{"product_id":"pekelzout-color","title":"Salz Color","description":"\u003cp\u003ePekelzout Color ist eine gewürzte Pökelmischung mit Nitritpökelsalz, Zucker, Gewürzen und getrocknetem Gemüse. Die Mischung ist für kontrollierte Fleischzubereitungen wie Schinken, Speck und andere gepökelte Fleischwaren bestimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZum Trocken- und Nasspökeln\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBeim Trockenpökeln tragen Sie Pekelzout Color entsprechend dem gewählten Rezept oder Herstellungsverfahren auf das Fleisch auf. Für eine Pökellake mischen Sie 100 Gramm Pekelzout Color mit 1 Liter heißem Wasser. Lassen Sie die Lake vor der Verwendung auf unter 7 °C abkühlen und halten Sie das Fleisch während des Pökelns gekühlt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGenau dosieren und nach Rezept verwenden\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Mischung enthält Nitritpökelsalz mit Natriumnitrit (E250). Wiegen Sie daher genau ab, halten Sie sich an ein geeignetes Rezept und beachten Sie die Produktspezifikation sowie die geltenden Regeln zur Lebensmittelsicherheit. Verwenden Sie Pekelzout Color nicht als normales Speisesalz und ersetzen Sie es nicht eins zu eins durch eine andere Pökelmischung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSchinken, Speck und Fleischwaren selbst herstellen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie gewürzte Zusammensetzung eignet sich für Rezepte mit Schinken, Speck sowie Wurst- und Fleischwaren, in denen diese Pökelmischung ausdrücklich verwendet wird. Die Pökeldauer hängt von Fleischart, Größe und gewähltem Verfahren ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUnterschied zu anderen Pökelprodukten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/nitrietzout-06\"\u003eNitritpökelsalz 0,6 %\u003c\/a\u003e ist eine andere, ungewürzte Mischung. Auch \u003ca href=\"\/de\/products\/pekelzout-all-use\"\u003ePekelzout All Use\u003c\/a\u003e hat eine eigene Rezeptur und Anwendung. Wählen Sie das Produkt, das in Ihrem Rezept oder in der Produktspezifikation ausdrücklich genannt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eRezeptinspiration\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSehen Sie sich die Anleitungen für \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zeeuws-spek-maken-met-van-beekum-specerijen\"\u003eZeeuws Spek\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-rookworst-maken\"\u003eRäucherwurst\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/van-beekum-blog\/droge-worst-maken\"\u003eRohwurst\u003c\/a\u003e an. Prüfen Sie bei jedem Rezept, welches Pökelprodukt und welche Menge vorgeschrieben sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewahren Sie die Mischung deutlich getrennt von normalem Salz auf, um Verwechslungen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 250 Gramm","offer_id":43788796362840,"sku":"16170158A","price":4.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Streubehälter 800 Gramm","offer_id":43788796395608,"sku":"16170158C","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788796428376,"sku":"16170158D","price":17.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788796461144,"sku":"16170158Z20.0","price":139.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-pekelzout-color.501837844.png?v=1789008603","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/products\/salz-in-salzlake","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}