{"product_id":"ossenworst-mix","title":"Ossenworst Mix","description":"\u003cp\u003eOnze Ossenworst Mix combineert dextrose, peper, chili, foelie, koriander, nootmuskaat, kardemom en karwijzaad. Deze evenwichtige kruidenbereiding geeft je ossenworst de kenmerkende hartige, kruidige en mild pittige smaak van een Amsterdamse ossenworst.\u003c\/p\u003e\u003cp style=\"line-height: 1.6; color: #222; border-left: 3px solid #c8102e; padding: .5rem 0 .5rem 1rem; margin: 1rem 0;\"\u003eOssenworst Mix is een complete kruidenbereiding voor het zelf maken van Amsterdamse ossenworst, gebruikt voor het op smaak brengen van mager rundvlees en te combineren met \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/nitrietzout-06\"\u003enitrietzout\u003c\/a\u003e voor kleur en houdbaarheid.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSmaak \u0026amp; gebruik van Ossenworst Mix\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDeze Ossenworst Mix geeft je vlees een rijke smaakbasis. Peper en chili zorgen voor een lichte pittigheid. Foelie en nootmuskaat dragen warme, kruidige tonen bij. Koriander en \u003ca href=\"\/products\/kummel-karwijzaad-gemalen\"\u003ekarwijzaad\u003c\/a\u003e geven een frisse, zacht aardse diepte aan de mix, terwijl kardemom het geheel bloemig afrondt. De dextrose en glucosestroop in de mix harmoniseren de kruiden met een lichte zoetheid en dragen bij aan de textuur van de worst. Deze combinatie zorgt voor de authentieke smaak van Amsterdamse ossenworst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMet de juiste verhoudingen maak je met deze ossenworst kruidenmix zelf eenvoudig ambachtelijke ossenworst. De mix is speciaal geformuleerd om de smaken optimaal te ontwikkelen in het fijn gemalen rundvlees, wat essentieel is voor een klassieke ossenworst.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eToepassingen voor Ossenworst Mix\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMaak je eigen Amsterdamse ossenworst door de Ossenworst Mix te mengen met mager rundvlees voor een authentieke smaak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServeer zelfgemaakte ossenworst op een borrelplank, gesneden in dunne plakjes met wat grove mosterd en augurk.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik ossenworst van eigen makelij als smaakvol broodbeleg, eventueel met wat verse rode ui voor extra pit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVoeg fijne blokjes ossenworst toe aan een maaltijdsalade met rucola en een lichtzure dressing.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBereid kleine rolletjes van ossenworst en vulling met roomkaas en verse tuinkruiden voor een hapje bij de borrel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaak een stevige sandwich door ossenworst te combineren met knapperige sla en grove mosterd als lunchgerecht.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eDosering \u0026amp; toevoegen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGebruik 20 gram Ossenworst Mix per kilogram vlees voor de beste smaakbalans. Wrijf de mix goed door het vlees. Voor een traditionele bereiding voeg je 15-20 gram \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/nitrietzout-06\"\u003enitrietzout\u003c\/a\u003e toe per kilogram vlees, wat zorgt voor de herkenbare kleur en de houdbaarheid verbetert. Zorg voor een egale verdeling, zodat de ossenworst kruidenmix overal goed in het vlees kan trekken. Voor het vormen van de worst heb je verder een \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/barriere-darm-60-60-clip-lus\"\u003ekunstdarm\u003c\/a\u003e en \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/worst-touw\"\u003eworst touw\u003c\/a\u003e nodig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen uitgebreid stap-voor-stap \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/blogs\/van-beekum-blog\/ossenworst-maken-van-beekum-recept\"\u003erecept voor ossenworst\u003c\/a\u003e maken vind je op onze blog voor een compleet proces.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBewaaradvies\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBewaar je Ossenworst Mix koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVeelgestelde vragen over Ossenworst Mix\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eHoeveel Ossenworst Mix gebruik je per kilo vlees?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJe gebruikt precies 20 gram Ossenworst Mix per kilo vlees. Dit leidt tot een gebalanceerde smaak en de juiste kruiding voor je zelfgemaakte ossenworst.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWat is het verschil tussen Ossenworst Mix en verse worst mix?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOssenworst Mix is specifiek samengesteld voor de traditionele, koud gerookte Amsterdamse ossenworst, met zijn eigen unieke kruidensamenstelling. Verse Worst Mix is daarentegen gericht op worst die direct geconsumeerd of gebakken wordt, en heeft een ander smaakprofiel dat past bij warme bereidingen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKan ik Ossenworst Mix gebruiken voor ander vlees dan rundvlees?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe Ossenworst Mix is speciaal ontwikkeld voor rundvlees, omdat de kruiden optimaal tot hun recht komen bij de smaak en textuur van mager rundvlees. Traditioneel wordt Amsterdamse ossenworst dan ook gemaakt met mager rundvlees. Voor andere vleessoorten zoals varkensvlees raden we een \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/verse-worst-mix\"\u003emix voor verse worst\u003c\/a\u003e aan.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWaarom wordt nitrietzout geadviseerd bij Ossenworst Mix?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNitrietzout is essentieel voor de traditionele roze kleur van ossenworst en draagt bij aan de houdbaarheid en voedselveiligheid. Het wordt sterk aanbevolen voor het beste resultaat bij het zelf maken van ossenworst.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIs er een kant-en-klaar pakket beschikbaar om ossenworst te maken?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJa, voor een complete start kun je naast de Ossenworst Mix ook een \u003ca href=\"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/ossenworst-pakket\"\u003eossenworst pakket\u003c\/a\u003e bestellen. Dat bevat alle benodigdheden om zelf Amsterdamse ossenworst te bereiden.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVoedingswaarde \u0026amp; ingrediënten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIngrediënten: dextrose, kruiden en specerijen (peper, chillies, foelie, koriander, nootmuskaat, kardemom, karwijzaad), gedroogde glucosestroop, antioxidant (E301), zuurteregelaar (E575), natuurlijk aroma, zout\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoedingswaarde per 100 gram\u003c\/p\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1364\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ekJ\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e323\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ekcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVetten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3,4\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- waarvan verzadigde vetzuren\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,1\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eKoolhydraten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e- waarvan suikers\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVezels\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e8,8\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEiwitten\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,4\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eZout\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 160 Gram","offer_id":43788856033368,"sku":"16170066A","price":5.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788856066136,"sku":"16170066D","price":18.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788856098904,"sku":"16170066Z20.0","price":291.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-ossenworst-mix.466795146.jpg?v=1771854060","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/ossenworst-mix","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}