamsspiesen:\u003c\/strong\u003e een pittig accent, lekker met frisse komkommersalade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLinzensoep:\u003c\/strong\u003e een kom warme soep met ui en diepe specerijensmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo gebruik je berbere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 8–10 gram per kilogram. De mix bevat geen toegevoegd zout, zodat je dat afzonderlijk kunt afstemmen op je gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een stoof bak je het poeder kort op matige warmte mee en voeg je daarna vocht toe. Voor vlees of groenten meng je de kruiden met wat olie om ze gelijkmatig te verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBerbere, baharat of ras el hanout?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKies berbere wanneer je duidelijke chiliwarmte zoekt. \u003ca href=\"\/products\/baharat-kruidenmix\"\u003eBaharat\u003c\/a\u003e legt meer nadruk op een hartige, warme Midden-Oosterse kruidigheid. \u003ca href=\"\/products\/ras-el-hanout\"\u003eRas el Hanout\u003c\/a\u003e geeft een andere smaakrichting voor bijvoorbeeld tajine en couscous.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergelijk meer smaken bij de \u003ca href=\"\/collections\/wereld-kruidenmixen\"\u003ewereldkruidenmixen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788809961560,"sku":"20210151A","price":5.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788809994328,"sku":"20210151D","price":21.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788810027096,"sku":"20210151Z20.0","price":399.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-berbere.466710745.jpg?v=1771853906"},{"product_id":"baharat-kruidenmix","title":"Baharat Kruidenmix","description":"\u003cp\u003eBaharat is een warme Midden-Oosterse kruidenmix voor lamsvlees, gehakt, stoofpotten, couscous en geroosterde groenten. De smaak is hartig en aromatisch, met aardse diepte, milde chiliwarmte en een subtiel zoete ondertoon. Daardoor geeft de mix ronde kruidigheid zonder dat één specerij alles overheerst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker bij lam, gehakt en groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe warme specerijen passen bij de volle smaak van lam en rund, maar geven ook groenten en granen veel karakter. Met yoghurt of citroen erbij maak je de maaltijd lekker fris.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKefta en gehaktballetjes:\u003c\/strong\u003e kruidig lams- of rundergehakt met peterselie en ui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsvlees van de BBQ:\u003c\/strong\u003e warme specerijen op koteletten, spiesen of lamsbout.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderstoof:\u003c\/strong\u003e een geurige saus met ui, tomaat of bouillon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBloemkool en aubergine:\u003c\/strong\u003e geroosterde groenten met een aardse, lichtzoete kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouscous en bulgur:\u003c\/strong\u003e lekker met citroen, munt of peterselie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRijstpilaf:\u003c\/strong\u003e warme baharat naast zachte, gebakken ui.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eZo gebruik je baharat\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 10 gram per kilogram vlees, groenten of andere ingrediënten. Meng met olie voor een marinade, kneed door gehakt of verwarm kort met ui voor een stoofgerecht. Voeg daarna vocht toe, zodat de kruiden niet verbranden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBaharat of ras el hanout?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBaharat heeft hier een duidelijke hartige basis met paprika, komijn en peper en past bijzonder goed bij gehakt en vlees. \u003ca href=\"\/products\/ras-el-hanout\"\u003eRas el hanout\u003c\/a\u003e is een Marokkaanse mix die doorgaans bloemiger en complexer overkomt. Kies ras el hanout voor een Noord-Afrikaanse smaakrichting.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je baharat vergelijken met een andere kant-en-klare uitvoering, bekijk dan ook \u003ca href=\"\/products\/jonnie-boer-baharat\"\u003eJonnie Boer Baharat\u003c\/a\u003e. Voor een friszurere Midden-Oosterse topping met sesam is \u003ca href=\"\/products\/za-atar\"\u003eza'atar\u003c\/a\u003e een duidelijk andere keuze.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eBekijk meer smaken in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/midden-oosters\"\u003eMidden-Oosterse kruidenmixen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788811436120,"sku":"16170005A","price":5.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788811468888,"sku":"16170005D","price":19.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788811501656,"sku":"16170005Z20.0","price":308.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-baharat-kruidenmix.466699486.jpg?v=1771853911"},{"product_id":"doner-kebab-kruiden","title":"Döner Kebab Kruiden","description":"\u003cp\u003eDöner kebab kruiden geven kip, lam en rundvlees een hartige, warme smaak met een beetje pit. Paprika zorgt voor ronde kruidigheid, komijn voor een aardse ondertoon en knoflook en geroosterde ui voor de volle basis. Lekker voor een goed gevuld broodje, een kebabschotel of gekruid vlees van de barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZelf döner kebab maken in de pan\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe hebt geen draaispit nodig om thuis een kruidig broodje te maken. Snijd het vlees in dunne, gelijkmatige reepjes en meng de kruiden er zorgvuldig door. Bak in een ruime pan en werk zo nodig in porties. Bij een overvolle pan komt veel vocht vrij en krijgt het vlees minder makkelijk een gebakken randje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer het gare vlees in warm platbrood met sla, tomaat en komkommer. De frisse groenten geven tegenwicht aan de krachtige kruiding. Een beetje \u003ca href=\"\/products\/knoflooksaus\"\u003eknoflooksaus\u003c\/a\u003e maakt het broodje romig; rode ui met \u003ca href=\"\/products\/sumak\"\u003esumak\u003c\/a\u003e voegt juist een friszuur accent toe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBroodjes, spiesjes en kebabschotels\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe warme paprika en komijn passen bij verschillende vleessoorten. Kies wat je lekker vindt en combineer met frisse groenten en saus:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipdijreepjes:\u003c\/strong\u003e in een broodje of wrap met knapperige kool en frisse saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsgehaktballetjes:\u003c\/strong\u003e warme specerijen bij de volle lamssmaak, met rijst, tomaat en yoghurt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRundvleesreepjes:\u003c\/strong\u003e een rijkgevulde kebabschotel met friet en salade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBBQ-spiesjes:\u003c\/strong\u003e hartige knoflook, geroosterde ui en paprika bij gegrild vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo kruid je döner kebab\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 30–35 gram per kilogram vlees en verdeel de mix gelijkmatig. De kruiden bevatten al zout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een beetje olie kun je de kruiden makkelijk over vleesreepjes of kipdij verdelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKant-en-klaar of zelf mengen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLiever zelf spelen met de verhouding tussen de specerijen? In het artikel \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kebabkruiden-maken\"\u003ezelf kebabkruiden maken\u003c\/a\u003e vind je een recept voor een eigen mengsel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een andere kruiding van kip kun je ook onze \u003ca href=\"\/products\/kip-kebab-kruiden\"\u003eKip Kebab Kruiden\u003c\/a\u003e bekijken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAfwisselen met shoarma\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOok shoarma is lekker in warm platbrood met frisse groenten. Wil je met die kruiding aan de slag? Lees dan meer over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-shoarma-kruiden-maken\"\u003eshoarmakruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 160 Gram","offer_id":43788813172824,"sku":"16170046A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 500 Gram","offer_id":43788813205592,"sku":"16170046C","price":11.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788813238360,"sku":"16170046D","price":14.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788813271128,"sku":"16170046Z20.0","price":223.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-doner-kebab-kruiden.466719255.jpg?v=1771853917"},{"product_id":"chai-kruidenmix","title":"Chai Kruidenmix","description":"\u003cp\u003eChai Kruidenmix geeft thee, melk en zoete gerechten een warme, geurige specerijensmaak. Kaneel vormt een zachte basis, gember en peper zorgen voor pit en venkel en anijszaad voegen een lichtzoet aroma toe. Kardemom, kruidnagel en piment maken de smaak voller. Het is een droge kruidenmix: thee, melk en eventuele suiker voeg je zelf toe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChai kruiden voor latte en thee\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor een geurige chai latte laat je de kruiden meetrekken met zwarte thee en melk of een plantaardige drank. De romige basis past bij kaneel en kardemom, terwijl gember en peper voor warmte zorgen. Voeg de mix naar smaak toe en verwarm de melk rustig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet \u003ca href=\"\/products\/rooibos-thee\"\u003epure rooibos\u003c\/a\u003e als basis krijgt je chai een zacht, lichtzoet accent. Je kiest zelf de thee, melk en eventuele zoetheid die bij jouw smaak passen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChai in appelcake, pap en chocolade\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe combinatie van kaneel, gember en kardemom is ook lekker buiten de theemok. Ze geeft vertrouwde zoete gerechten een extra kruidige laag:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAppel- of perencake:\u003c\/strong\u003e warme specerijen bij friszoet fruit en zacht cakebeslag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHavermout en rijstepap:\u003c\/strong\u003e een geurig accent in een romig ontbijt of dessert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoekjes:\u003c\/strong\u003e een kaneelbasis met peperige en lichtzoete anijstonen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarme chocolademelk:\u003c\/strong\u003e kruidige warmte naast volle cacao.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eChai laten trekken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLaat de kruiden rustig meetrekken en roer je drankje voor het drinken om. Voor een fijnere structuur kun je het door een fijn filter schenken; gemalen specerijen lossen niet volledig op.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStel je liever zelf een infusie met hele specerijen samen? Met \u003ca href=\"\/products\/kardemom-heel\"\u003ehele kardemompeulen\u003c\/a\u003e kun je één aroma afzonderlijk toevoegen en de peulen na het trekken verwijderen.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 120 Gram","offer_id":43788814811224,"sku":"20240090A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788814843992,"sku":"20240090D","price":18.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788814876760,"sku":"20240090Z20.0","price":287.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-chai-kruidenmix.469682916.jpg?v=1771853922"},{"product_id":"dukkah","title":"Dukkah","description":"\u003cp\u003eDukkah is een nootachtige, kruidige mix die smaak én beet toevoegt aan brood, hummus en geroosterde groenten. Zet een schaaltje naast olijfolie om brood in te dippen, of strooi de mix vlak voor het serveren over je gerecht. Zo geef je een zachte bereiding gemakkelijk een knapperig contrast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van dukkah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze mix in Egyptische stijl heeft een ronde hazelnootsmaak, warme specerijentonen en een licht frisse ondertoon. De nootachtige smaak past bij de zoetheid van geroosterde wortel en de zachte, aardse smaak van bloemkool. Op yoghurt of hummus voegt dukkah naast kruidigheid ook structuur toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn een salade met tomaat en komkommer kun je een klein beetje \u003ca href=\"\/products\/sumak\"\u003esumak\u003c\/a\u003e toevoegen voor een friszuur accent tegenover de nootachtige mix. Proef eerst de combinatie: dukkah brengt zelf al verschillende smaken samen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDukkah met brood en olijfolie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZet olijfolie en dukkah in twee aparte schaaltjes. Dip een stukje platbrood of stokbrood eerst in de olie en daarna in de mix. De olie zorgt dat de noten en specerijen aan het brood blijven hangen. Zo kies je per hap hoeveel je gebruikt en blijft de rest van de dukkah droog en los.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe kunt ook wat dukkah over een schaal dikke yoghurt strooien en er olijfolie over druppelen. Serveer direct met brood of rauwkost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNootachtige crunch op groenten, hummus en ei\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDukkah is op zijn lekkerst wanneer je de knapperige structuur naast iets zachts proeft. Strooi vlak voor het serveren over deze gerechten:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde bloemkool:\u003c\/strong\u003e romige yoghurt en nootachtige crunch bij de zachte groente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWortel uit de oven:\u003c\/strong\u003e warme specerijen naast de zoete smaak van wortel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAvocadotoast:\u003c\/strong\u003e meer beet en kruidigheid bij avocado en tomaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus:\u003c\/strong\u003e lekker met een scheutje olijfolie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGebakken ei:\u003c\/strong\u003e een kruidige, knapperige afwerking.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVis:\u003c\/strong\u003e een nootachtige topping of grove kruidenkorst.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo blijft dukkah lekker knapperig\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVoeg dukkah naar smaak pas vlak voor het eten toe aan vochtige gerechten. Zo behoudt de mix zijn beet. Gebruik je hem als korst op vis, vermijd dan felle directe hitte om de noten niet te laten verbranden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerkrijgbaar in een strooibus van 150 gram, een hersluitbare stazak van 1 kilo en een bulkzak van 20 kilo.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788821004376,"sku":"20210112A","price":6.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788821069912,"sku":"20210112D","price":24.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788821102680,"sku":"20210112Z20.0","price":340.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-dukkah.466713030.jpg?v=1771853938"},{"product_id":"dry-rub-middle-east","title":"Rub Middle East - Midden-Oosterse BBQ Rub","description":"\u003cp\u003eMidden-Oosterse BBQ Rub is een warme, kruidige BBQ-rub met frisse sumak, aardse komijn, piment, knoflook en geroosterd sesamzaad. De mix geeft kip, lam, gehakt en groenten een uitgesproken Midden-Oosterse smaak met lichte pit en een nootachtige afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMidden-Oosterse BBQ Rub bij kip, lam en kofta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe frisse zuren van sumak houden rijke gerechten levendig, terwijl komijn, koriander, piment, gember en kaneel voor warmte en diepte zorgen. Het geroosterde sesamzaad voegt een zachte notensmaak en een lichte beet toe.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipdijen en hele kip:\u003c\/strong\u003e de rub geeft een kruidige buitenkant die mooi combineert met citroen of een frisse yoghurtsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamskoteletten en lamsbout:\u003c\/strong\u003e komijn, piment en sumak sluiten goed aan bij de volle smaak van lam.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKofta en burgers:\u003c\/strong\u003e meng de kruiden door gehakt en serveer met hummus, tahin of knoflookyoghurt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAubergine en courgette:\u003c\/strong\u003e meng met olie en rooster op de BBQ of in de oven voor een hartig, licht rokerig bijgerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAardappelen:\u003c\/strong\u003e strooi de rub over partjes of krieltjes voordat ze worden geroosterd.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFris-zure sumak en warme specerijen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSumak maakt deze rub duidelijk anders dan een klassieke zoet-rokerige BBQ-mix. Het fris-zure accent wordt gedragen door knoflook, koriander en komijn, met paprika, chili en peper voor warmte. Suiker helpt bij het kleuren van het oppervlak, terwijl sesamzaad de kruidige smaak afrondt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMidden-Oosterse BBQ Rub gebruiken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik de geverifieerde richtlijn van 25 tot 30 gram per kilogram vlees en verdeel de rub gelijkmatig over het oppervlak. Bij groenten kun je de mix met een beetje olie mengen, zodat de kruiden goed blijven zitten tijdens het grillen of roosteren. Meer achtergrond over de samenstelling en toepassingen vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/de-dry-rub-middle-east\"\u003ehet verhaal over Dry Midden-Oosterse BBQ Rub\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 200 Gram","offer_id":43788824969304,"sku":"16170153A","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788825034840,"sku":"16170153D","price":15.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788825067608,"sku":"16170153Z20.0","price":239.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rub-middle-east-midden-oosterse-bbq-rub.466870080.jpg?v=1793030440"},{"product_id":"harissa-kruiden","title":"Harissa Kruiden","description":"\u003cp\u003eHarissa Kruiden geven kip, geroosterde groenten, shakshuka en dips een pittige, warme smaak met een rokerig accent. Dit is een droge kruidenmix zonder toegevoegd zout: gebruik hem rechtstreeks in een gerecht of maak er volgens je recept een harissapasta of saus van.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePittig, warm en rokerig\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChili en peper zorgen voor de pit. Paprika en gerookte paprika maken de smaak voller, terwijl koriander, komijn en karwij een warme, aardse laag toevoegen. Dat past bij tomaat, kikkererwten, wortel, bloemkool en kip. Yoghurt maakt een dip romiger en citroen geeft een fris contrast.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDroge mix of harissapasta?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMeng de droge kruiden met olie en eventueel water of tomatenpuree voor een harissapasta. Voeg het vocht geleidelijk toe tot je de structuur hebt die je wilt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHarissa bij kip, geroosterde groenten en dips\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe chiliwarmte en rokerige paprika geven een stevig accent aan zachte en zoete ingrediënten. Lekker in:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip:\u003c\/strong\u003e geef kip uit de oven of van de BBQ een warme, pittige kruiding.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde groenten:\u003c\/strong\u003e combineer met bloemkool, wortel, paprika of pompoen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShakshuka:\u003c\/strong\u003e laat meekoken in de tomaten-paprikasaus voor je de eieren toevoegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus en yoghurt:\u003c\/strong\u003e roer door een dip voor chiliwarmte naast de romige basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoep en stoof:\u003c\/strong\u003e lekker voor extra pit in harira, linzen en kikkererwten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eZo doseer je de pit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoeg naar smaak toe en laat de smaken even samenkomen. Met olie maak je een marinade; door yoghurt of hummus ontstaat een romige, pittige dip.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHarissa of Ras el Hanout?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHarissa legt de nadruk op chili en rook. Voor een warm-aromatische kruiding kun je \u003ca href=\"\/products\/ras-el-hanout\"\u003eRas el Hanout\u003c\/a\u003e gebruiken.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788825329752,"sku":"16170009A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788825362520,"sku":"16170009D","price":19.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788825395288,"sku":"16170009Z20.0","price":303.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-harissa-kruiden.466793511.jpg?v=1771853952"},{"product_id":"kip-kebab-kruiden","title":"Kip Kebab Kruiden","description":"\u003cp\u003eKip Kebab Kruiden geven kip een warme, licht rokerige smaak met komijn, koriander, kurkuma en gerookte paprika. Maak er kipspiesjes mee, vul een dürüm met gekruide kipreepjes of serveer een pitabroodje met salade en saus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVoor spiesjes, dürüm en kipgehakt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe combinatie van warme komijn en gerookte paprika geeft deze kipgerechten hun kebabsmaak:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipspiesjes:\u003c\/strong\u003e warm gekruide kipdij of kipfilet van de grill.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDürüm of pita:\u003c\/strong\u003e vul met gebakken kipreepjes, salade en saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipgehakt:\u003c\/strong\u003e maak kruidige kebabballetjes of platte spiesen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvenschotel:\u003c\/strong\u003e combineer met paprika, ui en aardappel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo maak je kip kebab\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 40–50 gram per kilogram kipdij of kipfilet, eventueel gemengd met een beetje olie. Bak de gekruide reepjes in de pan of rijg de kip aan spiesen voor de grill.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKip kebab, shoarma of gewone kipkruiden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWil je zelf het zout bepalen? Kies dan \u003ca href=\"\/products\/kip-kebab-kruiden-zonder-zout\"\u003eKip Kebab Kruiden Zonder Zout\u003c\/a\u003e. Voor shoarma is er \u003ca href=\"\/products\/shoarmakruiden-amsterdam\"\u003eShoarmakruiden Amsterdam\u003c\/a\u003e; voor alledaags bakken en braden \u003ca href=\"\/products\/kipkruiden-uniek\"\u003eKipkruiden Uniek\u003c\/a\u003e. Bekijk alle \u003ca href=\"\/collections\/kip\"\u003ekipkruiden\u003c\/a\u003e voor meer variatie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRecepten en verdieping\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeer ideeën vind je bij \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kebabkruiden-maken\"\u003ezelf kebabkruiden maken\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/welke-kruiden-passen-bij-kip\"\u003ekruiden bij kip\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/gemarineerde-kipspiesjes-van-de-bbq\"\u003ekipspiesjes van de BBQ\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43788828901464,"sku":"20200194A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788828934232,"sku":"20200194D","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788828967000,"sku":"20200194Z20.0","price":271.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kip-kebab-kruiden.466724227.jpg?v=1771853961"},{"product_id":"za-atar","title":"Za'atar","description":"\u003cp\u003eKruidig, nootachtig en friszuur: za'atar maakt warm platbrood, geroosterde groenten en romige dips extra lekker. De Midden-Oosterse mix combineert gedroogde kruiden met sesam en sumak. Meng met olijfolie of strooi vlak voor het serveren over je gerecht voor smaak én een lichte bite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZa'atar gebruiken met olie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe klassieke en eenvoudigste toepassing is za'atar mengen met olijfolie. Maak er een dik, smeerbaar mengsel van voor platbrood, pita of toast, of roer wat losser voor een dip. De olie neemt de kruidige aroma's op, terwijl de sesam voor een lichte bite zorgt en de friszure tonen het geheel levendig houden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLekker op brood, groenten en grillgerechten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZa'atar past zowel bij een schaal hapjes om te delen als bij kip en groenten van de grill:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManakish en platbrood:\u003c\/strong\u003e bestrijk het deeg met za'atar en olijfolie en bak tot de rand krokant is.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLabneh of yoghurt:\u003c\/strong\u003e strooi de mix over een romige dip. Het frisse en kruidige profiel snijdt prettig door het volle zuivel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeroosterde bloemkool:\u003c\/strong\u003e voeg voor het roosteren olie en za'atar toe; de nootachtige tonen sluiten aan bij de geroosterde groente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAubergine en courgette:\u003c\/strong\u003e gebruik als topping na het grillen, eventueel met citroen en verse peterselie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip van BBQ of oven:\u003c\/strong\u003e meng met olie tot een marinade. Het friszure accent maakt de hartige, geroosterde smaak lichter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHummus en salade:\u003c\/strong\u003e strooi vlak voor het serveren voor extra kruidigheid, kleur en structuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe fruitig-friszure smaak van \u003ca href=\"\/products\/sumak\"\u003esumak\u003c\/a\u003e kun je ook afzonderlijk aan gerechten toevoegen. Liever een warmere Midden-Oosterse kruiding? Probeer dan \u003ca href=\"\/products\/baharat-kruidenmix\"\u003ebaharat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZa'atar en sumak: wat is het verschil?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSumak is een losse specerij met een fruitig-friszure smaak. Za'atar is een complete kruidenmix waarin die frisheid wordt gecombineerd met gedroogde kruiden, sesam en zout. Gebruik sumak wanneer je vooral zuur en frisheid zoekt; kies za'atar wanneer je direct ook kruidigheid en nootachtige structuur wilt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eGebruik je za'atar vóór of na het bakken?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllebei kan. Op brood en ovengroenten kan za'atar meebakken met olie. Als topping over hummus, labneh of salade voeg je de mix vlak voor het serveren toe, zodat de structuur en het frisse aroma duidelijker blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIs za'atar geschikt als dry rub?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa, vooral voor kip, lam en groenten. Druk de mix licht aan of gebruik een dun laagje olie, zodat de kruiden en sesam beter blijven zitten tijdens grillen of roosteren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLees meer over de frisse smaak in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/de-unieke-smaak-van-sumak-gebruiken\"\u003ede unieke smaak van sumak\u003c\/a\u003e en bekijk andere smaken in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/midden-oosters\"\u003eMidden-Oosterse kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788843712600,"sku":"16170111A","price":4.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788843778136,"sku":"16170111D","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788843810904,"sku":"16170111Z15.0","price":216.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-zaatar.466805487.jpg?v=1771854004"},{"product_id":"shoarmakruiden-amsterdam","title":"Shoarmakruiden Amsterdam","description":"\u003cp\u003eShoarmakruiden Amsterdam geeft vleesreepjes een warme, hartige smaak met komijn, koriander en knoflook. Kaneel en kardemom voegen een duidelijk kruidig accent toe; peper en chili zorgen voor pit. De mix past bij shoarma van kip, lam, rund of varken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eShoarma bakken zonder draaispit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSnijd het vlees in dunne, gelijkmatige reepjes en verdeel de kruiden er goed door. Met een beetje olie blijven ze makkelijker aan het vlees hangen. Bak in een ruime koekenpan en werk bij een grote hoeveelheid in porties: zo krijgt het vlees ruimte om te bakken in plaats van in vrijgekomen vocht te koken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVul een warm pitabroodje met het gare vlees, knapperige sla, komkommer en een romige knoflooksaus. De frisse groenten vormen een tegenwicht voor de warme specerijen. Je kunt de shoarma ook serveren in wraps of als schotel met rijst en gebakken paprika. Voor een groentevariant passen oesterzwammen en aubergine goed bij deze kruiding.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eShoarmavlees kruiden en marineren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGebruik 25–30 gram per kilogram vlees. Een beetje olie helpt de kruiden over de reepjes te verdelen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAmsterdam, Rotterdam of kebab?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet \u003ca href=\"\/products\/shoarmakruiden-rotterdam\"\u003eShoarmakruiden Rotterdam\u003c\/a\u003e kies je voor een andere kruidige combinatie, met onder meer gember, kruidnagel en piment.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor een andere smaakrichting zijn er \u003ca href=\"\/products\/doner-kebab-kruiden\"\u003eDöner Kebab Kruiden\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/kip-kebab-kruiden\"\u003eKip Kebab Kruiden\u003c\/a\u003e. Die laatste bevat gerookte paprika; Amsterdam legt de nadruk op warme shoarmakruiding. Zoek je breder, bekijk dan de \u003ca href=\"\/collections\/midden-oosters\"\u003eMidden-Oosterse kruidenmixen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelf shoarmakruiden mengen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWil je de verhoudingen zelf bepalen? Bekijk het recept om \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-shoarma-kruiden-maken\"\u003ezelf shoarmakruiden te maken\u003c\/a\u003e met losse specerijen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 180 Gram","offer_id":43788850167896,"sku":"16170092A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 515 Gram","offer_id":43788850200664,"sku":"16170092C","price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788850233432,"sku":"16170092D","price":14.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788850266200,"sku":"16170092Z20.0","price":209.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-shoarmakruiden-amsterdam.466802678.jpg?v=1771854023"},{"product_id":"ras-el-hanout","title":"Ras el Hanout","description":"\u003cp\u003eRas el Hanout geeft een tajine, geroosterde groenten of gegrilde kip een warme, volle kruidensmaak met een lichtzoete ondertoon en wat pit. De mix combineert aardse en frisse aroma's, waardoor hij goed past bij hartige gerechten met een zoet accent, zoals lamsstoof met abrikozen of couscous met rozijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van Ras el Hanout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKaneel geeft deze melange een warme, bijna zoete geur. Aardse specerijen en frisse aroma’s maken de smaak vol, met een lichte pit. Dat is heerlijk naast zoet fruit en rijke, hartige ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCombineer de mix met wortel of pompoen om de natuurlijke zoetheid van de groenten te benadrukken. Bij kikkererwten en lamsvlees brengt hij juist warmte en diepte. Een beetje citroen of een frisse yoghurtsaus houdt zo'n volle maaltijd in balans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLekker met tajine, couscous en kip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRas el Hanout past bij een geurige stoofschotel, maar ook bij gegrilde kip en groenten uit de oven. Probeer deze combinaties:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKiptajine met wortel en abrikoos:\u003c\/strong\u003e bak de kruiden kort mee met de ui voordat je vocht toevoegt. De abrikozen sluiten aan op de zoet-kruidige tonen, terwijl citroen voor frisheid zorgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePompoen en kikkererwten uit de oven:\u003c\/strong\u003e verdeel de mix met wat olie over de ingrediënten. Serveer met couscous en yoghurt voor een complete maaltijd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLamsgehaktspiesjes van de BBQ:\u003c\/strong\u003e kneed de kruiden gelijkmatig door het gehakt. Geef er een salade bij met \u003ca href=\"\/products\/sumak\"\u003esumak\u003c\/a\u003e; de fruitig-zure smaak contrasteert mooi met het rijke vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCouscous met geroosterde groenten:\u003c\/strong\u003e kruid vooral de groenten of de ui die je erbij bakt en schep alles vervolgens door de couscous. Zo wordt het poeder goed verdeeld.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een volledige bereiding vind je inspiratie in ons recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/kip-op-zijn-marokkaans\"\u003ekip op zijn Marokkaans\u003c\/a\u003e. Ook zonder tajinepan kun je met een braadpan een geurige stoofschotel maken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKoken met Ras el Hanout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 8–10 gram per kilogram. Meng de kruiden met olie voor een marinade of verwarm ze kort met ui voordat je het stoofvocht toevoegt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eZelf mengen of extra pit toevoegen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWil je met de verhoudingen experimenteren? In \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-ras-el-hanout-maken\"\u003ezelf Ras el Hanout maken\u003c\/a\u003e vind je een recept met losse specerijen. Deze kant-en-klare mix is handig wanneer je meteen wilt koken en steeds dezelfde basis wilt gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor een pittiger accent kun je een beetje \u003ca href=\"\/products\/harissa-kruiden\"\u003eHarissa Kruiden\u003c\/a\u003e toevoegen. Voeg een kleine hoeveelheid toe en proef of je meer pit wilt. Bekijk voor meer combinaties ook onze \u003ca href=\"\/collections\/marokkaanse-kruiden\"\u003eMarokkaanse kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 130 Gram","offer_id":43788852789336,"sku":"16170083A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 400 Gram","offer_id":43788852822104,"sku":"16170083C","price":12.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788852854872,"sku":"16170083D","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788852887640,"sku":"16170083Z20.0","price":319.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ras-el-hanout.466800337.jpg?v=1771854038"},{"product_id":"kip-kebab-kruiden-zonder-zout","title":"Kip Kebab Kruiden Zonder Zout","description":"\u003cp\u003eKip Kebab Kruiden Zonder Zout geeft kip een warme, volle kebabsmaak met komijn, koriander en een subtiel rookaccent. Knoflook en ui maken de mix hartig, terwijl peper en chili voor pit zorgen. Lekker voor kipspiesjes, een goedgevulde dürüm of kipreepjes in pita, zonder toegevoegd zout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarme kebabkruiden met een licht rookaccent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoriander en komijn vormen de kruidige basis van deze melange. Kurkuma geeft kleur en een aardse toon; foenegriek, kardemom en kaneel voegen warme, geurige accenten toe. Gerookte paprika geeft een subtiele rokerigheid die goed past bij gebakken en gegrilde kip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kruidigheid combineert mooi met frisse tomaat, komkommer en rode ui. Een romige yoghurt-knoflooksaus maakt een broodje of wrap compleet en vormt een zachte tegenhanger voor peper en chili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKipkebab voor spiesjes, dürüm en pita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe mix is gemaakt voor kip, maar past ook bij groenten of tofu. Met deze gerechten breng je de warme specerijen op verschillende manieren naar voren.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipspiesjes van de BBQ:\u003c\/strong\u003e kipdijfilet of kipfilet met paprika en ui, lekker met een frisse salade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDürüm of pita:\u003c\/strong\u003e kruidige kipreepjes met knapperige sla, tomaat, komkommer en een romige saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKipburgers of kebabballetjes:\u003c\/strong\u003e warme komijn en knoflook door kipgehakt, met gebakken ui of yoghurtsaus erbij.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip uit de oven:\u003c\/strong\u003e combineer met aardappel, paprika en courgette voor een kruidige maaltijd uit één schaal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTofu en groenten:\u003c\/strong\u003e een hartige kebabsmaak bij gebakken tofu, aubergine of een rijkgevulde groentewrap.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 6 tot 8 gram kruidenmix per kilogram kip. Verdeel de kruiden over het vlees, eventueel met een beetje olie, of meng ze door kipgehakt. Omdat er geen zout aan deze mix is toegevoegd, kun je dat afzonderlijk afstemmen op de rest van je gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKipkebab of gewone kipkruiden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeze mix legt de nadruk op warme kebabkruiden, knoflook en gerookte paprika. \u003ca href=\"\/products\/kipkruiden-zonder-zout\"\u003eKipkruiden Zonder Zout\u003c\/a\u003e is een andere melange, met onder meer peper, paprika, foelie en nootmuskaat, voor alledaagse kipgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je een kebabmix waar al zout in zit, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/kip-kebab-kruiden\"\u003eKip Kebab Kruiden\u003c\/a\u003e. De samenstelling en dosering verschillen van deze zoutloze mix. Beide mengen we in onze eigen mengerij.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 150 Gram","offer_id":43946989289560,"sku":"20210105A","price":4.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43946989322328,"sku":"20210105D","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43946989355096,"sku":"20210105Z20.0","price":287.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kip-kebab-kruiden-zonder-zout.495451514.jpg?v=1776627985"},{"product_id":"shoarmakruiden-rotterdam","title":"Shoarmakruiden Rotterdam","description":"\u003cp\u003eShoarmakruiden Rotterdam geeft zelfgemaakte shoarma een volle, warme smaak met komijn, paprika en knoflook. Gember, kruidnagel en piment zorgen voor extra kruidigheid, terwijl peper en chili wat pit toevoegen. Lekker bij kip, varkensvlees of lamsvlees, voor een goedgevuld pitabroodje of een zelfgemaakte kapsalon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe smaak van Shoarmakruiden Rotterdam\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKomijn vormt de aardse, kruidige basis van deze mix. Paprika, ui en knoflook geven het vlees een hartige smaak, met daarachter de warme tonen van kaneel, kardemom en kruidnagel. Venkel brengt een subtiel anijsachtig accent mee. Zo krijgt je shoarma meer smaak dan alleen peper en knoflook, zonder dat je zelf allerlei losse specerijen hoeft af te wegen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan broodje shoarma tot Rotterdamse kapsalon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe warme specerijen passen mooi bij gebakken vlees, frisse groenten en romige knoflooksaus. Met deze mix maak je bijvoorbeeld:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePitabroodjes met kipshoarma:\u003c\/strong\u003e gevuld met gekruide kipreepjes, knapperige sla, komkommer en knoflooksaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZelfgemaakte kapsalon:\u003c\/strong\u003e friet met shoarma en gesmolten kaas, afgemaakt met frisse salade en je favoriete saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShoarmaschotel:\u003c\/strong\u003e gebakken vleesreepjes met paprika en ui, geserveerd met rijst of aardappeltjes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eShoarma van oesterzwammen:\u003c\/strong\u003e gebakken paddenstoelen met deze kruidenmix, lekker in een wrap met rode ui en een frisse yoghurtsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZelf shoarma maken met Rotterdamse kruiden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeng de kruiden door dunne vleesreepjes met een beetje olie, zodat de kruiding zich goed verdeelt. Gebruik \u003cstrong\u003e25 tot 30 gram per kilogram vlees\u003c\/strong\u003e. Bak het vlees in een ruime, hete pan en werk bij grotere hoeveelheden in porties. Zo krijgt het de ruimte om mooi te bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeer de shoarma in warme pita’s en zet groenten en sauzen apart op tafel. Zo stelt iedereen zijn eigen broodje samen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRotterdam of Amsterdam proberen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNaast deze Rotterdamse mix hebben we ook \u003ca href=\"\/products\/shoarmakruiden-amsterdam\"\u003eShoarmakruiden Amsterdam\u003c\/a\u003e. Beide bevatten warme specerijen zoals komijn en kardemom; in de Rotterdamse samenstelling vind je daarnaast onder meer gember, kruidnagel, venkel en piment. Leuk om naast elkaar te proberen en jouw favoriet te ontdekken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVergelijk ook onze \u003ca href=\"\/collections\/midden-oosters\"\u003eMidden-Oosterse kruidenmixen\u003c\/a\u003e voor shoarma, döner en andere kruidige gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWil je zelf met losse specerijen aan de slag? Bekijk dan ons recept om \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-shoarma-kruiden-maken\"\u003ezelf shoarmakruiden te maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 165 Gram","offer_id":44728867782744,"sku":"16170180A","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":44728867815512,"sku":"16170180D","price":14.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":44728867848280,"sku":"16170180Z20.0","price":231.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-shoarmakruiden-rotterdam-37669058183256.jpg?v=1790085636"}],"url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/midden-oosters.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}