Apfel-Zimt-Kuchen mit Spekulatiusgewürz: Das beste Rezept für einen Klassiker

Es gibt Düfte, die Ihr Zuhause sofort gemütlich machen: frisch gebackener Kuchen, süße Äpfel und warme Gewürze. Ein Apfel-Zimt-Kuchen ist ein echter Klassiker, der nie langweilig wird. Ob Sie nun etwas Leckeres zum Kaffee, eine Leckerei für die Familie oder einfach nur Lust zum Backen haben: Mit diesem Rezept erhalten Sie einen weichen, luftigen Kuchen mit Apfelstückchen und einem ausgewogenen, würzigen Geschmack.

In diesem Blog teilen wir ein einfaches, Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfel-Zimt-Kuchen. Außerdem geben wir Tipps für Variationen, Aufbewahrung und Servieren, damit Sie immer die leckerste Version auf den Tisch bringen.

Warum sollten Sie sich für Apfel-Zimt-Kuchen entscheiden?

Die Kombination aus Apfel und Zimt ist zeitlos. Der Apfel sorgt für Frische und Saftigkeit, während die Gewürze Wärme und Tiefe hinzufügen. Zusammen ergeben sie einen Kuchen, der:

• köstlich weich und luftig ist
• nicht zu schwer schmeckt und perfekt zu Kaffee oder Tee passt
• leicht mit Nüssen, Rosinen oder Streuseln variiert werden kann
• zu jeder Jahreszeit passt: von herbstlichen Tagen bis zu einem sommerlichen Picknick

Warum Van Beekum Spekulatiusgewürz?

Anstelle von losem Zimt und Muskatnuss verwenden wir in diesem Rezept die Spekulatiusgewürze von Van Beekum Specerijen. Diese Mischung enthält unter anderem Zimt, Nelken, Kardamom und einen Hauch Zitrone. Das verleiht dem Kuchen die gewünschte warme Zimttaste, jedoch mit etwas mehr Tiefe und Komplexität.

Dank der praktischen Streudose lassen sich die Gewürze leicht dosieren, sodass Sie immer die richtige Menge zur Hand haben. Ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder einfach nur zu Hause etwas Leckeres backen möchten: Mit dieser Mischung erhalten Sie sofort die perfekte Gewürzbalance, ohne selbst verschiedene Gewürze mischen zu müssen.

Lesen Sie mehr über die Spekulatiusgewürze

Rezept für Apfel-Zimt-Kuchen (8 Personen)

Zubereitungszeit: 15 Min.
Backzeit: 45–55 Min.
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Min.

Zutaten für Apfel-Zimt-Kuchen

• 200 g Selbstbackmehl
• 150 g Kristallzucker
• 100 g brauner Zucker
• 150 g weiche Butter
• 3 Eier
• 2 TL Spekulatiusgewürz von Van Beekum Specerijen
• Eine Prise Salz
• 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300–350 g), geschält und in Würfel oder Scheiben geschnitten
• 2 EL Milch

Optionaler Streuselbelag:

• 50 g Mehl
• 30 g Zucker
• 30 g kalte Butter
• ½ TL Spekulatiusgewürz

Zubereitung Apfel-Zimt-Kuchen

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. Die Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen.
3. Das Backpulver, die Spekulatiusgewürze und das Salz vermischen. Dies abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
4. Die Apfelstücke unter den Teig heben und einige Scheiben für die Oberseite aufbewahren.
5. Den Teig in die Form geben und mit Apfelscheiben und eventuell Streuseln garnieren.
6. 45–55 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Variationen zum Apfel-Zimt-Kuchen

Tipps für den perfekten Kuchen

• Verwenden Sie feste Äpfel wie Elstar oder Jonagold, da diese beim Backen ihre Struktur behalten.
• Streuen Sie kurz vor dem Backen etwas Zucker mit Spekulatiusgewürzen über die Oberfläche, um einen zusätzlichen Duft und eine leicht knusprige Schicht zu erzielen.
• Lassen Sie den Kuchen gut abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden, damit er schön fest bleibt.

Wie bewahrt man Apfel-Zimt-Kuchen auf?

• Bei Raumtemperatur: 2–3 Tage in einer luftdichten Dose.
• Im Kühlschrank: bis zu 5 Tage (vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen).
• Einfrieren: In Scheiben schneiden und bis zu 3 Monate einfrieren.

Häufig gestellte Fragen zu Apfel-Zimt-Kuchen

1. Welche Äpfel eignen sich am besten?
   Elstar, Jonagold oder Goudreinetten eignen sich am besten, da sie fest und frisch-süß sind.
2. Kann ich Apfel-Zimt-Kuchen ohne Butter zubereiten?
   Ja, ersetzen Sie die Butter durch Öl, um einen luftigeren Kuchen zu erhalten.
3. Wie mache ich den Kuchen besonders saftig?
   Verwenden Sie Milch oder Buttermilch und fügen Sie Rosinen oder Nüsse hinzu.
4. Kann ich Apfel-Zimt-Kuchen glutenfrei zubereiten?
   Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Backmischung anstelle von Selbstbackmehl.
5. Wie kann ich verhindern, dass der Kuchen zusammenfällt?
   Verrühren Sie Butter und Eier gut, bis sie luftig sind, und öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht zu früh.

• Name: Apfel-Zimt-Kuchen
• Zubereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: PT55M
• Zutaten: 200 g Selbstbackmehl | 150 g Kristallzucker | 100 g brauner Zucker | 150 g weiche Butter | 3 Eier | 2 TL Spekulatiusgewürz von Van Beekum Specerijen | Eine Prise Salz | 2 mittelgroße Äpfel (ca. 300–350 g), geschält und in Würfel oder Scheiben geschnitten | 2 EL Milch | (optional Streusel) 50 g Mehl | 30 g Zucker | 30 g kalte Butter | ½ TL Spekulatiusgewürz
• Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Backform einfetten. Butter und Zucker schaumig rühren und die Eier nacheinander hinzufügen. Selbstbackendes Mehl, Spekulatiusgewürz und Salz vermischen und abwechselnd mit Milch zum Teig geben. Die Apfelstücke unterheben und einige Scheiben für die Oberseite aufbewahren. Den Teig in die Form geben, mit Apfelscheiben und eventuell Streuseln garnieren. 45–55 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. Abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
• Rezept für 8 Personen
• Rezeptkategorie: Kuchen
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/482345165/2500x868x1/appel-kaneel-cake-met-speculaaskruiden-het-beste-r.jpg