{"product_id":"glutaminaat","title":"MSG Glutamat (E621)","description":"\u003cp data-start=\"487\" data-end=\"934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"487\" data-end=\"517\"\u003eMononatriumglutamat (MSG)\u003c\/strong\u003e, auch bekannt als \u003cstrong data-start=\"534\" data-end=\"544\"\u003eVetsin\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong data-start=\"548\" data-end=\"561\"\u003eGlutamat\u003c\/strong\u003e, ist ein starker Geschmacksverstärker, der für ein reichhaltiges, vollmundiges Umami-Erlebnis in herzhaften Gerichten sorgt. Es verstärkt den natürlichen Geschmack von Fleisch, Fisch, Gemüse und Saucen, ohne selbst zu dominant zu sein. MSG wird weltweit in Profiküchen, Snacks, Suppen und asiatischen Gerichten verwendet, da es den Geschmack runder, tiefer und intensiver macht.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"936\" data-end=\"951\"\u003eWas ist MSG?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"953\" data-end=\"1354\"\u003eMSG ist das Natriumsalz der Aminosäure Glutaminsäure, einer Substanz, die natürlicherweise in Lebensmitteln wie Tomaten, altem Käse, Sojasauce und Sardinen vorkommt. Das heute hergestellte MSG (und damit auch das unsere) ist zu 100 % pflanzlichen Ursprungs und wird durch einen natürlichen Fermentationsprozess aus Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Mais gewonnen. Dadurch ist das Produkt für Vegetarier und Veganer uneingeschränkt geeignet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"1356\" data-end=\"1550\"\u003eDas Endprodukt besteht aus reinen weißen Kristallen, die sich leicht auflösen und schnell ihre Wirkung entfalten. MSG wird offiziell als \u003cstrong data-start=\"1495\" data-end=\"1503\"\u003eE621\u003c\/strong\u003e bezeichnet und fällt unter die Kategorie der Geschmacksverstärker.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"1552\" data-end=\"1566\"\u003eAnwendung\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"1568\" data-end=\"1684\"\u003eMononatriumglutamat ist ein wesentlicher Bestandteil vieler professioneller Küchen und Lebensmittel. Verwenden Sie es in:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"1686\" data-end=\"2022\"\u003e• Suppen, Brühen und Saucen für einen intensiven, herzhaften Geschmack\u003cbr data-start=\"1745\" data-end=\"1748\" \/\u003e• Fleischmarinaden und Gewürzmischungen, um den natürlichen Fleischgeschmack zu verstärken\u003cbr data-start=\"1821\" data-end=\"1824\" \/\u003e• Wokgerichten, Reis- und Nudelgerichten für zusätzliches Umami\u003cbr data-start=\"1882\" data-end=\"1885\" \/\u003e• Snacks, Chips und Gewürzmischungen für einen ausgewogenen, vollen Geschmack\u003cbr data-start=\"1953\" data-end=\"1956\" \/\u003e• Vegetarischen Gerichten, in denen von Natur aus weniger Umami vorkommt\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"2024\" data-end=\"2254\"\u003eOft reicht bereits eine kleine Menge aus. Fügen Sie MSG beim Kochen oder Mischen von Gewürzmischungen hinzu. Eine Überdosierung ist nicht erforderlich; eine Prise pro Gericht oder etwa ein halber Teelöffel pro Kilogramm Produkt führt bereits zu einem spürbaren Ergebnis.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"2256\" data-end=\"2295\"\u003eQualität von Van Beekum Specerijen\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"2297\" data-end=\"2543\"\u003eBei Van Beekum Specerijen liefern wir MSG von höchster Qualität, hergestellt aus pflanzlichen Rohstoffen und frei von tierischen Bestandteilen. Unsere Hilfsstoffe werden in praktischen Streudosen oder Großpackungen für den professionellen Gebrauch verpackt.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"2545\" data-end=\"2713\"\u003eUnsere Spezialisten verfügen über langjährige Erfahrung mit Geschmacksverstärkern und beraten Sie gerne hinsichtlich der Anwendung und Dosierung in Ihrer Produktlinie oder Rezeptur.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"2715\" data-end=\"2744\"\u003eSicherheit und Hintergrund\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"2746\" data-end=\"3052\"\u003eMSG wurde von internationalen Behörden wie der EFSA und der Weltgesundheitsorganisation umfassend untersucht. Beide haben bestätigt, dass Mononatriumglutamat bei normalem Gebrauch für den Verzehr unbedenklich ist. Der Körper erkennt MSG als eine natürliche Form von Glutamat, die mit der in normalen Lebensmitteln identisch ist.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"3054\" data-end=\"3090\"\u003eNährwerte Glutamat (E621)\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cdiv class=\"_tableContainer_1rjym_1\"\u003e\r\n\u003cdiv class=\"group _tableWrapper_1rjym_13 flex w-fit flex-col-reverse\" tabindex=\"-1\"\u003e\r\n\u003ctable class=\"w-fit min-w-(--thread-content-width)\" data-start=\"3092\" data-end=\"3415\"\u003e\r\n\u003cthead data-start=\"3092\" data-end=\"3140\"\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3092\" data-end=\"3140\"\u003e\r\n\u003cth data-start=\"3092\" data-end=\"3126\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3094\" data-end=\"3125\"\u003eNährwert pro 100 Gramm\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\r\n\u003cth data-start=\"3126\" data-end=\"3140\" data-col-size=\"sm\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3128\" data-end=\"3138\"\u003eWert\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003c\/thead\u003e\r\n\u003ctbody data-start=\"3192\" data-end=\"3415\"\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3192\" data-end=\"3224\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3192\" data-end=\"3202\" data-col-size=\"sm\"\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3202\" data-end=\"3224\"\u003e1238 kJ \/ 291 kcal\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3225\" data-end=\"3241\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3225\" data-end=\"3234\" data-col-size=\"sm\"\u003eFette\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3234\" data-end=\"3241\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3242\" data-end=\"3271\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3242\" data-end=\"3264\" data-col-size=\"sm\"\u003eGesättigte Fettsäuren\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3264\" data-end=\"3271\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3272\" data-end=\"3295\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3272\" data-end=\"3287\" data-col-size=\"sm\"\u003eKohlenhydrate\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3287\" data-end=\"3295\"\u003e26 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3296\" data-end=\"3313\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3296\" data-end=\"3306\" data-col-size=\"sm\"\u003eZucker\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3306\" data-end=\"3313\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3314\" data-end=\"3330\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3314\" data-end=\"3323\" data-col-size=\"sm\"\u003eBallaststoffe\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3323\" data-end=\"3330\"\u003e0 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3331\" data-end=\"3350\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3331\" data-end=\"3342\" data-col-size=\"sm\"\u003eEiweiß\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3342\" data-end=\"3350\"\u003e47 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3351\" data-end=\"3368\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3351\" data-end=\"3358\" data-col-size=\"sm\"\u003eSalz\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3358\" data-end=\"3368\"\u003e30,8 g\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003ctr data-start=\"3369\" data-end=\"3415\"\u003e\r\n\u003ctd data-start=\"3369\" data-end=\"3384\" data-col-size=\"sm\"\u003eZutaten\u003c\/td\u003e\r\n\u003ctd data-col-size=\"sm\" data-start=\"3384\" data-end=\"3415\"\u003eGeschmacksverstärker (Glutamat)\u003c\/td\u003e\r\n\u003c\/tr\u003e\r\n\u003c\/tbody\u003e\r\n\u003c\/table\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003c\/div\u003e\r\n\u003ch3 data-start=\"3417\" data-end=\"3449\"\u003eHäufig gestellte Fragen zu MSG\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp data-start=\"3451\" data-end=\"3659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3451\" data-end=\"3474\"\u003eIst MSG pflanzlich?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3474\" data-end=\"3477\" \/\u003eJa. Das MSG von Van Beekum Specerijen ist vollständig pflanzlich und wird durch Fermentation natürlicher Zucker hergestellt. Es werden keine tierischen Rohstoffe oder Hilfsstoffe verwendet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"3661\" data-end=\"3801\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3661\" data-end=\"3706\"\u003eIst MSG dasselbe wie Vetsin oder Glutamat?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3706\" data-end=\"3709\" \/\u003eJa. Es handelt sich um verschiedene Bezeichnungen für dasselbe Produkt: Mononatriumglutamat (E621).\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"3803\" data-end=\"3984\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3803\" data-end=\"3837\"\u003eIst MSG sicher in der Anwendung?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3837\" data-end=\"3840\" \/\u003eJa. MSG ist von den europäischen und weltweiten Lebensmittelbehörden zugelassen und wird weltweit sicher in Millionen von Lebensmitteln verwendet.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"3986\" data-end=\"4161\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3986\" data-end=\"4028\"\u003eWie viel MSG verwende ich in meinem Rezept?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4028\" data-end=\"4031\" \/\u003eEine kleine Menge ist ausreichend. Verwenden Sie es sparsam, genau wie Salz. Es verstärkt den Geschmack, fügt jedoch keinen salzigen Geschmack hinzu.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp data-start=\"4163\" data-end=\"4348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"4163\" data-end=\"4205\"\u003eKann ich MSG mit Hefeextrakt kombinieren?\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"4205\" data-end=\"4208\" \/\u003eJa. Hefeextrakt verleiht dem Grundgeschmack Tiefe, während MSG den Umami-Geschmack verstärkt. Zusammen schaffen sie ein ausgewogenes und kräftiges Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\r\n\u003chr data-start=\"4350\" data-end=\"4353\" \/\u003e\r\n\u003cp data-start=\"4355\" data-end=\"4700\"\u003eBestellen Sie \u003cstrong data-start=\"4362\" data-end=\"4397\"\u003eMSG (E621 \/ Vetsin \/ Glutamat)\u003c\/strong\u003e direkt bei \u003cstrong data-start=\"4409\" data-end=\"4434\"\u003eVan Beekum Specerijen\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"4435\" data-end=\"4438\" \/\u003eUnser Geschmacksverstärker ist von gleichbleibender Qualität, pflanzlich hergestellt und sowohl für die professionelle Produktion als auch für den täglichen Gebrauch in der Küche geeignet. Entdecken Sie, warum Köche, Metzger, Snackhersteller und Lebensmittelunternehmen auf unser Wissen und unsere Qualität vertrauen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 250 Gramm","offer_id":43788811206744,"sku":"19080034A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Streubehälter 750 Gramm","offer_id":43788811239512,"sku":"19080034C","price":10.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788811272280,"sku":"19080034D","price":16.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788811305048,"sku":"19080034Z25.0","price":138.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-msg-glutaminaat-e621.466803182.jpg?v=1771853911","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/products\/glutamat","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}