{"title":"Naturdärme","description":"\u003cp\u003eDiese Kategorie umfasst Därme und Hüllen zum Wursten, vor allem Schaf-, Schweine- und Rinderdärme. Daneben findest du einige alternative Darmprodukte. Wähle deshalb immer nach Material, Kaliber und Wurstsorte.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSchaf-, Schweine- und Rinderdärme\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSchafsaitlinge eignen sich für kleinere Durchmesser, während Schweine- und Rinderdärme in anderen Kalibern erhältlich sind. Die richtige Wahl hängt von der Wurstsorte und der gewünschten Größe ab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber und Länge vergleichen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAchte bei jedem Produkt auf Durchmesser und Menge. Ein Hank, ein Bund oder eine kleinere Packung enthält jeweils eine andere Länge und eignet sich entsprechend für unterschiedliche Produktionsmengen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKunstdärme separat vergleichen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSuchst du Kollagenhüllen oder andere künstliche Hüllen, entdecke unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarme\"\u003eKunstdärme\u003c\/a\u003e. Alles Weitere findest du unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/selbst-wurst-herstellen\"\u003eWurst selber machen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eHäufige Fragen zu Naturdärmen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWelcher Darm passt zu meiner Wurst?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWähle nach Wurstsorte und gewünschtem Durchmesser. Orientiere dich am Kaliber in deinem Rezept oder vergleiche die Produktspezifikationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Kunstdarm?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNaturdarm und Kunstdarm unterscheiden sich in Material und Eigenschaften. Wenn du eine Alternative suchst, besuche deshalb die separate Kategorie Kunstdärme.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"schapensnaren-22-24-913-meter","title":"Schafschnüre 22\/24 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eSchafsaitlinge 22\/24 sind Naturdärme vom Schaf für schmale Würste wie Frankfurter, Merguez, Chipolata und Cabanossi. Das Kaliber von 22 bis 24 Millimetern bestimmt den Durchmesser der gefüllten Wurst. Diese Packung enthält einen gesalzenen Hank mit 91,3 Metern auf Tubes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür schmale Würste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber 22\/24 eignet sich für Rezepte, bei denen eine schlanke Wurst und ein feiner Biss gewünscht sind. Verwenden Sie die Schafsaitlinge für Frankfurter, Merguez, Chipolata, Cabanossi oder kleine Bratwürste und stimmen Sie Füllung, Garung und weitere Verarbeitung auf das jeweilige Wurstrezept ab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 22\/24 und 91,3 Meter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e22\/24 bedeutet, dass der Naturdarm innerhalb dieses Kaliberbereichs liegt. Ein Hank enthält insgesamt 91,3 Meter und eignet sich damit für mehrere oder größere Produktionschargen. Die Anzahl der Würste hängt von Länge, Füllgrad und Verlust beim Abbinden ab; eine feste Stückzahl pro Hank ist deshalb nicht sinnvoll.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGesalzen und auf Tubes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie gesalzenen Schafsaitlinge sind auf Tubes aufgezogen. Entnehmen Sie die benötigte Länge, bereiten Sie den Darm nach den Hinweisen auf der Verpackung vor und füllen Sie ihn gleichmäßig mit einer passenden Fülltülle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelcher Naturdarm passt?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMöchten Sie dasselbe Kaliber in kleinerer Menge, wählen Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/schafschnre-22-24-13-meter\"\u003eSchafsaitlinge 22\/24 mit 13+ Metern\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/de\/products\/schafschnre-20-22\"\u003eSchafsaitlinge 20\/22\u003c\/a\u003e sind etwas schmaler. Für eine breitere Wurst ist ein Schweinedarm wie \u003ca href=\"\/de\/products\/schweinedrme-30-32\"\u003eSchweinedärme 30\/32\u003c\/a\u003e eine andere Möglichkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLagern Sie die Packung nach Erhalt entsprechend der Produktspezifikation sofort gekühlt. Bewahren Sie ungenutzte Därme in der ursprünglichen Salzverpackung auf und verschließen Sie sie sorgfältig. Die angegebene Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Produktion; prüfen Sie immer die Produktinformationen auf der erhaltenen Verpackung.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788795478104,"sku":"404.2030","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-schapensnaren-2224-hank-913-meter.373504378.jpg?v=1771853857"},{"product_id":"schapensnaren-20-22","title":"Schafschnüre 20\/22 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchafsaitlinge 20\/22\u003c\/strong\u003e sind gesalzene Naturdärme für dünne Würste wie Knackwurst, Merguez und Chipolata. Das Kaliber von 20 bis 22 Millimetern ergibt ein schlankes Wurstformat; der Hank enthält 91,3 Meter Darm und wird auf Tubes in einem Eimer geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDünne Naturdärme für Knackwurst und Merguez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchafsaitlinge sind schmaler als viele Schweinedärme und eignen sich deshalb für Würste mit feinem Durchmesser. Dieses Kaliber passt, wenn Sie kleine, gleichmäßige Würste für Grill, Pfanne, Räucherung oder weitere Verarbeitung füllen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnackwurst und Frankfurter mit schlanker Form.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerguez und andere würzige Grillwürstchen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChipolata für Grill, Pfanne oder Ofengerichte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleine Frischwürste und dünne Rohwürste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSchafsaitlinge vorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Därme sind gesalzen und nicht dafür gedacht, direkt aus der Verpackung gefüllt zu werden. Spülen Sie das Salz ab und weichen Sie die benötigte Menge in Wasser ein, damit der Darm geschmeidig wird und sich leicht über das Füllrohr schieben lässt. Arbeiten Sie beim Füllen ruhig und vermeiden Sie eine zu straffe Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerpackung und gekühlte Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie erhalten einen Hank mit 91,3 Metern auf Tubes, verpackt in einem Eimer. Lagern Sie die gesalzenen Naturdärme gekühlt und stellen Sie sie nach der Lieferung direkt in den Kühlschrank. Laut Produktspezifikation beträgt die Haltbarkeit 8 bis 12 Monate nach Produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788796559448,"sku":"404.2031","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-schapensnaren-2022-hank-913-meter.373504361.jpg?v=1771853861"},{"product_id":"runderzakeind-110-130","title":"Rinderbutte 110\/130","description":"\u003cp\u003eRinderbutte 110\/130 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für große, handwerklich hergestellte Würste. Das großzügige Kaliber von 110 bis 130 Millimetern gibt Salami, Chorizo, Aufschnittwurst und anderen Kochwürsten ihre volle, runde Form.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGroßes Kaliber für kräftige Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Rinderbutte ist für Wurstzubereitungen gedacht, die mehr Durchmesser benötigen als ein normaler Rinderdarm. Dadurch eignet sie sich für große Salamis und Chorizos, aber auch für kräftige Fleischwaren, die nach dem Füllen gekocht oder gegart werden. Die Packung enthält eine gesalzene Rinderbutte in einem Eimer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lässt sich mit Rinderbutte 110\/130 herstellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas große Kaliber ist besonders für Würste interessant, die später in feste Scheiben geschnitten werden. Würzung und Zubereitung stimmen Sie auf die jeweilige Wurstsorte ab.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGroße Salami mit kompakter Schnittfläche für dünne oder kräftige Scheiben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChorizo mit deutlicher Paprikawürzung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHausgemachte Aufschnittwurst, die nach dem Garen abkühlt und anschließend aufgeschnitten wird.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAndere Kochwürste, für die ein Kaliber von 110 bis 130 Millimetern benötigt wird.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDa die Rinderbutte gesalzen geliefert wird, spülen Sie sie vor Gebrauch sorgfältig mit kaltem Wasser ab und weichen sie ein, bis der Darm geschmeidig ist und überschüssiges Salz entfernt wurde. Gleichmäßig füllen und größere Lufteinschlüsse vermeiden. Die richtige Fleischzubereitung, Füllung und Erhitzung hängen von der jeweiligen Wurstsorte ab und erfordern ein dafür ausgearbeitetes, lebensmittelsicheres Verfahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie ein kleineres Kaliber für andere Wurstsorten suchen, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/runderdarm-40-43-bos-18-meter\"\u003eRinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e an. Mehr Hintergrund zu Wolfen, Füllen, Abbinden, Räuchern und Trocknen finden Sie in der \u003ca href=\"\/de\/products\/de-worstbijbel\"\u003eWurstbibel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktspezifisch lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie ungenutzte Rinderbutte gesalzen und gut verschlossen im Eimer auf. Kühl, trocken und dunkel lagern; nach dem Öffnen gehört die Packung in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788797280344,"sku":"404.5001","price":12.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-runderzakeind-110130.373505562.jpg?v=1771853863"},{"product_id":"runderdarm-40-43-bos-18-meter","title":"Rinderdarm 40\/43 (Bund 18 Meter)","description":"\u003cp\u003eRinderdarm 40\/43 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für Würste mit einem Durchmesser von 40 bis 43 mm. Ein Bund enthält 18 Meter. Das großzügige Kaliber eignet sich unter anderem für Leberwurst, Cervelat, Salami, klassische Kochwurst und Kalbsbrätwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet Kaliber 40\/43?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e40\/43 bezeichnet den Durchmesser des gefüllten Darms: ungefähr 40 bis 43 mm. Damit entsteht eine deutlich dickere Wurst als mit \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-32-34-15-meter\"\u003eSchweinedarm 32\/34\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-22-24-13-meter\"\u003eSchafsaitling 22\/24\u003c\/a\u003e. Die endgültige Länge und Anzahl der Würste hängen von Füllgewicht, Rezeptur und der gewählten Wurstlänge ab; aus 18 Metern ergibt sich deshalb keine feste Stückzahl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRinderdarm vorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVerwenden Sie ein passendes Füllrohr und die benötigte Darmlänge. Gehen Sie bei der Vorbereitung so vor:\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eDie benötigte Länge entnehmen und den Rest gekühlt in der Salzverpackung aufbewahren.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSalz abspülen und den Darm entsprechend der Verpackungsanleitung vorbereiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDen Darm vorsichtig auf das Füllrohr eines \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllers\u003c\/a\u003e schieben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGleichmäßig füllen und genügend Platz zum Verschließen lassen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003ch2\u003eFür Kochwurst, Salami und Cervelat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Kaliber passt zu Koch- und Leberwurst sowie zu Rezepten für Salami und Cervelat. Für getrocknete Würste gehören ein erprobtes Rezept und kontrollierte Bedingungen für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Reifung dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie dieselbe Größe als Halal-Variante suchen, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/halal-runderdarmen-18-meter\"\u003eHalal Rinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e an. Für schmalere Frischwurst sind Schweinedärme eine andere Wahl; für Knackwurst und Merguez sind Schafsaitlinge deutlich schmaler.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie den Darm direkt nach Erhalt gekühlt in der ursprünglichen Salzverpackung auf. Die Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Produktion; beachten Sie das Datum auf der Verpackung. Geöffnete Packungen gut verschließen und mit sauberem Werkzeug arbeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788798427224,"sku":"404.3010","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-runderdarm-4043-bos-18-meter.373505336.jpg?v=1771853868"},{"product_id":"de-worstbijbel","title":"Wurstbibel","description":"\u003cp\u003eDie Worstbijbel von Meneer Wateetons ist ein niederländischsprachiges Handbuch für alle, die selbst Wurst herstellen und die Techniken dahinter verstehen möchten. Vom Wolfen und Füllen bis zum Abbinden, Räuchern und Trocknen helfen Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos dabei, die einzelnen Arbeitsschritte nachzuvollziehen. Dies ist die gebundene Ausgabe von Carrera Culinair mit 496 Seiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lernen Sie aus der Worstbijbel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVon frischer Bratwurst über Leberwurst und Blutwurst bis zu Rohwurst: Das Buch zeigt, wie viel sich selbst herstellen lässt. Auch Kochwurst und vegetarische Wurst werden behandelt. Mit den Rezepten können Sie die selbst gemachten Würste direkt in Gerichten verwenden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon der ersten Bratwurst zum nächsten Projekt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeginnen Sie mit einer frischen Bratwurst, deren Würzung Sie selbst zusammenstellen, oder vertiefen Sie sich in Räuchern und Trocknen. Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos führen durch das Handwerk – von der ersten Mischung bis zur gefüllten und abgebundenen Wurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMit eigener Wurst loslegen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWählen Sie Fleisch, Gewürze und Därme passend zum Rezept. Ein \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüller\u003c\/a\u003e hilft dabei, die vorbereitete Masse gleichmäßig in den Darm zu füllen. Zutaten und Geräte sind separat erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAusgabe und Autor\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Worstbijbel ist ein umfangreiches Nachschlagewerk von Meneer Wateetons:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAutor: Meneer Wateetons.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVerlag: Carrera Culinair.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSprache: Niederländisch.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAusführung: gebundenes Buch, 496 Seiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eISBN: 9789048842261.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788799475800,"sku":"20200028","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worstbijbel.229702670.jpg?v=1771853872"},{"product_id":"collageen-darm-28-mm-eetbaar","title":"Collagen Darm 28 mm (essbar)","description":"\u003cp\u003eFür Bratwurst, Knackwurst oder Snackwurst brauchen Sie eine passende Hülle. Dieser essbare Kollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber von 28 mm und ist auf einer Tube mit 21,3 Metern gerafft. Er besteht aus Kollagen aus der Rinderunterhaut.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGleichmäßiges Kaliber für eigene Wurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Durchmesser von 28 mm passt zu verschiedenen schlanken Wurstformaten:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Bratwurst:\u003c\/strong\u003e gleichmäßige Würste durch konstantes Kaliber.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKnack- und Snackwurst:\u003c\/strong\u003e schlankes Format mit 28 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRäucher- und Trockenwurst:\u003c\/strong\u003e nur nach vollständigem Rezept verwenden, das zu diesem Darm und Verfahren passt.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDirekt füllen, ohne Einweichen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTube auf ein passendes Füllrohr schieben und gleichmäßig füllen, ohne den Darm zu stark zu spannen. Einweichen ist nicht nötig und kann das Material schwächen. Mit kaltem Fleisch und sauberem Werkzeug arbeiten und ein vollständiges Rezept befolgen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKollagen- oder Naturdarm?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber und muss nicht eingeweicht werden. \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-30-32-15-meter\"\u003eSchweinedarm 30\/32\u003c\/a\u003e ist Naturdarm in Lake und benötigt eine andere Vorbereitung. Für pflanzliche Anwendungen gibt es den \u003ca href=\"\/de\/products\/vegetarische-worst-darm\"\u003evegetarischen Wurstdarm 28 mm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Produktspezifikation dunkel und gekühlt unter 7 °C lagern. Geöffnete Verpackung gut verschließen und vor Feuchtigkeit und Austrocknung schützen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten und Nährwerte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Kollagen, Cellulose, Wasser, Glycerinöl (mineralisch oder pflanzlich), Natriumsalz (Carboxymethylcellulose \u0026lt;2 %).\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e1381 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003edavon gesättigt\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e31,5 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e22,1 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e46,0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Rohr mit einer Länge von 21,3 Metern","offer_id":43788810813528,"sku":"407.541.7041","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-collageen-darm-28-mm-eetbaar.400759413.jpg?v=1771853909"},{"product_id":"vegetarische-worst-darm","title":"Vegetarische Wursthülle 28 mm (essbar)","description":"\u003cp\u003eDiese pflanzliche, essbare Wursthülle mit 28 mm Kaliber eignet sich zum Herstellen vegetarischer und veganer Würste. Sie ist vollständig pflanzlich und essbar, sodass die Hülle nach der Zubereitung nicht entfernt werden muss. Geeignet für vegane Kochwurst, Frischwurst und Räucherwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZusammensetzung und Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie vegetarische Wursthülle besteht aus pflanzlichen Polysacchariden und Wasser. Mit 28 mm Kaliber eignet sie sich für verschiedene Wurstformate. Die transparente Farbe sorgt für eine neutrale Optik.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVegane Kochwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePflanzliche Frischwurst zum Braten oder Grillen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVegetarische Räucherwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVegane Knackwürste.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBBQ-Würste auf pflanzlicher Basis.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWeitere feste vegetarische und vegane Füllungen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eArbeiten mit der vegetarischen Wursthülle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Hülle gleichmäßig mit der gewünschten pflanzlichen Füllung befüllen und die Verarbeitungshinweise des Produkts beachten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWelches Kaliber hat die Hülle?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e28 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIst die Hülle vegan?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Sie ist zu 100 % pflanzlich und eignet sich für vegane und vegetarische Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNährwerte \u0026 Zutaten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZutaten: pflanzliche Polysaccharide, Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 kJ \/ 0 kcal\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"15,2 Meter lange Rohrleitung","offer_id":43788821463128,"sku":"20210021KL","price":32.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-vegetarische-worst-darm-28-mm-eetbaar.386757993.jpg?v=1771853939"},{"product_id":"halal-runderdarmen-18-meter","title":"Halal-Rinderdarm 40\/43 (18 Meter pro Rolle)","description":"\u003cp\u003eHalal Rinderdarm 40\/43 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für halal Wurstspezialitäten. Sie erhalten 18 Meter im Eimer. Das Kaliber 40–43 mm eignet sich für dickere Würste aus Rind oder Lamm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür eigene halal Würste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für Rind- oder Lammwurst mit verschiedenen Gewürzprofilen. Der Darm gibt die Form, die Füllung bestimmt den Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 40\/43 und 18 Meter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber beträgt 40 bis 43 mm. Wie viele Würste daraus entstehen, hängt von Länge und Füllung ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Kaliber gibt es auch als \u003ca href=\"\/de\/products\/runderdarm-40-43-bos-18-meter\"\u003eRinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e ohne Halal-Kennzeichnung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eKonservierungssalz abspülen und Einweichhinweise beachten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAuf ein passendes Füllrohr schieben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGleichmäßig füllen und abbinden.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eMit einer \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllmaschine\u003c\/a\u003e lässt sich die kalte Masse gleichmäßig verteilen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Erhalt direkt kühlen und unbenutzten Darm in der ursprünglichen Salzlake aufbewahren. Etikett und Haltbarkeitsangaben beachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788825657432,"sku":"404.3010H","price":20.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-halal-runderdarm-4043-bos-18-meter.373505362.jpg?v=1771853952"},{"product_id":"schapensnaren-22-24-13-meter","title":"Schafsaitlinge 22\/24 (13+ Meter)","description":"\u003cp\u003eDiese Schafsaitlinge 22\/24 sind gesalzene Naturdärme für schmale Würste wie Knackwurst, Merguez und Chipolata. Eine Packung enthält mindestens 13 Meter.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 22\/24\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber bezeichnet den Durchmesser in Millimetern und eignet sich für schmale Wurstsorten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDarm nach Verpackungsanweisung spülen beziehungsweise einweichen, vorsichtig auf ein passendes Füllrohr schieben und gleichmäßig füllen. Nicht zu straff füllen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e13+ Meter oder ganze Hank?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür größere Mengen gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-22-24-913-meter\"\u003eSchafsaitlinge 22\/24 mit 91,3 m\u003c\/a\u003e. Für schmalere Würste \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-20-22\"\u003e20\/22\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLagerung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDunkel und gekühlt in der Originalverpackung aufbewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788844433496,"sku":"404.2077.st","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-schapensnaren-2224-13-meter.442447144.jpg?v=1771854005"},{"product_id":"varkensdarmen-32-34-15-meter","title":"Schweinedärme 32\/34 (15+ Meter)","description":"\u003cp\u003eSchweinedärme 32\/34 sind Naturdärme für frische Wurst, Bratwurst, Räucherwurst und Rohwurst. Das Kaliber von 32 bis 34 Millimetern ergibt eine mittlere Wurstdicke. Diese Packung enthält mindestens 15 Meter Darm in Salzlake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFür frische Wurst und Rohwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber passt zu Rezepten für Bratwurst, Räucherwurst und verschiedene getrocknete Wurstsorten. Stimme Füllung, Gewürze, Salz, Garen, Räuchern und Trocknen immer auf das gewählte Wurstrezept ab; der Darm bestimmt vor allem Form und Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas bedeutet Kaliber 32\/34?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e32\/34 bezeichnet den Durchmesser des Naturdarms in Millimetern. Naturdärme können innerhalb dieses Kaliberbereichs leicht variieren. Die endgültige Länge und Dicke deiner Würste hängen außerdem von Füllgrad und Abbindeabstand ab. Eine feste Anzahl an Würsten pro Packung lässt sich daher nicht zusagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNimm die benötigte Länge aus der Lake und spüle überschüssiges Salz ab. Bereite den Darm nach den Packungsangaben vor und fülle ihn gleichmäßig mit einer passenden Fülltülle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelcher Schweinedarm passt?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-30-32-15-meter\"\u003eSchweinedärme 30\/32 mit 15+ Metern\u003c\/a\u003e sind etwas schmaler. Wenn du das gleiche Kaliber 32\/34 für größere Produktionsmengen suchst, bietet der \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-32-34\"\u003eHank mit 91,3 Metern\u003c\/a\u003e deutlich mehr Länge. Für einen kompletten Einstieg mit passendem Rezept sind das \u003ca href=\"\/de\/products\/verse-worst-pakket\"\u003eFrische-Wurst-Paket\u003c\/a\u003e und das \u003ca href=\"\/de\/products\/rookworst-pakket\"\u003eRäucherwurst-Paket\u003c\/a\u003e weitere Möglichkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGekühlt aufbewahren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLagere die Därme nach Erhalt sofort gekühlt. Nicht verwendeter Darm muss vollständig von der ursprünglichen Salzlake bedeckt bleiben; verschließe die Packung sorgfältig. Die Produktspezifikation nennt eine Haltbarkeit von 8 bis 12 Monaten nach der Herstellung. Prüfe immer die Angaben auf der gelieferten Verpackung.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788845088856,"sku":"404.1872.st","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3234-15-meter.373504662.jpg?v=1771854007"},{"product_id":"varkensdarmen-30-32-15-meter","title":"Schweinedärme 30\/32 (15+ Meter)","description":"\u003cp\u003eSchweinedärme 30\/32 sind Naturdärme für frische und getrocknete Wurst. Das Kaliber von 30 bis 32 Millimetern ergibt eine mittlere Wurstgröße, beispielsweise für Bratwurst. Die Packung enthält mindestens 15 Meter aufgezogenen Darm auf Tube und wird in Salzlake geliefert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelche Wurst eignet sich für 30\/32?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber 30\/32 bezeichnet den Durchmesser in Millimetern. Mit dieser Größe kannst du unter anderem herstellen:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBratwurst:\u003c\/strong\u003e für Pfanne oder Grill.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Gewürzwurst:\u003c\/strong\u003e mit einer Wurstgewürzmischung deiner Wahl.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGetrocknete Wurst:\u003c\/strong\u003e nach einem erprobten Rezept und mit kontrolliertem Trocknungsprozess.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBehandle den Darm nach den Angaben auf der Verpackung und im Wurstrezept. Prüfe ihn vor dem Füllen und ziehe ihn sorgfältig auf die Fülltülle. Fülle gleichmäßig und ohne zu hohe Spannung, damit Spielraum zum Abdrehen bleibt. Entferne Luftblasen durch Anstechen oder auf die in deinem Verfahren vorgesehene Weise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMit einem \u003ca href=\"\/de\/products\/gehaktmolen\"\u003eFleischwolf\u003c\/a\u003e zerkleinerst du das Fleisch. Ein geeigneter Wurstfüller mit passender Tülle hilft, die Masse gleichmäßig im Darm zu verteilen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAndere Kaliber und Hüllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Schweinedarm 32\/34 ergibt eine etwas dickere Wurst als 30\/32. Für größere Mengen gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-30-32\"\u003eSchweinedarm 30\/32 im Hank\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/de\/products\/collageen-darm-28-mm-eetbaar\"\u003eEssbarer Kollagendarm 28 mm\u003c\/a\u003e ist ein anderer Hüllentyp mit kleinerem Durchmesser und anderer Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKühl lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLege die Därme nach Erhalt sofort in den Kühlschrank. Bewahre ungenutzte Därme in der Originalverpackung entsprechend den Haltbarkeitsangaben auf dem Etikett auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788846432344,"sku":"404.1772.st","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3032-15-meter.373504552.jpg?v=1771854011"},{"product_id":"worstvul-machine","title":"Wurstfüller – 5 Liter","description":"\u003cp\u003eBratwurst, Rookworst oder Grillwurst selbst machen? Mit diesem manuellen Hendi Wurstfüller füllst du Därme mit deiner eigenen Wurstmischung. Das Edelstahlgerät hat einen 5-Liter-Zylinder, zwei Gänge und vier Edelstahl-Füllrohre für unterschiedliche Wurstsorten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWurstfüller mit 5 Litern Volumen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Zylinder fasst 5 Liter. Damit eignet sich das Gerät für größere Projekte zu Hause und für alle, die mehrere Würste nacheinander füllen möchten. Horizontale und vertikale Zahnstangen sowie das System mit zwei Gängen unterstützen das Füllen und Zurückziehen des Kolbens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVier Edelstahl-Füllrohre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMitgeliefert werden Füllrohre mit 16, 22, 32 und 38 mm. Wähle die Größe passend zur Öffnung deines Darms. So nutzt du das Gerät für verschiedene Wurstprojekte:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Wurst und Bratwurst:\u003c\/strong\u003e stelle deine eigene Würzung zusammen und fülle den Darm mit der vorbereiteten Mischung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRookworst und Grillwurst:\u003c\/strong\u003e forme die Würste vor dem weiteren Garen oder Räuchern.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrockenwurst:\u003c\/strong\u003e fülle die Därme als Teil der Wurstzubereitung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVegetarische Wurst:\u003c\/strong\u003e verwende eine geeignete Füllung und passende Hülle.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWurstfüller oder Fleischwolf?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Wurstfüller presst bereits vermischtes Brät kontrolliert in einen Darm. Ein \u003ca href=\"\/de\/products\/gehaktmolen\"\u003eFleischwolf\u003c\/a\u003e dient hauptsächlich zum Zerkleinern von Fleisch und besitzt beim Hendi-Modell Fülltrichter als Zusatzfunktion. Wer häufig füllt oder mehr Druckkontrolle möchte, wählt ein separates Füllgerät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErgänze deine Ausrüstung mit einem \u003ca href=\"\/de\/collections\/natuurdarmen\"\u003eNaturdarm\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdarm\u003c\/a\u003e. Weitere Hilfsmittel findest du beim \u003ca href=\"\/de\/collections\/worst-maak-apparatuur\"\u003eZubehör zum Wurstmachen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNach Gebrauch reinigen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZylinder und Kolben lassen sich zum Reinigen nach dem Füllen herausnehmen. Befolge zum Zerlegen und Reinigen die beiliegende Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eZerkleinert dieser Wurstfüller auch Fleisch?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNein. Das Gerät füllt eine zuvor zubereitete Wurstmischung ab. Zum Zerkleinern von Fleisch verwendest du einen Fleischwolf.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWelche Füllrohre werden mitgeliefert?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZum Gerät gehören vier Edelstahl-Füllrohre mit 16, 22, 32 und 38 mm.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788853379160,"sku":"282588","price":259.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-worstenvuller-5-liter.485545258.jpg?v=1771854041"},{"product_id":"varkensdarmen-32-34","title":"Schweinedärme 32\/34 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eDiese Schweinedärme im Kaliber 32\/34 sind für Bratwurst und frische Wurst gedacht. Der Naturdarm gibt deiner selbst gemachten Wurst einen typischen, festen Biss. Du erhältst einen Hank mit 91,3 Metern: Die Därme sind auf Röhrchen aufgezogen und gesalzen in einem Eimer verpackt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSchweinedarm 32\/34 für frische Wurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKaliber 32\/34 bedeutet einen Durchmesser von 32 bis 34 mm. Das ist ein anderes Format als dünne Snackwürstchen oder breite Würste zum Aufschneiden. Mit dieser Größe bereitest du etwa würzige Bratwurst für die Pfanne oder frische Wurst für den Grill zu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine klassische Schweinswurst schmeckt zu Kartoffelpüree und Bratensauce, aber auch im Brötchen mit Senf und gebratenen Zwiebeln. Gib deiner Zubereitung mit der \u003ca href=\"\/de\/products\/verse-worst-mix\"\u003eFrischwurst-Mischung\u003c\/a\u003e Charakter oder vergleiche das separate \u003ca href=\"\/de\/products\/braadworst-kruiden\"\u003eBratwurst-Gewürz\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist ein Hank auf Röhrchen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Hank umfasst hier eine Gesamtlänge von 91,3 Metern. Die Röhrchen helfen, den Darm auf das Füllrohr zu ziehen. Diese Verpackung ist praktisch, wenn du regelmäßig Wurst machst oder mehrere Zubereitungen planst. Für kleinere Mengen gibt es auch \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-32-34-15-meter\"\u003eSchweinedärme 32\/34 mit mindestens 15 Metern\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie gesalzenen Därme müssen vor dem Füllen vorbereitet werden. Spüle sie und bereite sie nach den Verpackungshinweisen vor. „Auf Röhrchen“ bedeutet daher nicht, dass die gesalzenen Därme ohne Vorbereitung einsatzbereit sind.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFüllen und Abbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit einem Wurstfüller verteilst du die Fleischmischung gleichmäßig im Darm. Zum Abbinden kannst du \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstschnur\u003c\/a\u003e verwenden. In der Anleitung zum \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/worst-maken\"\u003eSelbermachen frischer Wurst\u003c\/a\u003e erfährst du mehr über Wolfen, Würzen und Formen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNach Erhalt sofort kühlen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLagere die Därme gekühlt und stelle sie direkt nach der Lieferung in die Kühlung. Die Produktspezifikation nennt eine Haltbarkeit von 8 bis 12 Monaten nach Herstellung. Beachte Datum sowie Lager- und Verwendungshinweise auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVergleiche weitere Kaliber und Verpackungen bei unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/natuurdarmen\"\u003eNaturdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788854493272,"sku":"404.1830","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3234-hank-913-meter.373505163.jpg?v=1771854048"},{"product_id":"varkensdarmen-30-32","title":"Schweinedärme 30\/32 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eSchweinedärme 30\/32 sind gesalzene Naturdärme für frische Wurst, Bratwurst und Trockenwurst. Du erhältst einen Hank mit 91,3 Metern, auf Röhrchen aufgezogen und im Eimer verpackt. Das Kaliber von 30 bis 32 Millimetern passt zu mittelgroßen Würsten für Pfanne oder Grill sowie zu Trockenwurstrezepten, die diese Größe vorsehen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSchweinedärme 30\/32: Kaliber und Hank\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e30\/32 beschreibt den Durchmesser des Darms in Millimetern, nicht seine Länge. Da es sich um Naturdarm handelt, kann die Größe innerhalb dieser Spanne variieren. Ein Hank enthält insgesamt 91,3 Meter: eine großzügige Menge, wenn du häufig Wurst machst oder mehr Fleisch verarbeitest.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Anzahl der Würste hängt von Wurstlänge, Füllung und Verlusten beim Abbinden ab. Es gibt deshalb keine feste Ausbeute in Stück oder Kilogramm. Für kleinere Projekte zu Hause bietet \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-30-32-15-meter\"\u003eSchweinedarm 30\/32 mit mindestens 15 Metern\u003c\/a\u003e dasselbe Kaliber in kleinerer Verpackung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und gleichmäßig füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Röhrchen helfen, den Darm auf eine passende Fülltülle zu übertragen. Entnimm die benötigte Länge und bereite sie durch Spülen und Einweichen nach den Verpackungshinweisen vor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVerwende einen \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüller\u003c\/a\u003e mit passender Tülle, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Lasse genug Platz, um die Würste abzudrehen oder abzubinden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBratwurst, frische Wurst oder Trockenwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBereite Bratwurst zu Kartoffel-Gemüse-Stampf oder Würstchen fürs Brötchen zu. \u003ca href=\"\/de\/products\/braadworst-kruiden\"\u003eBratwurst-Gewürz\u003c\/a\u003e bringt warme Aromen von Muskatnuss, Pfeffer und Ingwer. Mische die Gewürze vor dem Füllen unter das Fleisch.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Trockenwurst brauchst du eine erprobte Rezeptur und kontrollierte Trocknungsbedingungen. Der Darm gibt der Wurst Form und Größe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEin anderes Wurstformat wählen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-32-34\"\u003eSchweinedärme 32\/34\u003c\/a\u003e sind etwas breiter. \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-22-24-913-meter\"\u003eSchafsaitlinge 22\/24\u003c\/a\u003e sind ein anderer Naturdarmtyp für schmalere Würstchen. Passe bei einem anderen Kaliber auch Verarbeitung und Garen an dein Rezept an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNach Erhalt sofort kühlen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eStelle die Verpackung direkt nach der Lieferung in die Kühlung. Bewahre unbenutzte Därme in der ursprünglichen gesalzenen Verpackung auf und verschließe diese sorgfältig. Die Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Herstellung. Beachte Datum und Hinweise auf dem Etikett, auch nach dem Öffnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788855378008,"sku":"404.1030","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3032-hank-913-meter.373504582.jpg?v=1771854052"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/collections\/natuurdarmen.jpg?v=1789758653","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/collections\/naturdaerme.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}