Perfektes Ribeye mit dem Black Out BBQ Rub – aus der Pfanne oder vom Grill

Es gibt Rubs, die alles verändern. Der Black Out BBQ Rub von Van Beekum Specerijen ist einer davon. Ein Rub, der nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern dem Fleisch auch ein beeindruckendes Aussehen verleiht. Tiefschwarz, voller Charakter und mit einer würzigen Tiefe, die ein schönes Ribeye auf ein höheres Niveau hebt.

In diesem Rezept bereiten wir zwei Ribeye-Steaks zu: ein Rezept, zwei Zubereitungsmöglichkeiten – in der Pfanne oder auf dem Grill. Mit diesem Rub benötigen Sie kaum weitere Zutaten. Gutes Fleisch, etwas Öl, und den Rest erledigt der Rub.

Was macht den Black Out BBQ Rub so besonders?

Der Black Out BBQ Rub zeichnet sich sofort durch seine tiefschwarze Farbe aus. Diese stammt von pflanzlicher Holzkohle (E153) und sorgt für ein robustes, fast grillhausähnliches Aussehen. Aber es ist nicht nur eine Frage des Aussehens – der Geschmack ist mindestens genauso besonders.

Der Rub besteht aus mehr als zehn Kräutern und Gewürzen, darunter Pfeffer, Knoblauch, Zwiebel, Nigellasamen, Thymian und Oregano. Zusammen sorgen sie für eine reichhaltige, würzige Schicht, die perfekt zu Rindfleisch passt.
Er wurde speziell für Steaks entwickelt, ist aber vielseitig genug, um auch für Hähnchen, Lamm oder sogar Gemüse verwendet zu werden.

Die Kombination aus Farbe, Geruch und Geschmack macht diese Gewürzmischung zu einem Produkt, das jedes Steak in ein Gericht mit Persönlichkeit verwandelt.

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Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Ribeye-Steaks (ca. 300–350 Gramm pro Stück)

• 1–2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Rapsöl

• 20–30 Gramm Black Out BBQ Rub von Van Beekum Specerijen

• Optional: ein Stückchen Butter, ein Zweig Thymian oder Rosmarin

Servieren Sie dazu beispielsweise gegrilltes Gemüse oder einen Rucola-Salat mit Parmesan.

Zubereitung

1. Nehmen Sie die Ribeyes etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen können.

2. Tupfen Sie das Fleisch mit Küchenpapier trocken.

3. Beide Seiten mit einer dünnen Schicht Öl einreiben.

4. Das Fleisch großzügig mit Black Out BBQ Rub bestreuen und die Gewürze gut einmassieren.

5. Lassen Sie die Gewürzmischung 10–15 Minuten einwirken, damit sich die Aromen entfalten können.

Zubereitung in der Pfanne

1. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze, bis sie gut durchgewärmt ist.

2. Legen Sie die Ribeyes in die trockene Pfanne und braten Sie die erste Seite 1½ bis 2 Minuten lang an, bis sich eine dunkle Kruste bildet.

3. Wenden Sie das Fleisch und braten Sie die andere Seite weitere 2 bis 3 Minuten an.

4. Fügen Sie gegebenenfalls ein Stück Butter und einen Zweig Thymian oder Rosmarin hinzu und begießen Sie das Fleisch mit der geschmolzenen Butter für zusätzlichen Geschmack.

5. Nehmen Sie die Ribeyes aus der Pfanne und lassen Sie sie 5–8 Minuten unter Alufolie ruhen.

Zubereitung auf dem Grill

1. Den Grill anzünden und für eine heiße direkte Zone sorgen.

2. Legen Sie die Ribeyes direkt über die Kohlen und braten Sie sie 1½ bis 2 Minuten pro Seite an.

3. Verschieben Sie sie anschließend in einen kühleren Bereich, um sie langsam auf eine Kerntemperatur von etwa 52–54 °C für medium rare zu garen.

4. Nehmen Sie die Ribeyes vom Grill und lassen Sie sie 5–8 Minuten ruhen.

Servieren

Schneiden Sie das Ribeye quer zur Faser in Scheiben. Die Kombination aus saftigem, rosa Innerem und dunkler, würziger Kruste macht dieses Gericht zu einem beeindruckenden Erlebnis. Servieren Sie es sofort und halten Sie die Beilagen einfach, damit der Geschmack des Fleisches und der Rub voll zur Geltung kommen.

Zwei Gründe, diese Gewürzmischung zu erwerben

1. Geschmack und Aussehen – Die Gewürzmischung verleiht einen intensiven, würzigen Geschmack und eine einzigartige schwarze Kruste, die jedes Steak optisch hervorhebt.

2. Vielseitige Verwendung – Perfekt für Ribeye, aber ebenso gut für andere Fleischsorten oder Gemüse geeignet. Ein Glas Rub, unendliche Möglichkeiten.

Mit dem Black Out BBQ Rub von Van Beekum Specerijen bringen Sie Ihr Ribeye auf Restaurantniveau – egal, ob Sie in der Küche kochen oder draußen am Grill stehen.