{"product_id":"dragon-heel","title":"Dragon Heel","description":"\u003cp\u003eDragon geeft béarnaisesaus, kip en vis zijn herkenbare anijsachtige smaak met een licht peperige ondertoon. De gedroogde blaadjes, ook bekend als tarragon, zijn heerlijk in romige sauzen en passen mooi bij zachte eieren en licht bittere groenten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDragon in béarnaise en roomsaus\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDragon is een kenmerkende smaakmaker in béarnaisesaus. Laat de gedroogde blaadjes kort meetrekken in het vocht, zodat het aroma zich door de saus verdeelt. Voor een eenvoudige saus bij kip combineer je dragon met room en \u003ca href=\"\/products\/grove-mosterd\"\u003egrove mosterd\u003c\/a\u003e: de room rondt de kruidigheid af en mosterd geeft een fris-scherp contrast.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDragon bij kip, vis, ei en groenten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRoom, boter en ei verzachten de uitgesproken anijssmaak. Daarmee maak je bijvoorbeeld deze combinaties:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKip:\u003c\/strong\u003e roer door een roomsaus met champignons of voeg laat toe aan een saus bij kiprollade.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVis:\u003c\/strong\u003e meng door boter, roomsaus of dressing bij zalm, kabeljauw en andere witvis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEi:\u003c\/strong\u003e combineer met \u003ca href=\"\/products\/bieslook-tubulair\"\u003ebieslook\u003c\/a\u003e in omelet, eiersalade of gevulde eieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGroenten:\u003c\/strong\u003e gebruik bij witlof, bloemkool en andere groenten met een zachte of licht bittere smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eZo gebruik je gedroogde dragon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eWrijf de blaadjes desgewenst iets fijner tussen je vingers. Laat dragon in een warme saus kort zachtjes meekoken en voeg bij langere bereidingen liever later toe, zodat het frisse aroma herkenbaar blijft. Meng het kruid in koude saus of dressing wat eerder en laat het kort rusten om vocht op te nemen. Proef daarna en voeg zo nodig meer toe.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDragon, dille of verse dragon?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGedroogde dragon is handig voor saus en gerechten waarin de blaadjes vocht kunnen opnemen. Verse dragon geeft een groener aroma; gebruik daarom geen vaste één-op-éénomrekening, maar volg het recept en proef. \u003ca href=\"\/products\/dilletoppen\"\u003eDille\u003c\/a\u003e past eveneens bij vis, maar smaakt frisser en minder uitgesproken anijsachtig. Voor de kenmerkende smaak van béarnaise is dille geen gelijkwaardige vervanger.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 30 Gram","offer_id":43788821233752,"sku":"19080026A","price":4.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788821266520,"sku":"19080026C","price":11.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788821299288,"sku":"19080026D","price":25.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"7 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788821332056,"sku":"19080026Z7.0","price":304.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-dragon-heel.466623541.jpg?v=1771853939","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/dragon-heel","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}