Was genau ist Cayennepfeffer?

Cayennepfeffer wird häufig in asiatischen und anderen Gerichten verwendet. Aber woraus werden die milderen Pfefferkräuter hergestellt? Gibt es Vorteile von Cayennepfeffer? In diesem Blog erfahren Sie alles über die Herkunft und Verwendung des aromatischen und scharfen Cayennepfeffers.

Woraus wird Cayennepfeffer hergestellt?

Cayenne ist eine von vielen Chili-Sorten. Es ist die Frucht der Cayennepfefferpflanze (Capsicum Annuum), einer Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Die Früchte dieser Pflanze werden fast ausschließlich als Gewürz verwendet. Die Chilis werden getrocknet, gemahlen und anschließend gesiebt. So entsteht der würzige Cayennepfeffer in Pulverform.

Die Herkunft der Cayennepfefferpflanze

Woher stammt Cayennepfeffer? Der Pfeffer ist eine längliche rote Frucht der Cayennepfefferpflanze. Diese stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Die Pflanze wurde erstmals in Französisch-Guayana entdeckt und die Früchte wurden nach der Hauptstadt Cayenne benannt. Cayennepfeffer wird sowohl frisch als auch getrocknet oder in Pulverform verwendet, um Gerichten mehr Würze zu verleihen.

Cayenne-Gewürz aus scharfen roten Chilischoten

Das getrocknete Cayenne-Gewürz wird also aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten hergestellt. Cayennepfefferpulver ist relativ scharf und deutlich würziger als Paprikapulver. Allerdings ist dieses Gewürz etwas weniger scharf als frische Chilischoten oder Chiliflocken.

Sehen Sie sich hier die Alternativen zu Cayennepfeffer an

Enthält Cayennepfeffer wie normaler Pfeffer Piperin?

Cayenne enthält Capsaicin und verleiht dem Gewürz seinen scharfen Geschmack. Darüber hinaus enthält Cayennepfeffer kein Piperin wie (schwarze) Pfefferkörner. Piperin verleiht (schwarzen) Pfefferkörnern ihren scharfen Geschmack. Dies ist jedoch je nach Pfeffersorte unterschiedlich.

Die Vorteile von Cayennepfeffer

Cayennepfeffer wird vor allem in Gerichten verwendet, um ihnen mehr Würze zu verleihen. Für manche ist das Gewürz noch recht mild, für andere hingegen eine Explosion würziger Aromen. Durch die Anpassung der Menge können Sie einem Gericht den letzten Schliff geben.

Wussten Sie jedoch, dass Pfeffer auch einen Einfluss auf die Gesundheit haben kann? Cayennepfeffer kann den Stoffwechsel anregen, zu einem starken Immunsystem beitragen und enthält außerdem viele Antioxidantien, die die Gesundheit fördern können. Darüber hinaus wirkt er auch als natürliches Schmerzmittel.

Sehen Sie sich hier alle gesundheitlichen Vorteile von Cayennepfeffer an.

Cayennepfeffer als Gewürz verwenden

Cayennepfeffer ist eine Bereicherung für jede Küche. Sie können Cayennepfeffer nämlich gut verwenden, um Gerichten, Marinaden und Saucen Würze zu verleihen. Cayennepfeffer wird häufig in der asiatischen, afrikanischen und südamerikanischen Küche verwendet. Denken Sie beispielsweise an:

• Eintöpfe;
• Rindfleisch;
• Hühnchen;
• Fisch;
• Gemüse;
• Saucen; 
• Suppen.

Zu viel Cayennepfeffer verwendet, was nun?

Cayennepfeffer kann für ein scharfes Geschmackserlebnis sorgen, insbesondere wenn Sie zu viel davon in Ihrem Gericht verwendet haben. Was können Sie dagegen tun? Durch Zugabe von Zucker, Sahne oder Zitrone können Sie das Gericht weniger scharf machen.

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