Asian BBQ Rub

De Asian BBQ Rub combineert zout, venkel, anijszaad, kaneel, kruidnagel, sereh, gerookt paprikapoeder, knoflook, chillies, gember en kokos tot een gebalanceerde rub. Deze mix geeft een combinatie van zoete, pittige en hartige smaken, verrijkt met een vleugje rokerigheid.

Asian BBQ Rub is een Aziatische kruidenmix op basis van diverse specerijen, gebruikt voor het op smaak brengen van vlees, vis en groenten op de BBQ of in de oven, met een zoete, rokerige en pittige smaak.

Smaak & gebruik van Asian BBQ Rub

Deze Asian BBQ Rub zorgt voor een authentieke smaaksensatie. Zout vormt de basis, terwijl venkel en anijszaad zorgen voor een zoete, licht peperige toets. Kaneel en kruidnagel voegen een warme, aromatische diepte toe. De frisse, citrusachtige tonen van sereh harmonieren met de rokerige, aardse paprika uit het gerookt paprikapoeder. knoflook poeder, chillies en gember geven de mix een aangename pit. Kokosgranulaat rondt het geheel af met een licht zoete, romige ondertoon. Verder zorgen de specerijen peper en kardemom voor een uitgekiende balans in de smaken. De toevoeging van suiker, rode bieten concentraat en citroenschil dragen bij aan de smaak en de kleur.

Met deze kruidenmix creëer je eenvoudig de smaken van de Aziatische keuken. De Asian BBQ Rub werkt goed als een dry rub op vlees, maar kan ook gemengd worden met olijfolie voor een marinade. De mix is geschikt voor zowel snelle bereidingen als slow-cooking op de BBQ, in de oven of op de kamado.

Toepassingen voor Asian BBQ Rub

• Wrijf kippendijen of drumsticks royaal in met de Asian BBQ Rub en grill ze voor een knapperige korst. Voor extra smaak kan je hiervoor ook de Asian Chicken Spice overwegen.
• Gebruik de kruidenmix op varkensribbetjes of buikspek voor een zoete en pittige glans tijdens het slow-cooken.
• Breng zalmfilets of garnalenspiesjes op smaak met een laagje Asian BBQ Rub voor een exotische touch.
• Marineer tofu of tempeh met de rub en grill voor een vegetarische variant van Aziatische BBQ smaken.
• Transformeer gegrilde groenten zoals aubergine, paprika of maïskolven in smaakvolle bijgerechten.
• Meng de rub met honing en sojasaus voor een smaakvolle glaze voor kip of spareribs.

Dosering & toevoegen

Gebruik ongeveer 30 tot 40 gram van deze kruidenmix per kilogram vlees. Wrijf het vlees gelijkmatig in met de rub en laat het, indien mogelijk, minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Voor een intensere smaak en een optimale korstontwikkeling laat je het vlees een hele nacht trekken. Deze rub is ideaal voor gebruik op de BBQ, in de oven of op een kamado.

Bewaaradvies

Bewaar je Asian BBQ Rub koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten, aroma behoudt en klontvorming vermindert.

Veelgestelde vragen over Asian BBQ Rub

Is de Asian BBQ Rub geschikt voor slow-cooking?

Ja, de Asian BBQ Rub is zeer geschikt voor slow-cooking. De balans tussen zoete, pittige en rokerige smaken komt extra goed tot zijn recht bij langzame garing, waardoor de aroma's diep in het vlees kunnen trekken.

Kan ik de Asian BBQ Rub gebruiken als marinade?

Jazeker, je kunt de Asian BBQ Rub mengen met olie, zoals olijfolie, en eventueel wat azijn of sojasaus, om een smaakvolle marinade te creëren. Laat het vlees hierin minimaal 2 uur marineren voor een goede smaakopname.

Met welke smaken combineert deze Aziatische BBQ kruidenmix goed?

De Asian BBQ Rub combineert goed met zoete smaken zoals honing of bruine suiker, maar ook met umami-rijke ingrediënten zoals sojasaus of vissaus. Daarnaast versterkt het frisse tonen van limoen of koriander.

Wat is een goed alternatief voor Asian BBQ Rub?

Als je geen Asian BBQ Rub in huis hebt, kun je een vergelijkbare smaak creëren met Chinese vijfkruidenpoeder (zie Jonnie Boer - Chinese 5 Spice), aangevuld met extra knoflook, gember en een snufje gerookt paprikapoeder voor de rokerige toets.

Voedingswaarde & ingrediënten

Ingrediënten: zout, kruiden en specerijen (venkel, anijszaad, peper, kaneel, kruidnagel, sereh, paprikapoeder gerookt, knoflookgranulaat, chillies, gember, kardemom), suiker, rode bieten concentraat, kokosgranulaat, citroenschil

Voedingswaarde per 100 gram