{"title":"Safran","description":"\u003cp\u003eMöchtest du Safran kaufen? Bei Van Beekum Specerijen bestellst du Safranfäden in einer Dose mit 3 Gramm. Dieses aromatische Gewürz gibt Paella, Risotto, Saucen und Desserts einen charakteristischen Geschmack und eine goldgelbe Farbe. Bereits eine kleine Menge setzt einen deutlichen Akzent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSafranfäden in einer Dose mit 3 Gramm\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEntdecke unseren \u003ca href=\"\/de\/products\/safran-3-gramm\"\u003eSafran mit 3 Gramm\u003c\/a\u003e für den aktuellen Preis und die Produktinformationen. Du kaufst hier Fäden, keine gemahlene Gewürzmischung. So kannst du die Menge pro Zubereitung selbst bestimmen und den Rest gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist Safran und wie schmeckt er?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSafran besteht aus den getrockneten roten Narben des Safrankrokus, \u003cem\u003eCrocus sativus\u003c\/em\u003e. Ernte und Verarbeitung erfordern viel Handarbeit. Der Geschmack ist aromatisch und leicht bitter, mit honigartigen Nuancen. Neben dem Aroma geben die Fäden dem Gericht eine warme gelbe Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSafran in Paella, Risotto und Saucen verwenden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLass die Fäden zuerst in etwas warmer Flüssigkeit wie Wasser, Brühe oder Milch ziehen. Gib anschließend sowohl die Fäden als auch die Flüssigkeit hinzu. So verteilst du Geschmack und Farbe im Gericht. Die richtige Menge hängt von Rezept, Portionszahl und gewünschter Intensität ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwende Safran beispielsweise in Reisgerichten, Fischbrühe oder einer Sahnesauce. Auch in Milchzubereitungen und Desserts kommt das Aroma zur Geltung. Beginne sparsam: Mehr Safran macht ein Gericht nicht automatisch besser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIst Kurkuma ein Ersatz für Safran?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/gemahlener-kurkuma\"\u003eGemahlene Kurkuma\u003c\/a\u003e kann ein Gericht ebenfalls gelb färben, besitzt jedoch ein anderes Geschmacksprofil. Sie ersetzt nicht das typische Safranaroma. Wähle Safran, wenn gerade diese Kombination aus Duft, Geschmack und Farbe zu deinem Rezept gehört.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSafran aufbewahren und kombinieren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahre die Dose gut verschlossen, kühl, trocken und dunkel auf. Schütze die Fäden vor Feuchtigkeit, Wärme und direktem Sonnenlicht. Beachte für die Haltbarkeit die Angaben auf der Verpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuchst du weitere einzelne Würzmittel für dein Gericht? Entdecke unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/ganz\"\u003eganzen Kräuter und Gewürze\u003c\/a\u003e oder das gesamte Sortiment an \u003ca href=\"\/de\/collections\/kraeuter-und-gewuerze\"\u003eKräutern und Gewürzen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eHäufige Fragen zu Safran\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIn welcher Verpackung kann ich Safran bestellen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Safran in dieser Kategorie ist als Safranfäden in einer Dose mit 3 Gramm erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist Safran vergleichsweise teuer?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEin Safrankrokus liefert nur drei rote Narben. Für eine kleine Menge getrockneten Safrans sind deshalb viele Blüten und viel Handarbeit nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSollte ich Safran vorher einweichen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eWenn du die Fäden vorab in etwas warmer Flüssigkeit ziehen lässt, verteilen sich Farbe und Aroma besser im Gericht. Gib auch diese Flüssigkeit hinzu und befolge die Dosierung deines Rezepts.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saffraan-3-gram","title":"Saffron","description":"\u003cp\u003eSafran verleiht Gerichten ein feines Aroma, das zugleich blumig, honigartig und leicht erdig wirken kann. Die roten Fäden färben Brühe, Reis oder Milch langsam goldgelb und bringen einen Geschmack mit, der sich durch kein anderes Gewürz ersetzen lässt. Gerade deshalb passt Safran so gut zu Gerichten mit ruhiger Basis, etwa Paella, Risotto, Fischsuppe und cremigen Saucen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSafran richtig verwenden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eReiben Sie die benötigten Fäden vorsichtig zwischen den Fingern oder zerdrücken Sie sie leicht. Lassen Sie sie anschließend 10 bis 20 Minuten in einer kleinen Menge warmer Brühe, Wasser oder Milch ziehen. Verwenden Sie keine stark kochende Flüssigkeit: Durch ruhiges Ziehen können sich Farbe und Aroma besser entfalten. Geben Sie anschließend sowohl die Fäden als auch die gefärbte Flüssigkeit zum Gericht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBeginnen Sie sparsam und probieren Sie während der Zubereitung. Safran soll ein Gericht vertiefen, nicht bitter machen oder alle anderen Aromen überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon goldgelbem Risotto bis zu cremigen Desserts\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas feine Safranaroma kommt besonders gut bei milden, cremigen Geschmacksnoten und duftenden Reisgerichten zur Geltung. Zum Beispiel bei:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePaella:\u003c\/strong\u003e Safran verbindet Reis, Brühe, Paprika und Meeresfrüchte mit einer warmen, aromatischen Unternote.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRisotto alla milanese:\u003c\/strong\u003e Butter und Parmesan sorgen für Rundheit, während Safran Duft und Farbe beisteuert.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBouillabaisse und Fischsuppe:\u003c\/strong\u003e Das blumige Aroma passt zu Fenchel, Tomate und der salzigen Note von Fisch.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHähnchen und Schmorgerichten:\u003c\/strong\u003e Safran harmoniert gut mit Zitrone, Zwiebel, Zimt und milden marokkanischen Gewürzen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMilch, Milchreis und Panna cotta:\u003c\/strong\u003e Sahne und Milch tragen das Aroma, während Pistazie und Kardamom für Kontrast sorgen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eFür eine komplette Geschmacksbasis können Sie Safran mit der \u003ca href=\"\/de\/products\/paella-gewrzmischung\"\u003ePaella-Gewürzmischung\u003c\/a\u003e kombinieren. Geben Sie den Safran separat hinzu, damit Sie Menge und Zeitpunkt selbst bestimmen können. Sehen Sie sich auch die Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/saffran\"\u003eSafran\u003c\/a\u003e und unser ausführliches \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/paella-authentisches-spanisches-paella-rezept-mit-1\"\u003ePaella-Rezept\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSafran kombinieren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSafran harmoniert besonders mit Zutaten, die seinem Aroma Raum lassen. Zitrone und Tomate bringen Frische, Butter und Sahne machen den Geschmack runder, und Kardamom oder Zimt schlagen eine warme Brücke zu Desserts und Gerichten aus dem Nahen Osten. Stark rauchige oder sehr scharfe Aromen können die feinen Noten dagegen schnell überdecken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eKann Kurkuma Safran ersetzen?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNur wenn es vor allem um eine gelbe Farbe geht. \u003ca href=\"\/de\/products\/gemahlener-kurkuma\"\u003eGemahlener Kurkuma\u003c\/a\u003e schmeckt erdiger und deutlich bitterer und hat nicht das blumige, honigartige Aroma von Safran.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum ist Safran so kostbar?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Gewürz besteht aus den getrockneten Narben des Safrankrokus. Jede Blüte liefert nur wenige Fäden und die Ernte erfordert viel Handarbeit. Mehr dazu lesen Sie in \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/wie-viel-kostet-der-safran-1\"\u003eWarum und wie viel Safran kostet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Dose 3 Gramm","offer_id":43788795183192,"sku":"20200003","price":24.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-saffraan.485703006.webp?v=1771853856"}],"url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/collections\/saffran.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}