Hot Wings sind ein echter Klassiker, wenn Sie Lust auf etwas Herzhaftes mit Pfiff haben. Sie eignen sich perfekt als Snack zu einem Getränk, zu einem Sportabend oder als Teil einer schnellen Mahlzeit mit Pommes frites und Salat. Was Hot Wings wirklich gut macht, liegt nicht nur am Hähnchen selbst, sondern vor allem an den Gewürzen und der Sauce. Mit der richtigen Kombination erhält man den unverwechselbaren Geschmack: würzig, leicht rauchig, scharf und eventuell klebrig.

In diesem Blog erklären wir Ihnen, welche Gewürze am besten zu Hot Wings passen, wie Sie sie am besten verwenden, welche Gewürzmischung ideal für die einfache Zubereitung ist und welche Saucen am besten dazu passen.

Gewürze für Hot Wings

Für Hot Wings können Sie verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden, je nachdem, wie scharf oder rauchig Sie sie zubereiten möchten. Nachfolgend finden Sie die am häufigsten verwendeten Gewürze.

Paprikapulver

Paprikapulver bildet oft die Grundlage für eine gute Hot-Wings-Rub. Es verleiht Farbe, einen warmen Geschmack und eine leicht süßliche Note. Geräuchertes Paprikapulver ist besonders empfehlenswert, wenn Sie einen barbecueähnlichen Geschmack erzielen möchten.

Cayennepfeffer

Cayennepfeffer ist das Gewürz der Wahl, wenn Sie Ihre Hot Wings wirklich scharf machen möchten. Es verleiht eine scharfe Würze, die lange anhält, ohne sofort extrem zu werden.

Knoblauch (Pulver)

Knoblauch ist bei Hot Wings nahezu unverzichtbar. Knoblauchpulver ist besonders praktisch, da es sich gut mit der Gewürzmischung vermischen lässt und nicht verbrennt, wie es bei frischem Knoblauch manchmal der Fall sein kann.

Zwiebelpulver

Zwiebelpulver macht das Ganze voller und herzhafter. Es sorgt dafür, dass die Gewürzmischung mehr Tiefe erhält und besser ausgewogen ist.

Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer verleiht eine frische Schärfe und macht Hot Wings geschmacklich etwas spannender. Er passt gut zu sowohl scharfen als auch süßeren Saucen.

Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist optional, verleiht jedoch einen warmen, leicht erdigen Geschmack. Besonders empfehlenswert, wenn Sie Ihren Wings einen BBQ- oder mexikanischen Touch verleihen möchten.

Chiliflocken

Chiliflocken sind ideal, wenn Sie neben Schärfe auch eine etwas gröbere Struktur wünschen. Sie eignen sich gut für Rubs, aber auch als Finish über der Sauce.

Salz

Salz ist wichtig, um den Geschmack des Hähnchens und der Gewürze hervorzuheben. Ohne Salz bleiben Wings oft fade. Ein guter Rub steht und fällt mit der richtigen Menge.

Wie man Gewürze zu Hot Wings hinzufügt

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Gewürze und Kräuter zu Hot Wings hinzuzufügen. Die beiden beliebtesten Methoden sind:

1. Trockenmarinade (vor dem Backen)

Bei einem Dry Rub mischt man die Gewürze mit etwas Öl und reibt diese Mischung auf die Wings. Dadurch haften die Gewürze gut und ziehen während des Backens in das Hähnchenfleisch ein. Das Ergebnis ist eine würzige, knusprige Außenhaut.

Tipp: Lassen Sie die Wings nach dem Würzen 30 Minuten ziehen, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Sauce nach dem Backen

Möchten Sie klebrige Hot Wings? Dann braten Sie die Wings zunächst knusprig und mischen sie anschließend in einer Sauce. So bleibt die Außenseite fest und Sie erhalten dennoch die typische klebrige Hot-Wings-Schicht.

Bestes Ergebnis: Verwenden Sie eine Trockenmarinade und verfeinern Sie sie anschließend mit Sauce.

Welche Gewürzmischung passt zu Hot Wings?

Möchten Sie schnell fertig sein, ohne einzelne Gewürze mischen zu müssen? Dann ist eine Gewürzmischung ideal. Eine gute Hot-Wings-Mischung enthält oft Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer und eine scharfe Komponente wie Chili oder Cayennepfeffer.

Die Dry Rub Kip von Van Beekum Specerijen oder die Speciale Hotwing Mix sind absolut empfehlenswert und Bestseller!

Welche Sauce passt zu Hot Wings?

Hot Wings werden häufig mit einer Sauce oder einem Dip serviert. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind scharf, cremig oder süß-scharf. Dies sind die besten Optionen:

• Smokey BBQ Sauce

• Hot Sauce

• Empfehlung: Teriyaki-Sauce

Mit Gewürzen für Hot Wings beginnen

Mit den richtigen Gewürzen können Sie Hot Wings zubereiten, die wesentlich besser schmecken als fertige Varianten. Entscheiden Sie sich für einzelne Gewürze, um Ihre eigene Gewürzmischung zusammenzustellen, oder wählen Sie die bequeme Variante mit einer fertigen Mischung? Beide Optionen funktionieren hervorragend, solange Sie die Wings gut würzen und knusprig backen.

Rezept: Hot Wings mit Gewürzen und Sticky Sauce (Ofen oder Heißluftfritteuse)

Knusprige Hot Wings mit einer würzigen Gewürzmischung und einer klebrigen Sauce. Ideal als Snack, Knabberei oder Beilage.

Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Zutaten

Für die Hot Wings

• 1 kg Hähnchenflügel

• 2 EL Öl

• 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1 TL Salz

• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

• 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack mehr)

Für die Sticky-Sauce

• 50 g Butter

• 3 EL scharfe Sauce

• 1,5 EL Honig

Optional dazu

• Ranch- oder Knoblauchsauce

• Pommes frites oder Kartoffelscheiben

• Rohes Gemüse wie Gurke oder Sellerie

Zubereitung

1. Wings vorbereiten

Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder für ein besonders knuspriges Ergebnis einen Rost auf das Backblech legen. Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. Wings würzen

Vermischen Sie das Öl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer. Reiben Sie die Flügel rundum gut ein, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

3. Wings backen

Legen Sie die Flügel auf das Backblech oder den Rost. Backen Sie sie 30 Minuten lang und wenden Sie sie nach 15 Minuten, damit sie auf beiden Seiten knusprig werden.

Airfryer-Option: Backen Sie die Wings 18 bis 22 Minuten bei 200 °C und schütteln Sie sie nach der Hälfte der Zeit kurz durch.

4. Zubereitung der Sticky-Sauce

Die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen. Die scharfe Sauce und den Honig hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren.

5. Wings mit Sauce fertigstellen

Die warmen Wings in eine große Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen und gut umrühren, bis alle Wings bedeckt sind. Sofort servieren.

Tipp: Möchten Sie sie besonders klebrig und etwas dunkler? Geben Sie sie nach dem Übergießen mit der Sauce noch einmal für 2 Minuten in den Ofen.

• Name: Hot Wings mit Gewürzen und klebriger Sauce (Ofen oder Heißluftfritteuse)
• Zubereitungszeit: PT10M
• Kochzeit: PT30M
• Zutaten: 1 kg Hähnchenflügel | 2 EL Öl | 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß) | 1 TL Knoblauchpulver | 1 TL Zwiebelpulver | 1 TL Salz | 1/2 TL schwarzer Pfeffer | 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack mehr) | 50 g Butter | 3 EL scharfe Sauce | 1,5 EL Honig | Ranch- oder Knoblauchsauce (optional) | Pommes frites oder Kartoffelscheiben (optional) | Rohes Gemüse wie Gurke oder Sellerie (optional)
• Zubereitung: Den Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einen Rost verwenden. Die Hähnchenflügel trocken tupfen. Öl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermischen. Die Flügel gründlich mit den Gewürzen einreiben. Die Flügel auf das Backblech oder den Rost legen und 30 Minuten backen; nach der Hälfte der Zeit wenden. Für die Heißluftfritteuse: 18–22 Minuten bei 200 °C backen, nach der Hälfte der Zeit schütteln. Die Butter in einem Topf schmelzen, scharfe Soße und Honig hinzufügen und zu einer glatten Soße verrühren. Die warmen Flügel in einer großen Schüssel mit der Soße vermengen und sofort servieren. Für besonders klebrige Flügel: Nach dem Übergießen mit der Soße noch einmal 2 Minuten in den Ofen geben.
• Rezept für 4 Personen
• Rezeptkategorie: Snack
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/490544345/1250x434x1/welke-kruiden-bij-hotwings.jpg