Marinierte Hähnchenschenkel in BBQ-Sauce sind ein echter Favorit beim Grillen. Die Kombination aus saftigen Hähnchenschenkeln und einer geschmackvollen BBQ-Sauce ergibt ein Gericht mit einer schönen Balance zwischen herzhaft, süß und leicht rauchig.
Marinierte Hähnchenschenkel in BBQ-Soße sind ein echter Favorit beim Grillen. Die Kombination aus saftigen Hähnchenschenkeln und einer geschmackvollen BBQ-Soße ergibt ein Gericht mit einer schönen Balance zwischen herzhaft, süß und leicht rauchig. Beim Grillen karamellisiert die Soße außen, während das Fleisch innen wunderbar zart bleibt. Mit der richtigen Marinade und Zubereitung lassen sich leicht Hähnchenschenkel zubereiten, die perfekt zu jedem BBQ passen.
Wie mariniert man Hähnchenschenkel für den Grill?
Hähnchenschenkel sind ideal für den Grill, da sie von Natur aus etwas mehr Fett enthalten als Hähnchenbrustfilet. Dadurch bleiben sie beim Grillen saftig und bekommen mehr Geschmack. Durch das vorherige Marinieren der Hähnchenschenkel und das Glasieren mit BBQ-Soße während der Zubereitung entsteht eine schöne glänzende Schicht mit viel Geschmack.
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie gleichmäßig garen können. Arbeiten Sie auf dem Grill mit einer Kombination aus direkter und indirekter Hitze. So bekommen die Hähnchenschenkel zuerst eine schöne Farbe, wonach sie in Ruhe weitergaren können, ohne dass die BBQ-Soße anbrennt.
Der Geschmacksgeber für marinierte Hähnchenschenkel in BBQ-Soße
Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, bevor die Hähnchenschenkel auf den Grill kommen, können Sie sie mit der BBQ-Rub-Marinade einreiben. Diese Marinade haftet gut am Fleisch und hilft, einen reichen BBQ-Geschmack während des Grillens aufzubauen.
In den letzten Minuten der Zubereitung können Sie die Hähnchenschenkel mit der Smokey BBQ Soße glasieren. Durch das Auftragen der Soße erst am Ende hat diese die Möglichkeit, leicht zu karamellisieren, ohne anzubrennen. So entsteht eine schöne glänzende Schicht mit einem vollen BBQ-Geschmack, der perfekt zu gegrillten Hähnchenschenkeln passt.
Das Rezept (2 Personen)
Zutaten
500 g Hähnchenschenkel
2 Esslöffel BBQ-Rub-Marinade
3 Esslöffel Smokey BBQ Soße
1 Esslöffel Olivenöl
Optional: zusätzliche Smokey BBQ Soße zum Servieren
Zubereitung
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Tupfen Sie das Fleisch gegebenenfalls mit Küchenpapier trocken und bestreichen Sie es rundherum mit der BBQ-Rub-Marinade.
Lassen Sie die Hähnchenschenkel mindestens 30 Minuten marinieren, damit die Aromen gut einziehen können. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie auch einige Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
Bereiten Sie den BBQ mit einer direkten und indirekten Hitzezone vor. Grillen Sie die Hähnchenschenkel zuerst kurz über direkter Hitze, damit sie eine schöne Farbe bekommen.
Verschieben Sie die Hähnchenschenkel anschließend auf indirekte Hitze und schließen Sie den Deckel. Lassen Sie das Fleisch weitergaren, bis eine Kerntemperatur von etwa 75 Grad erreicht ist.
Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel in den letzten 5 Minuten mit der Smokey BBQ Soße. Drehen Sie das Fleisch regelmäßig, damit die Soße schön karamellisieren kann, ohne anzubrennen.
Nehmen Sie die Hähnchenschenkel vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Sofort servieren, eventuell mit zusätzlicher Smokey BBQ Soße.
Tipps, um marinierte Hähnchenschenkel in BBQ-Soße noch besser zu machen
Lassen Sie die Hähnchenschenkel für einen tieferen Geschmack vorzugsweise einige Stunden marinieren.
Verwenden Sie ein Kerntemperaturmessgerät, um zu überprüfen, ob die Hähnchenschenkel eine Kerntemperatur von 75 Grad erreicht haben.
Tragen Sie die BBQ-Soße erst in den letzten Minuten der Zubereitung auf, um ein Anbrennen zu verhindern.
Arbeiten Sie mit direkter und indirekter Hitze für eine schöne Farbe und gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Hähnchenschenkel nach dem Garen einige Minuten ruhen, damit die Fleischsäfte besser erhalten bleiben.
Drehen Sie die Hähnchenschenkel während des Glasierens regelmäßig, damit die Soße gleichmäßig karamellisiert.
Häufig gestellte Fragen zu marinierten Hähnchenschenkeln in BBQ-Soße
1. Wie lange müssen Hähnchenschenkel auf den Grill?
Das hängt von der Dicke des Fleisches und der Temperatur des Grills ab. Im Durchschnitt garen Hähnchenschenkel in 20 bis 30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von etwa 75 Grad.
2. Warum sind Hähnchenschenkel für den Grill geeignet?
Hähnchenschenkel enthalten mehr Fett als Hähnchenbrustfilet, wodurch sie beim Grillen saftiger bleiben und mehr Geschmack behalten.
3. Wann trägt man BBQ-Soße auf Hähnchenschenkel auf?
Der beste Zeitpunkt ist in den letzten 5 Minuten der Zubereitung. So kann die Soße karamellisieren, ohne dass sie anbrennt.
4. Wie lange kann man Hähnchenschenkel marinieren?
Für einen guten Geschmack reichen 30 Minuten aus. Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel einige Stunden zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Woher weiß man, ob Hähnchenschenkel gar sind?
Verwenden Sie ein Kerntemperaturmessgerät, um die Kerntemperatur zu messen. Bei etwa 75 Grad sind die Hähnchenschenkel sicher zum Verzehr und immer noch herrlich saftig.
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