Durch Van Beekum Specerijen, 7 august 2019

Muscheln vom Grill

Die Muschelsaison ist in vollem Gange und wir lieben sie! In diesem Blog können Sie lesen, wie wir sie auf dem Big Green Egg zubereitet haben, unter anderem mit dem Muschelgewürz von Van Beekum Spices.

Einkaufsliste:

Zwiebel
Karotte
Staudensellerie
frische Petersilie
Rum-Butter
Muschelgewürz von Van Beekum Spices
250 ml Weißwein

Optional:

Knoblauchsauce
Kräuterbuttermischung zur Herstellung Ihrer eigenen Kräuterbutter

Die ersten Schritte

Beginnen Sie mit der Vorbereitung Ihres Grills. Wir werden die Muscheln in Schalen direkt über das Feuer legen. Bereiten Sie also Ihren Grill für den sofortigen Einsatz vor, lassen Sie ihn gut aufheizen und stellen Sie sicher, dass alle Kohlen gut angezündet sind. Das Temperaturmessgerät kann eine Temperatur von 200 bis 225 Grad anzeigen.
Spülen Sie die Muscheln ab.
Geben Sie ein schönes Stück Butter in eine Schüssel und fügen Sie dann das frische Gemüse hinzu.
Legen Sie nun die Muscheln darauf.
Geben Sie etwas Räucherholz auf die Kohlen, wir haben Kirschen verwendet.
Stellen Sie den Grill wieder auf und legen Sie die Schalen darauf.
Geben Sie etwas Muschelgewürz auf jede Schale und einen Spritzer Weißwein.
Schließen Sie den Deckel Ihres Grills.
Lassen Sie den Deckel so weit wie möglich geschlossen, damit der Rauch schön in die Muscheln einziehen kann. Nach 10 bis 15 Minuten sollten die Muscheln offen sein.
Prüfen Sie, ob sie alle offen sind. Geschlossene Muscheln können Sie nicht essen.
Nehmen Sie die Schalen aus dem Feuer, servieren Sie die Muscheln mit der Knoblauchsauce von Van Beekum Spices und genießen Sie sie.