{"product_id":"spuitpekelmix","title":"Spuitpekelmix","description":"\u003cp\u003eSpuitpekelmix is een functionele poedermix voor het maken van een inspuitpekel voor hammen en andere gekookte vleesproducten. De combinatie van glucosestroop, stabilisatoren, zout, smaakversterker en antioxidant ondersteunt een gelijkmatige hartige smaak en de gewenste binding en structuur van het eindproduct.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpuitpekelmix voor ham en gekookte vleeswaren\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDoor de pekel met een geschikte pekelspuit in het vlees te verdelen, komt de oplossing ook in de kern terecht. Dat maakt de mix geschikt voor bereidingen waarbij alleen kruiden aan de buitenkant niet het gewenste resultaat geven, zoals ham, rollade en andere gekookte vleeswaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe stabilisatoren E451, E407, E450, E452 en E339 hebben een technische functie in de pekel. E621 versterkt de hartige smaak en E301 is als antioxidant opgenomen. De mix bevat zelf geen nitrietzout; dat wordt volgens de geverifieerde productspecificatie apart aan de pekel toegevoegd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpuitpekel nauwkeurig aanmaken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoor een pekelinspuiting van 20% van het vleesgewicht geldt de vastgelegde verhouding: meng 140 tot 150 gram spuitpekelmix met 1 liter water en voeg aan diezelfde liter 120 tot 140 gram \u003ca href=\"\/products\/nitrietzout-06\"\u003enitrietzout 0,6%\u003c\/a\u003e toe. Weeg beide producten nauwkeurig af en los ze volledig op voordat je gaat inspuiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerdeel de pekel zo gelijkmatig mogelijk door het vlees en houd de totale ingespoten hoeveelheid aan die bij de berekening is gebruikt. Deze spuitpekelmix is daarmee een technisch product voor gecontroleerde vleesbereiding, niet een gewone kruidenmix om los over vlees te strooien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerschil met pekelzout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpuitpekelmix combineert meerdere functionele ingrediënten voor smaak, binding en structuur. Nitrietzout 0,6% levert het nitriet en wordt in de aangegeven verhouding apart toegevoegd. Gebruik voor iedere bereiding de productspecificatie en verander de verhouding niet op gevoel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngrediënten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngrediënten: glucosestroop, stabilisatoren (E451, E407, E450, E452, E339), zout, smaakversterker (E621), antioxidant (E301).\u003c\/p\u003e","brand":"Van Beekum Specerijen","offers":[{"title":"Strooibus 200 Gram","offer_id":43788834734168,"sku":"19080007A","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 KG (hersluitbare stazak)","offer_id":43788834766936,"sku":"19080007D","price":17.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 KG - Zak (bulk verpakking)","offer_id":43788834799704,"sku":"19080007Z25.0","price":279.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0602\/8404\/3352\/files\/van-beekum-specerijen-spuitpekelmix.466899789.jpg?v=1771853979","url":"https:\/\/www.vanbeekumspecerijen.nl\/products\/spuitpekelmix","provider":"Van Beekum Specerijen","version":"1.0","type":"link"}