Welches Gewürz passt zu Schweinebauch?

Bauchspeck, eine geliebte Delikatesse in vielen Küchen, bietet eine köstliche Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Fett. Aber um den Geschmack auf die nächste Stufe zu heben, sind die richtigen Gewürze unerlässlich. Entdecken Sie hier eine Reihe von Gewürzen, die perfekt zu Bauchspeck passen und Ihrem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack verleihen.

Was ist Bauchspeck?

Bauchspeck ist ein Stück Schweinefleisch, das aus dem Bauch des Schweins stammt. Er ist für seinen reichen Geschmack und seine Zartheit bekannt, die auf den hohen Fettgehalt und die Marmorierung des Fleisches zurückzuführen sind. Bauchspeck wird häufig in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet und kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, wie zum Beispiel gebraten, gebacken, gekocht oder gegrillt.

Diese Gewürze passen perfekt zum Schweinebauch

• Rosmarin verleiht dem Schweinebauch ein wunderbares Aroma. Seine erdigen und würzigen Noten ergänzen perfekt den reichen Geschmack des Fleisches.
• Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz, das dem Schweinebauch einen köstlichen Geschmack verleiht. Der scharfe, pikante Geschmack des Knoblauchs passt perfekt zu der saftigen Textur des Fleisches.
• Thymian mit seinem leicht zitronigen und pfeffrigen Geschmack verleiht dem Schweinebauch ein erfrischendes Element.
• Kreuzkümmel ist bekannt für seinen warmen, nussigen Geschmack und passt hervorragend zu Schweinebauch. Er verleiht dem Fleisch einen tiefen, erdigen Geschmack und kann sowohl in trockenen Einreibungen als auch in Marinaden für ein intensives Geschmackserlebnis verwendet werden.
• Paprika verleiht dem Schweinebauch nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch ein mildes, rauchiges Aroma, das das Fleisch bereichert. Wählen Sie geräucherten Paprika, um Ihrem Gericht eine zusätzliche Komplexität zu verleihen.
• Fenchelsamen haben einen leichten, anisartigen Geschmack, der den Schweinebauch mit einer dezenten Süße ergänzt.
• Meersalz und schwarzer Pfeffer sind einfache, aber wesentliche Bausteine für den Geschmack von Schweinebauch. Das Salz trägt dazu bei, den natürlichen Geschmack des Fleisches hervorzuheben, während schwarzer Pfeffer einen würzigen Kick verleiht, der die Geschmacksnerven anregt.

Die Verwendung der richtigen Gewürze kann den Geschmack von Schweinebauch erheblich verändern. Ob Sie sich für die würzige Schärfe von Kreuzkümmel, die Frische von Thymian oder die rauchigen Noten von Paprika entscheiden, die Zugabe dieser Gewürze verwandelt Ihren Schweinebauch in ein kulinarisches Meisterwerk.

Gewürzmischungen mit Bauchspeck

Bauchspeck kann mit verschiedenen Gewürzmischungen köstlich gewürzt werden, je nach dem Geschmack, den Sie erreichen möchten. Hier sind einige Vorschläge für Gewürzmischungen, die gut zu Bauchspeck passen:

• Zeeland Bacon Melange;
• Dry Rub Pork;
• Braten, Grill & BBQ Gewürzmischung.

Fertige Würzmischung für Zeeland Bacon

Legen Sie los mit der fertigen Gewürzpackung für Zeeland Bacon. Diese Packung enthält alles, was Sie brauchen, um den leckersten Schweinebauch/Zeeuw-Speck zuzubereiten.

Möchten Sie wissen, wie Sie den leckersten Bauchspeck/Zeeuwischer Speck zubereiten? Sehen Sie sich das Rezept an!

Rezept: Bauchspeck aus dem Ofen mit pikanter Kruste

Für 6 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backofenzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden 45 Minuten

Zutaten

• 1,5 kg Schweinebauch mit Schwarte, trocken abgetropft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel grobes Meersalz
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Teelöffel Knoblauchgranulat
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 1 Teelöffel Fenchelsamen, leicht zerdrückt
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, fein gemahlen
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• Optional 100 ml Apfelwein oder Brühe in der Bratpfanne
• Optional anstelle von losen Kräutern: 2 Esslöffel Zeeuws Spek Melange oder Dry Rub Pork oder Braten-, Grill- und BBQ-Kräutermischung

Zubereitungsmethode

1. Vorheizen
   Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Legen Sie einen Bräter mit Backpapier aus oder stellen Sie ein Drahtgestell hinein.
2. Rub würzen
   Mischen Sie Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, geräucherten Paprika, Kümmel, Fenchelsamen, Rosmarin und Thymian zu einer Paste.
3. einreiben
   Schneiden Sie die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise ein, ohne in das Fleisch zu schneiden. Reiben Sie den Schweinebauch rundherum mit der Paste ein und arbeiten Sie die Paste gut in die Einschnitte ein. Legen Sie den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Bratentopf. Fügen Sie optional Apfelwein oder Brühe hinzu, um dem Braten zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen.
4. Braten
   Braten Sie das Fleisch 2 Stunden lang bei 160 °C. Begießen Sie das Fleisch ein paar Mal mit der Bratflüssigkeit.
5. Kruste knusprig machen
   Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C und braten Sie weitere 20 bis 30 Minuten, bis die Schwarte blubbert und goldbraun ist.
6. Ruhen und servieren
   10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben oder Würfel schneiden. Köstlich mit Kartoffeln aus dem Ofen und frischem Krautsalat.
   
   

Variationen und Mischungen
Ersetzen Sie die losen Kräuter durch Zeeland Bacon Melange, Dry Rub Pig oder Roast, Grill and BBQ Herb Mix. Richtwert 2 Esslöffel pro 1,5 kg. Für eine asiatische Note fügen Sie in Schritt 3 ein wenig Sojasauce und Honig hinzu.

• Name: Ofenspeck mit würziger Kruste
• Vorbereitungszeit: PT15M
• KochZeit: PT150M
• RezeptZutaten: 1,5 kg Schweinebauch mit Schwarte, trocken getupft | 2 Teelöffel Olivenöl | 2 Teelöffel grobes Meersalz | 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | 2 Teelöffel Knoblauchgranulat | 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver | 1½ Teelöffel Kreuzkümmelpulver | 1 Teelöffel Fenchelsamen, leicht zerdrückt | 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, fein zerdrückt | 1 Teelöffel getrockneter Thymian | Optional 100 ml Apfelwein oder Brühe in der Bratpfanne | Optional i.anstelle von losen Kräutern: 2 Esslöffel Zeeland Bacon Melange oder Dry Rub Pork oder Braten, Grill und BBQ Kräutermischung
• RezeptAnleitung: Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor. Legen Sie einen Bräter mit Backpapier aus oder stellen Sie ein Drahtgestell hinein. Mischen Sie Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, geräucherten Paprika, Kümmel, Fenchelsamen, Rosmarin und Thymian zu einer Paste. Schneiden Sie die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise ein, ohne in das Fleisch zu schneiden. Reiben Sie den Schweinebauch rundherum mit der Paste ein und arbeiten Sie sie gut in die Vertiefungen ein. Legen Sie den Schweinebauch mit der Schwarte nach oben in den Bratentopf. Fügen Sie optional Apfelwein oder Brühe hinzu, um dem Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen. Braten Sie das Fleisch 2 Stunden lang bei 160 °C. Begießen Sie den Braten ein paar Mal mit der Bratflüssigkeit. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C und braten Sie weitere 20 bis 30 Minuten, bis die Schwarte blubbert und goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie ihn in Scheiben oder Würfel. Köstlich mit Bratkartoffeln und frischem Krautsalat.
• RezeptErtrag: 6 Personen
• rezeptKategorie: Hauptgericht
• Bild: https://ls.codetech.nl/shops/265166/files/452640174/1250x434x1/welke-kruiden-bij-buikspek.jpg