{"title":"Selbst Wurst herstellen","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstherstellung im Handumdrehen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBei Van Beekum schätzen wir Kräuter, Gewürze und gut gewürztes Fleisch oder Wurstwaren. Daher bieten wir neben einer umfangreichen Auswahl \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/kruiden-en-specerijen\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ean Kräutern, Gewürzen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/sauzen-en-marinades\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSaucen und Marinaden\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e auch ein großes Sortiment für die Wurstherstellung an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstherstellung zu Hause\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit etwas Unterstützung durch unser spezielles Sortiment ist die Herstellung von Wurst einfacher als Sie denken. Bei Van Beekum finden Sie alles, was Sie für die Herstellung zu Hause benötigen. Sehen Sie sich unser komplettes Sortiment an oder besuchen Sie unsere spezifischen Kategorien:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewürzmischungen für Fleisch und Wurst;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie richtigen Hilfsstoffe für die Herstellung der perfekten Wurst;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/natuurdarmen\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNatur-\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e und \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/kunstdarmen\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKunstdärme\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e; \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin komplettes Wurstpaket;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstkochbücher und Rezepte;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchnur und Netz für Wurstzubereitungen;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstmaschinen und Hilfsmittel.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eJeder kann zu Hause Wurst herstellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit den richtigen Utensilien und einer guten Schritt-für-Schritt-Anleitung kann jeder zu Hause Wurst herstellen. Es ist weniger kompliziert, als es scheint. Als Metzgerfamilie haben wir den Schritt zu Kräutern und Gewürzen gewagt. Wir haben jedoch die besten Rezepte und Tipps für jede Wurstsorte für Sie zusammengestellt. Sehen Sie sich insbesondere unsere \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/worst-recepten\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstrezepten\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWurstzubehör bei Van Beekum kaufen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMöchten Sie lernen, wie man Wurst herstellt? Die Metzgersöhne von Van Beekum Specerijen helfen Ihnen gerne weiter. Mit unserem hochwertigen und speziell ausgewählten Wurstsortiment können Sie schnell loslegen. Wenn Sie heute noch eine Bestellung aufgeben, erhalten Sie Ihre Produkte bereits morgen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWenn Sie weitere Informationen oder Beratung benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir helfen Ihnen gerne weiter. So können Sie im Handumdrehen selbst die leckerste Wurst herstellen. Hinterlassen Sie uns gerne einen Kommentar oder teilen Sie Ihre Kreationen über unsere sozialen Kanäle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kip-grillworst-pakket","title":"Hähnchen-Grillwurst-Paket","description":"\u003cp\u003eMit dem Hähnchen-Grillwurst-Paket bereiten Sie selbst Hähnchen-Grillwurst mit einer herzhaft gewürzten Füllung und einer Ummantelung aus Dry Rub Hähnchen zu. Warm in Scheiben schmeckt sie zum Aperitif oder auf einem Brötchen mit Senf und knackigen Gewürzgurken. Das Paket enthält Hähnchen-Grillwurstmischung, Rub, Nitritsalz, Wurstgarn und Kunstdarm; Hähnchenfleisch und die benötigten Küchengeräte ergänzen Sie selbst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas ist im Hähnchen-Grillwurst-Paket enthalten?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJeder Bestandteil erfüllt bei der Zubereitung eine eigene Funktion:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/grillwurstmix-hhnchen\"\u003eGrillwurstmix Hähnchen\u003c\/a\u003e gibt der Füllung herzhafte Zwiebelnoten sowie warme Aromen von Muskat und Ingwer, ergänzt durch Koriander und Kurkuma.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/trockenmarinade-fr-hhnchen\"\u003eDry Rub Hähnchen\u003c\/a\u003e verleiht der Außenseite eine süß-herzhafte, leicht rauchige Würzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/nitriumsalz-06\"\u003eNitritsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e gehört zur festgelegten Rezeptur der Hähnchenmischung und wird genau abgewogen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sausage-string\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e verwenden Sie zum Abbinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-80-60-clipschlaufe\"\u003eKunstdarm 80\/60 mit Clip und Schlaufe\u003c\/a\u003e gibt der Wurst beim Zubereiten ihre Form.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHähnchen-Grillwurst selbst zubereiten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür die Füllung gilt laut Hähnchenmischung ein Verhältnis von 40 Gramm Grillwurstmix Hähnchen und 15 Gramm Nitritsalz 0,6 % pro Kilogramm Fleisch. Wiegen Sie diese Mengen genau ab; der Rub für die Außenseite wird separat verwendet. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine, einen Wurstfüller und ein Fleischthermometer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNach dem Füllen und Garen erhält die Wurst ihr Grillfinish. Entfernen Sie den Kunstdarm vor dem Angrillen und Verzehr. Der Dry Rub Hähnchen sorgt anschließend für Farbe und Würze an der Außenseite. Die vollständige Anleitung finden Sie im Rezept \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/haehnchen-grillwurst-selbst-zubereiten\"\u003eHähnchen-Grillwurst selbst zubereiten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWarm zum Aperitif oder auf Brot\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eServieren Sie die gegarte Grillwurst in Scheiben mit Senf oder Chilisauce. Auf einem Brötchen bilden knackiger Salat und Gewürzgurken einen frischen Kontrast zur würzigen Wurst. Für eine Grillwurst aus Schweinefleisch mit einer anderen Mischung sehen Sie sich das \u003ca href=\"\/de\/products\/grillwurstpaket\"\u003eGrillwurst-Paket\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten und Nährwerte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zutaten, Allergene und Nährwerte der essbaren Bestandteile finden Sie auf den Produktseiten von \u003ca href=\"\/de\/products\/grillwurstmix-hhnchen\"\u003eGrillwurstmix Hähnchen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/trockenmarinade-fr-hhnchen\"\u003eDry Rub Hähnchen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/nitriumsalz-06\"\u003eNitritsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e. Die Nährwerte der fertigen Wurst hängen außerdem vom verwendeten Fleisch ab.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788794855512,"sku":"20210201","price":34.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kip-grillworst-pakket.492082560.jpg?v=1771853855"},{"product_id":"schapensnaren-22-24-913-meter","title":"Schafschnüre 22\/24 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eSchafsaitlinge 22\/24 sind Naturdärme vom Schaf für schmale Würste wie Frankfurter, Merguez, Chipolata und Cabanossi. Das Kaliber von 22 bis 24 Millimetern bestimmt den Durchmesser der gefüllten Wurst. Diese Packung enthält einen gesalzenen Hank mit 91,3 Metern auf Tubes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür schmale Würste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber 22\/24 eignet sich für Rezepte, bei denen eine schlanke Wurst und ein feiner Biss gewünscht sind. Verwenden Sie die Schafsaitlinge für Frankfurter, Merguez, Chipolata, Cabanossi oder kleine Bratwürste und stimmen Sie Füllung, Garung und weitere Verarbeitung auf das jeweilige Wurstrezept ab.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 22\/24 und 91,3 Meter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e22\/24 bedeutet, dass der Naturdarm innerhalb dieses Kaliberbereichs liegt. Ein Hank enthält insgesamt 91,3 Meter und eignet sich damit für mehrere oder größere Produktionschargen. Die Anzahl der Würste hängt von Länge, Füllgrad und Verlust beim Abbinden ab; eine feste Stückzahl pro Hank ist deshalb nicht sinnvoll.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGesalzen und auf Tubes\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie gesalzenen Schafsaitlinge sind auf Tubes aufgezogen. Entnehmen Sie die benötigte Länge, bereiten Sie den Darm nach den Hinweisen auf der Verpackung vor und füllen Sie ihn gleichmäßig mit einer passenden Fülltülle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelcher Naturdarm passt?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMöchten Sie dasselbe Kaliber in kleinerer Menge, wählen Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/schafschnre-22-24-13-meter\"\u003eSchafsaitlinge 22\/24 mit 13+ Metern\u003c\/a\u003e. \u003ca href=\"\/de\/products\/schafschnre-20-22\"\u003eSchafsaitlinge 20\/22\u003c\/a\u003e sind etwas schmaler. Für eine breitere Wurst ist ein Schweinedarm wie \u003ca href=\"\/de\/products\/schweinedrme-30-32\"\u003eSchweinedärme 30\/32\u003c\/a\u003e eine andere Möglichkeit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLagern Sie die Packung nach Erhalt entsprechend der Produktspezifikation sofort gekühlt. Bewahren Sie ungenutzte Därme in der ursprünglichen Salzverpackung auf und verschließen Sie sie sorgfältig. Die angegebene Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Produktion; prüfen Sie immer die Produktinformationen auf der erhaltenen Verpackung.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788795478104,"sku":"404.2030","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-schapensnaren-2224-hank-913-meter.373504378.jpg?v=1771853857"},{"product_id":"schapensnaren-20-22","title":"Schafschnüre 20\/22 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchafsaitlinge 20\/22\u003c\/strong\u003e sind gesalzene Naturdärme für dünne Würste wie Knackwurst, Merguez und Chipolata. Das Kaliber von 20 bis 22 Millimetern ergibt ein schlankes Wurstformat; der Hank enthält 91,3 Meter Darm und wird auf Tubes in einem Eimer geliefert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDünne Naturdärme für Knackwurst und Merguez\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchafsaitlinge sind schmaler als viele Schweinedärme und eignen sich deshalb für Würste mit feinem Durchmesser. Dieses Kaliber passt, wenn Sie kleine, gleichmäßige Würste für Grill, Pfanne, Räucherung oder weitere Verarbeitung füllen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKnackwurst und Frankfurter mit schlanker Form.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerguez und andere würzige Grillwürstchen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChipolata für Grill, Pfanne oder Ofengerichte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleine Frischwürste und dünne Rohwürste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSchafsaitlinge vorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Därme sind gesalzen und nicht dafür gedacht, direkt aus der Verpackung gefüllt zu werden. Spülen Sie das Salz ab und weichen Sie die benötigte Menge in Wasser ein, damit der Darm geschmeidig wird und sich leicht über das Füllrohr schieben lässt. Arbeiten Sie beim Füllen ruhig und vermeiden Sie eine zu straffe Füllung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerpackung und gekühlte Lagerung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSie erhalten einen Hank mit 91,3 Metern auf Tubes, verpackt in einem Eimer. Lagern Sie die gesalzenen Naturdärme gekühlt und stellen Sie sie nach der Lieferung direkt in den Kühlschrank. Laut Produktspezifikation beträgt die Haltbarkeit 8 bis 12 Monate nach Produktion.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788796559448,"sku":"404.2031","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-schapensnaren-2022-hank-913-meter.373504361.jpg?v=1771853861"},{"product_id":"runderzakeind-110-130","title":"Rinderbutte 110\/130","description":"\u003cp\u003eRinderbutte 110\/130 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für große, handwerklich hergestellte Würste. Das großzügige Kaliber von 110 bis 130 Millimetern gibt Salami, Chorizo, Aufschnittwurst und anderen Kochwürsten ihre volle, runde Form.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGroßes Kaliber für kräftige Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Rinderbutte ist für Wurstzubereitungen gedacht, die mehr Durchmesser benötigen als ein normaler Rinderdarm. Dadurch eignet sie sich für große Salamis und Chorizos, aber auch für kräftige Fleischwaren, die nach dem Füllen gekocht oder gegart werden. Die Packung enthält eine gesalzene Rinderbutte in einem Eimer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lässt sich mit Rinderbutte 110\/130 herstellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas große Kaliber ist besonders für Würste interessant, die später in feste Scheiben geschnitten werden. Würzung und Zubereitung stimmen Sie auf die jeweilige Wurstsorte ab.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGroße Salami mit kompakter Schnittfläche für dünne oder kräftige Scheiben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChorizo mit deutlicher Paprikawürzung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHausgemachte Aufschnittwurst, die nach dem Garen abkühlt und anschließend aufgeschnitten wird.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAndere Kochwürste, für die ein Kaliber von 110 bis 130 Millimetern benötigt wird.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDa die Rinderbutte gesalzen geliefert wird, spülen Sie sie vor Gebrauch sorgfältig mit kaltem Wasser ab und weichen sie ein, bis der Darm geschmeidig ist und überschüssiges Salz entfernt wurde. Gleichmäßig füllen und größere Lufteinschlüsse vermeiden. Die richtige Fleischzubereitung, Füllung und Erhitzung hängen von der jeweiligen Wurstsorte ab und erfordern ein dafür ausgearbeitetes, lebensmittelsicheres Verfahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie ein kleineres Kaliber für andere Wurstsorten suchen, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/runderdarm-40-43-bos-18-meter\"\u003eRinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e an. Mehr Hintergrund zu Wolfen, Füllen, Abbinden, Räuchern und Trocknen finden Sie in der \u003ca href=\"\/de\/products\/de-worstbijbel\"\u003eWurstbibel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktspezifisch lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie ungenutzte Rinderbutte gesalzen und gut verschlossen im Eimer auf. Kühl, trocken und dunkel lagern; nach dem Öffnen gehört die Packung in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788797280344,"sku":"404.5001","price":12.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-runderzakeind-110130.373505562.jpg?v=1771853863"},{"product_id":"runderdarm-40-43-bos-18-meter","title":"Rinderdarm 40\/43 (Bund 18 Meter)","description":"\u003cp\u003eRinderdarm 40\/43 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für Würste mit einem Durchmesser von 40 bis 43 mm. Ein Bund enthält 18 Meter. Das großzügige Kaliber eignet sich unter anderem für Leberwurst, Cervelat, Salami, klassische Kochwurst und Kalbsbrätwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet Kaliber 40\/43?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e40\/43 bezeichnet den Durchmesser des gefüllten Darms: ungefähr 40 bis 43 mm. Damit entsteht eine deutlich dickere Wurst als mit \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-32-34-15-meter\"\u003eSchweinedarm 32\/34\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-22-24-13-meter\"\u003eSchafsaitling 22\/24\u003c\/a\u003e. Die endgültige Länge und Anzahl der Würste hängen von Füllgewicht, Rezeptur und der gewählten Wurstlänge ab; aus 18 Metern ergibt sich deshalb keine feste Stückzahl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRinderdarm vorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVerwenden Sie ein passendes Füllrohr und die benötigte Darmlänge. Gehen Sie bei der Vorbereitung so vor:\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eDie benötigte Länge entnehmen und den Rest gekühlt in der Salzverpackung aufbewahren.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSalz abspülen und den Darm entsprechend der Verpackungsanleitung vorbereiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDen Darm vorsichtig auf das Füllrohr eines \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllers\u003c\/a\u003e schieben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGleichmäßig füllen und genügend Platz zum Verschließen lassen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003ch2\u003eFür Kochwurst, Salami und Cervelat\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Kaliber passt zu Koch- und Leberwurst sowie zu Rezepten für Salami und Cervelat. Für getrocknete Würste gehören ein erprobtes Rezept und kontrollierte Bedingungen für Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Reifung dazu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie dieselbe Größe als Halal-Variante suchen, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/halal-runderdarmen-18-meter\"\u003eHalal Rinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e an. Für schmalere Frischwurst sind Schweinedärme eine andere Wahl; für Knackwurst und Merguez sind Schafsaitlinge deutlich schmaler.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie den Darm direkt nach Erhalt gekühlt in der ursprünglichen Salzverpackung auf. Die Haltbarkeit beträgt 8 bis 12 Monate nach Produktion; beachten Sie das Datum auf der Verpackung. Geöffnete Packungen gut verschließen und mit sauberem Werkzeug arbeiten.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788798427224,"sku":"404.3010","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-runderdarm-4043-bos-18-meter.373505336.jpg?v=1771853868"},{"product_id":"salami-darm-90-50-wit-lus","title":"Salami-Darm 90\/50, weiß, Schlaufe","description":"\u003cp\u003eSalami-Darm 90\/50 Weiß mit Schlaufe ist ein weißer Faserdarm für die Herstellung von Salami. Der Darm hat ein Kaliber von 90 mm und eine Länge von 50 cm. Die Schlaufe erleichtert das Aufhängen des gefüllten Darms. Mit diesem Format erhalten Sie eine breite Salami, die sich gut in Scheiben schneiden lässt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBeschichteter Faserdarm für Salami\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Beschichtung hilft dabei, dass die Hülle am Fleischbrät haftet. Der Darm ist rauchdurchlässig und gibt der Salami eine gleichmäßige Form. Das ist praktisch, wenn Sie eine größere Wurst für dünne Scheiben auf Brot oder einer Snackplatte herstellen möchten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHausgemachte Salami passt gut zu kräftigem Brot, scharfem Senf oder eingelegtem Gemüse. Gewürze und Wurstzubereitung bestimmen den Geschmack; der Faserdarm unterstützt die Form des Endprodukts.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeuten die Maße 90\/50?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei dieser Ausführung steht 90 mm für das Kaliber und 50 cm für die Länge. Die zweite Zahl bedeutet also nicht 50 Millimeter. Die weißen Därme werden zu 25 Stück geliefert und haben eine Aufhängeschlaufe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMöchten Sie eine schmalere Wurst herstellen, vergleichen Sie mit dem \u003ca href=\"\/de\/products\/vezeldarm-45-40-blank-lus\"\u003eFaserdarm 45\/40 Blank mit Schlaufe\u003c\/a\u003e für Rohwurst und Ossenworst. Ein anderer Durchmesser erfordert eine dazu passende Zubereitung; übernehmen Sie Trocken- oder Garzeiten nicht allein aufgrund des Produktnamens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZubehör für die Wurstherstellung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNeben dem Darm benötigen Sie Füllwerkzeug und Material zum Abbinden, zum Beispiel \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e. Die Schlaufe hilft beim Aufhängen. Entfernen Sie die nicht essbare Faserhülle vor dem Verzehr.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn der Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärme\u003c\/a\u003e können Sie Faser- und andere Darmtypen nach ihrer angegebenen Anwendung vergleichen. Diese weiße Ausführung ist speziell für Salami gedacht.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788799311960,"sku":"20200029","price":29.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-salami-darm-9050-wit-lus.395522508.jpg?v=1771853871"},{"product_id":"de-worstbijbel","title":"Wurstbibel","description":"\u003cp\u003eDie Worstbijbel von Meneer Wateetons ist ein niederländischsprachiges Handbuch für alle, die selbst Wurst herstellen und die Techniken dahinter verstehen möchten. Vom Wolfen und Füllen bis zum Abbinden, Räuchern und Trocknen helfen Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos dabei, die einzelnen Arbeitsschritte nachzuvollziehen. Dies ist die gebundene Ausgabe von Carrera Culinair mit 496 Seiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lernen Sie aus der Worstbijbel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVon frischer Bratwurst über Leberwurst und Blutwurst bis zu Rohwurst: Das Buch zeigt, wie viel sich selbst herstellen lässt. Auch Kochwurst und vegetarische Wurst werden behandelt. Mit den Rezepten können Sie die selbst gemachten Würste direkt in Gerichten verwenden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon der ersten Bratwurst zum nächsten Projekt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeginnen Sie mit einer frischen Bratwurst, deren Würzung Sie selbst zusammenstellen, oder vertiefen Sie sich in Räuchern und Trocknen. Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos führen durch das Handwerk – von der ersten Mischung bis zur gefüllten und abgebundenen Wurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMit eigener Wurst loslegen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWählen Sie Fleisch, Gewürze und Därme passend zum Rezept. Ein \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüller\u003c\/a\u003e hilft dabei, die vorbereitete Masse gleichmäßig in den Darm zu füllen. Zutaten und Geräte sind separat erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAusgabe und Autor\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Worstbijbel ist ein umfangreiches Nachschlagewerk von Meneer Wateetons:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAutor: Meneer Wateetons.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVerlag: Carrera Culinair.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSprache: Niederländisch.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAusführung: gebundenes Buch, 496 Seiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eISBN: 9789048842261.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788799475800,"sku":"20200028","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worstbijbel.229702670.jpg?v=1771853872"},{"product_id":"vezeldarm-65-60-lus","title":"Faserdarm 65\/60 mit Schlaufe","description":"\u003cp\u003eFaserdarm 65\/60 mit Schlaufe ist ein beschichteter, rauchdurchlässiger Kunstdarm für Palingworst und Aufschnittwurst. Der Darm hat einen Durchmesser von 65 mm, ist 60 cm lang und besitzt eine Schlaufe zum Aufhängen der gefüllten Wurst. Sie erhalten 25 Stück.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Wurstwaren zum Aufschneiden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Faserdarm gibt der Wurst eine gleichmäßige Form. Die Beschichtung hilft dabei, dass die Hülle gut am Brät anliegt. Das Kaliber von 65 mm eignet sich für Wurstwaren, die nach der Zubereitung in Scheiben serviert werden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServieren Sie dünn geschnittene Aufschnittwurst auf Brot oder als Teil einer Platte mit Gewürzgurke und Senf. Der Darm formt das Produkt; Füllung und Gewürze bestimmen den Charakter der fertigen Wurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber, Länge und Schlaufe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie beiden Maße haben unterschiedliche Einheiten: 65 mm ist der Durchmesser, 60 cm die Länge. Die Aufhängeschlaufe unterscheidet diese Ausführung vom \u003ca href=\"\/de\/products\/vezeldarm-105-60-zak-eind\"\u003eFaserdarm 105\/60 Zakeind\u003c\/a\u003e mit größerem Kaliber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür kleinere Rohwurst oder Ossenworst können Sie den \u003ca href=\"\/de\/products\/vezeldarm-45-40-blank-lus\"\u003eFaserdarm 45\/40 Blank mit Schlaufe\u003c\/a\u003e vergleichen. Diese Variante ist 40 cm lang und für andere Wurstanwendungen gedacht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRauchdurchlässige Hülle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Faserdarm ist rauchdurchlässig und kann damit Teil des Räucherprozesses sein. Das ist etwas anderes als ein Darm, der selbst bereits Raucharoma enthält. Gleichmäßig füllen und das offene Ende sorgfältig verschließen, zum Beispiel mit \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer Faserdarm ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden. Weitere \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärme\u003c\/a\u003e können nach Größe und Anwendung verglichen werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788800032856,"sku":"20200006","price":21.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-vezeldarm-6560-lus.373477691.jpg?v=1771853874"},{"product_id":"vezeldarm-45-40-blank-lus","title":"Faserdarm 45\/40 Blank mit Schlaufe","description":"\u003cp\u003eFaserdarm 45\/40 Blank mit Schlaufe ist ein beschichteter Kunstdarm für Ossenworst und Rohwurst, zum Beispiel Schnittwurst. Das Kaliber von 45 mm ergibt eine Wurst, die sich nach der Zubereitung gut in Scheiben schneiden lässt. Der Darm ist 40 cm lang und hat eine Schlaufe zum Aufhängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Schnittwurst und Ossenworst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer beschichtete Faserdarm ist abziehbar und rauchdurchlässig. Damit eignet sich diese Ausführung für die genannten Rohwurstsorten und geräucherte Ossenworst. Form, Trocken- oder Räucherprozess und Würzung bestimmen gemeinsam das Endergebnis; der Darm selbst gibt kein Raucharoma ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSchnittwurst passt gut auf eine Snackplatte mit Brot und eingelegtem Gemüse. Ossenworst wird klassisch mit Senf und fein geschnittener Zwiebel serviert. Für diese Rindfleischzubereitung gibt es die \u003ca href=\"\/de\/products\/ossenworst-mix\"\u003eOssenworst Mischung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBlanker Darm 45 mm mit Schlaufe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e45\/40 steht hier für 45 mm Durchmesser und 40 cm Länge. Die blanke Ausführung wird zu 25 Stück geliefert. Die Schlaufe hilft beim Aufhängen; das offene Ende wird nach dem Füllen verschlossen, zum Beispiel mit \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür eine breitere Salami vergleichen Sie den \u003ca href=\"\/de\/products\/salami-darm-90-50-wit-lus\"\u003eSalami-Darm 90\/50 Weiß mit Schlaufe\u003c\/a\u003e. Dieser hat 90 mm Kaliber und ist 50 cm lang.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMehr über Wurstherstellung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLesen Sie unsere Artikel über \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/ossenworst-maken-van-beekum-recept\"\u003eOssenworst selber machen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/droge-worst-maken\"\u003eRohwurst selber machen\u003c\/a\u003e. Die dort genannten Zeiten und Mengen gelten für die jeweilige Rezeptur und sind keine allgemeine Anleitung für jeden Faserdarm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie nicht essbare Faserhülle vor dem Verzehr entfernen. Weitere Größen und Materialien finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788801310808,"sku":"20200043","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-vezeldarm-4540-blank-lus.373477793.jpg?v=1771853879"},{"product_id":"vezeldarm-105-60-zak-eind","title":"Faserdarm 105\/60 Zakeind","description":"\u003cp\u003eDer Faserdarm 105\/60 Zakeind ist ein beschichteter, rauchdurchlässiger Kunstdarm für Aufschnittwurst und andere Fleischwaren. Mit einem Kaliber von 105 mm bietet diese Ausführung Platz für eine breite Wurst, die sich gut in Scheiben schneiden lässt. Der Darm ist 60 cm lang und wird zu 25 Stück geliefert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFaserdarm für Aufschnittwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Innenbeschichtung hilft dabei, dass der Darm gut am Brät anliegt. Der orangebraune Faserdarm ist eine Alternative zum natürlichen Zakeind und eignet sich für größere Fleischwaren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHausgemachte Aufschnittwurst schmeckt dünn geschnitten auf Brot, zu Gewürzgurke oder als Teil einer Wurstplatte. Das große Kaliber ergibt ein anderes Scheibenformat als schmalere Wurstsorten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet 105\/60?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei diesem Faserdarm steht 105 mm für den Durchmesser und 60 cm für die Länge. Vergleichen Sie beide Maße: Der Durchmesser bestimmt das Format der Scheiben, die Länge den verfügbaren Raum für die Wurst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie eine schmalere Aufschnittwurst herstellen möchten, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/vezeldarm-65-60-lus\"\u003eFaserdarm 65\/60 mit Schlaufe\u003c\/a\u003e an. Er ist ebenfalls 60 cm lang, hat aber ein Kaliber von 65 mm und eine Aufhängeschlaufe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFormen und abbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFüllen Sie den Darm gleichmäßig und lassen Sie genügend Platz, um das offene Ende sicher zu verschließen. Mit \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e kann der Darm abgebunden werden. Die nicht essbare Hülle vor dem Servieren entfernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOb Faser-, Polyamid- oder Naturdarm passend ist, hängt von der Wurstsorte ab. In der Kollektion \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärme\u003c\/a\u003e können Sie Material, Größe und Ausführung vergleichen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788802031704,"sku":"20200032","price":35.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-vezeldarm-10560-zakeind.373478037.jpg?v=1771853881"},{"product_id":"nylon-helder-darm-plat-100-opgestroopt-tube-van-30","title":"Kunstdarm Plat 100 gerafft","description":"\u003cp\u003eKunstdarm Plat 100 ist ein transparenter, dichter Kunststoffdarm, der für einfache Verarbeitung entwickelt wurde. Die Därme sind bereits gerafft, was beim Herstellen von Würsten und Pasteten Zeit spart. Sie schieben den Darm einfach auf das Füllrohr. Geeignet ist er zum Beispiel für Grillwurst, Leberwurst, gebratenes Hackfleisch und Pasteten – für Hobby- und professionelle Wurstherstellung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaterial \u0026amp; Verwendung von Kunstdarm Plat 100\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Darm besteht aus dichtem, transparentem Kunststoff und ermöglicht eine hygienische Verarbeitung von Fleischwaren. Die geraffte Form bedeutet, dass der Darm bereits kompakt zusammengeschoben ist und sich dadurch leichter auf das Füllrohr setzen lässt. Die flache Form unterstützt eine gleichmäßige Füllung und ein konsistentes Produktformat.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen für Kunstdarm Plat 100\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie transparente Hülle gibt Wurst oder Fleischware während der Zubereitung Form.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMit Fleischmasse für handwerkliche Grillwurst füllen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür verschiedene Kochwürste von Leberwurst bis Frühstückswurst verwenden.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür hausgemachte Pastete einsetzen, bei der die dichte Hülle die Form unterstützt.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür Fleischmassen verwenden, die eine gleichmäßige zylindrische Form erhalten sollen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGeeignet für gebratenes Hackfleisch in geformter Ausführung.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eArbeiten mit Kunstdarm Plat 100\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDen gerafften Darm auf das Füllrohr des Wurstfüllers setzen. Gleichmäßig füllen und auf konstanten Druck achten, um größere Lufteinschlüsse zu vermeiden. Nach dem Füllen mit Wurstgarn oder Clips verschließen. Bei der Verarbeitung die produktspezifischen Hinweise für diesen Darm beachten. Nach dem Garen das Fleischprodukt vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWofür wird Kunstdarm Plat 100 gerafft verwendet?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFür verschiedene Würste und Fleischwaren wie Grillwurst, Kochwurst, Leberwurst, Pasteten und gebratenes Hackfleisch. Durch die geraffte Form lässt er sich leichter auf das Füllrohr setzen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWas ist der Vorteil eines gerafften Kunstdarms?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVor allem einfache Handhabung und Zeitersparnis. Der Darm ist bereits kompakt zusammengeschoben, wodurch das Aufsetzen erleichtert wird.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIst Kunstdarm Plat 100 essbar?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNein. Dieser Kunststoffdarm ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden. Für essbare Därme gibt es zum Beispiel Kollagen- oder Schafsaitlinge.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Schlauch 30 Meter","offer_id":43788803702872,"sku":"20200044","price":13.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-plat-100-opgestroopt.373478290.jpg?v=1771853885"},{"product_id":"nylon-helder-darm-140-60-clip-lus","title":"Kunstdarm 140\/60 Clip + Schlaufe","description":"\u003cp\u003eKunstdarm 140\/60 Clip + Schlaufe ist ein transparenter Polyamiddarm für Grillwurst und zum Formen von Burgerfleisch. Mit einem Kaliber von 90 mm entsteht eine breite Fleischrolle, die sich in Scheiben portionieren lässt. Der Darm ist 60 cm lang und wird zu 25 Stück geliefert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003e140 mm flach gemessen, 90 mm Durchmesser\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Maße im Produktnamen bedeuten Unterschiedliches. Flach gemessen ist der Darm 140 mm breit und 60 cm lang. Der angegebene Durchmesser beträgt 90 mm. Die Zahl 60 ist bei dieser Ausführung also nicht das Kaliber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer große Durchmesser unterscheidet diesen Darm vom \u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-60-60-clip-lus\"\u003eKunstdarm 60\/60 mit Clip und Schlaufe\u003c\/a\u003e, der ebenfalls 60 cm lang ist, aber ein Kaliber von 38 mm hat. Vergleichen Sie die gewünschte Scheibengröße vor der Auswahl.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon Grillwurst bis geformte Burgerrolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie transparente Hülle lässt die Füllung sichtbar und hält die Fleischrolle zusammen. Clip und Schlaufe helfen beim Verschließen und Aufhängen. Bei Grillwurst verwenden Sie den Darm während der ersten Zubereitung und entfernen ihn vor dem finalen Grillen, damit die Wurst selbst eine gewürzte Außenseite bekommt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn der Darm als Form für Burger verwendet wird, muss die Hülle vor dem Braten oder Grillen entfernt werden. Der Darm ist nicht essbar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEigene Wurst würzen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKlassische Grillwurst schmeckt in Scheiben auf einem Brötchen mit Senf oder in Würfeln als Snack. Sehen Sie sich die \u003ca href=\"\/de\/products\/grillworst-mix\"\u003eGrillwurst-Mischung\u003c\/a\u003e und unsere Anleitung zum \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003eGrillwurst selber machen\u003c\/a\u003e an. Für Hähnchen gibt es den Artikel über \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003eHähnchen-Grillwurst\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas größere Kaliber bedeutet, dass Garzeiten schmalerer Würste nicht automatisch übertragbar sind. Weitere Größen und Materialien finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788804292696,"sku":"20200046","price":17.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-14060-clip-lus.373478419.jpg?v=1771853887"},{"product_id":"kransdarm-58-55-capri-afgebonden","title":"Kranzdarm 58\/55 Capri abgebunden","description":"\u003cp\u003eKranzdarm 58\/55 Capri abgebunden ist ein Kollagendarm für runde Kochwürste. Der Darm ist capri\/rot gefärbt und wird mit abgebundenem Ende sowie Schlaufe geliefert. Die Packung enthält 25 Stück mit je 55 cm Länge.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKranzform für Kochwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieser Darm ist dafür gedacht, einer Wurstfüllung eine runde Form zu geben. Das abgebundene Ende und die Schlaufe gehören zur Ausführung. Eine gezielte Wahl für Kochwürste in Kranzform.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Würzung der Füllung bestimmt den Charakter der Wurst. Wählen Sie eine passende Gewürzmischung für Ihre gewünschte Kochwurst. Einzelgewürze wie \u003ca href=\"\/de\/products\/uienpoeder\"\u003eZwiebelpulver\u003c\/a\u003e können Teil einer eigenen Rezeptur sein.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAusführung und Verpackung\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eMaterial: Kollagen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFarbe: Capri\/Rot.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLänge: 55 cm, flach gemessene Breite: 75 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAbgebunden mit Schlaufe.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e25 Därme pro Packung.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVor dem Füllen die Verarbeitungshinweise auf der Verpackung prüfen, einschließlich einer eventuell notwendigen Vorbereitung des Darms.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788805406808,"sku":"20200047","price":34.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kransdarm-5855-capri-afgebonden.373478536.jpg?v=1771853892"},{"product_id":"kransdarm-47-capri-rol-20-meter","title":"Kranzdarm 47 Capri Rolle","description":"\u003cp\u003eKranzdarm 47 Capri Rolle ist ein Kollagendarm für Kochwürste mit einem Kaliber von 47 mm und integriertem Raucharoma. Der caprirote Darm wird als durchgehende Rolle mit 20 Metern geliefert. Dadurch bestimmen Sie die Länge der einzelnen Würste selbst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKranzform mit Raucharoma\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieser Darm ist für runde Wurstformen gedacht und wird unter anderem für Räucherwurst und Grillwurst verwendet. Das Raucharoma gehört zu dieser konkreten Ausführung. Das unterscheidet ihn von rauchdurchlässigem Faserdarm, bei dem Rauch in einem separaten Räucherprozess eingebracht wird.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHausgemachte Kochwurst passt zum Beispiel in Scheiben zu Kartoffelgerichten oder auf ein warmes Brötchen mit Senf. Grillwurst schmeckt auch auf einer Snackplatte mit Gewürzgurke und würziger Sauce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 47 mm und 20 Meter auf Rolle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl 47 bezeichnet den Durchmesser des Darms. Die Rolle enthält 20 Meter durchgehenden Darm, sodass Sie selbst passende Stücke abschneiden können. Das unterscheidet diese Ausführung von vorgeschnittenen Därmen mit fester Länge und Schlaufe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZum Füllen benötigen Sie passende Fülltechnik. Die Enden nach dem Füllen sicher verschließen, zum Beispiel mit \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e. Wurstgröße und Rezeptur bestimmen die weitere Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGewürze für die Wurstherstellung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Darm bildet die Hülle; Füllung und Gewürze bestimmen die Wurst. Für passende Mischungen sehen Sie sich \u003ca href=\"\/de\/products\/rookworst-mix\"\u003eRäucherwurst-Mischung\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/grillworst-mix\"\u003eGrillwurst-Mischung\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUnsere Artikel über \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003eGrillwurst selber machen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003eHähnchen-Grillwurst\u003c\/a\u003e zeigen den Aufbau dieser Wurstsorten. Das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-rookworst-maken\"\u003eRäucherwurst-Rezept\u003c\/a\u003e beschreibt einen separaten Räucherprozess mit einer anderen Darmwahl und ist keine Bestätigung, dass alle Schritte für diesen Capri-Darm identisch sind.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeitere Materialien und Formate finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Rolle 20 Meter","offer_id":43788806717528,"sku":"20200048","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kransdarm-47-capri-rol.373478635.jpg?v=1771853895"},{"product_id":"grillworst-pakket","title":"Grillwurst-Paket","description":"\u003cp\u003eMit dem Grillwurst-Paket stellen Sie selbst Grillwurst mit würziger Füllung und einem Finish aus Dry Rub All Use her. Das Paket kombiniert Mischung, Nitritpökelsalz, Kunstdarm und Wurstgarn. Fleisch, Wasser und Geräte sind nicht enthalten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWarme Grillwurst oder Scheiben zur Brotzeit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWarme Grillwurst als Snack oder dünne Scheiben auf einer Platte: Die herzhafte Füllung und würzige Außenseite passen gut zu Senf und Gewürzgurke. Auch Chilisauce und frischer Salat schmecken dazu.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas ist im Grillwurst-Paket enthalten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/grillworst-mix\"\u003eGrillwurst Mix\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Gewürzmischung für die Wurstfüllung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/nitrietzout-06\"\u003eNitritpökelsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e technischer Bestandteil, ausschließlich nach verknüpfter Rezeptur und Produktspezifikation verwenden.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-80-60-clip-lus\"\u003eKunstdarm 80\/60 mit Clip und Schlaufe\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e zum Formen der Grillwurst während des Garens.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e zum Abbinden des Darms.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/dry-rub-all-use\"\u003eDry Rub All Use\u003c\/a\u003e:\u003c\/strong\u003e Gewürzmischung für die Außenseite vor dem finalen Grillen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWas benötigen Sie zusätzlich?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFleisch ist nicht enthalten. Folgen Sie dem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003eRezept für selbst gemachte Grillwurst\u003c\/a\u003e für Fleischzusammensetzung, Mengen und vollständige Prozessschritte. Sie benötigen außerdem geeignete Geräte zum Wolfen und Füllen, ein kontrolliertes Wasserbad oder einen Topf und ein zuverlässiges Kerntemperaturthermometer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVom Mischen und Füllen bis zum Grillen\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eMischung und Nitritpökelsalz getrennt und exakt nach Rezept abwiegen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFleischmasse mischen, Kunstdarm füllen und abbinden.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWurst nach Rezept garen und zurückkühlen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDarm entfernen, Dry Rub All Use auftragen und Außenseite grillen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eNitritpökelsalz ausschließlich in der vorgeschriebenen Menge verwenden und nicht durch anderes Salz ersetzen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGrillwurst, Hähnchen oder Räucherwurst?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür Hähnchen gibt es das \u003ca href=\"\/de\/products\/kip-grillworst-pakket\"\u003eHähnchen-Grillwurst-Paket\u003c\/a\u003e. Für hausgemachte Räucherwurst gibt es das \u003ca href=\"\/de\/products\/rookworst-pakket\"\u003eRäucherwurst-Paket\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten und Nährwerte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZutaten, Allergene und Nährwerte finden Sie auf den einzelnen Produktseiten der Paketbestandteile. Beachten Sie auch die Hinweise auf den Verpackungen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788808323160,"sku":"20210052","price":35.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-grillworst-pakket.492082134.jpg?v=1771853901"},{"product_id":"barriere-darm-80-60-clip-lus","title":"Kunstdarm 80\/60 Clip + Schlaufe","description":"\u003cp\u003eMit dem Kunstdarm 80\/60 mit Clip und Schlaufe bringen Sie hausgemachte Grillwurst, Leberwurst und Ossenworst in Form. Der Darm ist flach gemessen 80 mm breit, 60 cm lang und hat ein Kaliber von 50 mm. Sie erhalten 25 Stück.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTransparenter Kunstdarm mit Clip und Schlaufe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieser Kunstdarm besteht aus Polyamiden, Polyethylen und modifiziertem Polyethylen. Vorbereitung und Lagerung nach den Hinweisen Ihres Wurstrezepts und der Verpackung durchführen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie transparente Hülle sorgt für sichtbare Produktpräsentation. Clip und Schlaufe am Ende erleichtern Verschließen und Aufhängen während der Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen für Kunstdarm 80\/60\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFür hausgemachte Leberwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003eGrillwurst\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür verschiedene Kochwürste.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eZum Formen von \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/ossenworst-pakket\"\u003eOssenworst\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür Pastete oder andere Fleischzubereitungen, die eine feste Hülle benötigen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eTipps für die Verwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDarm nach Verpackungsanleitung vorbereiten und gleichmäßig füllen, ohne ihn zu überlasten. Kaliber 50 mm entspricht etwa 5 cm Durchmesser. Ein Wurstfüller erleichtert gleichmäßiges Füllen, besonders bei größeren Mengen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eFür welche Wurstsorten eignet sich dieser Darm?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVor allem für Koch- und Leberwurst, außerdem für Ossenworst und hausgemachte Grillwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKann ich ohne Wurstfüller arbeiten?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMit Geduld und Trichter ist manuelles Füllen möglich. Für gleichmäßige Ergebnisse und größere Mengen ist ein Wurstfüller empfehlenswert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWelches Format hat die gefüllte Wurst?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber beträgt 50 mm, also rund 5 cm Durchmesser. Die Länge des Darms beträgt 60 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Wald 25 Stück","offer_id":43788810354776,"sku":"20200049","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-8060-clip-lus.373478724.jpg?v=1771853906"},{"product_id":"collageen-darm-28-mm-eetbaar","title":"Collagen Darm 28 mm (essbar)","description":"\u003cp\u003eFür Bratwurst, Knackwurst oder Snackwurst brauchen Sie eine passende Hülle. Dieser essbare Kollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber von 28 mm und ist auf einer Tube mit 21,3 Metern gerafft. Er besteht aus Kollagen aus der Rinderunterhaut.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGleichmäßiges Kaliber für eigene Wurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Durchmesser von 28 mm passt zu verschiedenen schlanken Wurstformaten:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Bratwurst:\u003c\/strong\u003e gleichmäßige Würste durch konstantes Kaliber.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKnack- und Snackwurst:\u003c\/strong\u003e schlankes Format mit 28 mm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRäucher- und Trockenwurst:\u003c\/strong\u003e nur nach vollständigem Rezept verwenden, das zu diesem Darm und Verfahren passt.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDirekt füllen, ohne Einweichen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTube auf ein passendes Füllrohr schieben und gleichmäßig füllen, ohne den Darm zu stark zu spannen. Einweichen ist nicht nötig und kann das Material schwächen. Mit kaltem Fleisch und sauberem Werkzeug arbeiten und ein vollständiges Rezept befolgen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKollagen- oder Naturdarm?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKollagendarm hat ein gleichmäßiges Kaliber und muss nicht eingeweicht werden. \u003ca href=\"\/de\/products\/varkensdarmen-30-32-15-meter\"\u003eSchweinedarm 30\/32\u003c\/a\u003e ist Naturdarm in Lake und benötigt eine andere Vorbereitung. Für pflanzliche Anwendungen gibt es den \u003ca href=\"\/de\/products\/vegetarische-worst-darm\"\u003evegetarischen Wurstdarm 28 mm\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Produktspezifikation dunkel und gekühlt unter 7 °C lagern. Geöffnete Verpackung gut verschließen und vor Feuchtigkeit und Austrocknung schützen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZutaten und Nährwerte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Kollagen, Cellulose, Wasser, Glycerinöl (mineralisch oder pflanzlich), Natriumsalz (Carboxymethylcellulose \u0026lt;2 %).\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e1381 kJ \/ 330 kcal\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e2,0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003edavon gesättigt\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e31,5 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003edavon Zucker\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,1 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e22,1 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e46,0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0,2 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Rohr mit einer Länge von 21,3 Metern","offer_id":43788810813528,"sku":"407.541.7041","price":14.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-collageen-darm-28-mm-eetbaar.400759413.jpg?v=1771853909"},{"product_id":"barriere-darm-80-35-clip","title":"Kunstdarm 80\/35 Clip","description":"\u003cp\u003eKunstdarm 80\/35 mit Clip gibt hausgemachter Leberwurst, Ossenworst und Grillwurst ihre Form. Der transparente Darm ist flach gemessen 80 mm breit und 35 cm lang. Das Kaliber, also der Durchmesser, beträgt 50 mm. Sie erhalten 25 Stück.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFlachmaß und Kaliber\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Bezeichnung 80\/35 beschreibt flache Breite und Länge. 80 mm ist daher nicht der Durchmesser. Mit 35 cm Länge ist dies eine kompakte Ausführung mit Clip.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Material besteht aus Polyamiden, Polyethylen und modifiziertem Polyethylen. Die transparente Ausführung macht die Füllung sichtbar.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZum Formen von Fleischwaren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLaut Produktspezifikation geeignet für Leberwurst, Ossenworst, Grillwurst und Hamburger. Beim Füllen Platz für den Verschluss lassen. Der Kunstdarm ist eine Hülle und wird vor dem Verzehr entfernt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Wald 25 Stück","offer_id":43788811173976,"sku":"20200050","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-8035-clip.373478842.jpg?v=1771853910"},{"product_id":"glutaminaat","title":"MSG Glutamat (E621)","description":"\u003cp\u003eMSG Glutamat (E621), auch als Vetsin bekannt, ist ein Geschmacksverstärker für herzhafte Gerichte. Es hebt vor allem Umami hervor – den vollen Geschmack, den man aus Brühe, Tomate, Pilzen, Sojasauce und gereiftem Käse kennt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas macht MSG im Gericht?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMSG bringt keine eigene Gewürznote wie Pfeffer, Knoblauch oder Ingwer. Es verstärkt vorhandene herzhafte Aromen und wird deshalb als Teil einer vollständigen Rezeptur eingesetzt. Zum Beispiel in Suppe, Sauce, Nasi, Bami, Wokgerichten, Marinaden und Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMSG in Suppe, Nasi und Wok\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSuppe und Brühe:\u003c\/strong\u003e mehr herzhafte Tiefe.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauce und Jus:\u003c\/strong\u003e zu Tomate, Fleisch oder Pilzen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eNasi und Bami:\u003c\/strong\u003e neben Gemüse, Gewürzen und \u003ca href=\"\/de\/products\/ketjap-manis\"\u003eKetjap Manis\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWokgerichte:\u003c\/strong\u003e zu Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarinaden und Mischungen:\u003c\/strong\u003e als funktioneller Bestandteil einer kompletten Rezeptur.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eFür fertige Mischungen gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/nasi-melange\"\u003eNasi Melange\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/bami-kruidenmix\"\u003eBami Gewürzmischung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMSG nach Rezept verwenden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMSG nur entsprechend geeigneter Rezeptur und Produktspezifikation einsetzen. Bei professioneller Lebensmittelproduktion hängen zulässige Verwendung und Menge von der Produktkategorie ab. Prüfen Sie deshalb die aktuellen gesetzlichen Vorgaben.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMSG, Vetsin und E621\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMSG steht für Mononatriumglutamat. Vetsin ist eine gebräuchliche Bezeichnung; E621 ist die Kennzeichnung als Lebensmittelzusatzstoff.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/gistextract\"\u003eHefeextrakt\u003c\/a\u003e kann ebenfalls Herzhaftigkeit bringen, hat aber eine andere Zusammensetzung und einen eigenen Geschmack und ist deshalb kein 1:1-Ersatz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeitere funktionelle Zutaten finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/hulpstoffen\"\u003eHilfsstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 250 Gramm","offer_id":43788811206744,"sku":"19080034A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Streubehälter 750 Gramm","offer_id":43788811239512,"sku":"19080034C","price":10.49,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788811272280,"sku":"19080034D","price":16.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788811305048,"sku":"19080034Z25.0","price":138.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-msg-glutaminaat-e621.466803182.jpg?v=1771853911"},{"product_id":"barriere-darm-60-60-clip-lus","title":"Kunstdarm 60\/60 Clip + Schlaufe","description":"\u003cp\u003eKunstdarm 60\/60 mit Clip und Schlaufe ist ein transparenter Mehrschichtdarm für unter anderem Leberwurst, Ossenworst und Grillwurst. Diese Ausführung hat ein Kaliber von 38 mm und eine Länge von 60 cm. Die Schlaufe erleichtert das Aufhängen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet 60\/60?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFlach gemessen ist der Darm 60 mm breit. Das ist nicht der Durchmesser der gefüllten Wurst; das Kaliber beträgt 38 mm. Die zweite Zahl steht für 60 cm Länge. Sie erhalten 25 Stück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-60-25-clip-25-stuks\"\u003eKunstdarm 60\/25 mit Clip\u003c\/a\u003e hat dasselbe Kaliber, aber eine andere Länge und Verschlussform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMehrschicht-Hülle für Fleischwaren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Darm besteht aus Polyamiden, Polyethylen und modifiziertem Polyethylen. Die transparente Ausführung lässt die Füllung sichtbar. Clip und Schlaufe dienen zum Verschließen und Aufhängen. Das offene Ende nach dem Füllen sorgfältig schließen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Hülle unterstützt die Form der Wurst. Sie ist nicht essbar und muss vor dem Verzehr entfernt werden; bei Grillwurst vor dem finalen Grillen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLeberwurst, Ossenworst oder Grillwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eJede Wurstsorte hat eine eigene Füllung und Würzung. Zum Beispiel \u003ca href=\"\/de\/products\/ossenworst-mix\"\u003eOssenworst Mix\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/grillworst-mix\"\u003eGrillwurst Mix\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMehr dazu bei \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/ossenworst-maken-van-beekum-recept\"\u003eOssenworst selber machen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-grillworst-maken-samen-met-van-beekum-speceri\"\u003eGrillwurst selber machen\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-kip-grillworst-maken\"\u003eHähnchen-Grillwurst selber machen\u003c\/a\u003e. Weitere Größen finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Wald 25 Stück","offer_id":43788812746840,"sku":"20200051","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-6060-clip-lus.373478953.jpg?v=1771853915"},{"product_id":"gdl-e575","title":"GDL E575","description":"\u003cp\u003eGDL E575, ausgeschrieben Glucono-delta-Lacton, ist ein Säureregulator für Lebensmittelrezepturen. In Kontakt mit Wasser wird es schrittweise in Gluconsäure umgewandelt und hilft so, den Säuregrad innerhalb einer kontrollierten Rezeptur zu steuern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFunktion von GDL in einer Rezeptur\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Wirkung hängt von Produktart, Menge, Temperatur und weiteren Zutaten ab. E575 deshalb nur innerhalb einer vollständig ausgearbeiteten Rezeptur verwenden, die diesen Hilfsstoff ausdrücklich vorsieht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDosierung nur nach Rezept\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGDL genau abwiegen. Die aktuelle Produktspezifikation nennt nur für Kekse und Zwieback maximal 5 Gramm pro Kilogramm. Für andere Anwendungen enthält die Spezifikation keine allgemeine technische Dosierung. Dort nur nach validierter Rezeptur und geltenden gesetzlichen Bedingungen arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBei Wurst- und Fleischrezepturen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGDL bei Wurst oder Fleischwaren nur einsetzen, wenn das konkrete Rezept E575 inklusive Menge und Prozesskontrolle nennt. GDL ersetzt weder \u003ca href=\"\/de\/products\/starter-mix-van-beekum\"\u003eStarter Mix\u003c\/a\u003e, noch \u003ca href=\"\/de\/products\/nitrietzout-06\"\u003eNitritpökelsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/products\/fosfaat-e450\"\u003ePhosphat E450\u003c\/a\u003e. Diese Hilfsstoffe haben unterschiedliche Funktionen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 260 Gramm","offer_id":43788816711768,"sku":"19080033A","price":7.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788816744536,"sku":"19080033D","price":20.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788816777304,"sku":"19080033Z20.0","price":319.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-gdl-e575.466805655.jpg?v=1771853926"},{"product_id":"cevapcici-kruiden-mix","title":"Cevapcici Gewürzmischung","description":"\u003cp\u003eMit Cevapcici-Gewürzmischung bereiten Sie herzhafte Hackfleischröllchen mit Paprika, Knoblauch, Zwiebel und warmen Gewürzen zu. Lecker vom Grill, in Pita mit frischer Sauce oder zu Grillgemüse. Verwenden Sie Rind-, Schweine- oder Lammhack oder eine Mischung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCevapcici mit Fladenbrot, Ajvar und frischer Sauce\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBrot oder Pita:\u003c\/strong\u003e mit roher Zwiebel, Salat und Fladenbrot.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Sauce:\u003c\/strong\u003e mit Joghurt-Gurken-Sauce oder \u003ca href=\"\/de\/products\/tzatziki-kruiden\"\u003eTzatziki\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAjvar:\u003c\/strong\u003e Paprika-Gemüse-Aufstrich als süß-frischer Gegenpol.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMahlzeit:\u003c\/strong\u003e mit Reis, Kartoffeln oder Grillpaprika und Zucchini.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eCevapcici selber machen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e50–55 Gramm pro Kilogramm unter kaltes Hackfleisch mischen. Paniermehl und Salz sind bereits enthalten. Kurze schmale Röllchen formen und in Pfanne, auf Grillplatte oder BBQ garen. Cevapcici werden ohne Wursthülle hergestellt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCevapcici, Souvlaki oder Kebab?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCevapcici sind geformte Hackfleischröllchen. \u003ca href=\"\/de\/products\/souvlaki-kruidenmix\"\u003eSouvlaki-Gewürzmischung\u003c\/a\u003e ist für Fleischwürfel am Spieß gedacht. \u003ca href=\"\/de\/products\/doner-kebab-kruiden\"\u003eDöner-Kebab-Gewürz\u003c\/a\u003e für geschnittenes Kebabfleisch. Für klassische Burger gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/hamburger-all-in\"\u003eHamburger All In\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 200 Gramm","offer_id":43788816810072,"sku":"16170118A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788816842840,"sku":"16170118D","price":10.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788816875608,"sku":"16170118Z20.0","price":163.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-cevapcici-kruidenmix.466718157.jpg?v=1771853927"},{"product_id":"dextrose","title":"Traubenzucker","description":"\u003cp\u003eDextrose, auch Traubenzucker oder Glukose genannt, ist ein feines weißes Pulver mit geringerer Süßkraft als Kristallzucker. Es beeinflusst je nach Rezept nicht nur Süße, sondern auch Bräunung, Struktur und Gefrierpunkt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDextrose in Eis und Patisserie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn Eis und Sorbet senkt Dextrose den Gefrierpunkt und kann die Masse weicher und besser portionierbar machen. Da sie weniger süß schmeckt als Kristallzucker, lassen sich Textur und Süße getrennt steuern.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch in Gebäck, Nougat und Füllungen wird Dextrose verwendet. Immer nach einer erprobten Rezeptur arbeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eSpeiseeis und Sorbet.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eNougat und Zuckerwaren.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKekse, Kuchen und Füllungen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eProfessionelle Lebensmittelrezepturen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eBei Wurst und anderen technischen Anwendungen nur nach validierter Rezeptur verwenden. Dextrose ist kein Konservierungsstoff.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDextrose oder Glukosesirup?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/gedroogdeglucosestroop\"\u003eGetrockneter Glukosesirup\u003c\/a\u003e ist ein anderes Produkt mit anderer Zusammensetzung und Wirkung. Nicht automatisch 1:1 ersetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 160 Gramm","offer_id":43788819169368,"sku":"19080023A","price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788819202136,"sku":"19080023D","price":9.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788819234904,"sku":"19080023Z25.0","price":65.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-dextrose.466805840.jpg?v=1771853933"},{"product_id":"vegetarische-worst-darm","title":"Vegetarische Wursthülle 28 mm (essbar)","description":"\u003cp\u003eDiese pflanzliche, essbare Wursthülle mit 28 mm Kaliber eignet sich zum Herstellen vegetarischer und veganer Würste. Sie ist vollständig pflanzlich und essbar, sodass die Hülle nach der Zubereitung nicht entfernt werden muss. Geeignet für vegane Kochwurst, Frischwurst und Räucherwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZusammensetzung und Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie vegetarische Wursthülle besteht aus pflanzlichen Polysacchariden und Wasser. Mit 28 mm Kaliber eignet sie sich für verschiedene Wurstformate. Die transparente Farbe sorgt für eine neutrale Optik.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVegane Kochwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePflanzliche Frischwurst zum Braten oder Grillen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVegetarische Räucherwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVegane Knackwürste.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBBQ-Würste auf pflanzlicher Basis.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWeitere feste vegetarische und vegane Füllungen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eArbeiten mit der vegetarischen Wursthülle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Hülle gleichmäßig mit der gewünschten pflanzlichen Füllung befüllen und die Verarbeitungshinweise des Produkts beachten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWelches Kaliber hat die Hülle?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003e28 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIst die Hülle vegan?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa. Sie ist zu 100 % pflanzlich und eignet sich für vegane und vegetarische Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNährwerte \u0026 Zutaten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZutaten: pflanzliche Polysaccharide, Wasser.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNährwerte pro 100 g:\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 kJ \/ 0 kcal\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFett\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eSalz\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/table\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"15,2 Meter lange Rohrleitung","offer_id":43788821463128,"sku":"20210021KL","price":32.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-vegetarische-worst-darm-28-mm-eetbaar.386757993.jpg?v=1771853939"},{"product_id":"gehaktmolen","title":"Fleischwolf","description":"\u003cp\u003eMit diesem elektrischen Hendi Fleischwolf wolfen Sie zu Hause Fleisch für Burger, Frikadellen, Hackbraten und Frischwurst. Zwei Lochscheiben ermöglichen feineres oder gröberes Hack; mit drei Fülltrichtern können Sie die Masse anschließend in Därme füllen. Die Maschine ist für kleinere Mengen und nicht für Dauerbetrieb gedacht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLochscheiben und Fülltrichter inklusive\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eZwei Scheiben Ø 65,8 mm mit 4- und 7-mm-Lochung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDrei Fülltrichter mit 12, 15 und 20 mm Durchmesser.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAluminium-Schnecke und Edelstahlmesser.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKunststoffstopfer und Fleischschale mit Staubdeckel.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEin-\/Aus-\/Rückwärtsschalter.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDie 4-mm-Scheibe eignet sich für feinere Struktur, die 7-mm-Scheibe für mehr Biss in Burgern oder Wurstfüllungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHack und Burger selber machen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFleisch in passende Stücke schneiden und nach Anleitung wolfen. Das Hack anschließend zum Beispiel mit \u003ca href=\"\/de\/products\/gehaktkruiden-met-zout\"\u003eHackfleischgewürz\u003c\/a\u003e oder einer \u003ca href=\"\/de\/collections\/hamburgers\"\u003eBurger-Mischung\u003c\/a\u003e würzen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWurst füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit den mitgelieferten Trichtern können Sie auch Wurst füllen. Wer häufiger Wurst herstellt, hat mit einer separaten \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllmaschine\u003c\/a\u003e mehr Kontrolle.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788823986264,"sku":"210864","price":174.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-gehaktmolen.385352089.jpg?v=1771853947"},{"product_id":"barriere-darm-60-25-clip-25-stuks","title":"Kunstdarm 60\/25 Clip","description":"\u003cp\u003eKunstdarm 60\/25 mit Clip ist eine transparente Mehrschichthülle für unter anderem Leberwurst, Ossenworst und Grillwurst. Diese Ausführung hat ein Kaliber von 38 mm und eine Länge von 25 cm. Das kurze Format eignet sich für kleinere Wurstrollen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet 60\/25?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFlach gemessen ist die Hülle 60 mm breit. Das ist nicht der Durchmesser der gefüllten Wurst; das angegebene Kaliber beträgt 38 mm. Die zweite Zahl steht für 25 cm Länge. Sie erhalten 25 Stück.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-60-60-clip-lus\"\u003eKunstdarm 60\/60 mit Clip und Schlaufe\u003c\/a\u003e hat dasselbe Kaliber, aber eine andere Länge und Verschlussform.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMehrschichthülle für Fleischwaren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Hülle besteht aus Polyamiden, Polyethylen und modifiziertem Polyethylen. Durch die transparente Ausführung bleibt die Füllung sichtbar. Ein Ende ist bereits mit einem Clip verschlossen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie Hülle ist nicht essbar; vor dem Verzehr entfernen und bei Grillwurst vor dem finalen Grillen abziehen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Leberwurst, Ossenworst und Grillwurst\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePassend zu \u003ca href=\"\/de\/products\/ossenworst-mix\"\u003eOssenworst Mix\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/grillworst-mix\"\u003eGrillwurst Mix\u003c\/a\u003e. Weitere Größen finden Sie bei den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdärmen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"25 Stück","offer_id":43788824674392,"sku":"20200052","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-6025-clip.373479152.jpg?v=1771853949"},{"product_id":"halal-runderdarmen-18-meter","title":"Halal-Rinderdarm 40\/43 (18 Meter pro Rolle)","description":"\u003cp\u003eHalal Rinderdarm 40\/43 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für halal Wurstspezialitäten. Sie erhalten 18 Meter im Eimer. Das Kaliber 40–43 mm eignet sich für dickere Würste aus Rind oder Lamm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür eigene halal Würste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für Rind- oder Lammwurst mit verschiedenen Gewürzprofilen. Der Darm gibt die Form, die Füllung bestimmt den Geschmack.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKaliber 40\/43 und 18 Meter\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Kaliber beträgt 40 bis 43 mm. Wie viele Würste daraus entstehen, hängt von Länge und Füllung ab.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieses Kaliber gibt es auch als \u003ca href=\"\/de\/products\/runderdarm-40-43-bos-18-meter\"\u003eRinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e ohne Halal-Kennzeichnung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003eKonservierungssalz abspülen und Einweichhinweise beachten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAuf ein passendes Füllrohr schieben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGleichmäßig füllen und abbinden.\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cp\u003eMit einer \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllmaschine\u003c\/a\u003e lässt sich die kalte Masse gleichmäßig verteilen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGekühlt lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Erhalt direkt kühlen und unbenutzten Darm in der ursprünglichen Salzlake aufbewahren. Etikett und Haltbarkeitsangaben beachten.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788825657432,"sku":"404.3010H","price":20.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-halal-runderdarm-4043-bos-18-meter.373505362.jpg?v=1771853952"},{"product_id":"worst-touw-rood-wit","title":"Wurstgarn Rot\/Weiß","description":"\u003cp\u003eMit rot-weißem Wurstgarn binden Sie die Enden selbst gemachter Würste ab. Das Garn wird auf einer 200-Gramm-Spule geliefert und kann auf die benötigte Länge zugeschnitten werden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWürste sauber abbinden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeim Füllen am Darmende ausreichend Platz für den Knoten lassen. Fest schließen, ohne die Hülle mit dem Garn einzuschneiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDarm und Garn haben unterschiedliche Funktionen: Der Darm umschließt die Füllung, das Garn verschließt die Enden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür verschiedene Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eHähnchen-Grillwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRäucherwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTrockenwurst.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eRot\/weiß, blau\/weiß oder Rollbratengarn?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür eine andere Farbe gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw-blauw-wit\"\u003eWurstgarn Blau\/Weiß\u003c\/a\u003e. Für Rollbraten gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/rollade-touw\"\u003eRollbratengarn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788828147800,"sku":"20200054","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw-roodwit.373506444.jpg?v=1771853959"},{"product_id":"worst-touw-blauw-wit","title":"Wurstgarn Blau\/Weiß","description":"\u003cp\u003eMit blau-weißem Wurstgarn binden Sie die Enden selbst gemachter Würste ab. Das Garn wird auf einer Spule geliefert und eignet sich für Frischwurst, Grillwurst und andere Wurstsorten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eZum Verschließen der Wursthülle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach dem Füllen ein passendes Stück abschneiden und die Enden fest abbinden, ohne die Hülle einzuschneiden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür verschiedene Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für selbst gemachte Frischwurst, Grillwurst und Hähnchen-Grillwurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGarn oder Netz?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür einzelne Knoten verwenden Sie Wurstgarn. Für Rollbraten über die gesamte Länge gibt es passende \u003ca href=\"\/de\/products\/net-26-rood-wit\"\u003eRollbratennetze\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788829622360,"sku":"20200055","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw-blauwwit.373506464.jpg?v=1771853963"},{"product_id":"rollade-touw","title":"Rollbratengarn","description":"\u003cp\u003eMit Rollbratengarn binden Sie selbst gemachten Rollbraten, damit Fleisch und Füllung zusammenbleiben. Das Baumwollgarn wird auf einer 200-g-Spule geliefert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eRollbraten binden\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFleisch würzen und aufrollen, anschließend an mehreren Stellen gleichmäßig abbinden. Das Garn festziehen, aber nicht so stark, dass es tief ins Fleisch schneidet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür gefüllte und ungefüllte Rollbraten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für Schwein, Rind und Hähnchen. Nach dem Garen alle Garnstücke vor dem Schneiden entfernen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGarn, Netz oder Wurstgarn?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRollbratengarn bietet freie Positionierung der Bindungen. Alternativ gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/rollade-net-18-fijn-50-meter\"\u003eRollbratennetz\u003c\/a\u003e. Für Wurstenden verwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788830703704,"sku":"20200056","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-touw.373506478.jpg?v=1771853967"},{"product_id":"worst-touw","title":"Wurstgarn","description":"\u003cp\u003eWurstgarn ist ein praktisches Hilfsmittel zum Abbinden selbst gemachter Würste. Damit verschließen Sie die Enden einer gefüllten Wursthülle. Geliefert auf einer 200-g-Spule.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWurst sauber verschließen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAm Ende der Hülle etwas Platz lassen, ein passendes Stück Garn abschneiden und fest abbinden, ohne die Hülle einzuschneiden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür verschiedene Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eFrischwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTrockenwurst.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGrillwurst.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWelches Garn?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür Rollbraten gibt es separates Rollbratengarn. Eine farbige Variante ist \u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw-rood-wit\"\u003eWurstgarn Rot\/Weiß\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788832735320,"sku":"20200057","price":8.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worst-touw.373774572.png?v=1771853972"},{"product_id":"rollade-net-20-grof-50-meter","title":"Rollbratennetz 20 grob (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollbratennetz 20 grob hält Schweine-, Rinder- oder Hähnchenrollbraten zusammen und unterstützt die Form. Die groben Maschen lassen die Fleischoberfläche sichtbar. Rolle mit 50 Metern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGröße 20 grob\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl 20 bezeichnet die Anzahl der geknüpften Kettenfäden. Geeignet für eine Rohrgröße von 175 mm. „Grob“ beschreibt das Maschenbild.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür verschiedene Rollbraten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eSchweinerollbraten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRinderrollbraten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHähnchenrollbraten.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDas Netz vor dem Anschneiden entfernen. Für einzelne Bindepunkte eignet sich auch Baumwollgarn.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788834472024,"sku":"20200059","price":10.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-20-grof-rol-50-meter.373506621.jpg?v=1771853977"},{"product_id":"net-26-rood-wit","title":"Netz 26 Rot\/Weiß","description":"\u003cp\u003eNetz 26 Rot\/Weiß ist ein feinmaschiges Rollbratennetz zum Formen von Rollbraten und Schinken. Die Rolle ist 50 m lang und für eine Rohrgröße von 125 mm geeignet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas bedeutet 26?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl steht für die Anzahl der geknüpften Kettenfäden, nicht für den Durchmesser. Das Netz besteht aus lebensmittelechtem Gummi und texturiertem Polyester.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Rollbraten und Schinken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Netz hält gerolltes Fleisch und Füllung zusammen. Passende Länge abschneiden und vor dem Anschneiden entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788835881048,"sku":"20200031","price":21.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-net-26-roodwit.373506393.jpg?v=1771853982"},{"product_id":"rollade-net-18-fijn-50-meter","title":"Rollbratennetz 18 fein (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollbratennetz 18 fein hält gerolltes oder gefülltes Fleisch zusammen und sorgt für ein feines Maschenbild. Geliefert als 50-m-Rolle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGröße 18 fein\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl 18 bezeichnet die Anzahl geknüpfter Kettenfäden. Geeignet für eine Rohrgröße von 150 mm. Das Netz besteht aus lebensmittelechtem Gummi und texturiertem Polyester.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür verschiedene Rollbraten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eSchweinerollbraten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGefüllter Hähnchenrollbraten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRinderrollbraten.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePassende Länge abschneiden und vor dem Anschneiden entfernen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788835913816,"sku":"20200060","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-18-fijn-rol-50-meter.373506754.jpg?v=1771853982"},{"product_id":"rollade-net-18-grof-50-meter","title":"Rollbratennetz 18 grob (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollbratennetz 18 grob hält selbst gemachte Fleischrollbraten kompakt in Form. Das grobmaschige Netz umschließt die Rolle und hält die Schichten zusammen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGröße 18 grob\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl 18 steht für die Anzahl geknüpfter Kettenfäden. Geeignet für Rohrgröße 150 mm. „Grob“ beschreibt das Maschenbild.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Schwein, Rind und Hähnchen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für Schweine-, Rinder- und gefüllte Hähnchenrollbraten. Passende Länge abschneiden und vor dem Anschneiden entfernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür dieselbe Rohrgröße mit feinerem Maschenbild gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/rollade-net-18-fijn-50-meter\"\u003eRollbratennetz 18 fein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788837093464,"sku":"20200061","price":8.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-18-grof-rol-50-meter.373506789.jpg?v=1771853985"},{"product_id":"kunstdarm-24","title":"Kunstdarm 24 (Schlauch 25 Meter)","description":"\u003cp\u003eKunstdarm 24 ist eine transparente, nicht essbare Kunststoffhülle für Knackwurst und andere dünne Kochwürste, auch mit vegetarischer Füllung. Kaliber 24 mm, geliefert als geraffte 25-Meter-Tube.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMaße und Material\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKaliber 24 mm, flach gemessen 38 mm breit. Die Hülle besteht aus Polyamiden, Polyethylen und modifiziertem Polyethylen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür dünne Kochwürste\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit passendem Füllrohr befüllen und die Verarbeitungshinweise für Füllen, Verschließen und Garen beachten. Die Hülle vor dem Verzehr entfernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür eine tierische Naturhülle gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/schapensnaren-22-24-13-meter\"\u003eSchafsaitlinge 22\/24\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788837716056,"sku":"20200033","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kunstdarm-24-tube-25-meter.373478147.jpg?v=1771853986"},{"product_id":"ossenworst-pakket","title":"Ossenworst Paket","description":"\u003cp\u003eDas Ossenworst-Paket enthält Gewürze und Füllmaterial für selbst gemachte Ossenworst: Ossenworst Mix, Nitritpökelsalz 0,6 %, Kunstdarm und Wurstgarn. Rindfleisch und Werkzeug ergänzen Sie selbst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInhalt\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/ossenworst-mix\"\u003eOssenworst Mix\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/nitrietzout-06\"\u003eNitritpökelsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/barriere-darm-60-60-clip-lus\"\u003eKunstdarm 60\/60 mit Clip und Schlaufe\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/worst-touw\"\u003eWurstgarn\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit vollständig abgestimmter Rezeptur arbeiten und Nitritpökelsalz exakt dosieren. Dieses frische Rohfleischprodukt nicht mit Trockenwurst-Prozessen verwechseln.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788838174808,"sku":"20210025","price":27.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ossenworst-pakket.466707926.jpg?v=1771853988"},{"product_id":"rollade-net-16-grof-50-meter","title":"Rollbratennetz 16 grob (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eRollbratennetz 16 grob hält selbst gemachte Rollbraten mit offenem, grobem Maschenbild zusammen. Rolle mit 50 Metern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGröße 16 grob\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Zahl 16 steht für die Anzahl geknüpfter Kettenfäden. Geeignet für Rohrgröße 125 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFür Schwein, Rind und Hähnchen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGeeignet für Schweine-, Rinder- und gefüllte Hähnchenrollbraten. Vor dem Anschneiden entfernen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür dieselbe Rohrgröße mit feinerem Maschenbild gibt es \u003ca href=\"\/de\/products\/rollade-net-16-fijn-50-meter\"\u003eRollbratennetz 16 fein\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788839419992,"sku":"20200062","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-16-grof-rol-50-meter.373506803.jpg?v=1771853992"},{"product_id":"rollade-net-16-fijn-50-meter","title":"Rollade Netz 16 Fein (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eFeinmaschiges Rolladennetz von hoher Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788841058392,"sku":"20200063","price":11.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-16-fijn-rol-50-meter.373506819.jpg?v=1771853996"},{"product_id":"rollade-net-14-grof-50-meter","title":"Rollade Netz 14, grob (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eEin robustes Rollgitter von hoher Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788842795096,"sku":"20200064","price":7.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-14-grof-rol-50-meter.373506834.jpg?v=1771854001"},{"product_id":"rollade-net-14-fijn-50-meter","title":"Rollade Netz 14 Fein (Rolle 50 Meter)","description":"\u003cp\u003eFeinmaschiges Rolladennetz von hoher Qualität.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788844531800,"sku":"20200058","price":11.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-rollade-net-14-fijn-rol-50-meter.373506538.jpg?v=1771854005"},{"product_id":"varkensdarmen-32-34-15-meter","title":"Schweinedärme 32\/34 (15+ Meter)","description":"\u003cp\u003eSchweinedärme sind\u003cstrong\u003eNaturdärme für\u003c\/strong\u003edie Herstellung von Wurst. Die aufgerollten Därme befinden sich auf einer Rolle. Diese Schweinedärme sind pro Rolle mit einer Gesamtlänge von mindestens 15 Metern in einem Behälter verpackt. Dieses Kaliber 32\/34 eignet sich besonders für Frankfurter Würstchen und Bratwurst oder zum Trocknen für verschiedene Trockenwurstsorten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie fertige Wurst erhält mit diesem Schweinedarm einen Durchmesser von ca. 3,2 bis 3,4 cm.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cbr \/\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung der Därme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind auf verschiedenen Rollen verpackt. Sollten Sie nicht die gesamten 15 Meter auf einmal verwenden, bewahren Sie die Därme am besten im Originalbehälter auf. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser und neues Salz zum Behälter hinzu. Wir empfehlen, die Därme im Kühlschrank aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind etwa 9 bis 10 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEuropa\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinedärme erwerben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSchweinedärme können Sie online beim Spezialisten erwerben. Wenn Sie Ihre Schweinedärme heute bestellen, erhalten Sie Ihre Bestellung bereits am nächsten Tag. Haben Sie Fragen zu Naturdärmen, zur Wurstherstellung oder zu unseren Produkten? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Dank unserer langjährigen Erfahrung können wir Ihnen bei allen Fragen weiterhelfen. Der Kauf von Naturdärmen war noch nie so einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788845088856,"sku":"404.1872.st","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3234-15-meter.373504662.jpg?v=1771854007"},{"product_id":"katoenkoord-wit-32-draads","title":"Baumwollkordel, weiß, 32-fädig","description":"\u003cp\u003eBaumwollschnur zum Zusammenbinden von Rollos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eStärke: 2,4 mm\u003cbr \/\u003eLänge: 350 Meter\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cbr \/\u003eBaumwollschnur erwerben\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eBestellen Sie Ihre Baumwollschnur noch heute? Dann verpacken wir Ihr Paket umgehend und Sie erhalten es bereits am nächsten Tag. Die Bestellung von Baumwollschnur war noch nie so einfach.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788845547608,"sku":"20200065","price":8.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-katoenkoord-wit-32-draads.373506858.jpg?v=1771854009"},{"product_id":"varkensdarmen-30-32-15-meter","title":"Schweinedärme 30\/32 (15+ Meter)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchweinedärme werden in der Fleischindustrie häufig zur Herstellung von Würsten und anderen Fleischprodukten verwendet. Die aufgerollten Därme befinden sich auf einer Rolle und sind pro Rolle in einem Eimer mit einer Gesamtlänge von mindestens 15 Metern verpackt. Dieses Kaliber 30\/32 eignet sich besonders für Frankfurter Würstchen, Bratwürste und beispielsweise verschiedene Trockenwurstsorten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eWas sind Schweinedärme?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchweinedärme sind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/natuurdarmen\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNaturdärme\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e,\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e die aus dem Dünn- und Dickdarm von Schweinen gewonnen werden. Aufgrund ihrer Elastizität eignen sie sich ideal als essbare Hülle für frische Würste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eDie Länge eines Darms für Wurst\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchweinedärme können Sie bei uns in verschiedenen Längen erwerben:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKaliber 30\/32 (15+ Meter);\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/varkensdarmen-32-34-15-meter\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKaliber 32\/34 (15+ Meter)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/varkensdarmen-30-32\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKaliber 30\/32 (Hank 91,3 Meter)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/varkensdarmen-32-34\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKaliber 32\/34 (Hank 91,3 Meter)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie benötigte Länge hängt von der Art der Wurst ab, die Sie herstellen möchten. Bei der Auswahl der richtigen Länge der Därme ist es wichtig, die Größe der Wurst und die Menge des verwendeten Fleisches zu berücksichtigen. Mit diesem Schweinedarm erhält die fertige Wurst einen Durchmesser von etwa 3,0 bis 3,2 Zentimetern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLagerung von Schweinedärmen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Därme sind auf verschiedenen Rollen verpackt. Sollten Sie nicht die gesamten 15 Meter auf einmal verwenden, bewahren Sie die Därme am besten in der Originalverpackung auf. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser und neues Salz zur Verpackung hinzu. Wir empfehlen, die Därme im Kühlschrank aufzubewahren. Die Därme sind etwa 12 Monate haltbar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eAlternative zu Schweinedärmen\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWenn Sie nach einer Alternative zu Schweinedärmen suchen, empfehlen wir Ihnen natürliche \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/collageen-darm-28-mm-eetbaar\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKollagendärme\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Diese werden aus Rindereiweiß hergestellt. Damit können Sie eine köstliche Rinderwurst mit Rindfleisch herstellen und benötigen überhaupt kein Schweinefleisch. Für diese Alternative bieten wir verschiedene Längen in unserem Sortiment an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eSchweinedärme bei Van Beekum Specerijen erwerben\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchweinedärme können Sie online bei Van Beekum Specerijen bestellen. Wenn Sie Ihre Schweinedärme noch heute bestellen, erhalten Sie Ihre Bestellung bereits am nächsten Tag!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHaben Sie Fragen zu Naturdärmen, zur Wurstherstellung oder zu unseren Produkten? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Dank unserer langjährigen Erfahrung können wir Ihnen bei allen Fragen rund um die Metzgerei weiterhelfen. Der Kauf von Naturdärmen war noch nie so einfach und unkompliziert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788846432344,"sku":"404.1772.st","price":12.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3032-15-meter.373504552.jpg?v=1771854011"},{"product_id":"katoenkoord-rood-wit-32-draads","title":"Baumwollkordel Rot\/Weiß 32-fädig","description":"\u003cp\u003eBaumwollschnur zum Zusammenbinden von Rollos.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eStärke: 2,4 mm\u003cbr \/\u003eLänge: 350 Meter\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003e\u003cbr \/\u003eBaumwollschnur erwerben\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eBestellen Sie Ihre Baumwollschnur noch heute? Dann wird Ihre Bestellung umgehend verpackt und stets sorgfältig versandt. Die Bestellung von Baumwollschnur war noch nie so einfach.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Spindel","offer_id":43788846858328,"sku":"20200066","price":10.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-katoenkoord-roodwit-32-draads.373507046.jpg?v=1771854012"},{"product_id":"worstvul-machine","title":"Wurstfüller – 5 Liter","description":"\u003cp\u003eWurst herstellen? Dazu benötigen Sie natürlich einen Wurstfüller. Am besten eignet sich hierfür dieses hochwertige Gerät aus Edelstahl der Marke Hendi. Von uns getestet und empfohlen. Diese Art von Geräten wird auch als Wurstfüllmaschine, Wurststopper oder Stopbus bezeichnet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eKomplett geliefert inklusive Füllrohren\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDieses Wurstfüllerset wird komplett mit Edelstahltrichtern von 16\/22\/32 und 38 mm geliefert. Mit diesem Set steht der Herstellung der leckersten Würste nichts mehr im Wege.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eBeschreibung des Herstellungsprozesses\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eUnser Füllgerät unterstützt Sie bei der Herstellung der köstlichsten Würste. Das Gerät ist mit horizontalen und vertikalen Zahnstangen ausgestattet und verfügt über ein neues Getriebesystem. Es verfügt über einen Antrieb mit Zahnraduntersetzung für den Kolben, wodurch Würste schnell und einfach gefüllt werden können. Das Gerät ist ideal für Hobbyköche, Wursthersteller oder Restaurants, die köstliche Würste füllen möchten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eSpezifikationen der Wurstfüllmaschine\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003eDer Füllapparat verfügt über ein Füllsystem mit zwei Geschwindigkeiten, das schnell und einfach zu bedienen ist.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDer Zylinder und der Kolben lassen sich zum Befüllen und Reinigen leicht entfernen.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDiese Version ist komplett aus Edelstahl (18\/8) gefertigt.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eDas Gerät ist mit einem Lager- und Getriebesystem aus gehärtetem Stahl ausgestattet, wodurch es druckbeständig ist.\u003c\/li\u003e\r\n\u003cli\u003eAlle Teile, die in direkten Kontakt mit Lebensmitteln kommen, entsprechen den Hygienestandards.\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003ch2\u003eGarantie\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eDa es sich um ein Gerät der führenden Marke Hendi handelt, wird es standardmäßig mit einer 1-jährigen Herstellergarantie geliefert.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eDownloads\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/manual-282571-282588-282090-282151-282137-282144-s_25ffadfc-0de7-4c14-98de-f5403ad74bda.pdf?v=1771830837\"\u003eBedienungsanleitung\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/2020-10-04-282571-588-090-151-eu-p-food.pdf?v=1771830837\"\u003eErklärung zum Lebensmittelkontakt\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eWurst herstellen?\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003eMöchten Sie diese Maschine erwerben? Haben Sie bereits unsere Wurstpakete und Rezepte für Wurst auf unserer \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/zelf-worst-maken\"\u003espeziellen Wurstseite\u003c\/a\u003e gesehen \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/collections\/zelf-worst-maken\"\u003e? \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788853379160,"sku":"282588","price":259.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-worstenvuller-5-liter.485545258.jpg?v=1771854041"},{"product_id":"varkensdarmen-32-34","title":"Schweinedärme 32\/34 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eSind Sie auf der Suche nach Därmen für die Herstellung der einzig wahren Bratwurst? Dann benötigen Sie diesen Schweinedarm mit einem Kaliber von 32\/34. Möchten Sie weitere Informationen über Naturdärme erhalten? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Unsere Experten informieren Sie gerne über Naturdärme und die damit verbundenen Möglichkeiten.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSchweinedärme sind Naturdärme für die Herstellung von Wurst. Die aufgerollten Därme befinden sich auf mehreren Röhrchen\/Plastikstreifen. Die Schweinedärme sind pro Strang (91,3 Meter) in einem Eimer verpackt.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eSchweinedärme mit einem Kaliber von 32\/34 eignen sich hervorragend für: Frankfurter Würstchen und Bratwurst. Mit diesem Naturdarm erhält die fertige Wurst einen Durchmesser von ca. 3,2 bis 3,4 cm.\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung der Därme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind auf verschiedenen Röhren verpackt. Sollten Sie nicht die gesamten 91,3 Meter auf einmal verwenden, bewahren Sie die Därme am besten im Originalbehälter auf. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser und neues Salz zum Behälter hinzu. Wir empfehlen, die Därme im Kühlschrank aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind etwa 9 bis 10 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEuropa\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788854493272,"sku":"404.1830","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3234-hank-913-meter.373505163.jpg?v=1771854048"},{"product_id":"varkensdarmen-30-32","title":"Schweinedärme 30\/32 (Hank 91,3 Meter)","description":"\u003cp\u003eSchweinedärme sind\u003cstrong\u003eNaturdärme für\u003c\/strong\u003edie Wurstherstellung. Die aufgerollten Därme befinden sich auf einer Rolle. Die Schweinedärme sind pro Rolle (91,3 Meter) in einem Behälter verpackt. Dieses Kaliber 30\/32 eignet sich besonders für Frankfurter Würstchen und Bratwurst.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie fertige Wurst erhält mit diesem Schweinedarm einen Durchmesser von ca. 3,0 bis 3,2 cm.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003ePreis für Schweinedärme pro Strang (91,3 Meter)\u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAufbewahrung der Därme\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind auf verschiedenen Rollen verpackt. Sollten Sie nicht die gesamten 91,3 Meter auf einmal verwenden, bewahren Sie die Därme am besten im Originalbehälter auf. Fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser und neues Salz zum Behälter hinzu. Wir empfehlen, die Därme im Kühlschrank aufzubewahren.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eDie Därme sind etwa 9 bis 10 Monate haltbar.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEuropa\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchweinedärme erwerben\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSchweinedärme können Sie online beim Spezialisten erwerben. Wenn Sie Ihre Schweinedärme heute bestellen, versenden wir Ihre Bestellung noch am selben Tag. Haben Sie Fragen zu Naturdärmen, zur Wurstherstellung oder zu unseren Produkten? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Dank unserer langjährigen Erfahrung können wir Ihnen bei allen Fragen behilflich sein. Der Kauf von Naturdärmen war noch nie so einfach und unkompliziert.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788855378008,"sku":"404.1030","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-varkensdarmen-3032-hank-913-meter.373504582.jpg?v=1771854052"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/collections\/zelf-worst-maken.jpg?v=1789758655","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/collections\/selbst-wurst-herstellen.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}