Welcher Fisch schmeckt auf dem BBQ?

Grillen, Backen, im Ofen oder vom Grill: Wie essen Sie Ihren Fisch am liebsten? Als echte Grillfans greifen wir bei jeder passenden Gelegenheit zum Grill. Aber welcher Fisch passt auf den Grill und wie würzt man ihn perfekt? Wir erklären.

Welcher Fisch auf dem BBQ zubereitet werden kann

Fisch ist oft nicht so fest wie Fleisch. Zunächst einmal ist es wichtig, handliches Werkzeug für den Grill zu verwenden. Mit einer guten Grillausrüstung haben Sie schon die halbe Miete!

Dann müssen Sie eine Auswahl an Fisch treffen. Welchen Fisch können Sie auf dem Grill grillen und welchen nicht? Natürlich ist alles möglich, aber manche Fischsorten sind weniger geeignet. Greifen Sie am besten zu ganz frischem Fisch, denn der ist fester. Entscheiden Sie sich für rohen Fisch und nicht für eine geräucherte Variante. Halten Sie den Fisch gut gekühlt und marinieren Sie ihn nicht zu lange (max. 3 Stunden) vorher.

Felchen auf dem Grill

Die meisten Felchen eignen sich perfekt zum Grillen auf dem BBQ. Der Fisch ist oft etwas fester, so dass er leichter zu halten ist. Für diese Arten ist es am besten, Aluminium zu verwenden. Da sie etwas dünner sind, lassen sie sich auf diese Weise leichter zubereiten.

• Pangasius
• Kabeljau
• Seebarsch
• Tilapia

Rosa Fisch auf dem BBQ grillen

Sie können diese Fischsorten räuchern, backen, grillen oder in Alufolie garen. Rosa Fische sind sehr gut geeignet, weil sie fest sind und oft etwas größer. So können Sie die Dicke des Fischs auf dem Grill bestimmen. Legen Sie ihn zwischen eine Fischklammer, auf einen Spieß oder auf ein Räucherbrett für den perfekten Biss.

• Lachs
• Thunfisch
• Forelle
• Schwertfisch

Grillen mit gegrilltem oder geräuchertem Lachs

Was Sie sich wirklich die Finger lecken lässt, ist ein gutes Stück Lachs vom Grill. Natürlich können Sie Lachs auch auf dem Kamado oder Grill zubereiten. Da Lachs oft etwas dicker ist, eignet er sich perfekt, um im Freien etwas länger zu garen.

Sehen Sie sich unsere Tipps für Lachs auf dem Grill an

Grillen Sie frische Muscheln und Krustentiere

Natürlich macht die Inspiration nicht bei Fisch halt. Auch Schalen- und Krustentiere lassen sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. Wer mag nicht köstliche Knoblauchgarnelen oder vielleicht frische Muscheln vom Grill?

• Garnelen oder Shrimps auf einem Spieß;
• Jakobsmuscheln;
• Hummer;
• Muscheln.

Welche Gewürze passen gut zu Fisch auf dem Grill?

Jetzt, wo Sie wissen, welche Fischsorten gut auf den Grill passen, ist es an der Zeit, sie zu würzen. Fisch allein ist auch nur Fisch. Mit Kräutern und Gewürzen können Sie Ihre persönliche Note hinzufügen. Überraschen Sie Ihre Gäste mit interessanten Geschmackskombinationen, die gut zu Fisch passen:

• Dillettspitzen;
• Trockenes Rub für Fisch;
• Fleisch-Fisch-Gewürzmischung;
• Kräuterbutter-Mischung;
• Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung;
• Salz-Pfeffer-Knoblauch-Mischung.

Marinieren Sie den Fisch immer erst kurz vor der Zubereitung. Sie wollen ja nicht, dass der Fisch schon anfängt zu kochen, weil Sie z.B. Zitrone hinzugefügt haben. Für jede Gewürzmischung können Sie herausfinden, wie viel Sie pro Kilo Fisch verwenden können. Die trockene Anwendung ist ausreichend, aber Sie können natürlich variieren, indem Sie die Mischung mit etwas Öl oder Butter vermischen.

Wie bereiten Sie Fisch auf dem Grill zu?

Fisch direkt auf den Grill zu legen, ist normalerweise keine Erfolgsgeschichte. Er bleibt kleben, oder Ihr Fisch fällt auseinander. Eine Schande und außerdem unnötig! Wir geben Ihnen Tipps für die perfekte Zubereitung. Ob auf dem Grill, der Grillplatte oder dem Kamado: Mit diesen Tipps wird es jedem gelingen.

• Direkt auf dem Grill;

Wirklich feste Fischstücke wie Thunfisch oder Schwertfisch können einfach direkt auf dem Grill zubereitet werden. Haben Sie Zweifel an der Zubereitung? Dann nehmen Sie ein Stück Alufolie oder eine Schale.

• Fisch in Alufolie;

Durch die Verwendung von Alufolie bleibt der Fisch nicht am Grill kleben. Sie können diese Folie auch verwenden, um schöne dichte Fischpakete zu machen, indem Sie Gemüse, Kartoffeln und frische Kräuter hinzufügen. Geben Sie ein wenig Wein dazu und fertig.

• Mit einer Fischklammer;

Möchten Sie einen ganzen Fisch auf dem Grill zubereiten? Dann empfehlen wir die Verwendung einer Fischklammer. Diese sind superpraktisch, weil der Fisch an seinem Platz bleibt und nicht auseinanderfallen kann. Regelmäßig wenden!

• Machen Sie einen Fischspieß;

Wenn Sie den Fisch in Stücke schneiden und auf einen Holz- oder Metallspieß stecken, können Sie den Fisch gleichmäßig garen. Marinieren Sie ihn einfach mit etwas Öl und Gewürzen und wenden Sie ihn regelmäßig. Auf diese Weise bleiben die Stücke nicht an Ihrem Grillrost kleben.

• In einer Salzkruste;

Nehmen Sie eine grillfeste Form und füllen Sie sie mit Salz und ein paar Eiweiß. Legen Sie einen ganzen Fisch, z.B. einen Wolfsbarsch, in das Salz. Das Salz wird zu einer Art Fischofen unter dem Grill. Eine besondere Art, Ihren Fisch auf dem Grill zuzubereiten.

• Räuchern auf einem Räucherbrett;

Wenn Sie Fisch (z.B. Lachs) räuchern möchten, verwenden Sie ein Räucherbrett. Durch die Verwendung von Holz erzeugen Sie ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Bevor Sie beginnen, sollten Sie das Brett mindestens 2 Stunden lang in Wasser einweichen. Trocknen Sie die Planke mit den Händen ab und legen Sie sie auf den Grill. Wenn das Räuchern beginnt, drehen Sie die Räucherplanke um und legen Sie den Fisch Ihrer Wahl darauf. Behalten Sie ihn gut im Auge!

• Machen Sie Burger mit der Burgerpresse.

Sie suchen nach einer originellen Idee mit Fisch auf dem Grill? Entscheiden Sie sich für frische Fisch-Burger. Wählen Sie den Fisch Ihrer Wahl und zerkleinern Sie ihn in einer Küchenmaschine. Nehmen Sie die Burgerpresse und legen Sie Ihre Fischburger auf den Grillrost des Grills.

Wie Sie ihn am besten grillen, hängt natürlich von der Art des Fischs und der Größe des Stücks ab. Wenn Sie diesbezüglich Ratschläge wünschen, können Sie sich jederzeit an unseren Kundenservice wenden. Unsere Mitarbeiter sind voller Grillinspiration und guter Tipps.

Wirklich unverzichtbar beim Grillen von Fisch ist ein geeignetes Fisch- oder Fleischthermometer. Damit können Sie die Kerntemperatur Ihres Fischstücks im Auge behalten. Messen ist Wissen!

Fisch auf dem Kamado zubereiten für optimalen Geschmack

Natürlich können Siediese Arten von Fisch auch auf einem Kamado-Grill zubereiten. Vielleicht sogar leckerer, wenn Sie uns fragen. Der Unterschied ist, dass ein Kamado oben geschlossen ist, so dass der Fisch mehr Hitze abbekommt. Dadurch können Sie die durchschnittliche Garzeit reduzieren.