Gemarineerde kipspiesjes van de BBQ zijn populair en snel te bereiden en vallen altijd goed in de smaak. Door kip op spiesjes te rijgen en te grillen, krijg je een mooie combinatie van een licht krokante buitenkant en een sappige binnenkant.
Gemarineerde kipspiesjes van de BBQ zijn populair en snel te bereiden en vallen altijd goed in de smaak. Door kip op spiesjes te rijgen en te grillen, krijg je een mooie combinatie van een licht krokante buitenkant en een sappige binnenkant. Met de juiste kruiden of marinades en een goede voorbereiding zorg je ervoor dat de kip vol van smaak is en niet uitdroogt.
Voor een goede kipspies is de keuze van het vlees belangrijk. Kippendijfilet blijft het meest sappig op de BBQ door het iets hogere vetgehalte, terwijl kipfilet wat magerder is en sneller kan uitdrogen. Snijd de kip in gelijke blokjes zodat alles gelijkmatig gaart op de grill.
Rijg de stukjes kip strak, maar niet te dicht op elkaar aan de spies. Zo kan de hitte goed rondom het vlees komen en krijg je een gelijkmatige garing. Laat de kip vooraf even op kamertemperatuur komen voor een beter resultaat op de BBQ.
Bij kipspies van de BBQ draait het om de juiste balans tussen kruidigheid en sappigheid. Met een combinatie van gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder geef je de kip een warme, licht rokerige smaak die goed aansluit bij het grillen op houtskool of gas.
Wil je meer richting een klassieke BBQ-smaak, dan kun je kiezen voor een kruidenmix zoals de dry rub kip. Deze zorgt voor een kruidige korst en trekt mooi in het vlees tijdens het grillen. Voor een meer oosterse richting werkt de saté mix goed, waarmee je de kip een herkenbare, kruidige smaak geeft die perfect past bij spiesjes.
Gebruik je liever een marinade, dan kun je de kip vooraf mengen met de piri piri marinade voor wat extra pit, of de java marinade voor een kruidige en iets zoetere smaak. Laat de kip dit kort opnemen zodat de buitenkant smaak krijgt en tijdens het grillen mooi kleurt.
Gemiddeld grill je kipspiesen 10 tot 12 minuten op middelhoge tot hoge temperatuur. Dit hangt af van de grootte van de stukjes kip en de hitte van de BBQ.
Gebruik kippendijfilet of een marinade met olie. Grill de kip niet te lang en zorg dat de BBQ niet te heet staat, zodat de buitenkant niet te snel verbrandt.
Draai de spiesen regelmatig zodat de kip gelijkmatig gaart en rondom een mooie kleur krijgt.
Je kunt de kip alvast marineren en aan de spiesen rijgen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Snijd een stukje open. De kip moet volledig wit zijn van binnen en mag geen roze kern meer hebben. Het sap dat eruit komt moet helder zijn.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
