{"product_id":"glutaminaat","title":"MSG Glutaminaat (E621)","description":"\u003cp\u003eMSG Glutaminaat (E621), ook bekend als vetsin, is een smaakversterker voor hartige gerechten. Het brengt vooral umami naar voren: de volle smaak die je herkent in bouillon, tomaat, paddenstoelen, sojasaus en gerijpte kaas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat doet MSG in een gerecht?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMSG voegt geen kruidige smaak toe zoals peper, knoflook of gember. Het versterkt bestaande hartige smaken en werkt daarom als onderdeel van een recept, naast kruiden, specerijen en andere smaakmakers. Gebruik het bijvoorbeeld in soep, saus, nasi, bami, wokgerechten, marinades en samengestelde kruidenmixen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMSG gebruiken in soep, nasi en wok\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVetsin geeft bestaande hartige smaken meer diepte. Het wordt onder meer gebruikt in:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoep en bouillon:\u003c\/strong\u003e voor meer hartige diepte in de bestaande basis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaus en jus:\u003c\/strong\u003e bij tomaat, vlees of paddenstoelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNasi en bami:\u003c\/strong\u003e naast groenten, specerijen en \u003ca href=\"\/products\/ketjap-manis\"\u003eketjap manis\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWokgerechten:\u003c\/strong\u003e bij vlees, vis, tofu en groenten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarinades en kruidenmengsels:\u003c\/strong\u003e als functioneel onderdeel van een complete receptuur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWil je direct met een complete melange werken, bekijk dan de \u003ca href=\"\/products\/nasi-melange\"\u003eNasi Melange\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/products\/bami-kruidenmix\"\u003eBami Kruidenmix\u003c\/a\u003e. Die producten hebben een eigen samengestelde receptuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik MSG volgens recept\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGebruik MSG uitsluitend volgens een geschikt recept en de productspecificaties. Voor professionele bereidingen en levensmiddelenproductie hangen de toegestane toepassing en hoeveelheid af van de productcategorie. Controleer daarom altijd de actuele regels via de officiële \u003ca href=\"https:\/\/www.nvwa.nl\/onderwerpen\/voedselveiligheid\/additieven-in-levensmiddelen\/mag-additief-x-in-levensmiddel-y-wegwijzer\"\u003eNVWA-wegwijzer voor additieven\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMSG, vetsin en E621\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMSG is de afkorting van mononatriumglutamaat. Glutaminaat en vetsin zijn gangbare benamingen; E621 is de aanduiding als levensmiddelenadditief.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/gistextract\"\u003eGistextract\u003c\/a\u003e kan eveneens hartigheid toevoegen, maar heeft een andere samenstelling en een eigen smaak. Het is daarom geen één-op-éénvervanger voor MSG.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n\n\u003cp\u003eBekijk voor andere functionele ingrediënten de collectie \u003ca href=\"\/collections\/hulpstoffen\"\u003ehulpstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 250 Gram","offer_id":43788811206744,"sku":"19080034A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788811272280,"sku":"19080034D","price":16.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788811305048,"sku":"19080034Z25.0","price":138.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-msg-glutaminaat-e621.466803182.jpg?v=1771853911","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/glutaminaat","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}