{"product_id":"grate-goods-allbrine-color","title":"Grate Goods – Allbrine Color","description":"\u003cp\u003eAllBrine Color ist ein universelles Pökelsalzprodukt mit Farbsalz. Pökeln ist eine alte Methode, die ursprünglich zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet wurde.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eHeutzutage wird vor allem gepökelt, weil es die Zartheit, Saftigkeit und den Geschmack von Fleisch und Fisch deutlich verbessert. In Amerika ist diese Zubereitungsmethode weiter verbreitet als in Europa, da das Pökeln die Struktur von größeren oder zähen Stücken Grillfleisch verändert und es herrlich zart macht.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eWofür verwendet man Allbrine Color?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eAllBrine Color eignet sich besonders zum Pökeln von Fleisch und Geflügel, das schnell seine Farbe verliert, wie Schweinefleisch und Rindfleisch – einschließlich Pastrami, Pulled Pork, Spareribs, Würstchen und Speck.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eWas ist darin enthalten?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAllBrine Color enthält Nitrit. Dies verhindert das Bakterienwachstum, verlängert die Haltbarkeit des Fleisches und macht es weniger empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAllBrine Color enthält Farbsalz, Zucker, Kräuter und Gewürze sowie die klassischen Aromastoffe Karotte, Zwiebel, Lauch und Sellerie.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eAllBrine Color eignet sich besonders für Fleisch, bei dem die Farbbeständigkeit wichtig ist. Verleiht Pulled Pork, Spareribs, Würstchen, Speck und Pastrami zusätzlichen Geschmack.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch3\u003eWie wird es verwendet?\u003c\/h3\u003e\r\n\u003cp\u003eGrate Goods AllBrine Color Zubereitung AllBrine Color kann sowohl trocken als auch nass verwendet werden.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrockene Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Trockenes Pökeln eignet sich, um Feuchtigkeit aus dem Produkt zu entfernen. Tragen Sie AllBrine Color etwa 30 bis 90 Minuten vor der Zubereitung auf das Produkt auf und lassen Sie es einwirken. Entfernen Sie überschüssiges AllBrine, bevor Sie mit dem Grillen beginnen.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNasse Zubereitung:\u003c\/strong\u003e Nasspökeln eignet sich, um dem Produkt Feuchtigkeit zuzuführen. Nasspökeln kann auf zwei Arten erfolgen:\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNasses Pökeln in einem Salzbad:\u003c\/strong\u003e Lösen Sie 100 Gramm AllBrine Color in 1 Liter warmem Wasser auf und lassen Sie es vor der Verwendung auf 1 °C bis 7 °C abkühlen. Legen Sie dann Fleisch oder Geflügel in das milde Pökelbad und lassen Sie es – je nach Art und Größe des Produkts – einige Stunden bis zu einigen Tagen einweichen. Im Durchschnitt zieht AllBrine Color pro Tag einen Zentimeter in das Produkt ein.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNasse Salzlake-Injektion:\u003c\/strong\u003e Um den Salzlake-Prozess zu beschleunigen und sicherzustellen, dass alle Aromen gut in die Struktur von Fleisch und Geflügel eindringen, ist es auch möglich, diese flüssige AllBrine Color in das Produkt zu injizieren. Hierfür bieten wir einen speziellen Grate Goods-Injektor an, mit dem Sie AllBrine Color schnell und einfach auf Ihrem Produkt verteilen können.\u003c\/p\u003e\r\n\u003ch2\u003eNährwert und Inhaltsstoffe\u003c\/h2\u003e\r\n\u003cp\u003ePökelprodukt mit Farbsalz speziell für Fleisch: zum Salzen, Trockenpökeln, Nasspökeln oder zum Injizieren. \u003cbr \/\u003e\u003cbr \/\u003eZutaten: 60 % Farbsalz (Salz, 0,6 % Konservierungsmittel: E250), Zucker, \u003cstrong\u003eSellerie\u003c\/strong\u003e, Zwiebel, Karotte, Wacholderbeeren, Kreuzkümmel, \u003cstrong\u003eSenf\u003c\/strong\u003e, Pfeffer, Lauch, Piment, Fenchelsamen, Chili, Paprika, Lorbeer, Antiklumpmittel: E535. Bitte an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort lagern.\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eNährwertangaben pro 100 g\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eEnergie: 644 kJ\/154 kcal\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eFett                                                    0,6 g\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003edavon gesättigte Fettsäuren \u0026lt;0,1 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eKohlenhydrate: 37 g\u003c\/p\u003e\r\n\u003cul\u003e\r\n\u003cli\u003edavon Zucker 35 g\u003c\/li\u003e\r\n\u003c\/ul\u003e\r\n\u003cp\u003eEiweiß 1,0 g\u003c\/p\u003e\r\n\u003cp\u003eSalz 59,9 g\u003c\/p\u003e","brand":"Grate Goods","offers":[{"title":"Streubehälter 800 Gramm","offer_id":43788814778456,"sku":"dbcab16002","price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/grate-goods-grate-goods-allbrine-color.455208138.jpg?v=1771853921","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/products\/grate-goods-allbrine-color","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}