Meer weten over de gezonde werking van kurkuma? Je leest het in deze kurkuma blog van Van Beekum Specerijen.
Kurkuma is een van de bekendste specerijen ter wereld en wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken. De felgele wortel dankt zijn populariteit niet alleen aan de warme, kruidige smaak, maar ook aan de natuurlijke stof curcumine. Hoewel er veel onderzoek wordt gedaan naar de mogelijke gezondheidseffecten van kurkuma, is het belangrijk om gezondheidsclaims met nuance te bekijken. In deze blog lees je wat kurkuma is, welke voordelen onderzocht worden, hoe je het gebruikt en waar je op moet letten.
Kurkuma, ook wel geelwortel genoemd, is een specerij afkomstig van de wortel van de Curcuma longa-plant. Het is een belangrijk ingrediënt in veel Aziatische gerechten en geeft curry's, rijstgerechten, soepen en sauzen hun karakteristieke gele kleur. De belangrijkste natuurlijke stof in kurkuma is curcumine, waar veel wetenschappelijk onderzoek naar wordt gedaan.
Er wordt veel onderzoek gedaan naar de effecten van curcumine op het menselijk lichaam. Sommige studies wijzen op mogelijke voordelen, maar voor veel toepassingen is nog aanvullend onderzoek nodig. Kurkuma is daarom geen vervanging voor een gezond voedingspatroon of medische behandeling.
Onder andere de volgende eigenschappen worden onderzocht:
De effecten verschillen per persoon en zijn afhankelijk van onder andere de hoeveelheid curcumine en de opname door het lichaam.
Kurkuma wordt regelmatig genoemd als hulpmiddel bij afvallen. Hoewel er onderzoeken zijn naar de mogelijke invloed van curcumine op de stofwisseling, is er geen overtuigend bewijs dat kurkuma op zichzelf zorgt voor gewichtsverlies. Een gezond voedingspatroon, voldoende beweging en een calorietekort blijven de belangrijkste factoren.
Wel kiezen veel mensen ervoor om kurkuma toe te voegen aan gezonde maaltijden, smoothies of warme dranken als onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon.
Als specerij is kurkuma voor de meeste mensen veilig om te gebruiken. Bij hoge doseringen of supplementen kunnen sommige mensen echter klachten ervaren.
Mogelijke bijwerkingen zijn onder andere:
Gebruik je medicijnen of ben je zwanger? Overleg dan bij twijfel altijd met een arts of apotheker voordat je grote hoeveelheden kurkuma of supplementen gebruikt.
Veel recepten combineren kurkuma met zwarte peper. Zwarte peper bevat namelijk piperine, een stof die de opname van curcumine kan verbeteren. Daarom zie je deze combinatie vaak terug in curry's, golden milk en kurkuma thee.
Voor normaal culinair gebruik wordt vaak ongeveer 1,5 tot 3 gram kurkuma poeder per dag gebruikt. Dat komt overeen met ongeveer een halve tot één theelepel. Gebruik je supplementen? Houd je dan altijd aan de aanbevolen dosering op de verpakking.
Kurkuma past uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Er wordt veel onderzoek gedaan naar de mogelijke gezondheidseffecten van curcumine, maar niet alle toepassingen zijn wetenschappelijk bewezen.
Kurkuma is de specerij zelf. Curcumine is één van de natuurlijke stoffen die in kurkuma voorkomt.
Ja, veel mensen gebruiken dagelijks kleine hoeveelheden kurkuma in gerechten of dranken. Houd je daarbij aan normale hoeveelheden.
Kurkuma is heerlijk in curry's, rijstgerechten, soepen, marinades, smoothies en warme dranken zoals golden milk of kurkuma thee.
Wil je zelf aan de slag met kurkuma? Bij Van Beekum Specerijen vind je hoogwaardige kurkuma poeder voor al je gerechten en dranken. Bekijk ook ons uitgebreide assortiment kruiden en specerijen en ontdek nog meer smaakmakers voor in de keuken.
9.7 
Voldoet aan de hoogste voedselveiligheid & kwaliteitseisen.
