{"title":"Geräte zum Wursten","description":"\u003cp\u003eBeim Wurstmachen sind vor allem das Wolfen und Füllen wichtige Schritte. In dieser Kategorie findest du passende Geräte und Helfer, darunter einen Fleischwolf und einen Wurstfüller. Daneben gibt es Produkte zum Vakuumieren und Sous-vide-Garen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFleischwolf und Wurstfüller\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit einem Fleischwolf zerkleinerst du Fleisch auf die gewünschte Struktur. Anschließend verwendest du einen Wurstfüller, um die Mischung in einen passenden Darm zu füllen. Angaben zu Kapazität und Ausführung findest du auf der Produktseite.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVakuumieren und weitere Hilfsmittel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Vakuumiergerät kann zum Verpacken praktisch sein. Der Sous-vide-Stick erfüllt eine andere Funktion und dient zum temperaturgesteuerten Garen. Wähle deshalb nur Geräte, die zu deiner Vorgehensweise passen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAlles zum Wurstmachen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGewürzmischungen, Därme, Garn und Pakete findest du unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/selbst-wurst-herstellen\"\u003eWurst selber machen\u003c\/a\u003e. Rezepte und Erklärungen gibt es unter \u003ca href=\"\/de\/collections\/rezepte-fuer-wuerstchen\"\u003eWurstrezepte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2 id=\"veelgestelde-vragen\"\u003eHäufige Fragen zu Geräten zum Wursten\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWas brauche ich, um Fleisch zu zerkleinern?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDafür verwendest du einen Fleischwolf. Zum Füllen von Därmen ist ein Wurstfüller praktischer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eStehen alle Geräte zum Wursten in einer Kategorie?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHier stehen die wichtigsten Geräte und einige ergänzende Helfer. Weiteres Zubehör ist auf die Kategorien für Därme, Garn, Gewürze und Pakete verteilt.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"de-worstbijbel","title":"Wurstbibel","description":"\u003cp\u003eDie Worstbijbel von Meneer Wateetons ist ein niederländischsprachiges Handbuch für alle, die selbst Wurst herstellen und die Techniken dahinter verstehen möchten. Vom Wolfen und Füllen bis zum Abbinden, Räuchern und Trocknen helfen Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos dabei, die einzelnen Arbeitsschritte nachzuvollziehen. Dies ist die gebundene Ausgabe von Carrera Culinair mit 496 Seiten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lernen Sie aus der Worstbijbel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVon frischer Bratwurst über Leberwurst und Blutwurst bis zu Rohwurst: Das Buch zeigt, wie viel sich selbst herstellen lässt. Auch Kochwurst und vegetarische Wurst werden behandelt. Mit den Rezepten können Sie die selbst gemachten Würste direkt in Gerichten verwenden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon der ersten Bratwurst zum nächsten Projekt\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBeginnen Sie mit einer frischen Bratwurst, deren Würzung Sie selbst zusammenstellen, oder vertiefen Sie sich in Räuchern und Trocknen. Erklärungen und Schritt-für-Schritt-Fotos führen durch das Handwerk – von der ersten Mischung bis zur gefüllten und abgebundenen Wurst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eMit eigener Wurst loslegen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWählen Sie Fleisch, Gewürze und Därme passend zum Rezept. Ein \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüller\u003c\/a\u003e hilft dabei, die vorbereitete Masse gleichmäßig in den Darm zu füllen. Zutaten und Geräte sind separat erhältlich.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eAusgabe und Autor\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Worstbijbel ist ein umfangreiches Nachschlagewerk von Meneer Wateetons:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eAutor: Meneer Wateetons.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVerlag: Carrera Culinair.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSprache: Niederländisch.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAusführung: gebundenes Buch, 496 Seiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eISBN: 9789048842261.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788799475800,"sku":"20200028","price":36.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-worstbijbel.229702670.jpg?v=1771853872"},{"product_id":"gehaktmolen","title":"Fleischwolf","description":"\u003cp\u003eMit diesem elektrischen Hendi Fleischwolf wolfen Sie zu Hause Fleisch für Burger, Frikadellen, Hackbraten und Frischwurst. Zwei Lochscheiben ermöglichen feineres oder gröberes Hack; mit drei Fülltrichtern können Sie die Masse anschließend in Därme füllen. Die Maschine ist für kleinere Mengen und nicht für Dauerbetrieb gedacht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLochscheiben und Fülltrichter inklusive\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eZwei Scheiben Ø 65,8 mm mit 4- und 7-mm-Lochung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDrei Fülltrichter mit 12, 15 und 20 mm Durchmesser.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAluminium-Schnecke und Edelstahlmesser.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKunststoffstopfer und Fleischschale mit Staubdeckel.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEin-\/Aus-\/Rückwärtsschalter.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDie 4-mm-Scheibe eignet sich für feinere Struktur, die 7-mm-Scheibe für mehr Biss in Burgern oder Wurstfüllungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHack und Burger selber machen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFleisch in passende Stücke schneiden und nach Anleitung wolfen. Das Hack anschließend zum Beispiel mit \u003ca href=\"\/de\/products\/gehaktkruiden-met-zout\"\u003eHackfleischgewürz\u003c\/a\u003e oder einer \u003ca href=\"\/de\/collections\/hamburgers\"\u003eBurger-Mischung\u003c\/a\u003e würzen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWurst füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit den mitgelieferten Trichtern können Sie auch Wurst füllen. Wer häufiger Wurst herstellt, hat mit einer separaten \u003ca href=\"\/de\/products\/worstvul-machine\"\u003eWurstfüllmaschine\u003c\/a\u003e mehr Kontrolle.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788823986264,"sku":"210864","price":174.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-gehaktmolen.385352089.jpg?v=1771853947"},{"product_id":"sous-vide-stick-ivide-20-cooker","title":"Sous-Vide-Stick – 30","description":"\u003cp\u003eDer Hendi Sous Vide Stick - 30 ermöglicht kontrolliertes Garen im Wasserbad mit präziser Temperaturregelung. Geeignet für Fleisch, Fisch, Gemüse und weitere Sous-vide-Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFunktionen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eTemperaturregelung bis 0,1 °C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBereich 5–90 °C.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTouchscreen und WLAN.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eFür Wasserbäder bis 30 Liter.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAutomatische Abschaltung bei niedrigem Wasserstand.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eIPX7.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWasserbad vorheizen, vakuumierte Lebensmittel vollständig eintauchen und Zeit sowie Temperatur nach geeignetem Sous-vide-Rezept wählen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Würzung können Kräuter, Gewürze und etwas \u003ca href=\"\/de\/products\/olijf-olie\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e vor dem Vakuumieren hinzugefügt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788838797400,"sku":"221129","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-sous-vide-stick-30.475847305.webp?v=1771853989"},{"product_id":"vacumeermachine","title":"Vakuumiergerät","description":"\u003cp\u003eDas Hendi Vakuumiergerät ist ein kompaktes und leistungsstarkes Gerät, entwickelt zur optimalen Aufbewahrung von Lebensmitteln und zur Vorbereitung von Sous-vide-Gerichten. Es überzeugt durch einfache Bedienung bei alltäglichen Vakuumierarbeiten mit strukturierten Beuteln.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLeistungsstarkes Vakuumiergerät für Haushalt und Gastronomie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDieses Vakuumiergerät von Hendi wurde sowohl für Hobbyköche als auch für professionelle Anwender entwickelt. Edelstahlgehäuse und stabiler Griff verleihen ihm ein robustes Erscheinungsbild. Die leistungsstarke Doppelpumpe saugt mit einer Kapazität von 16 Litern pro Minute ab. Du kannst zwischen kontinuierlicher Absaugung und Pulsmodus wählen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDas Gerät eignet sich zum Versiegeln strukturierter beziehungsweise geprägter Vakuumbeutel bis 406 mm Breite. Die 420 mm lange und 5 mm breite Schweißleiste sorgt für einen breiten, sicheren Verschluss und verkürzt die Schweißzeit auf nur 2–3 Sekunden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBedienung und Funktionen\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVersiegelt strukturierte Vakuumbeutel bis 406 mm Breite.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDigitale Anzeige von Vakuumier- und Schweißzyklus für präzises Arbeiten.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSchnelltasten am Griff erleichtern Absaugen und Versiegeln.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAutomatische Abschaltung nach 10 Minuten Inaktivität spart Energie.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eLeistungsstarke Schweißleiste verkürzt die Schweißzeit, ideal für schnelle Wiederholungen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDoppelpumpe mit hoher Kapazität von 16 l\/min für effizientes Arbeiten.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eAnwendungen fürs Vakuumverpacken\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTeile Zutaten vorab in Portionen auf, sodass du genau die benötigte Menge entnehmen kannst.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eVerpacke Fleisch, Fisch und Gemüse in passenden Strukturbeuteln.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePortioniere Fleisch mit \u003ca href=\"\/de\/products\/dry-rub-all-use\"\u003eDry Rub All Use\u003c\/a\u003e für eine spätere Zubereitung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eVerpacke trockene Zutaten, etwa Gewürze aus dem \u003ca href=\"\/de\/products\/kruidenpakket-zonder-zout\"\u003eGewürzpaket ohne Salz\u003c\/a\u003e, portionsweise.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHäufige Fragen zum Vakuumiergerät\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eWelche Beutel passen zu diesem Hendi Vakuumiergerät?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDieses Hendi Vakuumiergerät eignet sich ausschließlich für strukturierte oder geprägte Vakuumbeutel bis 406 mm Breite.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWie breit dürfen die Vakuumbeutel höchstens sein?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDie maximale Beutelbreite zum Versiegeln mit diesem Gerät beträgt 406 mm.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWofür ist Vakuumverpacken praktisch?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDu teilst Zutaten in übersichtliche Portionen auf und verschließt die Beutel nach dem Absaugen der Luft. Das erleichtert die Vorbereitung von Mahlzeiten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWelchen Vorteil bietet der Pulsmodus?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDer Pulsmodus gibt dir mehr Kontrolle über den Vakuumiervorgang, etwa bei empfindlichen Produkten, die nicht zerdrückt werden sollen. Du bestimmst selbst die Stärke des Vakuums.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788852756568,"sku":"975374","price":349.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-vacumeermachine.382925442.jpg?v=1771854037"},{"product_id":"worstvul-machine","title":"Wurstfüller – 5 Liter","description":"\u003cp\u003eBratwurst, Rookworst oder Grillwurst selbst machen? Mit diesem manuellen Hendi Wurstfüller füllst du Därme mit deiner eigenen Wurstmischung. Das Edelstahlgerät hat einen 5-Liter-Zylinder, zwei Gänge und vier Edelstahl-Füllrohre für unterschiedliche Wurstsorten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWurstfüller mit 5 Litern Volumen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer Zylinder fasst 5 Liter. Damit eignet sich das Gerät für größere Projekte zu Hause und für alle, die mehrere Würste nacheinander füllen möchten. Horizontale und vertikale Zahnstangen sowie das System mit zwei Gängen unterstützen das Füllen und Zurückziehen des Kolbens.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVier Edelstahl-Füllrohre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMitgeliefert werden Füllrohre mit 16, 22, 32 und 38 mm. Wähle die Größe passend zur Öffnung deines Darms. So nutzt du das Gerät für verschiedene Wurstprojekte:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFrische Wurst und Bratwurst:\u003c\/strong\u003e stelle deine eigene Würzung zusammen und fülle den Darm mit der vorbereiteten Mischung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRookworst und Grillwurst:\u003c\/strong\u003e forme die Würste vor dem weiteren Garen oder Räuchern.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTrockenwurst:\u003c\/strong\u003e fülle die Därme als Teil der Wurstzubereitung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVegetarische Wurst:\u003c\/strong\u003e verwende eine geeignete Füllung und passende Hülle.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eWurstfüller oder Fleischwolf?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEin Wurstfüller presst bereits vermischtes Brät kontrolliert in einen Darm. Ein \u003ca href=\"\/de\/products\/gehaktmolen\"\u003eFleischwolf\u003c\/a\u003e dient hauptsächlich zum Zerkleinern von Fleisch und besitzt beim Hendi-Modell Fülltrichter als Zusatzfunktion. Wer häufig füllt oder mehr Druckkontrolle möchte, wählt ein separates Füllgerät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eErgänze deine Ausrüstung mit einem \u003ca href=\"\/de\/collections\/natuurdarmen\"\u003eNaturdarm\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/kunstdarmen\"\u003eKunstdarm\u003c\/a\u003e. Weitere Hilfsmittel findest du beim \u003ca href=\"\/de\/collections\/worst-maak-apparatuur\"\u003eZubehör zum Wurstmachen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNach Gebrauch reinigen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZylinder und Kolben lassen sich zum Reinigen nach dem Füllen herausnehmen. Befolge zum Zerlegen und Reinigen die beiliegende Anleitung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eZerkleinert dieser Wurstfüller auch Fleisch?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNein. Das Gerät füllt eine zuvor zubereitete Wurstmischung ab. Zum Zerkleinern von Fleisch verwendest du einen Fleischwolf.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWelche Füllrohre werden mitgeliefert?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eZum Gerät gehören vier Edelstahl-Füllrohre mit 16, 22, 32 und 38 mm.\u003c\/p\u003e","brand":"Hendi","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788853379160,"sku":"282588","price":259.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/hendi-worstenvuller-5-liter.485545258.jpg?v=1771854041"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/collections\/worstenvul-machine-3-liter.jpg?v=1789758659","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/collections\/wurstherstellungsausruestung.oembed","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}