{"product_id":"runderzakeind-110-130","title":"Rinderbutte 110\/130","description":"\u003cp\u003eRinderbutte 110\/130 ist ein gesalzener Naturdarm vom Rind für große, handwerklich hergestellte Würste. Das großzügige Kaliber von 110 bis 130 Millimetern gibt Salami, Chorizo, Aufschnittwurst und anderen Kochwürsten ihre volle, runde Form.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGroßes Kaliber für kräftige Wurstsorten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Rinderbutte ist für Wurstzubereitungen gedacht, die mehr Durchmesser benötigen als ein normaler Rinderdarm. Dadurch eignet sie sich für große Salamis und Chorizos, aber auch für kräftige Fleischwaren, die nach dem Füllen gekocht oder gegart werden. Die Packung enthält eine gesalzene Rinderbutte in einem Eimer.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWas lässt sich mit Rinderbutte 110\/130 herstellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas große Kaliber ist besonders für Würste interessant, die später in feste Scheiben geschnitten werden. Würzung und Zubereitung stimmen Sie auf die jeweilige Wurstsorte ab.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eGroße Salami mit kompakter Schnittfläche für dünne oder kräftige Scheiben.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChorizo mit deutlicher Paprikawürzung.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eHausgemachte Aufschnittwurst, die nach dem Garen abkühlt und anschließend aufgeschnitten wird.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eAndere Kochwürste, für die ein Kaliber von 110 bis 130 Millimetern benötigt wird.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eVorbereiten und füllen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDa die Rinderbutte gesalzen geliefert wird, spülen Sie sie vor Gebrauch sorgfältig mit kaltem Wasser ab und weichen sie ein, bis der Darm geschmeidig ist und überschüssiges Salz entfernt wurde. Gleichmäßig füllen und größere Lufteinschlüsse vermeiden. Die richtige Fleischzubereitung, Füllung und Erhitzung hängen von der jeweiligen Wurstsorte ab und erfordern ein dafür ausgearbeitetes, lebensmittelsicheres Verfahren.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWenn Sie ein kleineres Kaliber für andere Wurstsorten suchen, sehen Sie sich den \u003ca href=\"\/de\/products\/runderdarm-40-43-bos-18-meter\"\u003eRinderdarm 40\/43\u003c\/a\u003e an. Mehr Hintergrund zu Wolfen, Füllen, Abbinden, Räuchern und Trocknen finden Sie in der \u003ca href=\"\/de\/products\/de-worstbijbel\"\u003eWurstbibel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktspezifisch lagern\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewahren Sie ungenutzte Rinderbutte gesalzen und gut verschlossen im Eimer auf. Kühl, trocken und dunkel lagern; nach dem Öffnen gehört die Packung in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":43788797280344,"sku":"404.5001","price":12.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-runderzakeind-110130.373505562.jpg?v=1771853863","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/products\/rinderbutte-110-130","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}