{"product_id":"gedroogdeglucosestroop","title":"Gedroogde Glucosestroop","description":"\u003cp\u003eGedroogde glucosestroop is glucosestroop in poedervorm met een milde zoetheid. Het mengt makkelijk door droge recepturen en kan in vloeistof worden opgelost. Gebruik het waar een recept specifiek om glucosestrooppoeder vraagt, bijvoorbeeld in bakkerij-, ijs-, drank- of vleeswarenrecepturen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat doet gedroogde glucosestroop in een recept?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe functie verschilt per recept. Het poeder kan zoetheid en droge stof toevoegen en zo bijdragen aan smaak en structuur. In ijs, snoep en banket wordt het gebruikt binnen een nauwkeurig recept; in hartige of professionele recepturen kan het een functioneel onderdeel van de totale samenstelling zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIJs en sorbet:\u003c\/strong\u003e toepassen volgens het recept om de suikerbalans en textuur te sturen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoek, repen en banket:\u003c\/strong\u003e verdeelt zich gelijkmatig door droge ingrediënten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDranken:\u003c\/strong\u003e eerst goed oplossen en de totale hoeveelheid koolhydraten uit het recept volgen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVleeswaren:\u003c\/strong\u003e alleen gebruiken wanneer de productspecificatie of receptuur dit voorschrijft.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eGedroogde glucosestroop of dextrose?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/dextrose\"\u003eDextrose\u003c\/a\u003e bestaat uit glucose en is merkbaar zoeter. Gedroogde glucosestroop bevat een mengsel van kortere en langere koolhydraatketens en heeft een mildere zoetkracht. Ze zijn daarom niet zonder aanpassing één-op-één uitwisselbaar: vervanging kan de zoetheid, droge stof en textuur van het eindproduct veranderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZo meng je glucosestrooppoeder\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolg de hoeveelheid uit het recept. Meng het poeder bij droge bereidingen eerst door de andere droge ingrediënten. Voor een vloeibare bereiding kun je het geleidelijk al roerend toevoegen. Gebruik lauwwarme vloeistof als het recept dat toelaat en roer tot er geen droge klontjes meer zichtbaar zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProef bij culinaire toepassingen pas nadat alle andere zoetmakers zijn toegevoegd. Gedroogde glucosestroop heeft een mildere zoetheid dan gewone suiker, maar beïnvloedt wel de totale receptuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar het poeder koel, droog en donker in een goed gesloten verpakking. Werk met een droge lepel of schep, omdat het poeder door vocht kan gaan klonteren.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788801114200,"sku":"19080068D","price":7.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788801146968,"sku":"19080068Z25.0","price":104.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-gedroogde-glucosestroop.466802482.jpg?v=1771853878","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/gedroogdeglucosestroop","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}