Lees hier alles over paprika kruiden en paprikapoeder!
Paprikapoeder is één van de meest gebruikte specerijen ter wereld. Van stoofgerechten en barbecuegerechten tot soepen, sauzen en marinades: met de juiste soort paprikapoeder geef je gerechten meer kleur, aroma en smaak. Maar wist je dat er verschillende soorten paprikapoeder bestaan? In deze blog ontdek je de verschillen tussen zoete, gerookte, pittige en groene paprikapoeder, hoe ze worden gemaakt én wanneer je welke variant gebruikt.
Paprikapoeder wordt gemaakt door pepers of paprika's te drogen en vervolgens fijn te vermalen. Afhankelijk van de gebruikte peper, de rijping en de manier van drogen ontstaat een mild, zoet, pittig of gerookt paprikapoeder.
Hoewel veel mensen denken dat iedere soort paprikapoeder van gewone paprika's wordt gemaakt, worden de meeste varianten juist gemaakt van speciaal geselecteerde pepers. Alleen groene paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde groene paprika's.
Bij Van Beekum Specerijen vind je verschillende soorten paprikapoeder voor uiteenlopende toepassingen.
Gewone paprikapoeder heeft een milde, lichtzoete smaak en is ontzettend veelzijdig. Het geeft gerechten een warme rode kleur zonder veel pittigheid.
Perfect voor:
Wil je meer pit? Dan zijn pittige paprikasoorten zoals chipotle, cayennepeper of chilipoeder uitstekende alternatieven.
Deze specerijen geven niet alleen warmte, maar ook extra diepgang aan gerechten.
Gerookte paprikapoeder (Pimentón) wordt traditioneel boven eikenhout gerookt voordat de pepers worden vermalen. Hierdoor ontstaat een diepe rooksmaak die uitstekend past bij barbecuegerechten.
Heerlijk in:
Deze zoete variant is afkomstig uit Hongarije en staat bekend om zijn zachte smaak en intense rode kleur. Hij vormt de basis van veel Hongaarse gerechten zoals goulash.
Ook heerlijk bij:
Groene paprikapoeder wordt gemaakt van gedroogde groene paprika's. De smaak is fris, mild en licht kruidig.
Gebruik deze variant bijvoorbeeld in:
Na de oogst worden de pepers zorgvuldig gedroogd. Sommige soorten drogen in warme lucht, terwijl gerookte paprikapoeder boven houtvuur wordt gerookt. Daarna worden de pepers fijn vermalen tot poeder.
De gebruikte peper, rijpheid en droogmethode bepalen uiteindelijk de smaak, kleur en pittigheid.
Een eenvoudig recept waarin gerookte paprikapoeder perfect tot zijn recht komt.
Of je nu kiest voor zoete, gerookte of pittige paprikapoeder, bij Van Beekum Specerijen vind je altijd een variant die past bij jouw gerecht.
Gerookte paprikapoeder wordt boven houtvuur gedroogd en heeft daardoor een uitgesproken rooksmaak. Gewone paprikapoeder is milder en lichtzoet.
Gewone en Hongaarse paprikapoeder zijn meestal mild. Voor meer pit kun je kiezen voor chilipoeder, cayennepeper of chipotle.
Paprikapoeder wordt gebruikt in soepen, sauzen, barbecuegerechten, marinades, aardappelgerechten, stoofschotels en groenten.
Bewaar paprikapoeder in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plaats. Zo blijft de smaak het langst behouden.
Gerookte paprikapoeder is de populairste keuze voor barbecuegerechten vanwege de diepe, rokerige smaak.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
