Dragon / Estragon Heel

Estragon stammt ursprünglich aus Zentralasien, ist jedoch heute aus der französischen Küche nicht mehr wegzudenken. Andere Bezeichnungen für Estragon sind Tarragon oder Estragon. Unser Estragon ist getrocknet und fein geschnitten. Dieses besondere Kraut wird häufig als Gewürz in Gerichten und Saucen verwendet, ist jedoch auch oft in einer Kräutermischung namens „Fine Herbs” zu finden.

Der Geschmack von Estragon

Der Geschmack von getrocknetem Estragon lässt sich als anisartig mit einer leicht bitteren, pfeffrigen Note beschreiben. Getrockneter Estragon hat einen milderen Geschmack als frisches Estragon. Ein kräftiges Gewürz, das perfekt zur französischen Küche passt.

Wie kann man Estragon in Gerichten verwenden?

Estragon lässt sich hervorragend mit Lorbeer, Dill, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum kombinieren. Estragon wird unter anderem verwendet in:

• Saucen;
• Kräutervinegar;
• Senf;
• Eiern;
• Fischgerichten, wie Weißfisch und Lachs;
• Zu Geflügel, beispielsweise Hähnchen mit Estragon;
• Und natürlich zu Sauce Béarnaise.

Hinweis: Wir empfehlen, Estragon erst zum Schluss zu Ihrem Gericht hinzuzufügen. Andernfalls kann der anisartige Geschmack des Estragons zu dominant werden.

Alternative zu Estragon

Sollten Sie gerade keinen Estragon zur Hand haben, ist das kein Problem. Sie können Estragon unter anderem durch Oregano, Majoran oder Thymianersetzen . Diese Kräuter sind eine gute Alternative zu Estragon.

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Nährwert und Zutaten

Zutaten: Kräuter und Gewürze (Estragon).

Nährwert pro 100 Gramm: