{"product_id":"jeneverbessen","title":"Jeneverbessen","description":"\u003cp\u003eJeneverbessen hebben een uitgesproken harsachtig, licht bitterzoet aroma met tonen van dennennaald en citrus. Die frisse, bosachtige smaak past vooral goed bij wild, stevig rund- en varkensvlees, zuurkool en donkere sauzen. Laat de bessen heel voor een rustige afgifte of kneus ze vlak voor gebruik wanneer je het aroma duidelijker wilt proeven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBosachtig aroma bij wild, stoofvlees en kool\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe harsachtige frisheid van jeneverbes geeft tegenwicht aan volle vleessmaken en winterse groenten. Lekker bij:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHert en wildzwijn:\u003c\/strong\u003e combineer met laurier, tijm en zwarte peper in een stoofpot of saus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRund en varken:\u003c\/strong\u003e gebruik de bessen in een marinade of braadvocht met rozemarijn en knoflook.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZuurkool:\u003c\/strong\u003e de citrusachtige bitterheid geeft tegenwicht aan zuur, spek en rookworst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRodekool:\u003c\/strong\u003e combineer met appel, laurier en kruidnagel voor een warm wintergerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDonkere saus:\u003c\/strong\u003e kneus de bessen en laat ze meetrekken in fond of jus; zeef de saus voor het serveren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZo gebruik je jeneverbessen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJeneverbessen zijn krachtig. Begin voor een pan voor vier personen met enkele bessen en proef na het trekken voordat je meer toevoegt. Kneus ze licht met de zijkant van een mes of in een vijzel: zo breekt de schil en komt het aroma sneller vrij. Voeg hele of gekneusde bessen vroeg toe aan stoofgerechten en haal ze desgewenst voor het serveren uit de pan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij kortere bereidingen kun je de gekneusde bessen fijnwrijven met \u003ca href=\"\/products\/peper-zwart-heel\"\u003ezwarte peper\u003c\/a\u003e en combineren met \u003ca href=\"\/products\/tijm-heel\"\u003etijm\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/products\/rozemarijn-gebroken\"\u003erozemarijn\u003c\/a\u003e. De peper versterkt de droge kruidigheid, terwijl tijm en rozemarijn aansluiten op het bosachtige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eJeneverbessen in gin-tonic\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDezelfde dennenachtige smaak maakt jeneverbes herkenbaar in gin. Gebruik enkele licht gekneusde bessen als garnering in een gin-tonic, bijvoorbeeld naast citrusschil. Voeg niet te veel toe: de bitter-harsachtige toon kan andere botanicals snel overheersen. Bekijk ook de \u003ca href=\"\/collections\/gin\"\u003egincollectie\u003c\/a\u003e voor andere passende smaakmakers.\u003c\/p\u003e\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 100 Gram","offer_id":43788814450776,"sku":"19080147A","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 300 Gram","offer_id":43788814483544,"sku":"19080147C","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"800 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788814516312,"sku":"19080147D","price":16.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788814549080,"sku":"19080147Z15.0","price":269.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-jeneverbessen.466624424.jpg?v=1771853920","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/jeneverbessen","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}