Spekulatius selber machen

Als Vorsichtsmaßnahme hat Lotus Bakeries vor einiger Zeit eine Charge von über 90.000 Gläsern Lotus Speculoospasta zurückgerufen, da der Teig möglicherweise Metallpartikel enthält. Um jegliches Risiko auszuschließen, riet die niederländische Behörde für die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchsgütern dringend vom Verzehr der fraglichen Speculoospasta ab.

Selber machen

Eine sehr unangenehme Nachricht für Liebhaber von Speculoospasta. Wir von Van Beekum Specerijen sind auch Fans der Paste, also gab es nur eine Möglichkeit: Die Spekulatiuspaste selbst herstellen, und das war mit den richtigen Zutaten ganz einfach!

Für 1 Glas karamellisierte Kekspaste benötigen Sie:

• 200 Gramm Spekulatiuskekse
• 1/2 dl Kaffee
• Eine Prise Zimt von Van Beekum Specerijen
• 1/2 dl Milch
• 1 Stückchen Butter (10 gr)
  
  

Weiter:

1. Geben Sie den Spekulatius in eine Küchenmaschine und mahlen Sie ihn sehr fein
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie sie, bis sie glatt sind.
3. Lagern Sie die karamellisierte Biskuitmasse in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank
4. Die karamellisierte Kekspaste ist (im Kühlschrank) 1 Woche lang haltbar.

Wenn der Kaffeegeschmack zu stark ist, fügen Sie einfach ein wenig Milch hinzu.

Genießen Sie Ihre Mahlzeit!