Sesamzaad Zwart

Ons zwarte sesamzaad kenmerkt zich door een volle, licht nootachtige smaak en een opvallende diepzwarte kleur. De kleine zaadjes geven gerechten niet alleen extra smaak, maar zorgen ook voor een mooi contrast en een aantrekkelijke afwerking. Zwart sesamzaad is ideaal voor Aziatische gerechten, sushi, salades, brood en andere bakproducten en kan zowel tijdens de bereiding als ter decoratie worden gebruikt.

Zwart sesamzaad bestaat uit kleine, donkere sesamzaadjes met een volle, licht nootachtige smaak. Ze worden veel gebruikt in de Aziatische keuken en zijn ideaal als smaakmaker en decoratieve topping.

Smaak & gebruik van zwart sesamzaad

Zwart sesamzaad heeft een volle, licht nootachtige smaak en een iets uitgesprokener karakter dan wit sesamzaad. De zaadjes kunnen direct worden gebruikt, maar door ze kort droog te roosteren in een koekenpan komt het nootachtige aroma nog sterker naar voren. Let hierbij goed op dat de zaadjes niet verbranden.

Door de zwarte kleur is zwart sesamzaad bovendien zeer geschikt als decoratieve topping. Strooi de zaadjes bijvoorbeeld over sushi, poké bowls, salades, noedels of rijstgerechten. Ook op broodjes, crackers en andere hartige bakproducten zorgt zwart sesamzaad voor een mooi contrast. Je kunt zwart sesamzaad daarnaast combineren met wit sesamzaad voor een opvallende zwart-witte afwerking.

Toepassingen voor zwart sesamzaad

• Strooi zwart sesamzaad over sushi, poké bowls en rijstgerechten voor extra smaak en een mooie afwerking.
• Gebruik zwart sesamzaad als topping over salades, noedels en roerbakgerechten.
• Rooster de sesamzaadjes kort in een droge koekenpan om de nootachtige smaak sterker naar voren te laten komen.
• Gebruik zwart sesamzaad op broodjes, crackers en andere hartige bakproducten.
• Meng zwart en wit sesamzaad voor een decoratieve topping met een mooi kleurcontrast.
• Voeg zwart sesamzaad toe aan zelfgemaakte Aziatische marinades en dressings, bijvoorbeeld in combinatie met sojasaus, gember en knoflook.

Zwart sesamzaad en wit sesamzaad

Zwart en wit sesamzaad zijn beide afkomstig van de sesamplant en kunnen voor veel dezelfde toepassingen worden gebruikt. Het belangrijkste verschil zit in de kleur en het smaakprofiel. Zwart sesamzaad heeft doorgaans een wat krachtigere, meer uitgesproken nootachtige smaak en valt door zijn donkere kleur sterker op als topping. Wit sesamzaad heeft een mildere uitstraling en wordt veel gebruikt op brood, broodjes en in uiteenlopende kruidenmengsels. Beide varianten zijn uitstekend geschikt voor zowel warme als koude gerechten.

Bewaaradvies

Bewaar je zwarte sesamzaad koel, droog en donker, buiten direct zonlicht, in de originele verpakking. Tip: bewaar de seal van de originele verpakking in de dop zodat je de verpakking na openen weer luchtdicht kunt afsluiten. Zo bescherm je het sesamzaad zo goed mogelijk tegen vocht en behoud je langer de smaak en kwaliteit.

Veelgestelde vragen over zwart sesamzaad

Wat is het verschil tussen zwart en wit sesamzaad?

Het duidelijkste verschil is de kleur, maar ook de smaak kan verschillen. Zwart sesamzaad heeft een wat vollere en meer uitgesproken nootachtige smaak, terwijl wit sesamzaad doorgaans wat milder van smaak is. Door zijn donkere kleur wordt zwart sesamzaad daarnaast veel gebruikt als decoratieve topping.

Moet je zwart sesamzaad roosteren?

Nee, zwart sesamzaad hoeft niet geroosterd te worden en kan direct worden gebruikt. Door de zaadjes kort droog te roosteren in een koekenpan wordt de nootachtige smaak wel intenser. Rooster ze op een matige temperatuur en blijf erbij, omdat sesamzaad relatief snel kan verbranden.

Waar gebruik je zwart sesamzaad voor?

Zwart sesamzaad is zeer veelzijdig. Gebruik het bijvoorbeeld bij sushi, poké bowls, rijstgerechten, noedels, salades, brood en hartige bakproducten. Door de zwarte kleur is het bovendien bijzonder geschikt voor het decoreren en afwerken van gerechten.

Kun je zwart sesamzaad gebruiken voor sushi?

Ja, zwart sesamzaad is uitstekend geschikt voor sushi. Je kunt het bijvoorbeeld over sushirollen strooien of gebruiken aan de buitenzijde van een uramaki. De zwarte zaadjes zorgen voor een nootachtige smaak en een mooi kleurcontrast.

Kun je zwart en wit sesamzaad combineren?

Ja, zwart en wit sesamzaad kunnen uitstekend met elkaar worden gecombineerd. Het mengsel geeft gerechten een mooie zwart-witte uitstraling en kan onder andere worden gebruikt voor sushi, poké bowls, salades, broodjes en Aziatische gerechten.

Geschreven door de kruidenexperts van Van Beekum Specerijen — Kruidenspecialist sinds 1908.

Voedingswaarde & Ingredienten

Ingrediënten: sesamzaad zwart