Marinierte Hähnchenschenkel in BBQ-Sauce sind ein echter Favorit beim Grillen. Die Kombination aus saftigen Hähnchenschenkeln und einer geschmackvollen BBQ-Sauce ergibt ein Gericht mit einer schönen Balance zwischen herzhaft, süß und leicht rauchig.
Hähnchenoberkeulen bleiben auf dem Grill saftig und bekommen mit einer Marinade und BBQ-Sauce eine herzhafte, leicht süße Außenseite. Verwende die Marinade zum Würzen und trage die Sauce später für eine glänzende Schicht auf. So behält das Hähnchen seinen Geschmack, ohne dass die Sauce beim Grillen zu dunkel wird.
Hier findest du das Rezept für zwei Personen, mit getrennt aufgeführten Zutaten und Zubereitungsschritten.
Hähnchenoberkeulen eignen sich ideal zum Grillen, weil sie von Natur aus etwas mehr Fett enthalten als Hähnchenbrustfilet. Dadurch bleiben sie beim Grillen saftig und bekommen mehr Geschmack. Wenn du sie vorher marinierst und während der Zubereitung mit BBQ-Sauce glasierst, entsteht eine schöne glänzende Schicht mit viel Aroma.
Nimm die Hähnchenoberkeulen etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie gleichmäßig garen. Arbeite auf dem Grill mit direkter und indirekter Hitze. So bekommen sie zuerst eine schöne Farbe und können anschließend langsam weitergaren, ohne dass die BBQ-Sauce verbrennt.
Möchtest du den Hähnchenoberkeulen vor dem Grillen zusätzlichen Geschmack geben, kannst du sie mit der BBQ-Fleischmarinadeeinreiben. Diese Marinade haftet gut am Fleisch und hilft beim Grillen, einen kräftigen BBQ-Geschmack aufzubauen.
In den letzten Minuten der Zubereitung kannst du die Hähnchenoberkeulen mit der Smokey-BBQ-Sauceglasieren. Wenn du die Sauce erst am Ende aufträgst, kann sie leicht karamellisieren, ohne zu verbrennen. So entsteht eine schöne glänzende Schicht mit vollem BBQ-Geschmack, die perfekt zu gegrillten Hähnchenoberkeulen passt.
Möchtest du lieber trocken würzen, verwende Dry Rub Hähnchen oder Hähnchengewürz Uniek anstelle der Marinade. Bleibe bei einer Gewürzmischung.
Das hängt von der Fleischdicke und der Grilltemperatur ab. Im Durchschnitt garen Hähnchenoberkeulen in 20 bis 30 Minuten bis zu einer Kerntemperatur von etwa 75 Grad.
Hähnchenoberkeulen enthalten mehr Fett als Hähnchenbrustfilet, wodurch sie beim Grillen saftiger bleiben und mehr Geschmack bewahren.
Der beste Zeitpunkt sind die letzten 5 Minuten der Zubereitung. So kann die Sauce karamellisieren, ohne zu verbrennen.
Für guten Geschmack reichen 30 Minuten. Für einen intensiveren Geschmack kannst du sie einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
Verwende ein Kerntemperaturthermometer. Bei etwa 75 Grad sind die Hähnchenoberkeulen sicher zum Verzehr und weiterhin köstlich saftig.
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