{"product_id":"jalapeno-peper-groen-2-3-mm","title":"Jalapeno Peper Groen 2-3 mm","description":"\u003cp\u003eGroene jalapeño in stukjes van 2–3 mm geeft taco's, bonenschotels en burgers een pittige pepersmaak met een groene, paprika-achtige ondertoon. Dit is gedroogd granulaat: handig om een kleine hoeveelheid door een kruidenmix, saus of marinade te mengen. Je voegt pit toe zonder verse pepers te hoeven snijden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGroene jalapeño in je gerecht\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTacovulling:\u003c\/strong\u003e laat een beetje jalapeño meegaren met gehakt of zwarte bonen en tomaat. De peper geeft scherpte; \u003ca href=\"\/products\/komijnzaad-gemalen\"\u003egemalen komijn\u003c\/a\u003e voegt een warme, aardse smaak toe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChili con carne:\u003c\/strong\u003e voeg het granulaat toe terwijl de saus suddert. De stukjes nemen vocht op en de pittigheid verspreidt zich door het gerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHamburgers:\u003c\/strong\u003e meng een kleine hoeveelheid door het gehakt. Serveer met cheddar en frisse tomaat: de romige kaas vormt een tegenhanger voor de peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaïs van de BBQ:\u003c\/strong\u003e roer de jalapeño door een beetje boter of yoghurt en laat even trekken. Limoen geeft frisheid naast de zoete maïs en pittige peper.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSalsa of dip:\u003c\/strong\u003e roer het granulaat door een tomatensalsa, guacamole of yoghurtdip. Geef de droge stukjes tijd om zachter te worden voordat je extra toevoegt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHoeveel jalapeño gebruik je?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHet productadvies is naar smaak. Begin met een klein snufje, zeker als je het product nog niet kent. Roer goed door, laat even meetrekken en proef opnieuw. Bouw daarna op. De ervaren pittigheid hangt niet alleen af van de peper, maar ook van de hoeveelheid saus, vet en andere ingrediënten in je gerecht.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn een warme saus kun je het granulaat direct laten meekoken. Bij een koude dip is even laten staan belangrijk voor zowel smaak als structuur. Meng voor een droge BBQ-rub eerst een kleine proefhoeveelheid. In de uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-een-dry-rub-maken-het-perfecte-bbq-rub-recept\"\u003ezelf dry rub maken\u003c\/a\u003e lees je hoe je pittigheid naast zout, zoet en rook afweegt.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eJalapeño en chipotle\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChipotle wordt van gerookte jalapeñopepers gemaakt, maar geeft een duidelijk ander resultaat. Deze groene jalapeño heeft een groen, peperachtig karakter; \u003ca href=\"\/products\/chipotle-peper\"\u003egemalen chipotle\u003c\/a\u003e voegt een uitgesproken rooksmaak toe en is fijner van structuur. Kies groen als je pit wilt zonder dat rook de smaak gaat bepalen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoor een complete rokerige kruiding is er ook \u003ca href=\"\/products\/spicy-chipotle-mix\"\u003eSpicy Chipotle Mix\u003c\/a\u003e. Dat is een mengsel, geen andere vorm van dit groene jalapeñogranulaat. Een andere fysieke vorm van dezelfde groene jalapeño is in het actieve assortiment niet gevonden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIs dit hetzelfde als jalapeño uit een pot?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNee. Jalapeñoschijfjes uit een pot zijn doorgaans ingelegd en brengen ook zuur en vocht mee. Dit product bestaat uit gedroogde stukjes. Gebruik het voor pit in sauzen, rubs en vullingen; verwacht niet dezelfde sappige beet of zure smaak als bij ingelegde schijfjes op nacho's.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKan jalapeño andere chili vervangen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIn een saus of stoofpot kun je ermee variëren als je vooral pittigheid zoekt. De groene pepersmaak kan echter anders uitvallen en de sterkte is niet automatisch gelijk. Neem daarom geen vaste één-op-éénverhouding over van cayennepeper of andere chilivlokken, maar begin klein en proef.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 90 Gram","offer_id":43788836208728,"sku":"19080084A","price":6.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788836241496,"sku":"19080084D","price":35.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788836274264,"sku":"19080084Z15.0","price":461.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-jalapeno-peper-groen-2-3-mm.466794925.jpg?v=1771853983","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/jalapeno-peper-groen-2-3-mm","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}