{"title":"Slagerstouw, worsttouw \u0026 rolladenetten","description":"\u003cp\u003eVoor het afbinden en vormen van worst, rollade en andere vleesbereidingen vind je hier verschillende soorten touw, katoenkoord en net. Kies vooral op toepassing, diameter en gewenste afwerking.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWorsttouw en rolladetouw\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWorsttouw gebruik je voor het afbinden en portioneren van worsten. Rolladetouw is bedoeld voor het binden van vlees en rollades. Katoenkoord is verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRolladenetten in verschillende maten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe collectie bevat meerdere maten en structuren rolladenet. Een fijn of grof net en de diameter bepalen hoe het product wordt ondersteund en gevormd.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMeer voor zelf worst maken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoor darmen, kruidenmixen en andere benodigdheden kun je verder naar \u003ca href=\"\/collections\/zelf-worst-maken\"\u003ezelf worst maken\u003c\/a\u003e. Apparatuur staat apart bij \u003ca href=\"\/collections\/worst-maak-apparatuur\"\u003eapparatuur voor worst maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eVeelgestelde vragen over slagerstouw en net\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen worsttouw en rolladetouw?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZe worden voor verschillende bindtoepassingen gebruikt. Kies op basis van het product dat je wilt afbinden en de gewenste stevigheid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWelke maat rolladenet heb ik nodig?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDat hangt af van de diameter van het product. Vergelijk de maatvoering op de productpagina voordat je bestelt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-worstbijbel","title":"Worstbijbel","description":"\u003cp\u003eDe Worstbijbel van Meneer Wateetons is een Nederlandstalig handboek voor wie zelf worst wil maken en de technieken erachter wil begrijpen. Van malen en vullen tot knopen, roken en drogen: uitleg en stap-voor-stapfoto's helpen je de verschillende handelingen te volgen. Dit is de gebonden uitgave van Carrera Culinair met 496 pagina's.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat leer je uit de Worstbijbel?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVan verse braadworst tot leverworst, bloedworst en droge worst: dit boek laat zien hoeveel je zelf kunt maken. Ook gekookte en vegetarische worst komen aan bod. Met de recepten voor het bereiden van je eigen worsten maak je van het resultaat meteen een maaltijd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVan eerste braadworst naar een nieuw project\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBegin met een verse braadworst waarvan je de kruiding zelf samenstelt, of verdiep je in roken en drogen. De uitleg en stap-voor-stapfoto's nemen je mee in het ambacht, van het eerste mengsel tot een gevulde en geknoopte worst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAan de slag met je eigen worst\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKies vlees, kruiden en darmen bij het recept dat je wilt maken. Een \u003ca href=\"\/products\/worstvul-machine\"\u003eworstenvuller\u003c\/a\u003e helpt je het voorbereide mengsel gelijkmatig in de darm te brengen. De ingrediënten en apparatuur zijn los verkrijgbaar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eUitgave en auteur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe Worstbijbel is een uitgebreid naslagwerk van Meneer Wateetons:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAuteur: Meneer Wateetons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUitgever: Carrera Culinair.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTaal: Nederlands.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUitvoering: gebonden boek, 496 pagina's.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eISBN: 9789048842261.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788799475800,"sku":"20200028","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worstbijbel.229702670.jpg?v=1771853872"},{"product_id":"worst-touw-rood-wit","title":"Worst Touw Rood\/Wit","description":"\u003cp\u003eMet Worst Touw Rood\/Wit bind je de uiteinden van zelfgemaakte worsten af. Het touw wordt geleverd op een klos van 200 gram, zodat je zelf de benodigde stukken afknipt. De rood-witte uitvoering geeft de afgewerkte worst een herkenbare uitstraling.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelfgemaakte worsten netjes afknopen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHoud bij het vullen aan het uiteinde van de darm voldoende ruimte over voor de afsluiting. Bind de darm stevig dicht, zonder met het touw door het omhulsel te snijden. Zo blijft de vulling op haar plaats terwijl je de worst verder verwerkt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTouw en darm hebben ieder een eigen functie: de darm omsluit het worstdeeg, het touw sluit de uiteinden af. De lengte die je nodig hebt hangt af van de dikte van de worst en de knoopwijze. Een klosgewicht is daarom geen vaste opbrengst in aantallen worsten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWorsttouw bij verschillende bereidingen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAfknopen komt bij meerdere worstsoorten aan bod. In deze bereidingen lees je hoe de binding wordt gebruikt:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003eKipgrillworst maken\u003c\/a\u003e: de uiteinden van de gevulde darm afbinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-rookworst-maken\"\u003eRookworst maken\u003c\/a\u003e: de gevulde worsten met worsttouw afsluiten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/droge-worst-maken\"\u003eDroge worst maken\u003c\/a\u003e: de uiteinden afknopen als onderdeel van het verdere proces.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eRood\/wit, blauw\/wit of rolladetouw?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVoor een andere kleur is er \u003ca href=\"\/products\/worst-touw-blauw-wit\"\u003eWorst Touw Blauw\/Wit\u003c\/a\u003e. Ook het gewone \u003ca href=\"\/products\/worst-touw\"\u003eWorst Touw\u003c\/a\u003e is bedoeld voor afknopen en afbinden. Zoek je touw om een vleesrol op meerdere plaatsen bij elkaar te houden, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-touw\"\u003eRollade Touw\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e vergelijk je de uitvoeringen. Kies op toepassing en opgegeven specificaties; de kleur alleen zegt niets over de draaddikte of toegestane belasting.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788828147800,"sku":"20200054","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw-roodwit.373506444.jpg?v=1771853959"},{"product_id":"worst-touw-blauw-wit","title":"Worst Touw Blauw\/Wit","description":"\u003cp\u003eMet blauw-wit worsttouw bind je de uiteinden van zelfgemaakte worsten af. Het touw wordt per klos geleverd en is bedoeld voor verschillende worstsoorten, van een verse worst tot een zelfgemaakte grillworst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWorsttouw voor het sluiten van de darm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNa het vullen gebruik je het touw om de darm dicht te knopen. Knip een passende lengte af en bind de uiteinden stevig vast, zonder de darm in te snijden. De blauw-witte kleur maakt het touw herkenbaar tijdens het werken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelf grillworst en verse worst maken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWie graag experimenteert met vleessoorten en kruiding kan met dezelfde basisbenodigdheden verschillende worsten maken. De functie van het touw blijft daarbij eenvoudig: het sluit de gevulde darm af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBekijk de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/worst-maken\"\u003ezelf verse worst maken\u003c\/a\u003e, of maak \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003egrillworst\u003c\/a\u003e voor op een broodje of de borrelplank. Voor een variant met kip vind je een apart recept voor \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003ekipgrillworst\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTouw of een net?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWorsttouw gebruik je voor afzonderlijke knopen. Wil je een rollade over de hele lengte omsluiten, dan is een passend \u003ca href=\"\/products\/net-26-rood-wit\"\u003erolladenet\u003c\/a\u003e een andere oplossing. Zo stem je het hulpmiddel af op het vleesproduct dat je maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788829622360,"sku":"20200055","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw-blauwwit.373506464.jpg?v=1771853963"},{"product_id":"rollade-touw","title":"Rollade Touw","description":"\u003cp\u003eMet Rollade Touw bind je een zelfgemaakte rollade op, zodat het opgerolde vlees en de vulling bij elkaar blijven. Het katoenen koord wordt geleverd op een klos van 200 gram. Je knipt zelf de benodigde stukken af en kiest waar de bindingen komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen rollade opbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLeg het vlees op een schone werkplank, verdeel de kruiding en eventuele vulling en rol het compact op. Knip voldoende touw af om rondom te kunnen knopen. Bind de rollade op meerdere plaatsen, met de bindingen zo gelijkmatig mogelijk verdeeld over de lengte. Trek het touw stevig aan, maar niet zo strak dat het diep in het vlees snijdt of de vulling naar buiten wordt gedrukt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet losse stukken touw kun je iedere binding afzonderlijk aanspannen. Controleer vóór het bereiden of de uiteinden goed vastzitten en knip lange losse eindjes af. Verwijder na de bereiding alle stukken touw voordat je de rollade in plakken snijdt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVoor gevulde en ongevulde rollades\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGebruik rolladetouw voor een varkens-, runder- of kiprollade. Bij gevuld vlees helpt de binding om de naad gesloten te houden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor de smaak kun je \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e gebruiken bij rund of varken. Volg de dosering van de gekozen mix. De uitgebreide bereiding vind je in \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRolladetouw, net of worsttouw?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet los rolladetouw bepaal je zelf de afstand tussen de bindingen. Een \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-18-fijn-50-meter\"\u003efijnmazig rolladenet\u003c\/a\u003e omsluit het vlees met een netstructuur; controleer daarbij de geschikte buismaat en de eigen productspecificaties. Voor het afknopen van worst is \u003ca href=\"\/products\/worst-touw\"\u003eWorst Touw\u003c\/a\u003e de specifiek daarvoor aangeboden keuze. Vergelijk de uitvoeringen in \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003eTouw en net\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen klos van 200 gram\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe klos wordt geleverd op gewicht. Een totale lengte en draaddikte zijn niet opgegeven. Hoeveel touw je nodig hebt, hangt af van de rollade en de gekozen knoopwijze.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788830703704,"sku":"20200056","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-touw.373506478.jpg?v=1771853967"},{"product_id":"worst-touw","title":"Worst Touw","description":"\u003cp\u003eWorsttouw is een praktisch hulpmiddel voor het afknopen en afbinden van zelfgemaakte worsten. Je sluit er de uiteinden van een gevulde darm mee af en bepaalt zelf waar je een binding aanbrengt. Het touw wordt geleverd op een klos van 200 gram.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen nette afsluiting voor je zelfgemaakte worst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBij het vullen houd je aan het uiteinde van de darm ruimte over voor de afsluiting. Knip een passend stuk worsttouw van de klos en bind het uiteinde stevig dicht, zonder de darm in te snijden. Zo blijft de vulling op zijn plaats en werk je de worst netjes af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet touw vervangt de darm niet: beide materialen hebben een eigen functie. Bij \u003ca href=\"\/collections\/natuurdarmen\"\u003enatuurdarmen\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/collections\/kunstdarmen\"\u003ekunstdarmen\u003c\/a\u003e kies je eerst het passende omhulsel voor de worst die je wilt maken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVan verse worst tot grillworst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWorsttouw komt bij verschillende bereidingen van pas. Denk aan deze toepassingen:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerse worst:\u003c\/strong\u003e bind de gevulde darm af voor een huisgemaakte worst bij de maaltijd of barbecue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDroge worst:\u003c\/strong\u003e werk de uiteinden van de worst af en maak de benodigde binding voor het ophangen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrillworst:\u003c\/strong\u003e sluit de kunstdarm af voordat de worst verder wordt bereid; verwijder touw en omhulsel voordat je afgrilt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBekijk de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/worst-maken\"\u003ezelf worst maken\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/droge-worst-maken\"\u003edroge worst maken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003ekipgrillworst maken\u003c\/a\u003e. In deze artikelen komt het vullen of afbinden daadwerkelijk aan bod.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelk touw past bij jouw bereiding?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDit worsttouw is bedoeld voor afknopen en afbinden van diverse worstsoorten. Wil je handmatig een rollade opbinden, vergelijk dan ook het \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003ewitte katoenkoord van 32 draden\u003c\/a\u003e. Een rolladenet omsluit juist de hele vleesrol met een maaspatroon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZoek je een gekleurde uitvoering, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/worst-touw-rood-wit\"\u003eWorst Touw Rood\/Wit\u003c\/a\u003e. Alle uitvoeringen kun je naast elkaar bekijken bij \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788832735320,"sku":"20200057","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw.373774572.png?v=1771853972"},{"product_id":"net-26-rood-wit","title":"Net 26 Rood\/Wit","description":"\u003cp\u003eNet 26 Rood\/Wit is een fijnmazig rolladenet voor het bij elkaar houden en vormen van rollades en hammen. Het net is 50 meter lang en geschikt voor een buismaat van 125 mm. Daarmee kies je gericht een net dat past bij je vulhulp en werkwijze.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWat betekent Net 26?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet getal 26 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden. Het is dus geen diameter van 26 mm. De specificaties vermelden een fijnmazige uitvoering van foodgrade rubber en getextureerd polyester, met een rood-witte kleur.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen gelijkmatig gevormde rollade\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet net omsluit het opgerolde vlees en helpt de vorm te behouden. Dat is prettig bij een gevulde varkensrollade of kiprollade, waarbij je de vulling bij elkaar wilt houden. Kies de lengte van het net passend bij het vleesstuk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je aan de slag met een zelfgemaakte rollade? In de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maken\u003c\/a\u003e lees je meer over vleeskeuze, kruiden en opbinden. Zoek je juist touw om afzonderlijke worsten af te binden, bekijk dan het \u003ca href=\"\/products\/worst-touw-blauw-wit\"\u003eblauw-witte worsttouw\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788835881048,"sku":"20200031","price":21.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-net-26-roodwit.373506393.jpg?v=1771853982"},{"product_id":"rollade-net-18-fijn-50-meter","title":"Rollade Net 18 Fijn (Rol 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollade Net 18 Fijn omsluit je rollade met een fijnmazig patroon. Zo houd je opgerold vlees en gevulde vleesrollen bijeen, van een klassieke varkensrollade tot een kiprollade. Het net wordt op een rol van 50 meter geleverd, zodat je de lengte afstemt op jouw bereiding.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollade net 18 fijn: welke maat is dit?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aanduiding 18 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden. Deze uitvoering is geschikt voor een buismaat van 150 mm. Het cijfer is dus geen aanduiding van de vleesdiameter in centimeters. “Fijn” beschrijft het maaspatroon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet witte net bestaat uit foodgrade rubber en getextureerd polyester. Vergelijk bij je keuze zowel de buismaat als het gewenste netpatroon. Wil je een andere uitvoering, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-16-fijn-50-meter\"\u003eRollade Net 16 fijn met buismaat 125 mm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen rollade die mooi op tafel komt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen net ondersteunt de vorm; het vlees, de kruiding en de bereiding bepalen de smaak en sappigheid. Deze combinaties passen goed bij een zelfgemaakte rollade:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarkensfilet als rollade:\u003c\/strong\u003e een fijne kruiding met peper, nootmuskaat en foelie sluit aan bij de milde vleessmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde kiprollade:\u003c\/strong\u003e houd de lagen bijeen en snijd de rollade aan tafel in plakken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderrollade:\u003c\/strong\u003e combineer met warme specerijen, paddenstoelen en een lepel jus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor rund en varken kun je \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e gebruiken. Wil je het zout zelf toevoegen, vergelijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-varken\"\u003eRollade Kruiden Varken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-rund\"\u003eRollade Kruiden Rund\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOp lengte knippen en in vorm brengen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBreng de kruiding aan voordat je het vlees oprolt. Schuif het net over de rollade en knip voldoende lengte af om ook de uiteinden vast te zetten. De benodigde hoeveelheid hangt af van de lengte en vorm van het vlees. Verwijder het net voor het aansnijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je afzonderlijke bindpunten maken, dan is \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003ewit katoenkoord\u003c\/a\u003e een andere optie. Vergelijk het volledige assortiment \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e of lees hoe je \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maakt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788835913816,"sku":"20200060","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-18-fijn-rol-50-meter.373506754.jpg?v=1771853982"},{"product_id":"rollade-net-18-grof-50-meter","title":"Rollade Net 18 Grof (Rol 50 meter)","description":"\u003cp\u003eMet Rollade Net 18 Grof geef je een zelfgemaakte vleesrollade een compacte vorm. Het grofmazige net omsluit de rol rondom en houdt de opgerolde lagen bijeen. Gebruik het voor een varkensrollade met warme specerijen, een runderrollade of een gevulde kiprollade.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollade net 18 grof: welke maat is dit?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aanduiding 18 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden. Deze uitvoering is geschikt voor een buismaat van 150 mm. Het cijfer is dus geen aanduiding van de vleesdiameter in centimeters. “Grof” beschrijft het maaspatroon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet witte net bestaat uit foodgrade rubber en getextureerd polyester. Vergelijk bij je keuze zowel de buismaat als het gewenste netpatroon. Wil je een andere uitvoering, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-18-fijn-50-meter\"\u003eRollade Net 18 fijn met dezelfde buismaat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen rollade die mooi op tafel komt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen net ondersteunt de vorm; het vlees, de kruiding en de bereiding bepalen de smaak en sappigheid. Deze combinaties passen goed bij een zelfgemaakte rollade:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarkensrollade:\u003c\/strong\u003e heerlijk met kruidige aardappelen, groenten en jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKiprollade:\u003c\/strong\u003e de zachte smaak combineert goed met champignonroomsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderrollade:\u003c\/strong\u003e geef het vlees een warme kruiding en serveer in plakken naast gebakken paddenstoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor rund en varken kun je \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e gebruiken. Wil je het zout zelf toevoegen, vergelijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-varken\"\u003eRollade Kruiden Varken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-rund\"\u003eRollade Kruiden Rund\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOp lengte knippen en in vorm brengen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBreng de kruiding aan voordat je het vlees oprolt. Schuif het net over de rollade en knip voldoende lengte af om ook de uiteinden vast te zetten. De benodigde hoeveelheid hangt af van de lengte en vorm van het vlees. Verwijder het net voor het aansnijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je afzonderlijke bindpunten maken, dan is \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003ewit katoenkoord\u003c\/a\u003e een andere optie. Vergelijk het volledige assortiment \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e of lees hoe je \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maakt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788837093464,"sku":"20200061","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-18-grof-rol-50-meter.373506789.jpg?v=1771853985"},{"product_id":"rollade-net-16-grof-50-meter","title":"Rollade Net 16 Grof (Rol 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollade Net 16 Grof houdt een zelfgemaakte rollade bij elkaar met een open, grofmazig patroon. Handig wanneer je een stuk rundvlees, varkensvlees of gevogelte oprolt en de vorm wilt vastzetten. De rol bevat 50 meter net, zodat je voor iedere rollade de benodigde lengte afknipt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollade net 16 grof: welke maat is dit?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aanduiding 16 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden. Deze uitvoering is geschikt voor een buismaat van 125 mm. Het cijfer is dus geen aanduiding van de vleesdiameter in centimeters. “Grof” beschrijft het maaspatroon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet witte net bestaat uit foodgrade rubber en getextureerd polyester. Vergelijk bij je keuze zowel de buismaat als het gewenste netpatroon. Wil je een andere uitvoering, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-16-fijn-50-meter\"\u003eRollade Net 16 fijn met dezelfde buismaat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen rollade die mooi op tafel komt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen net ondersteunt de vorm; het vlees, de kruiding en de bereiding bepalen de smaak en sappigheid. Deze combinaties passen goed bij een zelfgemaakte rollade:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarkensrollade:\u003c\/strong\u003e warme foelie en nootmuskaat passen mooi bij het zachte vlees.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderrollade:\u003c\/strong\u003e combineer de volle vleessmaak met peper, laurier en een rijke jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde kiprollade:\u003c\/strong\u003e het net helpt de rol bijeen te houden; een romige saus maakt het gerecht compleet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor rund en varken kun je \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e gebruiken. Wil je het zout zelf toevoegen, vergelijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-varken\"\u003eRollade Kruiden Varken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-rund\"\u003eRollade Kruiden Rund\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOp lengte knippen en in vorm brengen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBreng de kruiding aan voordat je het vlees oprolt. Schuif het net over de rollade en knip voldoende lengte af om ook de uiteinden vast te zetten. De benodigde hoeveelheid hangt af van de lengte en vorm van het vlees. Verwijder het net voor het aansnijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je afzonderlijke bindpunten maken, dan is \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003ewit katoenkoord\u003c\/a\u003e een andere optie. Vergelijk het volledige assortiment \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e of lees hoe je \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maakt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788839419992,"sku":"20200062","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-16-grof-rol-50-meter.373506803.jpg?v=1771853992"},{"product_id":"rollade-net-16-fijn-50-meter","title":"Rollade Net 16 Fijn (Rol 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollade Net 16 Fijn heeft een fijnmazig patroon waarmee je rollades en braadstukken rondom bijeenhoudt. Het is een praktische keuze als je een dichter netpatroon wilt dan bij de grofmazige uitvoering. Je ontvangt een rol van 50 meter en knipt het net zelf op lengte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollade net 16 fijn: welke maat is dit?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aanduiding 16 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden. Deze uitvoering is geschikt voor een buismaat van 125 mm. Het cijfer is dus geen aanduiding van de vleesdiameter in centimeters. “Fijn” beschrijft het maaspatroon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet witte net bestaat uit foodgrade rubber en getextureerd polyester. Vergelijk bij je keuze zowel de buismaat als het gewenste netpatroon. Wil je een andere uitvoering, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-16-grof-50-meter\"\u003eRollade Net 16 grof met dezelfde buismaat\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEen rollade die mooi op tafel komt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEen net ondersteunt de vorm; het vlees, de kruiding en de bereiding bepalen de smaak en sappigheid. Deze combinaties passen goed bij een zelfgemaakte rollade:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlassieke varkensrollade:\u003c\/strong\u003e het fijne netpatroon houdt de opgerolde vorm bijeen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosbief of een runderbraadstuk:\u003c\/strong\u003e opbinden helpt een onregelmatig stuk vlees een gelijkmatiger vorm te geven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKiprollade:\u003c\/strong\u003e een gevulde vleesrol die in plakken mooi tot zijn recht komt, met bijvoorbeeld mosterdroomsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor rund en varken kun je \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e gebruiken. Wil je het zout zelf toevoegen, vergelijk dan \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-varken\"\u003eRollade Kruiden Varken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-rund\"\u003eRollade Kruiden Rund\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOp lengte knippen en in vorm brengen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBreng de kruiding aan voordat je het vlees oprolt. Schuif het net over de rollade en knip voldoende lengte af om ook de uiteinden vast te zetten. De benodigde hoeveelheid hangt af van de lengte en vorm van het vlees. Verwijder het net voor het aansnijden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWil je afzonderlijke bindpunten maken, dan is \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003ewit katoenkoord\u003c\/a\u003e een andere optie. Vergelijk het volledige assortiment \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e of lees hoe je \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf een rollade maakt\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788841058392,"sku":"20200063","price":11.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-16-fijn-rol-50-meter.373506819.jpg?v=1771853996"},{"product_id":"rollade-net-14-fijn-50-meter","title":"Rollade Net 14 Fijn (Rol 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollade Net 14 Fijn houdt opgerold vlees bij elkaar, bijvoorbeeld voor een varkens-, rund- of kiprollade. Je knipt zelf een stuk van de rol van 50 meter. Deze witte, fijnmazige uitvoering heeft 14 geknoopte kettingdraden en is geschikt voor een buismaat van 100 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat betekent rolladenet 14 fijn?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe aanduiding 14 staat voor het aantal geknoopte kettingdraden, niet voor een maaswijdte van 14 mm. Fijn beschrijft de netstructuur. De opgegeven buismaat van 100 mm is een maat voor het hulpmiddel waarmee je het net aanbrengt; het is geen vaste gewichtsmaat voor de rollade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet net is samengesteld uit foodgrade rubber en getextureerd polyester. Controleer vóór gebruik of de maat past bij je vleesstuk en je voedselgeschikte vulbuis. Een net hoort het vlees bijeen te houden, zonder zo strak te zitten dat de vulling naar buiten wordt gedrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJe rollade in het net brengen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMet een passend vulhulpmiddel breng je het net gelijkmatig om de rollade aan. Zo houd je de vorm bij elkaar:\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\n\u003cli\u003eKruid het vlees, verdeel eventuele vulling en rol het compact op.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnip voldoende net af voor de lengte en het sluiten van beide uiteinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreng het net over het vlees aan en zet de uiteinden vast.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereid de rollade volgens de gebruiksvoorwaarden van het net en verwijder al het net voor het serveren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eHoud het net weg van open vuur en direct contact met een verwarmingselement. Een maximale gebruikstemperatuur is niet vermeld; houd daarom de gebruiksvoorwaarden van het net aan. Verwijder het net volledig vóór het serveren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFijn net, grof net of rolladetouw?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKies de netstructuur en buismaat die bij je rollade en werkwijze passen. Dit zijn de alternatieven:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/rollade-net-14-grof-50-meter\"\u003eRollade Net 14 Grof\u003c\/a\u003e heeft eveneens 14 kettingdraden en een opgegeven buismaat van 100 mm, maar een grove netstructuur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/rollade-net-16-fijn-50-meter\"\u003eRollade Net 16 Fijn\u003c\/a\u003e is de fijnmazige uitvoering voor een buismaat van 125 mm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMet \u003ca href=\"\/products\/rollade-touw\"\u003eRollade Touw\u003c\/a\u003e bepaal je de afstand en spanning van iedere binding afzonderlijk.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor de smaak kies je een passende kruiding, zoals \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-met-zout\"\u003eRollade Kruiden Met Zout\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoeveel net heb je nodig?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe hoeveelheid hangt af van de lengte en omtrek van de rollade, de rek en de sluiting. Knip een passend stuk van de rol van 50 meter.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stuk","offer_id":43788844531800,"sku":"20200058","price":11.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-14-fijn-rol-50-meter.373506538.jpg?v=1771854005"},{"product_id":"katoenkoord-wit-32-draads","title":"Katoenkoord Wit 32 draads","description":"\u003cp\u003eKatoenkoord Wit 32 draads is een stevig touw voor het afknopen en afbinden van rollades en andere vleesbereidingen. Met losse stukken koord bepaal je zelf waar je de bindingen plaatst. Dat is handig bij een gevulde kiprollade, een varkensrollade of een braadstuk dat je in vorm wilt brengen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZelf je rollade opbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet witte koord is opgebouwd uit 32 draden. De klos bevat 350 meter koord met een dikte van 2,4 mm. Je knipt per bereiding de benodigde lengte af en verdeelt de bindingen over de vleesrol. Zo kun je ook een onregelmatig gevormd stuk vlees plaatselijk vastzetten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet koord houdt de vorm bijeen; de juiste bereiding zorgt voor een mooi resultaat bij het aansnijden. Knip de bindingen los en verwijder ze voordat je de rollade in plakken serveert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVan varkensrollade tot gevulde kip\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe handmatige binding past bij verschillende bereidingen. Geef de smaak alvast aandacht voordat je het vlees oprolt:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarkensrollade:\u003c\/strong\u003e peper, foelie en nootmuskaat geven een warme kruiding die lekker is met jus en aardappelpuree.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRunderrollade:\u003c\/strong\u003e een kruidige buitenkant met paddenstoelen als bijgerecht maakt een klassiek braadstuk compleet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGevulde kiprollade:\u003c\/strong\u003e bind de opgerolde delen bijeen en serveer met een romige mosterd- of champignonsaus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-varken\"\u003eRollade Kruiden Varken\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"\/products\/rollade-kruiden-rund\"\u003eRollade Kruiden Rund\u003c\/a\u003e zijn afgestemd op de betreffende vleessoort. In onze uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf rollade maken\u003c\/a\u003e lees je meer over oprollen, opbinden en bereiden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKatoenkoord, worsttouw of een net?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDit koord geeft je vrijheid om zelf de bindpunten te kiezen. Een \u003ca href=\"\/products\/rollade-net-16-fijn-50-meter\"\u003efijn rolladenet\u003c\/a\u003e omsluit de vleesrol rondom met een netpatroon. Voor het afknopen van worsten kun je ook \u003ca href=\"\/products\/worst-touw\"\u003eworsttouw\u003c\/a\u003e bekijken. Vergelijk de uitvoeringen bij \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003etouw en net\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788845547608,"sku":"20200065","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-katoenkoord-wit-32-draads.373506858.jpg?v=1771854009"},{"product_id":"katoenkoord-rood-wit-32-draads","title":"Katoenkoord Rood\/Wit 32 draads","description":"\u003cp\u003eKatoenkoord Rood\/Wit 32 draads is een stevig touw voor het afknopen en afbinden van rollades en worst. Met losse stukken koord bepaal je zelf waar de bindingen komen. Dat is handig bij een gevulde vleesrol of bij het afsluiten van een gevulde worstendarm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollades en worst afbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet rood-witte koord is opgebouwd uit 32 draden. De klos bevat 350 meter koord met een dikte van 2,4 mm. Je knipt per bereiding de benodigde lengte af en verdeelt de bindingen over de vleesrol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZo houd je een opgerold braadstuk bij elkaar en kun je ook een onregelmatig gevormde rollade plaatselijk vastzetten. Het koord helpt de vorm te behouden; de juiste bereiding bepaalt de garing. Verwijder de bindingen voordat je het vlees serveert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVan gevulde kiprollade tot worst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHandmatig afbinden geeft je vrijheid om de plaats van iedere knoop te kiezen:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBind een gevulde kiprollade bijeen voor een nette vorm.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerdeel de bindingen over een varkens- of runderrollade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoop de uiteinden van een gevulde worstendarm af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVoor het oprollen, kruiden en bereiden van een rollade kun je verder lezen in onze uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/rollade-maken-hoe-doe-je-dat\"\u003ezelf rollade maken\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRood-wit katoenkoord of een andere uitvoering?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZoek je dezelfde draadsopbouw in één kleur, bekijk dan \u003ca href=\"\/products\/katoenkoord-wit-32-draads\"\u003eKatoenkoord Wit 32 draads\u003c\/a\u003e. Voor het afknopen van worsten is ook \u003ca href=\"\/products\/worst-touw\"\u003eWorsttouw\u003c\/a\u003e verkrijgbaar. Vergelijk koord, touw en rolladenetten bij \u003ca href=\"\/collections\/touw-en-net\"\u003eslagerstouw, worsttouw en rolladenetten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Klos","offer_id":43788846858328,"sku":"20200066","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-katoenkoord-roodwit-32-draads.373507046.jpg?v=1771854012"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/collections\/touw-en-net.jpg?v=1789758671","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/touw-en-net.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}