Huhn nach marokkanischer Art

Hühnchen nach marokkanischer Art ist ein Gericht, das Wärme, Tiefe und würzige Aromen in einem Topf vereint. Es kommt nicht nur auf die richtige Zubereitung an, sondern vor allem auf die Qualität der verwendeten Gewürze. Mit den Kräutern und Gewürzen von van Beekum bringen Sie den echten, authentischen marokkanischen Geschmack zu sich nach Hause.

Welche Gewürze verwendet man für die Zubereitung von Hähnchen nach marokkanischer Art?

Hühnchen nach marokkanischer Art erhält seinen reichhaltigen, vielschichtigen Geschmack durch eine Kombination aus warmen, aromatischen Gewürzen. Diese klassischen Gewürze verstärken sich gegenseitig und bilden zusammen die charakteristische marokkanische Geschmacksbasis. Dies sind die wichtigsten Aromen in diesem Gericht:

• Ras-el-Hanout
• Gemahlener Kurkuma
• Paprikapulver, süß
• Nigella-Samen / Schwarzkümmel
• Gemahlener Ingwer
• Gemahlener Zimt
• Safran (optional)
• Knoblauchpulver

Bevorzugen Sie eine bequeme Lösung? Dann verwenden Sie unsere fertige Harissa-Gewürzmischung.

Zusammen bilden diese Gewürze eine ausgewogene Mischung, die dem Gericht sowohl Tiefe als auch Milde verleiht. Ras el Hanout fungiert als Geschmacksträger, während Kurkuma, Paprika und Zimt eine runde Wärme hinzufügen. Kreuzkümmel und Ingwer sorgen für Nuancen und Frische. Für eine luxuriösere Variante kann Safran mitgekocht werden, um zusätzliche aromatische Tiefe zu erzielen. Durch die geschickte Kombination dieser Gewürze entsteht ein authentischer marokkanischer Geschmack, der niemals dominiert, sondern das Hähnchen perfekt umhüllt.

Wirkung der Aromen in Hähnchen nach marokkanischer Art

So bereiten Sie Hähnchen nach marokkanischer Art zu

Beginnen Sie damit, das marinierte Hähnchen in einer großen Pfanne anzubraten. Sobald das Hähnchen rundherum goldbraun ist, nehmen Sie es heraus. In derselben Pfanne braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Zucchini an, bis sie weich werden. Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und gießen Sie die Brühe dazu, eventuell zusammen mit etwas zusätzlichem Ras el Hanout oder einigen Safranfäden. Lassen Sie das Ganze etwa 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln, damit das Hähnchen zart wird und die Soße eindickt. Streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas Kreuzkümmel über das Gericht, um ihm eine aromatische Note zu verleihen.

Womit serviert man marokkanisch gewürztes Hähnchen am besten?

Marokkanisch gewürztes Hähnchen passt am besten zu luftigem Couscous, eventuell angereichert mit Rosinen und Mandeln. Auch Fladenbrot, geröstetes Gemüse oder ein frischer Salat mit Zitrone und Petersilie passen perfekt dazu.

Tipp: Möchten Sie eine mildere Variante Ihres Hähnchens? Lassen Sie dann die Harissa weg und ersetzen Sie diese durch etwas mehr Zimt.

Rezept: Hähnchen nach marokkanischer Art

Zutaten für 4 Personen

Hähnchen und Gemüse

• 600 Gramm Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel
• 1 große Zwiebel, fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 250 ml Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl

Die Marinade

Die Marinade bestimmt die Schärfe und Tiefe des Gerichts. In einer Schüssel vermischen:

• 2 Esslöffel Ras-el-Hanout
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel Ingwer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• Eine Prise Zimt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Oder machen Sie es sich bequem und bereiten Sie mit unserer fertigen Harissa-Mischung, Olivenöl und Zitronensaft eine köstliche Marinade für einen marokkanischen Touch für Ihr Hähnchen zu. 

Zu einer Paste verrühren und das Hähnchenfleisch vollständig darin einarbeiten. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen; über Nacht marinieren ergibt das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hähnchen anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das marinierte Hähnchen rundherum braun an. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Gemüse anbraten
In derselben Pfanne die Zwiebel, den frischen Knoblauch, die Paprika und die Zucchini anbraten, bis sie Farbe annehmen.

Zubereitung der Soße
Das Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und die Brühe hinzufügen. Nach Belieben etwas Ras el Hanout für mehr Tiefe oder ein paar Safranfäden für Luxus und Aroma hinzufügen.

Köcheln lassen
Die Hitze reduzieren und 25–35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Sauce eindickt.

Fertigstellen
Streuen Sie kurz vor dem Servieren etwas Kreuzkümmel über das Gericht, um ihm eine subtile Knusprigkeit und eine aromatische Note zu verleihen.

Serviertipps

• Luftiger Couscous mit Mandeln und Rosinen
• Fladenbrot oder marokkanisches Brot
• Geröstetes Gemüse
• Frischer Zitronen-Petersilien-Salat

• Name: Hähnchen nach marokkanischer Art
• Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Kochzeit: 35 Minuten
• Zutaten: 600 Gramm Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel | 1 große Zwiebel, fein gehackt | 2 Knoblauchzehen, fein gehackt | 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten | 1 Zucchini, gewürfelt | 250 ml Hühnerbrühe | 1 Esslöffel Zitronensaft | 2 Esslöffel Olivenöl | 2 Esslöffel Ras-el-Hanout | 1 Teelöffel Kurkuma | 1 Teelöffel süßes Paprikapulver | 1 Teelöffel Ingwer | 1 Teelöffel Knoblauchpulver | eine Prise Zimt | 1 Teelöffel Harissa-Gewürz (optional) | zusätzliches Ras-el-Hanout nach Geschmack | einige Safranfäden (optional) | Kreuzkümmel zum Verfeinern | Couscous mit Mandeln und Rosinen (zum Servieren, optional) | Fladenbrot oder marokkanisches Brot (zum Servieren, optional) | geröstetes Gemüse (zum Servieren, optional) | Zitronen-Petersiliensalat (zum Servieren, optional)
• Zubereitung: Für die Marinade Ras-el-Hanout, Kurkuma, süßes Paprikapulver, Ingwer, Knoblauchpulver, eine Prise Zimt, Harissa-Gewürz (optional), Olivenöl und Zitronensaft zu einer Paste vermischen. Das Hähnchenfleisch vollständig mit der Marinade vermengen und mindestens 1 Stunde, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das marinierte Hähnchen rundherum anbraten; das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. In demselben Topf die Zwiebel, den frischen Knoblauch, die Paprika und die Zucchini anbraten, bis sie Farbe annehmen. Das Hähnchen wieder in den Topf geben, die Hühnerbrühe hinzufügen und gegebenenfalls zusätzliches Ras el Hanout und Safran hinzufügen. Die Hitze reduzieren und 25–35 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Soße eingedickt ist. Kurz vor dem Servieren mit etwas Kreuzkümmel bestreuen. Mit Couscous (z. B. mit Mandeln und Rosinen), Fladenbrot oder marokkanischem Brot, geröstetem Gemüse und einem frischen Zitronen-Petersilien-Salat servieren.
• Rezept für 4 Personen
• Rezeptkategorie: Hauptgericht
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/488795217/1250x434x1/kip-op-zijn-marokkaans.jpg