4 Rezepte mit pikanten Spekulatiusgewürzen

Spekulatiusgewürze können auf vielfältige Weise in Gerichten verwendet werden. Aber meistens geht es in die süße Richtung. Denken Sie an ein traditionelles Spekulatius-Rezept oder einen Apfelkuchen mit einem Hauch von Wintergewürzen. Wir lieben Spekulatiusgewürze und teilen unsere Lieblingsrezepte!

Traditionelles Spekulatius-Rezept

Die Zubereitung von Spekulatius ist oft echten Bäckern vorbehalten. Aber mit den hochwertigen Spekulatiusgewürzen von Van Beekum Specerijen könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein. Mit guten Zutaten können Sie Ihre eigenen traditionellen Spekulatius herstellen, nach denen Sie sich die Finger lecken.

• 2 Esslöffel Spekulatiusgewürz
• 200 Gramm selbstquellendes Backmehl
• 125 Gramm kalte Butter
• 100 g dunkelbrauner Weichzucker
• 1 Esslöffel Milch
• Mandelsplitter

Echte Spekulatius herstellen

Sie können auch echte traditionelle Spekulatius selbst herstellen. Mischen Sie zunächst die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zusammen. Schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel und kneten Sie sie mit der Hand unter die Zutaten. Formen Sie eine schöne Teigkugel und lassen Sie sie 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Der Spekulatiusgeschmack wird dann besser zur Geltung kommen!

Verwenden Sie ein traditionelles Spekulatiusbrett, um schöne Spekulatiusformen herzustellen. Bestreuen Sie die Form mit ein wenig Mehl. Und schütteln Sie das überschüssige Mehl aus. Drücken Sie den kalten Teig in das Spekulatiusbrett und schneiden Sie ihn waagerecht ein. Drehen Sie das Brett im Nu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech um. Drücken Sie die Mandelsplitter auf die Kekse.

Backen Sie die Spekulatius für etwa 20 Minuten bei 180 Grad. Behalten Sie Ihre Kekse gut im Auge und lassen Sie sie nach dem Backen auf einem Drahtgitter abkühlen.

Lieben Sie auch Spekulatius? Sehen Sie sich hier an, wie Sie ihn selbst herstellen können!

Apfelkuchen mit karamellisierten Keksen

Wer liebt nicht ein schönes Stück frischen Apfelkuchen? Wir glauben, niemand kann diesem Duft widerstehen. Und was, wenn Sie den Duft von Spekulatius dazugeben? Ein Hit, wenn Sie uns fragen. Backen Sie mit uns einen köstlichen Apfelkuchen mit Spekulatiusgewürz als geheime Zutat.

• 4 Äpfel
• 100 Gramm eingeweichte Sultaninen (optional)
• 4 Teelöffel Zimt
• 75 g feiner Kristallzucker
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 15 g Spekulatiuskruiden
• 200 g Butter
• 400 g selbstbackendes Mehl
• 200 g weißer Weichzucker

Apfelkuchen mit Spekulatius zubereiten

Den leckersten Apfelkuchen stellen Sie selbst her! Schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke und vermischen Sie diese mit Zimt, Zitronensaft und Zucker. Stellen Sie das Ganze für eine Weile in den Kühlschrank. Dann den Teig! Mischen Sie die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel. Geben Sie das Mehl, Spekulatius und Salz dazu. Kneten Sie den Teig mit Knethaken oder mit den Händen zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Rollen Sie den Teig zu einer runden Scheibe von etwa einem halben cm aus. Fetten Sie die Backform mit Backspray oder ein wenig Butter ein. Sie können auch ein Backblech verwenden. Formen Sie den Teig in die Backform und geben Sie die Apfelfüllung darauf. Schneiden Sie dann schöne Streifen aus dem restlichen Teig und legen Sie diese über die Füllung. Bilden Sie einen Rand und bestreichen Sie die Oberseite des Apfelkuchens mit Spekulatiuskruiden mit etwas Milch.

Backen Sie die Torte 50 Minuten lang bei 180 Grad. Lassen Sie den Apfelkuchen dann eine Stunde lang auf einem Gitterrost abkühlen. Herrlich, dieser Duft von Spekulatius!

Haferflocken mit Spekulatiusgewürz

Den Tag morgens mit einer Portion Haferflocken zu beginnen, ist ein gesunder Start in den Tag. Aber Ihr Morgen kann noch besser werden, wenn Sie Ihrem Rezept einen Teelöffel Spekulatiusgewürz hinzufügen.

• 40 Gramm feine Haferflocken
• 200 Gramm Hafermilch (oder Milch Ihrer Wahl)
• 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
• 1 Esslöffel Agavendicksaft oder Honig
• 50 Gramm Heidelbeeren
• 2 Esslöffel Joghurt Ihrer Wahl

Haferflocken mit Spekulaaskruiden zubereiten

Geben Sie die Milch in einen Kochtopf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Haferflocken hinzu und vermischen Sie sie mit dem Spekulatius in der Pfanne. Lassen Sie das Ganze etwa zwei Minuten lang kochen, vergessen Sie nicht umzurühren! Gießen Sie dann die Haferflocken in eine Schüssel und garnieren Sie sie mit 1 Esslöffel Agavendicksaft. Geben Sie eine Handvoll Blaubeeren und einen Löffel Joghurt darüber. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Rezept für Kekse mit Spekulatiuskruiden

Wer liebt nicht die frisch gebackenen Spekulatius? Wir haben uns etwas Leckeres ausgedacht: Kekse mit Spekulatius, aber ein bisschen anders! Der Geschmack ist etwas subtiler, es handelt sich also nicht um den traditionellen Spekulatius. Wenn Sie nicht aufpassen, werden Sie in kürzester Zeit eine ganze Packung aufessen.

• 1 Teelöffel Backgewürz
• 200 Gramm selbstquellendes Backmehl
• 150 Gramm Butter
• 75 g Streuzucker
• 1 Prise Salz

Zubereitung der Spekulatiuskekse

Mischen Sie den Zucker mit der Butter und verquirlen Sie ihn zusammen mit dem Salz, bis er cremig ist. Mischen Sie dann alle trockenen Zutaten zusammen. Sieben Sie die trockenen Zutaten über die Schüssel mit Zucker und Butter. Mischen Sie alles gut durch, so dass Sie einen festen Teig für einen Spritzbeutel erhalten. Nehmen Sie ein Blatt Backpapier und formen Sie schöne Runden. Achten Sie darauf, dass genügend Platz vorhanden ist, da sich die Kekse etwas ausdehnen werden.

Backen Sie die Kekse bei 180 Grad etwa 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die Kekse nach dem Backen vorsichtig auf ein Drahtgitter und lassen Sie sie aushärten.

Möchten Sie eine leckere Spekulatius-Gewürzmischung selbst herstellen? Dann folgen Sie unserem Rezept!