opc_loader

Agar Agar

Artikelnr: 19080143

Agar agar gebruik je als geleermiddel en bindmiddel. Het is een vegetarisch alternatief voor gelatine. Agar agar is afkomstig van een alg. Agar agar poeder is wit, kleurloos en smaakloos. De bindkracht is 5 keer zo sterk als die van gelatine.

19,95
Kies je gewicht
x
 Altijd netjes verpakt
 Lage verzendkosten: maar € 4,95 of gratis vanaf € 30,00
100% tevredenheidsgarantie
Snelle levering


Voorraad
Direct uit voorraad leverbaar:
 20 items
Beschrijving

Agar agar

Agar of agaragar is een witachtige, smaak- en reukloze, onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt, voornamelijk op Sri Lanka, op Java en in Japan. Deze stof wordt onder andere uit Gelidium, Gracilariaen Pterocladia gewonnen. Chemisch gezien is agar een polymeer opgebouwd uit subeenheden van de suiker galactose. Het zijn polygalactanen samengesteld uit aaneengeschakelde agarobiose-eenheden die op de -OH-groepen min of meer vervangen zijn door sulfonaat- of methylgroepen.

Het woord agaragar komt uit het Maleis en betekent gelei. Agar-polysachariden zijn de primaire ondersteunende structuren voor de celwand van een alg. Opgelost in heet water en daarna afgekoeld is agar te gebruiken als gelatine. De stabiliteit van de gels die men daarbij bekomt is thermoreversibel: bij verhoging tot 90 °C smelten ze opnieuw. De bindkracht is tweemaal zo groot als die van gelatine; bovendien is agar-gel minder gevoelig voor veranderingen van zuurgraad.

Agar is ook bekend als E406 in de lijst van E-nummers.

Gebruik Agar:

Gebruik: breng agar agar gom in een beetje koud water onder voortdurend roeren aan de kook tot de agar agar gom helemaal opgelost is. Voeg deze oplossing toe aan de voeding. Voor een koude bereiding met stijfgeklopte slagroom of eiwit: laat het agar agar gom even afkoelen tot hij nog net vloeibaar is voor toe te voegen. Agar agar gom wordt bij afkoeling snel stijf (ongeveer 35°C). Roer daarom goed, maar niet te lang, wanneer je het mengsel aan de bereiding toevoegt. De opstijving duurt ongeveer een uur (op kamertemperatuur of in de koelkast). Na een aantal uren zal de bindingskracht langzaam dalen.


Agar agar kopen

Koop je agar agar vandaag nog voor 13:00 uur dan heb je morgen agar in huis. Heb je vragen over binmiddel of andere hulpstoffen? Neem dan contact met ons op. Wij helpen je graag verder met al je vragen over agar onze andere producten. Je agar wordt netjes verpakt in een strooibus en naar je toegezonden. Agar Agar kopen was nog nooit zo makkelijk.

Extra informatie

AGAR AGAR

Ingrediënten: verdikkingsmiddel (E406)

Voedingswaarde per 100 gram

Energie 0 KJ
Energie 0 kcal
Vetten 0,0 g
- waarvan verzadigde vetzuren 0,0 g
Koolhydraten 0,0 g
- waarvan suikers 0,0 g
Vezels 0,0 g
Eiwitten 0,0 g
Zout 0,0 g

Ten minste houdbaar tot: 24 maanden

Gebruik: naar smaak. Bewaaradvies: koel, droog en donker.

Van Beekum Specerijen
Jagerserf 32
3851 SM Ermelo

Beoordelingen (0)
Agar Agar heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.

Klanten die dit kochten, kochten ook:

Andere klanten kochten zojuist:

Veilig en betrouwbaar
Snelle levering

Voor 13:00 besteld, morgen in huis! Meer weten over bezorging? 

Gratis verzending

Plaats een bestelling boven de € 30,00 en betaal geen verzendkosten!

Vertrouwd winkelen

Verpakt in handige strooibus!

Lees hier meer over hoe wij je kruiden verpakken.

Groothandel Van Beekum Specerijen

Op zoek naar grootverpakkingen? Neem dan contact op met onze afdeling groothandel.

 

Laatst bekeken items
19,95