Het juiste gebruik van kruiden kan een doorslaggevende rol spelen bij het versterken van de smaak en het karakter van varkensvlees.
Varkensvlees is één van de meest veelzijdige vleessoorten en combineert met ontzettend veel kruiden en specerijen. Of je nu een karbonade, varkenshaas, procureur, speklap of pulled pork bereidt, met de juiste kruiden haal je veel meer smaak uit je gerecht. In deze blog ontdek je welke kruiden het beste passen bij varkensvlees, welke kruidenmixen je kunt gebruiken én vind je een eenvoudig recept voor gegrilde varkenshaas.
Varkensvlees heeft van nature een zachte, licht zoete smaak. Daardoor combineert het uitstekend met zowel kruidige als licht pittige specerijen. Afhankelijk van de bereidingswijze kun je kiezen voor mediterrane kruiden, barbecuekruiden of juist een wat zoetere kruidenmix.
Rozemarijn geeft een krachtige, kruidige smaak die perfect past bij varkenshaas, procureur en braadstukken. Vooral bij oven- en barbecuegerechten komt dit kruid goed tot zijn recht.
Tijm heeft een warme, aromatische smaak en combineert uitstekend met gebakken karbonades, stoofgerechten en langzaam gegaard varkensvlees.
Komijn geeft een licht nootachtige en kruidige smaak. Vooral bij Mexicaanse gerechten, pulled pork en gekruid gehakt is komijn een uitstekende keuze.
Paprikapoeder zorgt voor een mooie kleur en een milde, licht zoete smaak. Gerookt paprikapoeder is daarnaast ideaal voor barbecuegerechten.
Knoflook is eigenlijk onmisbaar bij varkensvlees. Zowel verse knoflook als knoflookpoeder geven extra diepte aan marinades, rubs en kruidenmixen.
Versgemalen zwarte peper geeft net wat extra pit en combineert uitstekend met vrijwel iedere bereiding van varkensvlees.
Uienpoeder zorgt voor een volle hartige smaak en vormt samen met knoflook en paprikapoeder een perfecte basis voor veel kruidenmengsels.
Wil je niet zelf verschillende kruiden combineren? Dan zijn kant-en-klare kruidenmixen ideaal. Voor varkensvlees zijn onder andere deze kruidenmixen populair:
Deze kruidenmixen zijn geschikt voor onder andere speklappen, procureur, karbonades, varkenshaas, schnitzels en pulled pork.
Voor 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Grilltijd: 20 minuten
Deze kruiden zijn niet alleen geschikt voor varkenshaas, maar ook voor:
Rozemarijn, tijm, paprikapoeder, knoflook, zwarte peper en komijn behoren tot de meest gebruikte kruiden voor varkensvlees.
Een BBQ Rub Varken of Pulled Pork kruidenmix is speciaal samengesteld voor langzaam gegaard varkensvlees.
Gebruik gemiddeld 20 tot 30 gram kruidenmix per kilogram vlees, afhankelijk van de gewenste smaakintensiteit.
Ja. Door het vlees enkele uren of een hele nacht te marineren trekken de smaken beter in het vlees.
Rozemarijn, tijm, knoflook, paprikapoeder en zwarte peper vormen samen een klassieke combinatie voor varkenshaas.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
