{"product_id":"natrium-ascorbaat-vitamine-c-poeder-e301","title":"Natrium Ascorbaat (vitamine C poeder) E301","description":"\u003cp\u003eNatriumascorbaat E301 is een levensmiddelenadditief met de functie antioxidant. Het is het natriumzout van ascorbinezuur en wordt gekozen wanneer een recept of productspecificatie juist E301 voorschrijft. Het poeder heeft een minder zure indruk dan ascorbinezuur E300.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor wordt natriumascorbaat E301 gebruikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn professionele en ambachtelijke recepturen wordt E301 toegepast om oxidatie in levensmiddelen te helpen beperken. Dat kan relevant zijn voor kleur- en smaakstabiliteit, bijvoorbeeld bij bepaalde vleesbereidingen. Het resultaat hangt altijd samen met het volledige recept, de verwerking, verpakking en bewaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebruik E301 wanneer de receptuur deze antioxidant voorschrijft. De werking hangt samen met de volledige samenstelling en bereiding van het product.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerschil tussen E301 en E300\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/vitamine-c-poeder-ascorbinezuur-e300\"\u003eAscorbinezuur E300\u003c\/a\u003e is de zure vorm. Natriumascorbaat E301 is de natriumzoutvorm en smaakt daardoor minder zuur. Beide kunnen als antioxidant worden gebruikt, maar zijn niet automatisch één-op-één uitwisselbaar: samenstelling, natriumgehalte, zuurgraad en wettelijke gebruiksvoorwaarden kunnen verschillen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik volgens recept en regelgeving\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVolg de dosering uit een betrouwbaar recept of productievoorschrift. Controleer voor toepassing in levensmiddelen altijd of E301 in het betreffende product is toegestaan en welke maximale hoeveelheid geldt. De productspecificatie verwijst hiervoor naar de actuele additieveninformatie van de NVWA.\u003c\/p\u003e\n\n\n\n\n\n","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 250 Gram","offer_id":43788799803480,"sku":"19080077A","price":7.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Strooibus 750 Gram","offer_id":43788799836248,"sku":"19080077C","price":19.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788799869016,"sku":"19080077D","price":40.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Doos (bulk verpakking)","offer_id":43788799901784,"sku":"19080077DS25.0","price":397.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-natrium-ascorbaat-vitamine-c-poeder-e301.466901925.jpg?v=1771853874","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/natrium-ascorbaat-vitamine-c-poeder-e301","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}