Zelf stoofvlees maken is makkelijker dan je misschien denkt. Met goed rundvlees, voldoende tijd en de juiste kruiden zet je een heerlijk mals stoofgerecht op tafel. In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je klassiek stoofvlees maakt met de Stoofvlees Kruiden van Van Beekum Specerijen. Deze kruidenmix is speciaal ontwikkeld voor stoofgerechten en bevat geen toegevoegd zout, zodat je de smaak volledig naar wens kunt afstemmen.
Ingrediënten voor stoofvlees
Voor ongeveer 4 personen heb je nodig:
500 gram stoofvlees (bijvoorbeeld sukadelappen of riblappen)
Eventueel 12 tot 15 gram zout per kilo vlees, naar smaak
Stoofvlees maken: stap voor stap
Laat het vlees op temperatuur komen. Haal het stoofvlees ongeveer 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Kruid het vlees. Gebruik ongeveer 10 gram Stoofvlees Kruiden per kilo vlees. Voeg eventueel zout toe als je dat wilt.
Braad het vlees aan. Verhit een flinke klont boter in een braadpan en bak het vlees rondom mooi bruin.
Maak het stoofvocht. Haal het vlees kort uit de pan en voeg een scheutje azijn en heet water toe. Breng dit aan de kook.
Laat het rustig garen. Leg het vlees terug in de pan, zorg dat het grotendeels onder staat en laat het ongeveer 4 uur zachtjes sudderen. Het vlees is klaar wanneer het gemakkelijk uit elkaar valt.
Serveer. Lekker met aardappelpuree, friet of vers brood.
Tips voor extra smaak
Voeg een laurierblad, gesnipperde ui en een paar tenen knoflook toe aan het stoofvocht voor extra diepgang.
Controleer tijdens het stoven regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit en vul indien nodig aan met heet water.
Je kunt het stoofvlees ook bereiden in de oven op ongeveer 110 °C. Draai het vlees na circa 2 uur om voor een gelijkmatige garing.
Laat stoofvlees na bereiding eventueel een nacht afkoelen. De volgende dag is de smaak vaak nóg voller.
Veelgestelde vragen
Welk vlees is het meest geschikt voor stoofvlees?
Sukadelappen, riblappen of ander goed doorregen rundvlees zijn ideaal. Door het lange garen wordt het vlees heerlijk mals.
Hoe lang moet stoofvlees stoven?
Reken op ongeveer 4 uur op laag vuur. Grotere stukken vlees kunnen iets langer nodig hebben.
Kan ik stoofvlees ook in de oven bereiden?
Ja. Plaats de braadpan met deksel in een oven van ongeveer 110 °C en laat het vlees rustig garen.
Zijn de Stoofvlees Kruiden gezouten?
Nee, de Stoofvlees Kruiden bevatten geen toegevoegd zout. Zo bepaal je zelf hoeveel zout je toevoegt.
Meer dan 520.000 klanten gingen je voor, bestel nu!
