{"product_id":"kalium-sorbaat-e202","title":"Kalium Sorbaat E202","description":"\u003cp\u003eKaliumsorbaat E202 is een technisch conserveermiddel in granulaatvorm. Het wordt in daarvoor toegestane levensmiddelentoepassingen gebruikt om de groei van bepaalde gisten en schimmels te remmen. De werking hangt onder meer af van het product, de zuurgraad, de verwerking en de uiteindelijke concentratie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKaliumsorbaat E202 correct gebruiken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit ingrediënt gebruik je uitsluitend binnen een vastgelegde receptuur. Doseer niet naar smaak en neem geen algemene hoeveelheid over van een willekeurig ander product. Controleer voor iedere toepassing of E202 in die levensmiddelencategorie is toegestaan en welke maximale hoeveelheid en gebruiksvoorwaarden gelden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaadpleeg daarvoor de actuele database en wegwijzer voor levensmiddelenadditieven van de NVWA, zoals ook in de productspecificatie staat vermeld. Voor professioneel geproduceerde voeding horen receptuur, procesbeheersing, pH-metingen, etikettering en houdbaarheidsonderbouwing onderdeel te zijn van het voedselveiligheidsplan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat E202 wel en niet doet\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWel:\u003c\/strong\u003e binnen een geschikte en wettelijk toegestane receptuur kan E202 bepaalde gisten en schimmels remmen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiet:\u003c\/strong\u003e het maakt een onveilig of besmet product niet alsnog veilig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiet:\u003c\/strong\u003e het vervangt geen goede hygiëne, passende verhitting, koeling of een geschikte verpakking.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNiet:\u003c\/strong\u003e het garandeert op zichzelf een vaste houdbaarheid.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe bestaande tekst noemde onder meer jam, zuivel, brood, dranken en sauzen als vrije toepassingen. Dat is te ruim: toestemming en maximumhoeveelheid kunnen per productcategorie verschillen. Gebruik Kaliumsorbaat E202 daarom alleen wanneer een betrouwbare receptuur en de geldende regelgeving daar duidelijk in voorzien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwerken en bewaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolg bij oplossen en toevoegen de procesinstructie van de receptuur. De volgorde van mengen, temperatuur en pH kunnen invloed hebben op de uiteindelijke werking. Controleer het eindproduct met passende meet- en validatiemethoden; beoordeel voedselveiligheid niet alleen op geur, smaak of uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBewaar het granulaat koel, droog en donker in de goed gesloten originele verpakking. Houd het duidelijk gescheiden van kruiden en andere ingrediënten die naar smaak worden toegevoegd. Andere technische ingrediënten staan in de collectie \u003ca href=\"\/collections\/hulpstoffen\"\u003ehulpstoffen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIs E202 geschikt voor ieder voedingsmiddel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. De toegestane toepassing en maximale hoeveelheid hangen af van de levensmiddelencategorie en de geldende regelgeving. Controleer dit per product en per receptuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMaakt kaliumsorbaat thuisgemaakte producten automatisch langer houdbaar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNee. Houdbaarheid is het resultaat van het volledige recept en proces, waaronder pH, verhitting, hygiëne, verpakking en bewaarcondities. Zonder gevalideerde aanpak kun je geen veilige houdbaarheid aannemen.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 140 Gram","offer_id":43788805570648,"sku":"19080038A","price":5.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"850 Gram (hersluitbare stazak)","offer_id":43788805603416,"sku":"19080038D","price":22.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788805636184,"sku":"19080038Z15.0","price":235.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-kalium-sorbaat-e202.466802680.jpg?v=1771853893","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/kalium-sorbaat-e202","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}