{"product_id":"peper-zwart-heel","title":"Schwarzer Pfeffer, ganz","description":"\u003cp\u003eGanze schwarze Pfefferkörner geben Gerichten einen warmen, scharfen Geschmack mit frisch-holzigem und leicht zitrischem Aroma. Kurz vor dem Servieren mahlen für intensiven Duft, grob zerstoßen für eine kräftige Pfefferkruste oder ganz in Brühe, Sauce und Schmorgerichten mitziehen lassen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVon Pfefferkruste bis Rahmsauce\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit ganzen Körnern bestimmen Sie die Struktur selbst: fein gemahlen für Saucen, grob zerstoßen für mehr Biss.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSteak und BBQ:\u003c\/strong\u003e grob zerstoßen und mit Meersalz, Knoblauch und optional Rosmarin kombinieren.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePfeffer-Rahmsauce:\u003c\/strong\u003e zerstoßener Pfeffer gibt mehr Struktur und Aroma als feines Pulver. Kurz mitkochen und abschmecken.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBrühe und Eintopf:\u003c\/strong\u003e einige ganze Körner mit Lorbeer, Zwiebel und Thymian ziehen lassen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePasta und Gemüse:\u003c\/strong\u003e erst am Tisch über Cacio e Pepe, Carbonara, gerösteten Blumenkohl oder Kürbis mahlen.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eGanz, gebrochen oder gemahlen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Form bestimmt, wann und wie das Pfefferaroma freigesetzt wird. Ganze schwarze Pfefferkörner bleiben am längsten aromatisch und eignen sich für Mühle oder zum Mitziehen. \u003ca href=\"\/de\/products\/peper-zwart-gebroken\"\u003eGebrochener schwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e bringt direkt grobe Stücke und passt zu Pfefferkruste, Marinade und Wurst. \u003ca href=\"\/de\/products\/peper-zwart-gemalen\"\u003eGemahlener schwarzer Pfeffer\u003c\/a\u003e verteilt sich schnell und gleichmäßig in Suppe, Sauce, Hackfleisch und Gewürzmischungen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür eine klassische Basis mit \u003ca href=\"\/de\/products\/zeezout-grof\"\u003egrobem Meersalz\u003c\/a\u003e kombinieren. Knoblauch macht die Mischung herzhafter, Thymian und Rosmarin verstärken die warm-holzige Seite. In Currys passt schwarzer Pfeffer gut zu Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kurkuma.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePfefferkörner mahlen und zerstoßen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Mühle grob für Steak, Salat und geröstetes Gemüse einstellen, feiner für Eier, Suppe oder glatte Sauce. Ohne Mühle im Mörser oder unter der flachen Seite eines stabilen Messers zerstoßen. Frisch gemahlenen Pfeffer am Ende zugeben, wenn das frische Aroma im Vordergrund stehen soll; ganze oder grobe Körner früher mitgaren, wenn der Geschmack Teil der Sauce oder Brühe werden soll.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür Brühe oder Eintopf können ganze Körner in ein Gewürzsäckchen gegeben werden, damit sie vor dem Servieren leicht entfernt werden können.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Streubehälter 150 Gramm","offer_id":43788804980824,"sku":"19080099A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg (wiederverschließbarer Standbeutel)","offer_id":43788805046360,"sku":"19080099D","price":19.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 kg – Sack (Großpackung)","offer_id":43788805079128,"sku":"19080099Z20.0","price":253.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-peper-zwart-heel.466700177.jpg?v=1771853890","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/de\/products\/schwarzer-pfeffer-ganz","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}