Starter Mix Van Beekum / Starterkultur

Bei Van Beekum Specerijen haben wir eine einzigartige Alternative zu herkömmlichen Starterkulturen entwickelt: den Starter Mix Van Beekum. Diese innovative Mischung enthält sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Dextrose, Salz, Antioxidantien (E300, E330) und Stabilisatoren (E450). Durch umfangreiche Tests und Versuche haben wir einen Starter entwickelt, der den pH-Wert von Fleisch wesentlich schneller senkt, ohne dabei Abstriche bei Geschmack oder Qualität zu machen. Dank dieser Mischung haben viele Metzger Preise bei Fachwettbewerben gewonnen.

Bei Verwendung der richtigen Dosierung (10 Gramm pro Kilogramm Fleisch) senkt der Starter Mix Van Beekum den pH-Wert von frischem Schweinefleisch auf einen idealen Wert von 4,9 bis 5,1, was für eine köstliche und sichere Trockenwurst sorgt.

Die Vorteile

Die Verwendung des Starter Mix Van Beekum bietet folgende Vorteile:

• Kann ungekühlt gelagert und transportiert werden;
• Kann mit Kräutern und Gewürzen zu einer gebrauchsfertigen Mischung vermischt werden;
• Würste trocknen schneller;
• Liefert gleichmäßigere Ergebnisse und verringert das Risiko von Fehlschlägen;
• Einfach zu verwenden für Hauswursthersteller ohne professionelle Trockenschränke oder Produktionsräume;
• Würste lassen sich einfach trocknen, indem man sie mit einem Tuch trocken tupft und in einem Raum mit einer Temperatur von etwa 20 °C und Luftzirkulation aufhängt (z. B. in einem Dachboden oder einer Garage mit offenem Fenster und eingeschalteter Heizung).

Die Nachteile

• Einige bevorzugen den authentischeren Geschmack traditioneller Starterkulturen, obwohl wir und viele Kunden keinen Unterschied feststellen können.
• Mit dieser Mischung kann keine weiße Schimmelschicht auf der Wurst entstehen.

Rezepte

Möchten Sie mit der Startermischung von Van Beekum Wurst herstellen? Dies ist auf folgende Weise möglich:

Eigene Gewürzmischung

Möchten Sie die Kräuter und Gewürze selbst bestimmen? Verwenden Sie dann pro Kilogramm Fleisch Folgendes:

1. 10 Gramm Starter Mix Van Beekum;
2. 10 Gramm Nitritpökelsalz;
3. 10 bis 15 Gramm Kochsalz;
4. 6 bis 8 Gramm Kräuter und Gewürze;
5. Hier finden Sie eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Herstellung von Trockenwürsten.

Fertige Gewürzmischung

Erleichtern Sie sich die Arbeit mit unseren fertigen Mischungen. Verwenden Sie pro Kilogramm Fleisch:

1. 20 Gramm fertige Gewürzmischung, wie beispielsweise unsere Trockenwurst-Beku-Mischung. Diese enthält bereits die Starter-Mischung.
2. 25 bis 30 Gramm Nitritpökelsalz;
3. Hier finden Sie eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Trockenwürsten.

Legen Sie los!

Möchten Sie selbst schnell und effektiv Trockenwürste ohne Trockenschrank herstellen? Verwenden Sie dann die Starter Mix Van Beekum! Haben Sie Fragen zu diesem Produkt oder zur Herstellung von Würsten? Bitte zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren, unsere Spezialisten helfen Ihnen gerne weiter.

Möchten Sie eine Starterkultur erwerben?

Bestellen Sie jetzt die Startermischung von Van Beekum als Alternative zu herkömmlichen Starterkulturen. Sobald Sie bestellen, machen wir uns sofort an die Arbeit. Ihre Bestellung wird sorgfältig verpackt und oft schon am nächsten Tag geliefert. Kunden bewerten unsere Produkte und unseren Service mit durchschnittlich 9,6!

Warum Kunden sich für Starter Mix Van Beekum entscheiden

Kunden schätzen den Starter Mix Van Beekum wegen seiner Einfachheit und Zuverlässigkeit. Diese Mischung ist sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Wursthersteller ideal. Dank der schnellen Senkung des pH-Werts erhalten Sie immer ein sicheres und schmackhaftes Endergebnis. Darüber hinaus bietet die Möglichkeit, die Mischung ungekühlt zu lagern, zusätzlichen Komfort. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung und der bewährten Qualität vertrauen sowohl Hobbyköche als auch professionelle Metzger auf die Startermischung Van Beekum.

Nährwert & Zutaten

Zutaten: Dextrose, Salz, Antioxidationsmittel (E300, E330), Stabilisator (E450)

Nährwert pro 100 Gramm

Der beste Tag, um Starter Mix Van Beekum zu erwerben, ist heute.