{"product_id":"nitrietzout-06","title":"Nitrietzout 0.6%","description":"\u003cp\u003eNitrietzout 0.6%, ook bekend als colorozozout, is bedoeld voor het bereiden van gepekelde, gerookte en gedroogde vleeswaren. Het nitrietgehalte is 0,6%. Het product helpt de kenmerkende pekelkleur en -smaak te ontwikkelen en wordt gebruikt bij onder meer worst, ham, spek en andere vleeswaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNitrietzout voor worst en vleeswaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit is een technisch ingrediënt voor recepten waarin nitrietzout expliciet wordt voorgeschreven. Denk aan rookworst, droge worst, pekelspek, ham, pastrami en corned beef. De juiste hoeveelheid en werkwijze hangen af van het recept, het vleesproduct en de verdere bereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRookworst en gekookte worst:\u003c\/strong\u003e voor de herkenbare kleur en pekelsmaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDroge worst:\u003c\/strong\u003e alleen gebruiken binnen een beproefd recept en gecontroleerd rijpingsproces.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHam en spek:\u003c\/strong\u003e geschikt voor recepten met een droge pekel of pekeloplossing.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastrami en corned beef:\u003c\/strong\u003e voor recepten waarin colorozozout onderdeel is van de pekel.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eVoor een compleet recept kun je onze uitleg over \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/droge-worst-maken\"\u003edroge worst maken\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zelf-rookworst-maken\"\u003ezelf rookworst maken\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/blogs\/van-beekum-blog\/zeeuws-spek-maken-met-van-beekum-specerijen\"\u003eZeeuws spek maken\u003c\/a\u003e volgen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGebruik uitsluitend volgens recept\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWeeg nitrietzout nauwkeurig af en gebruik uitsluitend de hoeveelheid die in een geschikt recept of professioneel productievoorschrift staat. Vervang het niet één-op-één door gewoon keukenzout en gebruik het niet als algemeen tafel- of strooizout. Verdeel het zorgvuldig en gelijkmatig door het vlees of de pekel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZelf worst maken vraagt meer dan alleen de juiste kruiden. Werk schoon, bewaak de voorgeschreven temperaturen en volg het volledige recept voor malen, mengen, vullen, garen, roken of rijpen. Een hoeveelheid zout op zichzelf maakt een bereidingsproces niet automatisch veilig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eColorozozout en andere pekelproducten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/pekelzout-color\"\u003ePekelzout Color\u003c\/a\u003e en andere pekelproducten hebben een eigen samenstelling en gebruiksvoorschrift. Ze zijn daarom niet automatisch uitwisselbaar met Nitrietzout 0.6%. Kies het product dat het recept noemt en controleer vóór gebruik altijd de bijbehorende productspecificatie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBewaren en zorgvuldig werken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBewaar de verpakking koel, droog en donker en sluit deze na gebruik goed. Houd het product herkenbaar gescheiden van gewoon zout om verwisseling te voorkomen. Gebruik een nauwkeurige weegschaal en noteer bij grotere bereidingen welke hoeveelheid is verwerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 320 Gram","offer_id":43788795707480,"sku":"19080022A","price":2.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788795740248,"sku":"19080022D","price":4.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788795773016,"sku":"19080022Z25.0","price":21.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-nitrietzout-06.466710603.jpg?v=1771853858","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/nitrietzout-06","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}