{"product_id":"friese-droge-worst-mix","title":"Friese Droge Worst Mix","description":"\u003cp\u003eFriese Droge Worst Mix geeft zelfgemaakte droge worst warme tonen van kruidnagel, piment, nootmuskaat en karwij. Peper en chili zorgen voor pit, koriander en gember voor frisse kruidigheid. Lekker in dunne plakken op de borrelplank, naast brood, kaas en mosterd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarme specerijen voor de borrelplank\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKruidnagel en piment geven de worst een herkenbaar warm aroma. Karwij voegt een geurige toon toe, terwijl peper en chili voor pit zorgen. Snijd de bereide worst dun voor op een plank met brood, kaas en mosterd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebruik 20 gram mix per kilogram vlees en meng gelijkmatig door het gekoelde vleesdeeg. De mix bevat ook functionele bestanddelen en vraagt een volledige receptuur voor droge worst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEen volledig droogworstrecept is nodig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruiksvoorschrift noemt aanvullend \u003ca href=\"\/products\/nitrietzout-06\"\u003eNitrietzout 0.6%\u003c\/a\u003e. Gebruik dit uitsluitend binnen een beproefd recept dat bij deze specifieke mix, het vleesproduct en de actuele toepassingsvoorwaarden past. Weeg de voorgeschreven hoeveelheden exact af; voeg nitrietzout nooit op smaak toe en vervang het niet zelfstandig door een andere concentratie of gewoon zout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeg vóór het beginnen het hele proces vast: vlees- en vetkeuze, malen, mengen, darm, rijpen en drogen. Houd vlees en gereedschap tijdens de voorbereiding gekoeld en werk schoon. De temperatuur, luchtvochtigheid en verdere procescontroles moeten bij het gekozen recept horen. Alleen ophangen in een ruimte en wachten tot de worst stevig aanvoelt, is geen betrouwbare beoordeling van voedselveiligheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoeg niet op eigen initiatief extra zuurteregelaar of startercultuur toe. Of aanvullende ingrediënten nodig zijn, moet uit de volledige, passende receptuur blijken. Ook roken is een afzonderlijke processtap en geen vervanging voor een gecontroleerd droog- of gaarproces. Begin niet met een onvolledig of tegenstrijdig recept.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch2\u003eOok zelf rookworst maken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor gegaarde rookworst is er \u003ca href=\"\/products\/rookworst-mix\"\u003eRookworst Mix\u003c\/a\u003e. Deze bereiding vraagt een andere receptuur dan droge worst.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 200 Gram","offer_id":43788800131160,"sku":"16170122A","price":6.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788800163928,"sku":"16170122D","price":22.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788800196696,"sku":"16170122Z20.0","price":347.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-friese-droge-worst-mix.466721863.jpg?v=1771853875","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/friese-droge-worst-mix","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}