Voor deze gerookte zalm van de BBQ gebruikten we Kruidenboter Melange als kruiding en Vuurkruiden voor een extra aroma rond het vuur. Je leest hieronder welke smaakmakers passen en waar de oorspronkelijke bereiding te bekijken is. De complete stappen staan bij die originele video.
Een Green Egg is veel meer dan alleen een barbecue. Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling is hij ideaal voor het langzaam garen en roken van vis. Door de zalm op een lage temperatuur te bereiden blijft deze mooi mals, terwijl het rookhout zorgt voor een subtiele BBQ-smaak.
Voor dit recept gebruikten wij:
Deze combinatie geeft de zalm een mooie balans tussen kruidigheid, romigheid en een subtiele rooksmaak.
Appelhoutchunks zijn een mogelijke rookhoutkeuze. Dry Rub Vis is een alternatief voor de kruiding uit de video, geen extra ingrediënt.
De complete bereidingswijze van deze gerookte zalm, inclusief alle stappen en BBQ-instellingen, is te bekijken via onze Instagram Stories.
Bekijk het recept hier: Gerookte zalm op Instagram.
Ja. Iedere barbecue met een deksel waarop je indirect kunt garen is geschikt voor dit recept.
Milde rookhoutsoorten zoals appel, kers of beuk passen uitstekend bij zalm en overheersen de smaak van de vis niet.
Zeker. De melange is ook erg lekker op kabeljauw, forel, dorade en andere stevige vissoorten.
De Kruidenboter Melange en Vuurkruiden zijn eenvoudig online verkrijgbaar bij Van Beekum Specerijen.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
