Asian Pork Belly met Asian BBQ Rub en Teriyaki Saus

Ben je dol op krokant buikspek met een Aziatische twist? Dan is deze Asian Pork Belly een recept dat je zeker wilt proberen. Dankzij de combinatie van de Asian BBQ Rub en Teriyaki Saus krijgt het vlees een diepe, kruidige smaak en een heerlijk gekarameliseerde buitenkant. Perfect voor de barbecue, kamado of oven.

Door het buikspek eerst langzaam te garen en daarna op hoge temperatuur af te grillen, ontstaat de perfecte combinatie van sappig vlees en een krokante zwoerd. Ideaal als hoofdgerecht, maar ook heerlijk in bao buns, noedelgerechten of met rijst.

Waarom dit Asian Pork Belly recept zo populair is

• Krokante zwoerd en boterzacht vlees.
• Volle Aziatische smaak dankzij de Asian BBQ Rub.
• Heerlijke zoet-hartige glaze met Teriyaki Saus.
• Geschikt voor BBQ, kamado én oven.
• Perfect voor feestjes, barbecue of een uitgebreid weekenddiner.

Ingrediënten (4 tot 6 personen)

• 1 kg buikspek met zwoerd
• 3 eetlepels Asian BBQ Rub
• 2 eetlepels zeezout
• 3 eetlepels Teriyaki Saus
• 1 eetlepel rijstazijn of limoensap
• 1 eetlepel sesamolie
• Sesamzaad en lente-ui ter garnering

 Asian BBQ Rub toevoegen

Asian Pork Belly bereiden

Stap 1: Het buikspek voorbereiden

1. Dep het buikspek goed droog met keukenpapier.
2. Snijd de zwoerd kruislings in een ruitpatroon, zonder in het vlees te snijden.
3. Wrijf de vleeskant in met de Asian BBQ Rub, rijstazijn en sesamolie.
4. Bestrooi de zwoerd royaal met zeezout.
5. Laat het vlees minimaal 4 uur marineren. Voor het beste resultaat laat je het een hele nacht in de koelkast liggen.

Stap 2: Langzaam garen

Op de barbecue of kamado

• Verwarm de BBQ tot ongeveer 160 °C.
• Gebruik indirecte warmte en plaats eventueel een lekbak onder het rooster.
• Leg het buikspek met de zwoerd naar boven.
• Gaar ongeveer 2 uur, totdat het vlees mooi mals is.

In de oven

• Verwarm de oven voor op 160 °C.
• Leg het buikspek op een rooster boven een bakplaat.
• Bak het ongeveer 2 uur.

Stap 3: Afwerken met Teriyaki Saus

1. Verhoog de temperatuur naar ongeveer 220 °C.
2. Bestrijk alleen de vleeskant met de Teriyaki Saus.
3. Laat de saus 15 tot 20 minuten karamelliseren.
4. Gebruik de laatste 5 tot 10 minuten eventueel de grillstand voor een extra krokante zwoerd.

Stap 4: Serveren

Laat het buikspek ongeveer 5 minuten rusten voordat je het aansnijdt. Garneer met sesamzaad en fijngesneden lente-ui.

Lekker om erbij te serveren

• Gestoomde rijst
• Gewokte groenten
• Bao buns
• Komkommersalade
• Noedels
• Kimchi

Tips voor extra krokante pork belly

• Dep de zwoerd altijd goed droog voordat je begint.
• Laat het buikspek onbedekt marineren in de koelkast zodat het vel kan drogen.
• Gebruik voldoende zeezout op de zwoerd.
• Verhoog pas aan het einde van de bereiding de temperatuur.
• Snijd pas na het rusten zodat de vleessappen behouden blijven.

Veelgestelde vragen

Kan ik dit recept voorbereiden?

Ja. Je kunt het buikspek volledig langzaam garen en vlak voor het serveren alleen nog aflakken en krokant grillen.

Kan ik dit ook zonder barbecue maken?

Zeker. Ook in de oven krijg je een uitstekend resultaat. Gebruik aan het einde eventueel de grillfunctie voor een extra krokante korst.

Hoe lang moet het buikspek marineren?

Minimaal 4 uur, maar een hele nacht geeft het beste resultaat.

Kan ik de Asian BBQ Rub ook voor ander vlees gebruiken?

Ja. Deze kruidenmix is ook heerlijk op spareribs, kip, brisket, garnalen en gegrilde groenten.

Maak zelf Asian Pork Belly

Met de combinatie van de Asian BBQ Rub en Teriyaki Saus zet je eenvoudig een indrukwekkend Aziatisch BBQ-gerecht op tafel. De kruidige rub, de gekarameliseerde glaze en de krokante zwoerd zorgen samen voor een perfecte balans tussen zoet, hartig en pittig.

Op zoek naar meer inspiratie voor Aziatische barbecuegerechten? Bekijk dan ook onze andere Aziatische kruidenmixen en ontdek hoe eenvoudig authentieke smaken thuis kunnen zijn.

• name: Asian Pork Belly met Asian BBQ Rub en Teriyaki Saus
• prepTime: PT15M
• cookTime: PT3H
• recipeIngredient: 1 kg buikspek met zwoerd | 3 el Asian BBQ Rub | 2 el zeezout | 3 el Teriyaki Saus | 1 el rijstazijn of limoensap | 1 el sesamolie | Sesamzaad | Lente-ui
• recipeInstructions: Dep het buikspek droog en snijd de zwoerd in. Wrijf de vleeskant in met Asian BBQ Rub, rijstazijn en sesamolie en bestrooi de zwoerd met zeezout. Laat minimaal 4 uur marineren. Gaar het vlees circa 2 uur op 160°C in de BBQ of oven. Verhoog daarna de temperatuur naar 220°C, bestrijk de vleeskant met Teriyaki Saus en laat 15-20 minuten karamelliseren. Grill de laatste minuten voor een krokante zwoerd. Laat kort rusten en serveer.
• recipeYield: 4-6 personen
• recipeCategory: Hoofdgerecht
• image: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/473736707/2500x868x1/asian-pork-belly-met-asian-bbq-rub-en-teriyaki-sau.jpg