Was genau ist Cayennepfeffer?

Cayennepfeffer wird häufig in asiatischen und anderen Gerichten verwendet. Aber woraus bestehen die milderen Pfeffergewürze? Hat Cayennepfeffer irgendwelche Vorteile? In diesem Blog erfahren Sie alles über den Ursprung und die Verwendung des würzigen und scharfen Cayennepfeffers!

Woraus wird Cayennepfeffer hergestellt?

Der Cayennepfeffer ist eine von vielen Arten von Chilipfeffer. Er ist die Frucht der Cayennepfefferpflanze (Capsicum Annuum), einer Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Die Früchte dieser Pflanze werden fast ausschließlich als Gewürz verwendet. Die Chilischoten werden getrocknet, gemahlen und dann abgeseiht. So entsteht das würzige Cayennepfeffer-Pulver.

Der Ursprung der Cayennepfefferpflanze

Woher kommt der Cayennepfeffer? Der Pfeffer ist eine längliche rote Frucht der Cayennepfefferpflanze. Sie ist in Mittel- und Südamerika beheimatet. Die Pflanze wurde erstmals in Französisch-Guayana entdeckt und die Frucht ist nach der Hauptstadt Cayenne benannt. Cayenne wird frisch, getrocknet oder pulverisiert zum Würzen von Speisen verwendet.

Cayenne-Gewürze aus würzigen roten Chilischoten

Getrocknete Cayennegewürze werden also aus getrockneten und gemahlenen Chilischoten hergestellt. Cayennepulver ist ziemlich scharf und vielschärfer als Paprika. Aber dieses Gewürz ist etwas weniger scharf als frischer Chili oder Chiliflocken.

Sehen Sie sich hier die Alternativen zu Cayennepfeffer an

Enthält Cayennepfeffer Piperin wie normaler Pfeffer?

Cayennepfeffer enthält Capsaicin und verleiht dem Gewürz den scharfen Geschmack. Darüber hinaus enthältCayennepfeffer kein Piperin wie in (schwarzen) Pfefferkörnern. Piperin verleiht den (schwarzen) Pfefferkörnern den scharfen Geschmack. Dies variiert jedoch von einer Pfeffersorte zur anderen!

Die Vorteile von Cayennepfeffer

Cayennepfeffer wird hauptsächlich in Gerichten verwendet, um sie zu würzen. Das Gewürz ist für die einen noch recht mild, für die anderen aber eine Bombe an pikanten Aromen. Indem Sie die Menge anpassen, können Sie einem Gericht den letzten Schliff geben.

Aber wussten Sie, dass der Pfeffer auch Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben kann? Cayennepfeffer kann zum Beispiel den Stoffwechsel ankurbeln, zu einem starken Immunsystem beitragen und enthält außerdem viele Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können. Darüber hinaus wirkt er auch als natürliches Schmerzmittel.

Sehen Sie hier alle gesundheitlichen Vorteile von Cayennepfeffer

Verwendung von Cayennepfeffer als Gewürz

Cayennepfeffer ist eine Bereicherung für jede Küche. Sie können Cayennepfeffer zum Würzen von Gerichten, Marinaden und Soßen verwenden. Cayennepfeffer wird in der asiatischen, afrikanischen und südamerikanischen Küche häufig verwendet. Denken Sie an:

• Schmorgerichte;
• Rindfleisch;
• Huhn;
• Fisch;
• Gemüse;
• Saucen;
• Suppen.

Zu viel Cayennepfeffer verwendet, was nun?

Cayennepfeffer kann für ein würziges Geschmackserlebnis sorgen, besonders wenn Sie zu viel Cayennepfeffer in Ihrem Gericht verwendet haben. Was können Sie dagegen tun? Indem Sie Zucker, Sahne oder Zitrone hinzufügen, können Sie das Gericht weniger scharf machen.

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