Salzlake All Use

Verleihen Sie Ihren Gerichten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, indem Sie sie vorab mit Pekelzout All Use von Van Beekum Specerijen einlegen. Unsere ausgewogene Pökelsalz-Mischung enthält unter anderem Meersalz und mehr als 16 verschiedene Kräuter und Gemüsesorten, die Ihrem Fleisch, Geflügel oder Fisch einen intensiven, reichhaltigen Geschmack verleihen. Mit dieser Mischung wird das Einlegen zum Kinderspiel, und Sie heben Ihre Gerichte auf ein neues Niveau!

Wann verwendet man Pekelzout All Use und wann Pekelzout Color?

Die Wahl zwischen Pekelzout All Use und Pekelzout Color hängt von Ihrer Zubereitung ab. Möchten Sie Geflügel, Fleisch oder Fisch nur für ein paar Stunden pökeln, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen? Dann ist Pekelzout All Use ideal. Arbeiten Sie mit Speck, Schinken oder Rindfleisch und möchten Sie ein lang anhaltendes Pökeln mit einem schönen Farbeffekt? Dann entscheiden Sie sich für Pekelzout Color.

Verwendung von Pekelzout All Use

Pekelzout All Use ist vielseitig einsetzbar und kann auf verschiedene Arten verwendet werden: Trockenpökeln, Nasspökeln oder Injizieren. Hier erläutern wir die Unterschiede:

Trockenpökeln (Curing)

Trockenpökeln wird häufig verwendet, um den Geschmack zu konzentrieren und die Textur zu verbessern. Tragen Sie eine Schicht Pekelzout All Use auf das Fleisch auf. Dadurch wird Feuchtigkeit entzogen, das Fleisch konserviert und der Geschmack verstärkt. Trockenpökeln sorgt auch für eine längere Haltbarkeit, Farberhalt und eine feste Struktur.

Nasspökeln (Brining)

Verwenden Sie für das Nasspökeln 100 Gramm Allzweck-Pökelsalz pro Liter Wasser. Lösen Sie die Mischung in heißem Wasser auf, lassen Sie sie gut abkühlen (1-7 °C) und legen Sie das Fleisch in die Lake. Nasspökeln macht das Fleisch zarter, da die faserigen Muskelstrukturen aufgebrochen werden, und sorgt dafür, dass das Fleisch während der Zubereitung saftiger bleibt. Die Kräuter und Gewürze in der Lake verleihen dem Fleisch einen besonders aromatischen Geschmack.

Geeignet für

Unabhängig davon, ob Sie trocken oder nass pökeln, eignet sich diese Mischung ideal für:

• Schweinefleisch
• Rindfleisch
• Lammfleisch
• Wild
• Hühnchen

Pökelzeit

Die Pökelzeit hängt von der Größe des Fleisch- oder Geflügelstücks ab:

• Huhn (1,5 kg): 8 Stunden
• Schweinefilet (300 g): 4 Stunden
• Hähnchenbrust (200–300 g): 3 bis 3,5 Stunden
• Schweinefilet (600 g): 5 Stunden

Bitte beachten Sie, dass Sie die Schale während des Nasspökelns abdecken und in den Kühlschrank stellen sollten.

Pökelsalz bei Van Beekum Specerijen erwerben

Möchten Sie Pekelzout All Use bestellen? Bei Van Beekum Specerijen können Sie ganz einfach online bestellen. Haben Sie Fragen zu diesem Produkt oder möchten Sie mehr erfahren? Unsere Experten stehen Ihnen gerne zur Verfügung und wir bieten eine Zufriedenheitsgarantie. Nicht zufrieden? Geld zurück! Bestellen Sie noch heute und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte.

Warum Kunden sich für Pekelzout All Use von Van Beekum Specerijen entscheiden

Unsere Kunden schätzen Pekelzout All Use wegen seiner Vielseitigkeit und der perfekten Ausgewogenheit der Aromen. Diese Mischung ist nicht nur einfach in der Anwendung, sondern sorgt auch für eine konstante Qualität und ein professionelles Ergebnis. Ob Sie nun trocken oder nass pökeln, das Endergebnis ist immer saftig, zart und voller Geschmack. Dank der Mischung aus mehr als 16 Kräutern und Gemüsesorten verleihen Sie jedem Gericht eine einzigartige Note. Deshalb entscheiden sich sowohl Hobbyköche als auch Profis für Pekelzout All Use von Van Beekum Specerijen.

Nährwerte und Zutaten

Zutaten: Meersalz, Zucker, Kräuter und Gewürze (Fenchelsamen, Kreuzkümmelsamen,Sellerie, Bockshornklee, Piment, Chilischoten, Pfeffer, Lorbeer), getrocknetes Gemüse (Zwiebelgranulat, Pastinakengranulat, Lauchgranulat, Weißkohlgranulat, Paprikagranulat, Karottengranulat), Wacholderbeeren

Nährwert pro 100 Gramm